2018年02月04日

さっ!ラストラン、、参りましょう!!

慌ただしくやって参りました、、、冬休み前営業、、、残すところ本日のみとなりました!!
大勢の方々にお越しいただき、、、、また折角電話いただきながら席!ご用意できなかった方々に、、改めまして御礼とお詫び申し上げます。
 今回の入院、、、また同じ足首!!変形してしまいました足首を骨切って元の位置に戻してもらって参ります😅何せ親父も歳なもので、、、中々骨がくっついてくれませんが、なんとか3ヶ月くらいで冬眠終わらせ、、、6月前には再開できるよう踏ん張って参りますので、、、皆様におかれましては、、しばし、、頭の中で、、あなぐまの味!反すうしながら、、、目覚めの時をお待ちくださいませ!!
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それでは、、、最終営業日のあなぐまです、、、
本日は一時間前倒し、、5時からの営業開始、、、、10時位のラストオーダー、、11時までの営業になります!!
そんでもって、、、お陰様で、、本日も満席にしていただきました。、、、、が万が一ってこともありますので、、、お手数ですが、、、電話確認はしてみてください!!
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今夜は在る物売り切りますので、、、仕込みも青物茹で、、、春雨炒め追加したくらい、、、IMG_0973.JPG
あとは張り出しメニューからお選びくださいまし、、、、

それでは、、そろそろ店開けねばの時間です、、、、入院中も出来る限りグログ書き続けますので、、、ここにて、、なんとか繋がっておいてください。
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ほなね、、後ほど、、、、&初夏の頃に、、、、、行って参りますよ!!
posted by マスター at 16:29| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月03日

、、、、、、、、、、、😅

「さも自分で作っているように、、よくブログ書けるねっ?」…という客をあしらって、、、

メーニューにケチつけ始めた客から距離を取り、、、、、

見下すように、、、自論の冬眠中の営業活動の試案繰り返しぶつけて来る客を、、、ブロック

挙げ句の果てに、、、、、予約が2テーブル来ずとは、、、、、今年の感謝祭、、何かおかしいぞ~~~~~😅

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ま~~~~この店好きで、、集ってくれる仲間が大半なんで、、こんな不愉快な部分はほんの一部、、、、お陰様様、、今年もみせが回って行けているんだけど、、、、これから無収入になる不安やら何やらで、、、ちょいと神経ピリピリ親父!!、、、沸点が下がっちまっておりますんで、、、、あと2日!穏やかに、、、出来れば穏やかに、、、送り出してくださいまし😅

残り2営業日の、、、2月3日、、、今夜もほぼ席埋めて頂きました、、、、、今夜は全員の顔が見えるから、、、、安心しております

仕込みはこちら、、、、
○サーモンフライ6人前のご用意です!!
○ベーコン!サバ薫!モクモクしてます、、。
○賄い:切干大根IMG_0972.JPG
○レバーペースト、、沢山ありますので、、、お持ち帰りも含めまして、、ご用命ください!!(500円ですよ!!)
○青物:ブロッコリ、、スナップエンドウ、オクラ、、、沢山茹でときました!!

、、、と今日も、、さも自分で作ったように書き込んでおります😅(これで良いんかい!・お嬢さん!!)

さっ!もうちょっと準備せにゃーいかんので、、、今日はこの辺で〆、、、、、まだまだ色々起きそうですが、、、、
あと2日、、、、穏やかに過ごさせてくださ〜〜〜〜い!!
ほなね、、後ほど、、おまちしております!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:17| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月02日

やられました、、、、😅

まさか、、今日やられるとは、、、、
2テーブル、、、、空いております。

宜しければ、、、、、
posted by マスター at 19:32| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

初めての経験です、、、、、😅

物凄い勢いで、、、、レバペが出ております😅

昨日!30個制作したにもかかわらず、、、、、既に残!!8個、、、、、、慌てて連日の仕込みとなりました、、、、
2日連続のレバペ制作!!、、、あなぐま23年史、、、、初めての経験に、、グッタリ気味の親父なのであります😅
IMG_0969.JPG(冬眠前、、、最後のレバペ作り、、、、これがレバーペーストになるのだす!!)
そんでもね、、、、23年目にして、、、うちのレバペ!、、なんとか認知されて来たのかな、、、って嬉しくもある、、、、この2日間でありましたよ😅
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本日作成の他のメニューはこちら、、、
○マカロニポテトサラダ:自家製ベーコンの残が少なくなっておりますので、、、市販のソーセージ使用致しました!!
たまにはそんな味も良いかな、、、でお味見くださいませ!!IMG_0970.JPG
○牛すじ煮込み:牛すじ、玉こんにゃく、大根、牛蒡を、、塩麹で炊きました!!
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○スモーカー内はタラコ!モクモク中です、、、、

、、、と本日の日替わり載せさせて頂きましたが、、、、、、申し訳有りません😅
今宵のお席!、、、、全て埋めていただいております、、、、、キャンセル出るかもしれませんので、、、一先ず電話だけはしてみてください!!
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連日!大勢のご予約!!お断りしておりまして、、、本当にごめんなさい、、、、、再開後、、改めてお詫び、御礼させて頂きますので、、、、今後とも宜しくお願い申し上げます。

それでは、、残り3営業となりましたが、、、、、盛り上がって参りましょう!!

ほなほな、、、後ほど、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:05| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月01日

本当にささやかではありますが、、、、、😅

2月1日、、、本日から3日まで(4日は特別営業になりますので、、、、料金体系が変わります、、、)23年目の感謝を込めまして、、、、数品!プライスダウンでご提供させて頂きます。
レバペなどは、、、、勿論!バケットおかわり自由、、、お持ち帰りも同金額、、、500円でご提供いたしますので、、、思う存分、、、お召し上がりください!!IMG_0963.JPG(本当でしたら、、もう少し感謝の気持ちを表したいのですが、、何せ、、2年続けての、、、3〜4ヶ月無収入の期間を前に、、、少々気が小さくなっております😅来年は、、、動ける体で24周年迎えさせて頂きますので、、、1年の猶予をお願い致します。)
他にもビール500円にさせて頂いておりますので、、、、その辺うまくご利用の上、、、いつもよりお安くご飲食していって下さいませ!!
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そんな今宵のご予約状況であります、、、、前カウンター2席のみ空いております、、、、これからの雪の状況により、、、幾らか変化もあると思われますので、、、、一先ずお電話で空席状況ご確認の上、、、、雪の階段!上がって来て下さい、、、お気をつけて!!

続きまして、、本日の拵えものは、、、、、
○スモーカーにチーズの燻製!!
○八丈島のセロリの葉は金平に、、、、IMG_0961.JPG
○レバーペーストは、、お持ち帰り増加を見越して、、、30個拵えておきました。
IMG_0964.JPG(今回使用のバターの量です)

、、、と書いているところに電気屋さん登場、、、、、助かったぁ〜〜〜〜〜っ😅
いやね、、、、、昼過ぎに突然!電子レンジが壊れまして、、、、今夜の営業どうしようかと思っちゃいましたよ😅
兎に角!町の電気屋さんに走りまして、、、、あるもので構わないんで、、、夕刻までに何とかで、、、対応して頂きました。やっぱり緊急時には、、、小回りのきく町の電気屋さんですね。
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それでは電子ランジも来たところで、、、、今夜も忙しく働かせて頂きます。雪の心配がありますが、、、、無理せず、、足元お気をつけて、、、、お出かけくださいませ!!

後ほどです!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:40| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月31日

昨晩はゴタつきましてすみません!!😅

本日はそんな事のないように、、、スピードメニュー沢山仕込んでおきました!!

ま〜〜〜良く、、、こんなに仕込めたものであります、、、、親父!やれば出来るじゃん、、、ってとこですか😅(かなり疲労困憊ではありますが、、、、)
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それでは、、、先ず、、、ご予約状況のお知らせをば、、、
只今、、テーブル:1(3〜4名さま可)席!、、、空きが出ました、、、他の席はバックカウンター含め全席!埋めていただいておりますので、、、、この席で、、ご検討くださいませ!!
因みに、、、明日以降、、、現時点!ほぼ席埋待っておりますので、、、、、、今夜の空き!狙ってみてください!!

さっ!本日の成果を並べてみましょうか!!
○タコサラダIMG_0959.JPGエクストラバージンオイルの苦味が強いので、、、えごま油加えてみました!!
○グラタン、、今回もアサリです!!IMG_0960.JPG
○茹で鳥コトコト焚きまして、、、IMG_0958.JPG
○その茹で汁で、、、春雨焚きました、、、IMG_0957.JPG
○八丈島より野菜高騰の折、、、応援物資:有機栽培のセロリが届きました。力強い苦味を感じてください!!野菜プレートに添えておきます。IMG_0956.JPG
上記のタコサラダ、グラタン、春雨にも使用しております。
○オカラ、、完売御礼につき、、再仕込みIMG_0955.JPG
○蟹の味噌汁IMG_0954.JPG
○スモーカーにはベーコン!沢庵!、、、モクモク中!!

それから、、残少の、、エバーペースト(7個)サーモンフライ(1人前)スモークチーズ(10枚)、、、
には手をつけられなかったので、、明日に先送りさせて頂きました。

そんではね、、、流石に体がクタクタで、、、、少しばかり休憩取らせていただいて来ますよ😅、、、、6時にはしっかり開店させて頂きます!!

残り5営業、、、、楽しんで参りましょう!!おなかいっぱい食べていって下さいまし!!

後ほどデェ〜〜〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG

posted by マスター at 16:51| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月30日

動きが激しくて、、、、、毎日変化しております😅

季節柄、、致し方なしですが、、、、、キャンセルが相次いでおりまして、、、とほほの所に、、、間髪入れず次のご予約がで、、、、、、悲しいような、、、嬉しいような、、、、慌ただしい1週間を送っております😅

先だってお知らせしましたご予約状況も、、日々変化しておりますので、、、、当日のご予約状況はお電話頂いた時点での回答で、、、、タイミングが合えば、、ってところになっております、、、😅(一時間前は4名様お断りしたのに、、今はOK!ってな状況が、、、多発しておりまして、、、人を選んでのご予約でないことはご理解くださいませ!!)

それでも、、、明日以降はやはり混み合っておりまして、、、、遅い時間の空き!を狙ってみて下さいと御願いするしか御座いません!!

そんなもんで、、、、今夜を狙ってみませんか、、、ってお誘いブログでありますルゥ〜〜〜〜〜っ!!
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今宵!だいぶ空きが出ておりまして、、、、、1テーブル(4〜5名様可)、前カウンター横並び4名様まで可能になりました。

召し上り物の方も、、、、サーモンフライなど、、ご用意させていただきましたので(ごま高菜タルタルも出来立て、、タップリ掛けて召し上がれ!!)、、、、あなぐま食べ納めの宴に、、、どうぞお越しくださいませ!!
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牛スジカレーもいつもの辛さで拵えておきました😅
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兎に角、、、お腹空かせて来て下さいまし。
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ウゥ~~~ん、泣いても笑っても、、、来週の今頃は手術の真っ最中でありますなっ、😅、、、、親父もそろそろ、、冬眠の荷造りしっかりせねばでありますが、、、毎度のこと過ぎて未だ実感が沸きやせん、、、困ったもので御座います。
皆様におかれましては、、、こんな店でも、、無いは無いで、、、寂しくも成りましょうから、、、、今のうちに、、食べ溜しておいてくださいな、、、、ってな訳で、、、、今夜のご予約おまちしております!!

ほなね、、、、あと6日!宜しくお願いいたいま~~~す!!
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posted by マスター at 17:16| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月29日

あと1週間となりました😅

2月4日(日)まで営業させて頂きます。
通常6時開店で御座いますが、、、、、、最終日4日につきましては、、、一時間ほど前倒し、、5時開店の、、、11時までの営業にさせて頂きます。お時間お間違えのないよう、、宜しくお願いいたいます。

それから、、インフルエンザが大流行中!!、、、、、キャンセルもパラパラ入っておりまして、、、空きがチョコチョコ出ております😅
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本日もテーブル席1(2名様可)席、バックカウンター全席、、お取りできますので、、、ご検討願います!!
既にご予約お断りさせて頂きました他の日に関しましても、数席!ご用意できる日も、、、、、お手数お掛け致しますが、、、電話!メール!にてお問い合わせ宜しくお願い致します。

続きまして、、ラストスパート初日にご用意しました品々は、、
○スモーカーにはタラコの燻製
○久々にシャンピ
○オカラを焚きまして、、、
○賄いは:春雨炒めておきました。お好みでパクチーを、、
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他にもキム煮、山芋焼き、アジフライ、秋刀魚の唐揚げ、チーズの燻製等々ご用意してありますので、、、あなぐま冬眠前の食べ貯めしておいてくださいませ!!


それでは、、今週もそろそろ始めましょうか、、、、、泣いても笑っても、、、残り7日間でしばし休業となります、、、名残惜しくもありますが、、、宜しくお願い致します。
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posted by マスター at 16:38| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月27日

おやすみ前、、最後の仕込みかな!?

2月1日よりの感謝祭!!、、、サービスメニューの一つになりますので、、、、ベーコン用:豚バラブロック、、4・5キロ漬け込んでおきました、、、、、熟成待たず早めの塩抜きになりますので、、、、サッパリ目の仕上がりに成るかと、、、お値段もお安くしておきますので、、タップリお召し上がりください!!IMG_0942.JPG
因みに、、、本日のスモーカーでは2週間寝かせた肉塊を燻製中!!7時過ぎ位に完成予定、、出来立てをどうぞです!!
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それから、、、お持ち帰りが増えそうで、、、、もう一度作ることに成るかぁ〜〜〜〜っ!?、、のレバペ!!28個拵えておきました。IMG_0943.JPG鳥レバ、豚バラ、玉ねぎ、赤ワイン、等々湯煎にしたレバペの素、、、これにバター練りこんで行きます。

そんな今夜のご予約状況:ちょっと変更出ております、、、
9時まででしたら、、、テーブル席;一列ご用意できます。
お早い時間でしたら、テーブル、カウンターともチョコチョコっといじりまして、、、何席か確保可能ですので、、、お電話してみてください!!
それからそれから、、お陰様で、、、29日(月)全席埋めていただきました。翌日30日は、、まだお席ご用意できますので、長期休業前営業、、、、お立ち寄り下さいませ!!

それではね、、、、、今日もよく冷えております、、、、ちょっと慣れて来た感もありますが、、、、風邪!インフル!流行っておりますんで、、、マスク!防寒対策!しっかりして、、、お出かけくださいまし!!

お腹は空かせて来てください、、、、待ってまぁ〜〜〜す!!
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posted by マスター at 17:14| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月26日

お世話様です!!冬眠前営業、、、混雑日のお知らせ!!

早いもので、、、冬眠前営業、、、、、今日を含めまして9日間となりました😅
周年御礼営業も絡みまして、、、、少々混雑します日が出て参りましたので、、、、ご予約のご参考に、、、
ちょこっと載せさせていただきます!!

26日本日:空き、、1テーブル(4〜5名様可)
29日(月):空き、、カウンター2席
2月1日(木):空き、、1テーブル(3〜4名様可)、カウンター全席
2月2日(金)全席埋めて頂いております。
2月3日(土):空き、、1テーブル(3〜4名様可)、前カウンター2席
2月4日(日)全席埋めて頂きました。
他の日は未だ若干余裕ありです、、、、一先ず電話で詳細お伝え下さい!!
上記の日にちも、、、、変更等々出てくる可能性もありますので、、、、重ねてお尋ねくださいませ!!
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それでは、、、本日の仕込みです!!
○キム煮、、、煮上がりました。トロトロ熱々をどうぞ!!IMG_0940.JPG
○久々に塩辛バターです。安納芋、男爵にタップリ掛けて召し上がれ!!
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他にもね、、、グラタン、牛すじカレー、揚げ物等々、、、温か物!沢山ありますので、、、温まって行って下さいねっ!!

それでは、、、今夜も楽しく参りましょう!!親父もたしなむ程度にお供させて頂きます😅
いつも通りに6時開店しておきます、、、、、お腹すかせて来てください!!

後ほどデェ〜〜〜〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
posted by マスター at 17:21| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月25日

ジンクス日!!、、、、、今月は大丈夫そうです、、、皆さん有難うねっ!!

お陰さま様、、、、、、25日給料日でありますが、、、、ジンクスは破られたリィ〜〜〜〜っ!!😅
冬眠前、、神さんのプレゼントですかね、、、、テーブル席、、ほぼ埋めていただきました。ほっ!!

ほんでもカウンターは未だ全席OK、、、、、ジンクス打破、、、、完全打破で、、、カウンターも埋めちゃって下さいませ!!
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そんな皆さまをお待ちする、、、本日の仕込み物蓮は、、、、、
○ここのところ揚げ物の注文率が、、、飛び抜けておりまして、、、、
その中の筆頭、、、アジフライ完売御礼につき、、、早速!20尾さばいておきました。
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○スモーカーにはこれまた完売御礼のチーズの燻製!!ゆっくり色付けしております。
そんでそんで、、、来週製作予定のこちらもこしらえておきました、、、
○グラタン!!あさり、ベーコン、木の子たくさん入れときました。
IMG_0939.JPG大、中、小からお選びください。

それに加えて、これからキム煮の準備にも入ります、、、、
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そんではね、、、、未だ仕込み途中ですので、、、とっとと厨房に、、、今夜も6時にオープン、、、、ちょいとゴタつくかもしれませんが、、、
皆様、、、25日のジンクス打開日、、一緒に楽しみましょう!!

ほなね、、後ほど!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:18| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月24日

冷え込んでますねっ!、、、、牛すじ!炊いておきました!!

IMG_0933.JPG牛スジを、、コンニャク、牛蒡、大根と炊いておきました!!
キム煮は、、、月曜に炊こうかと思いましたが、、、あの雪で配達不可能と言うことで、、、来週早々に入院前ラスト仕込みしてみます、、、3ヶ月!?の冬眠になりますので、、、食べ忘れ御座いませんように😅
グラタンも来週かな、、、と考えておりますが、、、今週末も有りかな、、、と思案中!!何にせよ、、ラスト仕込みになります😅
それからそれから、、、皆様からの要望が多い、、、塩辛バターポテトなんですが、、、、、2つの問題が、、、、烏賊の不漁の影響か、、、塩辛がとても高くて、、、&無塩バターが中々手に入れられません、、、、冬眠前に一度ご用意したいので、、、もう少々足掻いてみます、、、お待ちくださいませ!!
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さっ!今宵のあなぐまです、、、、
※ご予約状況:テーブル席!半分と、、前カウンターのご予約頂いております、、、バックカウンター&テーブル席一列空いておりますので、、、、、、給料前夜飲み!、、、ご検討下さいませ!!

※他の仕込みは、、、、
○マカロニポテトサラダ出来てます。IMG_0932.JPG
○スモーカーでは、、昨日完売御礼!!たらこの燻製作成中です。
○青物は、、ブロッコリー、スナップエンドウ茹でたて、、、、、山東菜も軽く湯通ししておきました。

そんなこんなで、、、今夜も6時開店!!親父2人、、、、皆様のお越しお待ちしております、、、、、お腹空かせて来てください!

ほなね、、後ほど、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:13| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月23日

律儀なお客様に感謝です😂

あの雪の中、、、、、予約したからと、、、、、律儀にもご来店頂いたお客様、、、3組!!
あの悪天候、、、、キャンセルしたからって、、、、なんの問題も無いのに、、感謝!感謝!、、、頭が下がります!!

予約しても来ない輩が横行している世の中で、、、、、ちゃんとあなぐま愛してくれている良き仲間に支えられた23年!!、、、しみじみ感じた、、、、雪篭り、、、雪見酒、、、ちびり!ちびり!、、の夜でした!!みんな有難うねっ!!😭
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それでも、、、、あの状況下、、、、、帰宅の足の心配もありましたんで10時前にはみなさん帰途に、、、それから親父!、、、チャチャッと片付け済ませて、、、11時すぎには店を後にするのですが、、、、店前もゲレンデと見紛うばかりの銀世界!!、、、、自転車は諦め、、、徒歩にて雪中行軍😅っとなった次第、、、些か不安はありましたが、、、事前に用意した簡易カンジキ!?が威力炸裂で、、、一度も雪に足を取られず無事帰宅!!東京では滅多にない大雪対策に大枚はたくのも何だかなぁ〜〜〜ですが、、こちら手頃で、、着脱容易、、、、非常用にご用意しておいても宜しいかと、、、ご参考まで
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それでは、、、今夜のあなぐまです!!
※ご予約状況:ご予約状況:テーブル半分埋めていただいておりますが、、、、カウンターは全席OK!、、まだまだ余裕ありますので、、、火曜呑み!ご検討くださいませ!!
メニューは定番中心に行かせてもらいます。
タルタルソースは辛子高菜タルタル、、アジフライにタップリ付けてそうぞです!!
野菜プレートにはヤングコーン!山東菜!添えときます。


それではね、、、店頭、、雪はどけておきましたが、、、これから冷え込み、、凍結も懸念されますので、、足元気を付けてご来店下さい!!

ほなね、、後ほど、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:05| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月22日

只今の店前図:17:50

雪掻きしてみましたが、、、、、10分で、、、こんなです。
お気を付けてお越しください。IMG_0929.JPGIMG_0930.JPG
posted by マスター at 17:56| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

無理はせんで下さい‼︎

渋谷も雪が断続的に降っております。
これから益々降りが強くなるんですよね😅
今の所、、、お予約のお客様からキャンセルが入っておりませんので、、、あなぐまも営業の方向で
開店準備しておりますが、、、多くの会社では早期帰宅指令が出てる模様、、、交通機関の問題も当然出て来るでしょうから、、、、無理せず、、当日キャンセル、、、構いませんので、、、ご一報入れてみて下さい‼︎

それでもね、、、悪天候のあなぐま、、、、面目躍如、、ドッカァ~~~ンでご近所の皆様!雪見酒に興じる可能性もありますので、、、、宿泊覚悟で、、店は開けておきますので、、、一先ず電話入れて下さいな😂(全キャンセルで、、、お客様の動き見えなければ、、、早めの閉店もあり得ますので、、、ご了承下さい!)
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因みに本日、、、こんなもの仕込んでおきました。
⚪︎牛スジカレーIMG_0927.JPG
⚪︎賄い:大根、豚バラの炒め煮IMG_0926.JPG
⚪︎野菜プレートには、、頂きました山東菜!添えておきます。

そんではね、、、、障害者親父!人のこと心配している程の余裕御座いませんが、、、、あなぐま詣!強行される皆様、、、十分にお気を付けて階段上がって来て下さい。
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posted by マスター at 15:54| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月20日

店からのお願いです、、、、、

その前に、、、、昨日は沢山のご来店有難う御座いました。
今年最高の入りに、、、親父!ヘトヘト、、、、&何故かベロベロ、、、、全盛期の危うい営業炸裂で、、、、、冬眠前の荒稼ぎ!?、、😅久々にやっちまいました、、😅、、、、ご迷惑掛かりました皆々様!!感謝とお詫びで御座います!!

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続きまして、、、、、店からのお願い&お知らせです。
ワイン、シャンパンのお持ち込み、、、一本につき2000円でお願いしておりますが、、、、
こちらの1本:あくまでも750mlのサイズでのお話、、、、、、2L、3Lに関しましては、、2000円と言う訳には、、、、、ご理解の上、、、あなぐま酒システム!ご活用いただけますよ、、御願い致します。
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また、、地ビール、缶チュウハイ等々のお持ち込みも、、以前ございましたが、、、、メニュー上の持ち込み打ち出し、、ワイン、ウイスキー等に限定されておりますので、、、トラブル防止するためにも、、、どうしてもと言うお酒!お持ち込みになられる際は、、、、事前にご連絡、ご相談して頂きますよう、、御願い致します。


それでは今宵のあなぐまです。
※ご予約状況:のどか予報出ております。

※仕込み:
○スモーカーではナッツ!2日目煙かけてます。
○昨晩、豚ロース唐揚げ!レバーペースト!、、両品、、大量発注頂きました、、、、一期に在庫が消滅、、、、即!補充しておきました、、、、レバぺ:お持ち帰りも含めてご用命くださいませ!!


それでは、、本日!この辺で締めと致しましょうか!!!
冬眠前営業、、、刻々と日数、、少なくなって来ております、、、、押し詰まって参りますと、、、混み合う日も多くなるかと、、、、、今週、来週の長閑予報の日を狙い、、、、ちょこっとお顔!出しに来て頂けませんか、、、、その笑顔!確と焼き付け、、、XDAYに臨んで行ければと、、、、、お待ちしておりますよ、、、、、お腹すかせて来てください!!


ほなね、、、、後ほど、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG



posted by マスター at 17:31| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月19日

バックカウンター、、、いかがですか!?

本日!、席!!、ほぼ埋めていただいております、、、有難う御座います!!

本日のご予約の方々!!、、、全員さま、、お顔は見えておりますので、、、安心してお待ち申しております、、(よっぽどのことがない限り、、10時くらいまでは空きが出ないものと思われます!??)、、でで
空席のバックカウンターの御案内です!!

奥側は、、少々窮屈ではありますが、、、横並び3名様までお座り頂けます。
入り口横、、、、エヤコン直下、、人の出入りが気になりますが(出来る限りの配慮はさせて頂きます、、、😅)、、、ご了承の上、、、お二人様までお座り頂けます。

※追加事項:ご返事待ちが、、、2席!:若しかしましたら、、前カウンター2席!ご用意できるかもですが、、ご返事7時位になりそう、、、、上手い具合に諸々運べば、、、、親父の前にどうぞです😅
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仕込み:
青物茹で、、、おから炊きまして、、、、、、スモーカーではMIXナッツ(今回は賛否両論のレーズンも混入です!)燻製中。IMG_0923.JPG
賄いは、、、ちょっと手抜き!?、、でポトフなど、、コトコトです!!

さっ!、、週末金曜日、、、、どんな賑わいを見せてくれるでしょうか、、、、楽しみしております!!ちょっと混み合っておりますが、、、お時間都合つけられましたら、、、、二次会!三次会!!でご検討御願い致します!!!
11時ラストーダー、、、、12時までの営業で、、皆様のお越しおまちしておりますæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:40| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月18日

今期!、、最後の秋刀魚になりますか、、!?

冬眠前、、、2月4日迄ってことでありますが、、、、、多分!?最後になるだろう、、、締め秋刀魚、、20尾さばいておきました、、、、
三枚におろして、、塩胡椒、、、、オイル漬けにして、、、IMG_0921.JPG(サラダオイル、ニンニク、玉ねぎ、レモン果汁、ベリーフ)
只今、引き上げ、、片栗粉まぶして、、、、ストックしておきました。
 トルティーヤに味噌ぬって、、、、白髪ねぎ、キュウリの千切り、水菜、パクチー、、、、真ん中に揚げたて秋刀魚巻き込んで、、、デカイ口開けて、、頬張ってください!!

本日の仕込み、、他にも魚っ!ギョ!ぎょ!、、、で
サーモンフライ!IMG_0922.JPG
タコサラダ!IMG_0920.JPG
スモーカーには小ちゃな鯖薫!、、、モクモクです。

そんな今宵のご予約状況:テーブル席埋めて頂きました。カウンターは全席空いております。木曜日呑み!、、ご検討くださいまし、、、、、
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それでは、、、今日もそろそろ始めますかね、、、、!!
因みに、、明日は今日より混み合っておりますので、、、今週!あなぐまる予定のみなさま!!、、、、今夜、20日(土)両日でご検討頂けましたら、、、余裕ありで御座います!!宜しゅうに、、、、、

ほなね、、後ほど、、、、おまちしておりますæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:42| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月17日

そんな実感もわかないまま、、、入院が迫っております😅

本日はそんなに仕込みもありませんので、、、、入院前準備に走りました!!

高額医療費、、限度額認定の手続き済ませて、、、入院中は中々厄介な、、歯の治療!!やばそうな歯、、、一通りチェック&処置で、、、最後にクリーニングも済ませて来ました!!
残すは、、、現在掛かっている他の病院を回って、、、持って行く薬を集めれば、、、終了かな!・、、でございます、、、😅
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さてさて、その入院まで、、残すところ3週間弱となりまして、、その最終日前あたりで感謝祭!??、、あなぐまの開店記念日2月6日を前に、、、2月1日、2日、3日、、、BEER500円、、、レバーペースト等主力商品10品ほどを500円にして、、、細やかな感謝祭を催おそうかと、、、&営業最終日!4日は5000円でお好きにどうぞ、、、で商品売り切り、、、、5日入院の段取りで進めていきたいと思っております。まだ空きはありますので、、、少人数様で宴席!ご検討下さいませ!!
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それでは今日のあなぐま行きますか。
※ご予約状況:カウンターは全席空いております。テーブル席は半分、、一列お取りできます。
空模様あまり芳しくありませんが、、、、あなぐまの営業日数!少なくなって参りました、、ちょっと頑張ってあなぐま親父に会いに来てくださいな!!😅

※本日の仕込み
○オカラ炊きました。IMG_0919.JPG
○賄いに春雨の汁!炊いて、、、IMG_0918.JPG
○スモーカーにはタラコの燻製
、、、、って内容です。


それではね、、、、今降っている雨も8時くらいには止むような予報が流れてまいりました、、、、今日はちょっと残業して、、雨が上がりを確認してから、、、宴にGO!、、、、、、も有りかな!?、、、、でのんびりお出掛けくださいな!!
ほなね、、、後ほど、、、、、お待ちしております!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2018年01月16日

今年!、、お初、、、、くたばってクデェ〜〜〜〜っ😡

ま〜〜居なくなることは無いんだろうけど、、、、、ここのところ頻度が酷いねっ!!
社会問題にもなって、、、この被害、、、ニュースで取り上げては居ますが、、、未だに何の対応策も無く、、、店が泣き寝入りするだけ、、、、、、何とも!!なんとも、、、ですな😅

昨日のあなぐま、、、、、、今年一発目、、、クソ野郎の出現でゲス!!
「そちら、、タバコ吸える席あるの、、、、、」からの予約、、、、端から不穏な匂いが立ち込めて居ましたが、、、、案の定、、、、来やしませんでしたよ😅
ま〜〜ね!店も長閑でしたし、、、、予約時間も10時から(普段はこの時間のご予約はお受けしてないんですけどね、、、)電話の会話もアヤフヤなんで、、、、来たら儲け物!!位の軽い気持ちで臨んだ予約、、、、実質的被害は皆無で、、、、ブログのネタに出来たんで、、、、良か!良か!ってところですが、、、、、こんな輩の出没にちょっと慣れて来ているあなぐま親父!!、、、、些か、、己に危うさを感じた、、、週頭、、、月曜の宴で御座いました😅
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さっさっ、、、とっとと昨夜の淀み、、、洗い流しちまいましょう!!

※ご予約状況:カウンター埋めていただきました。テーブル席!一列空いてます(10名様くらいまで、、、可!)

※仕込み
○ポークジャーキー出来てます!
○中華風春雨サラダIMG_0917.JPG(炒り卵、、、後入れにしました:卵がオイル吸いすぎると、、美味しくないんで、、、)
○賄い:鶏手羽元煮IMG_0916.JPG

さっ!只今の時刻、、17:30、、、そろそろ〆て、、、、、開店準備を、、、、

本日は、、、ご予約の皆さんの顔!!、、ほぼ見えておりますので、、、、安心しておりますよ!!

頑張って稼がせていただきま〜〜〜〜す!!、、、、、今夜もお腹空かせて来て下さいまし、、!!

ほなね、、後ほど、、、
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