2017年10月03日

嬉しいような、、悲しいような、、、😅

いやね、、、、、、ここのところ長閑な日が続いておりまして、、、、、、
身体も時間も余裕有っちゃうわけですわ、、、、、😅

そこでね、、、、、朝も早よから、、、せっせとジム通い、、、、、、酒も止めたんで、、、ストレス発散もかねまして、、、、汗流しているのですが、、、、、、、チト困ったことに、、😅
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何でしょうか、、、、、、食事も考えて、、、カロリーも抑え気味でここまで来ておるのですが、、、、身体がパンプアップしてまして、、、、筋量増加、、、だが齢も重ね、、、代謝が悪いこの身体!!、、、無駄な鎧で、、、脂肪も大して燃焼せず共存しちゃっている状況、、、、、結果、、体重⤴️となっている次第😓
キチィ〜〜〜〜〜い!!

そんでもってね、、、ちょっと、、いやいや大分まずいかな、、、、、、で今日の賄い、、こんなの拵えてみたのです😅
IMG_0595.JPG蒟蒻うどん風味麺!、、仕様の中華風サラダ!!

以前は蒟蒻臭きつくて、、、、ちょっと厳しかったこの手の商品、、、、、ここのところとても食べやすくなっておりまして、、、、、一食置き換え食材として、、、とても素晴らしい物になっております!!同じ悩みの皆様!!、、、一度お試しになっても、、、、、宜しいかと思いますよ😆(今回は肉のハナマサにて購入:こんにゃくパークバイキングで仕様の糖質ゼロ、カロリーオフ麺を仕様です!)

本日の仕込み:カロリーなんて気にしてないよ、、、の皆様には、、こちらをご用意
「自家製コンビーフ、、、何か料理で食べさせてよ」、、の声に応えまして、、、、こちらIMG_0594.JPG
マカロニポテトサラダ、、、、拵えてみました!!
残った具材で、、、卵焼きなども、、、
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よろしければ、、、お試しくだされ!!

、、、、で今宵のご予約状況:連日長閑でございます、、、、、、何名様でもどうぞです!!

そんでは、、、お時間ありましたら、、、今夜も体力余ったら、、、「明朝もジム行くべかな、、、」と予定立てます、あなぐま親父の行動阻止などしてみてください!!

因みに、、今夜も新人バイト、、2日目トレーニング日!!、、、、ご声援お願いしておきます!!

ほな後ほど、、、、、おまちしております!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:46| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月02日

宜しかったら、、、どうぞです!!

昨日!日曜日、、、、、大した仕込みもありませんでしたので、、、、、店の片付けしてました!!

貯めに貯めた書類やら、、、、何だかわからない雑貨!、、、、もう使わないなって物!等々、、、思い切って断捨離してみたのですが、、、、もしかして未だ使ってくれる人!いるかもな、、、、で数点残して展示しておきました!!😅
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メルカリしてもなんですから、、、、宜しければで、、、お持ち下さいませ!!
親父の変形した足に合うんじゃ無いかと購入した靴!!(28、5〜〜29cm、、結局ダメでしたが、、)
未使用の容器!
未着用の服、、数点!
、、、他数点!!
ま〜〜これから雨!!、、、荷物になってしまうんで、、、、お取り置きもしておきますんで、、、一先ず唾でもつけといて下さいまし!!
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こんなネタから始まった月曜日、、、、、
親父の病院決まるか!!、、、、、、又々3連休!!、、、、、今日!明日!新人バイト入店、、、居付いてくれよ〜〜〜っ!!、、、、、色々有りそうな一週間ですが、、、、、、今週も諸々宜しくお願いいたします!!

そんでは今夜のあなぐまです!!
ご予約状況:ひと組様有り難う御座います、、、、、、夜半から結構まとまった雨の予報が出ておりますが、、、、客足伸びてくれますか、、、、、、、新人バイトのトレーニングしながら、、、、皆様のお越しお待ちしております!!

仕込み
○ごま高菜タルタル、、、、、アジフライ!バケット!、、、お好きな物でお楽しみ下さい!!
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○賄い系:
肉じゃが;IMG_0592.JPG
粕汁;IMG_0591.JPG
よろしければ、、、どうぞ!!

そんではね、、、、、、遅い時間に雨!じゃぁ〜〜ジャァ〜〜〜みたいですんで、、、、早めに動いちゃって下さいませ、、、、、
&、、新人バイト!頑張ってくれよ、、、で皆様の応援もお願いしておきま〜〜〜す!!

ほな、、後ほどæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年09月30日

九月も終わりですね、、、、、年末に向かって加速するぅ〜〜〜〜っ😅

今年も残すところ、、、3ヶ月となりました、、、、、

そんな中、、、親父の病院探し、、なかなか決まらず、、、迷走中であります😅

なんとか、、決まってくれないと、、、、年末の繁忙期!!、、、安心して営業も出来やせん、、、、、
(痛み!、、、増してますからねっ😰)

そんですから、、、、、来週金曜日、、、、なんとか抉じ入れた予約!!、、、、ここがスタート、、、最初の手術の中野の病院!!
入院、、4ヶ月の予定が、、倍の8ヶ月及んでしまったこちらの先生に、、、昔のことは一切触れずに、、、他の病院で受けた手術の後処理!?、、、、お願いするという段取り、、、、、、上手くいきますか!???、、、頭の中で、、その日のシュミレーション!、、、幾度となく繰り返す親父であります!!
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そんな親父に、、、神さんの、、、何ちゅうか、、、のどかな時間のプレゼント!?
今週は長閑にやっておりますよ、、、、、、ほんでもね、、、明日は休み、、、、今夜が忙しくて、、、足痛くなっても、、日曜日、、一日寝てても問題無いんで、、、、、今夜のご予約熱望いたしまぁ〜〜〜〜す!!

只今のところ、、、、2組様の宴しか御座いません!!
本日!どこかで休日楽しまれている皆様!!、、、、、今夕の宴の店に立候補いたします、、、、、大人数さんも対応可!!、、、、、、一先ず、、、電話で一票投じて下さいな!!

 定番メニューたっぷりご用意して、、、、皆様のお越しおまちしております!!😅

そんでは、、、、、9月のラストラン、、、、、そろそろスタート!!6時開店で、、、12時、、丁度10月の
入り口まで頑張っておきますので、、、、、道玄坂!上がって来て下さい!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:03| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月29日

昨日は沢山のご来店、、、有り難うございました!!

いつも通りに遅めの動き!!、、、、、、9時頃からポツポツポツポツ入っていただき、、、、、、10時前には満席に、、、いつもながら、、、、営業時間も半分過ぎてからの動向に、、、、ヒヤヒヤものの親父でございました😅
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ともあれ、、、、今週お初の混雑具合に気を良くしたあなぐま親父!!
朝も早よから、、、お約束のサーモンフライIMG_0586.JPG(今回もでかいです!!)を仕込んだり、、、
5色(緑、赤、紫、オレンジ、黄色)のプチトマト投入のタコサラダ!こしらえたり、、、
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お客さんのお土産、、、スリランカのカレーパウダーぷらすで牛スジカレー煮込んだり、、、、
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昨日完売御礼のカマンベール薫!、、、、緊急作成しつつ、、、、

金曜日にも関わらず、、、、空きの多い予約帳眺め、、、、未だ見ぬお客様に思いを馳せておりまする、、、、

本日、、、あなぐまって頂けるお客様!、、、、どちらで迷子になっていらっしゃいますやら!??
ナビさせて頂きますので、、、、、まずは電話(0334610333)してみて下さいまし!

因みに空き状況の詳細、、、、テーブル席一列以外は、、、、全席OK!
10名さまだって、、、全然問題なしですよ、、、、なんちゃらフライデー実行中の皆さまにはチョイと時間が合いませんが、、、、、、通常勤務中の方々!!、、、、あなぐまさん!今夜も時6開店、、、、、一週間の疲れと憂さ、、、、サーモンフライでも食しながら、飲んで笑って、、、パァ〜〜〜〜っと晴らしちゃって下さいませ、、!!


そんではね、、、、、入口!階段!、、綺麗キレイにして、、、、皆様のお越しお待ちしておりますので、、、、お腹空かせて来て下さい!!

ほな、、後ほど!!
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posted by マスター at 16:29| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月28日

今日は忙しくさせて頂戴な😅

昨日は悪天候にもならずで、、、、面目躍如どころか、、、面目なしで御座いました😅
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そんでもね、、、、閉店間際に、、、、滑り込み、、、セーフ!!!、、、、で大人数さんご来店いただき、、、、、何とか今日の仕込み代!!稼がせて頂きまして、、、、、、、、感謝!感謝!、、、、、、本当に有難等御座いました!😭

そんでもって、、、、明けて28日(木)のご予約状況でありますが、、、、、16時時点の空き状況ですと、、、
テーブル席6〜7名様のお席の準備、、、可!!
カウンターも前カウンター横並びで宜しければ、、、、4名様まで、、、、可!!
でありまして、、、、、、、今宵の宴の席!お探しの幹事様、、、、、一先ず電話など、、、してみて下さいませ!!
詳細は、、その時に、、、、

それからそれから、、、、、本日の日替わり仕込みでありますが、、、、、、
混み合ってくれることを祈念しつつ、、、、、忙しい時の直ぐ出しメニュー
マカロニポテトサラダ!!、、、こしらえておきました!!
IMG_0584.JPGさつま芋も入れましたので、、、、、ちょこっとカレー風味を加えてあります!!

スモーカーには、、、たらこ!!大振りの良いブツです、、、、、、IMG_0585.JPG風乾中の図!!、、、、これから、、、煙かけです!!

本日は賄い系のご用意ありませんので、、、、定番メニューに、、、アレンジ加えてみましょうか!!
ご相談いたしましょう!!

そんではね、、、、、まだ、時折地面が濡れておりますが、、、、、、これ以上は強くならぬよう祈りつつ、、、客足の伸びも一緒に祈願で、、、、、、、木曜飲み!!、、、盛り上がって参りましょう!!
お待ちしておりま〜〜〜〜す!!、、、、、後ほど!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年09月27日

昨日は、、、どうもどうも、、、、有難う御座いました!!

なんとか満席にして頂きまして、、、、、ほっ!、、、で御座います!!

月末ですからね、、、、一日も無駄に出来ない!!、、、、そんな折の昨日!!、、、、店も気持ちも満杯に😭

感謝感謝の賑わいで御座いました!!

この流れが続いて欲しいところですが、、、、、これから大雨が、、、、、恵みの雨となれば嬉しいのですが、、、、こればかりは開けてみないと、、、、、、、、で今宵のご予約状況:1組様!!(有難う!!)で御座いまして、、、、ウゥ〜〜ん!微妙なところでありますが、、、、、悪天候のあなぐま、、、の面目躍如!?、、、、、、今宵をうまく繋げてて、、、、、週末への流れに拍車をかけて行きたいなぁ〜〜〜〜で人事を尽くして天命を待つ的に、、、、、仕込みに勤しむ親父でありました😅
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○青物、茹で鳥、、、完売御礼!!、、、、、本日全ておニューに、、、、スープ濁らぬように、鶏をコトコト炊いときました!!IMG_0578.JPG
○ポークジャーキー:味を濃いめに、、再作成!!
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○強迫観念に駆られて、、、また漬け込んでしましました。
IMG_0579.JPGコンビーフであります!!😅
○賄い系:手羽元、牛蒡、舞茸の煮物!!
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フライは鯵で御座います、、、、、次のサーモンフライは、、、、明日か、金曜日に予定しております。

そんではね、、、こんなメニューで皆様のお越しをお待ちしておりますので、、、、、雨などにメゲずに、、、、NO残業デイの水曜日、、、、、そろそろ仕事の手を止めて、、、、、雨降り前に、、、入店しちゃって下さいな!!

骨ね、、、後ほど、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:59| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月26日

予想通りの結末に、、、あ痛ぁ〜〜〜〜っ!!

本日からの巻き返し、、、、、勢いつけて狼煙を上げたいところですが、、、、只今のところご予約2組様!!
ここからどこまで伸ばして頂けるやら、、、願いを込めて、、、、今日も仕込み頑張りやした😅
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○サーモンフライ、、残!2人前、、、、これだけではちょいと不安なので、、、アジフライ!拵えておきました!!
IMG_0573.JPGぜいご落として三枚に、、、、中振鯵、、、3枚で一人前ですが、、お好きな枚数でご注文を、、、
○野菜盛りに、、、カリフラーをちょい載せ!
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○キム煮の準備も完了!!
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○鯖薫作って、、、
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○賄い系
那須、ひき肉のトマトソース煮、、、、と、切り干し大根の中華風
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他にも、、、カマンベール薫、棒々鶏などもご用意を、、、、、

ま〜〜お腹いっぱいでも構いませんし、、、、ちょっと賑やかしにでもお立ち寄り下さいませ。冷やかし!?季節外れのサクラ!!、、、、どんな形でもま〜〜良いや😅勢い付けちゃって下さいな!!

明日の夜は雨みたいです、、、動き易い今夜あたり、、、あなぐまっちゃって下さいませ、、、、!!

そんではね、、、、久しぶりにバイトお願いした姉様にマニュアル指導いたしつつ、、、皆様の起こしお待ちしております。後程でぇ〜〜〜〜〜〜す!!
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posted by マスター at 16:51| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月25日

気付けば月末、、、、またまた、、ジンクス、、給料日!!、、、、今月は如何に、、、😅

そんな、、、週明け、、、月曜日!!、、、15時時点のご予約状況は、、、、1組様、、、、これから伸びて頂戴な、、、、、で拵えましたお迎えメニューは、、!??

○スモーカーにはベーコンが、、、、IMG_0571.JPG
○サーモンフライは3人前IMG_0570.JPG(試したけれど、、やはり、、、中が生!、、レアーはダメだ!!、、、で温め直し、、、何なりと対応は致しますが、、、良く揚げもokですので、、無理なされず、、ご用命ください!!)
○バイトのリクエスト、、、ポタージュスープ!!、、、ココからスタートです!(完成品は、、店でご確認ください!)
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○コンビーフ、、、昨日、セコセコ解しておきました、、、、何回やっても、この仕込み、、きっツゥ〜〜〜〜😅残されるの、、、哀しぃ〜〜〜〜っ😅、、、、で知る人ぞ知るメニューでこっそり添えておきますので、、、注文してやって下さい!!IMG_0568.JPG
○賄い、、、、作り忘れてもうた、、、で慌て拵えました、、、フキ、油揚、舞茸煮、、よろしければどうぞ!!
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明日のメニュー、、、お約束通り、、、今晩から煮込み始めます、、、、丁度気温も下がり始めて、、、良い塩梅!、、、キム煮!、、明日のメニューに載せておきます!!

さっさっ、、、9月もアッ!、、と言う間に最終週!!お忙しいとは思いますが、、、、1度位はあなぐまっちゃって
下さい、、、、因みに28日(木)結構混み始めております、、、、ご注意下さいまし!!

ほんではね、、、、、給料日、、ひまひまジンクス!?、、、、今月は破れるかなぁ〜〜〜〜〜!??、、、、で皆様の起こし、、、、心よりお待ちしております、、、、、、ほな!、、後ほど、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 15:26| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月23日

9月23日(秋分の日)、、、、営業しております!!

いつまでやれるか分かりませんので、、、、、今日も頑張って営業中!!
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それに応える様に、、、沢山 ご予約頂きました!!ありがとうね、、、、

、、、で17時時点の空き状況:
テーブル席1(1〜〜2名様可)席!   バックカウンター一列(1〜3名様可)お取りできますので、、、ご検討下さいませ!!
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そんでもって、、、皆様をお迎えいたします、、、、、おニューな本日仕込みは、、

○サーモンフライ:昨日完売御礼!!、、、、で本日購入いたしましたブツがでかい!!肉厚です、、、、ガッツリやっちゃって下さい!!IMG_0565.JPG
○スモーク:只今!カマンベール、うずらの卵、、、、1回目の煙かけ中!!、、、薄めご希望の方は、、、本日狙い目!?ですよ、、、
○他には、、、おから、シャンピ、青物補充しまして、、、、、
○賄い系:太い牛蒡がお安く並んでおりまして、、、、、これ食べてェ〜〜〜な、、からの牛牛蒡です!!
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今日は要点だけで、、、〆、、、、、、、後は店で駄弁りましょう!!
来週、、キム煮作ることをお約束しながらの、、、、今週〆営業、、、そろそろ開店でございます、、、お腹すかせて来てください!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:09| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月22日

毒はいた隙間に、、、、、負の因子が流れ込む、、、ってことですかね😅

いやいや、、、本当に厳しですわ😰
ちっちゃの店には大打撃!!、、死活問題です😰

当日、、予約時間直前のキャンセルは、、、、手の打ち様が有りません!!
結局、、テーブル席半分、、、最後まで埋められませんでした、、、、😰
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当日、、ご予約時間のキャンセルですから、、、余程のことが起きたんだろうと思われますが、、、、それを待ちわびるちっちゃな店への余波!、、打撃がどれほど大きなものかも、、、ちょっとで良いので考えていただければ、、幸いです!!
出来ますなら、、全員が無理でも、、幹事様!、、他数人の来店で、、その枠!埋めていただく努力お願い出来れば、、、傷も最小限!?、、、、これからのお付き合いもスムーズに運べるかと、、、、、全て店側の願望でしか有りませんが、、、その枠諦めた他のお客さんの存在!、、、その枠埋められず被った店の損害!!、、、等々含めた、、ご予約の重み!、、、店!お客様!、、、双方で持てたら、、、もっと素敵な関係、、築いていけるかと、、、、考えます。
連日の毒吐き、、、、、ご容赦ください!!

(それでも、、、しっかりキャンセルのお電話いただけたこと嬉しく思います。改めて御礼申し上げます!!辛辣な文章の後の物言いで失礼かとは存じますが、、、、今後ともよろしくお願いいたします。)
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それでは週末金曜日のあなぐまです!!
※ご予約状況、、、、かなり埋まってきておりますが、、、、早めのご検討、、お電話で、、、、数名様のお席ご用意可能です、、、、、また何が起こる変わりませんので、、、一先ず連絡してみてください!!

※仕込み
○サーモンフライ:6人前ご用意いたしました。
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○タコサラダ:いつもの味に仕上がりました!!
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○スモーカー内:何気に、、コンスタントにご注文入っております、、、、ポークジャーキー!!
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最後に明日の空き状況載せておきます、、、、、バックカウンターのみとなりました、、、、ご検討くださいませ!!

そんではね、、、、、雨が降ったり止んだり、、、鬱陶しくも有りますが、、折角の週末!ちょこっと飲みに出かけましょうよ、、、でも給料日前でもありますから、、、、、地味にボチボチってところかな!!
ほな、、、、後ほどですæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:44| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月21日

緊急放送です。

大型キャンセル入りまして、、、、青ざめております、、、、

助けてェ~~~~~~~~~なのだ😅

何名様でもどうぞ😭😭😭😭😭

まずはお電話下さいませ😅😅😅😅😅😅
posted by マスター at 19:55| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

どうでもよい話!、、、引き伸ばしてすんません😅今日も長いんで、、飛ばし読み、、スクロールして、、、最後尾、、本題のみどうぞ!!

ちゃちゃっと書いちゃいましょう😤

要は、、、食あたり的な話ですよ😅
夜半過ぎ、、丁度台風の雨風がピークの時間、、、親父も、、トイレで上から下から暴風雨、、、その場を離れられずに、朝を迎えた、、って話です😂
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宿到着後、、、風呂も入り(杖洗って、、ビニール袋被せて、、、使用、、特例でOK頂きまして、、、)
久々に酒でもと、、、地酒300ml飲みながら、、夕餉の膳囲んだわけであります、、、、、ここまではいたって普通の体調、、、何の違和感も無かったんですがね、、、、😭
今、考えますと、、、刺身のイカと、、鮎の塩焼きが、、、チト引っ掛かるのです、、、、イカのネバネバと、、、鮎の生焼け具合!、、、、久々の酔いもありまして、、、儘よで全て胃に流し込んでしまって、、、、既述通りの展開が、、、、
こちらも同じ食を生業にする仕事、、、故意では無かろうし、、、原因も定かでは無いし、、、不問に附しましょう、、、でその日の予定は全て取り止め、、、兎に角帰宅する方法を考えましょうで、、、会計がてらフロントにて現状報告と、、駅迄の送迎を依頼!(バス停までの歩きは無理、、、&1時間程の移動中の排便、嘔吐の危険回避の為)
ここから先は状況描写にみです。
●親父:状態が厳しいので、、駅迄送って頂きたい
●フロント:こちらでは送迎のサービスはやっておりませんので公共交通機関をご利用下さい
●親父:こういう状況なんで無理を承知でお願いしたい、、それから、、休日診療の病院が有れば教えて頂きたい
●フロント:お送りは無理です、、、休日診療の医院もありませんので、、こちらでは手配出来るのはタクシーか救急車位です、、、、
これ以上やっても拉致が開かないので、、、
●親父:分かりました自力で帰ります、、、、でも一言だけ、、、帰宅後病院にて食あたり 食中毒等の診断が出ましたら、、ご連絡はさせていただきますので、、、その旨ご了承下さい!
(会計、、、、全額支払い済みです、、、、、)
、、、と部屋で帰り支度しておりますと、、、電話が、、
●フロント:上の方と話まして、、今回は送らせていただきます、、、、
●親父:結構です、、お断りします、、、、

、、、で女将の登場になるわけです
●女将:体調がお悪いとか、、来館の時から顔色が悪いと従業員が言っておりましたので、、、その辺が原因でしょうか、、、、いや、、そんなことより、、何せ田舎のホテルの 人間なので先ほどの対応に関しまして、行き届かない対応がありました事お詫び致します、、それで改めまして私女将が直接駅迄のお送りいたしますので、、お受けいただけませんか、、、、

これ以上ゴネても仕方ないので、、申し出受けて駅に、、、、そこで女将から駄目押しの、、、昨日冒頭の言葉が出た訳です😭
、、、兎に角こちらには何の落ち度も、、体調悪い人間が、、無理をして旅に出て、、体調崩した、、、と口裏合わせで、、、駅迄ちゃんと送り届けて、、、チャンチャンって結末でありました。

ま~~~これもお勉強😅、、、、、、これからも色々気を付けて、、、営業続けて参りましょう、、、って結びで御座います。

まじ長!、、、、、ほんまにすんません😅

今夜のあなぐまです
※ご予約状況:かなり埋まって来ております、、、空き状況が微妙、、、、一先ずいじればまだ何組か、、、電話で状況確認お願い致します。

※仕込み
○曰く付きの賄い、、こちらの3種、、盛り合わせで幾らにしましょう!?IMG_0561.JPG鳥団子汁、ブリあら煮、春雨炒め

○レバーペースト、、これから仕込みます、、、お持ち帰り如何です‼︎
○大家さんから頂いた、、渋谷産ゴーヤ有りますよ

そんではね、、、長くなっちゃったので、、今日は〆、、、、明日、明後日もかなり混み合っていますので、、、空き状況!電話で確認してみて下さい。
ほな、、、、後ほどです
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posted by マスター at 15:33| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月20日

女将の最後の言葉がなければ、、、不問に付していたのにな、、、、😓

「大分顔色悪いですよ、、、、そうだ、、いらっしゃった時から、、、他の従業員も、、あのお客さん!顔色悪いですね、、って言ってましたから、、、、おいでになった時からよっぽど体調が優れなかったんでしょうね、、、、、」

おい!、、、客の体の心配でも、、、来館のお礼でもなく、、、保身かよ😡

台風直撃の日曜日、、、、月曜は台風一過!!、、、今日は新幹線も、、宿も絶対キャンセルで空いてるよ、、、、で
、、、これから先、、、足!手!、、も今より悪化!?、、、、いつ入院に成るかも分からんし、、、、まだ動けるうちに、、、、ブラッとしようかな、、、で栃木県那須へ、、、、この場所!親父が高校生の時、、、歩きで奥の細道!辿った場所、、、、中でも、、那須湯本、、九尾の狐伝説の殺生石!、、、黒磯の遊行柳、、、雲巌寺、、、旧白河の関からの白河の関、、、、地元の人達、、旅する人達との色々思い出深い土地、、、いずれ又来ようと思い続けて40年!!、、、、やっと想いが叶うかで、、、決めた場所なんですよ(ま〜〜今回はバス仕様ですけどね😅)

、、、、で事件は那須湯本、、、高台に建つ、、老舗ホテルでおきたのであります、、、(業務妨害になるやもしれませんので、、、名前は完全に伏せますが、、、、)
部屋に通された時から、、不穏な空気は流れたのでありました、、、、
案内の年配フロントマンに尋ねたですよ、、、
「足が不自由で、、足元あぶないので、、杖きれいに洗いますから、、、風呂に持ち込ませて下さい!」
、、、、に「他のお客様がご覧になったら、、、どう思われますか、、、、申し訳ありません、、お控えください!」
「ホテル側で、、何か代用品とかありましたら、、貸していただけませんか、、、、」
「当方では用意がありませんので、、、、お客様側でどうにか、、、、」
如何しろって言うんだよ、、、、、手も足も出まシェ〜〜〜ん😭
長い、、、、、まだ半分も書いてない、、これから便器抱えて朝を迎え、、、、、駅で女将のあの言葉に繋がるのですが、、、ちょいと1日では書き切れませんので、、、明日に続く、、、であります!!
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今夜のあなぐまさん!!
昨日の賑わいは何処!??、、、本日!まだ電話が鳴りません😅
因みに、、、今週末金!土!、、、両日!ほぼ埋まっております、、、、


今日の仕込み等々、、、
○グラタン:1日遅れで、、登場です、、
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○牛スジカレー:玉ねぎ大量投入、、辛めかな!!
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○賄い系:肉じゃが
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○ベーコン:7時には出来上がります!!

明日の予告、、、、風呂も何とか入れて、、、食事して、、、寝るときまで至って普通、、、風邪!病気の症状なんて出てないんですよ、、、、なのに、、、、何で、、、、あんな会話になっちゃうの、、、、😅


そんでは、、、、大分体調も回復、、、、食事も普通にできましたんで、、、今日は逸見通りの体調で仕事に臨めそう、、、、あとは客待ち!!😅、、、いっぱい来てちょ!!待ってまぁ〜〜〜〜〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年09月19日

台風!直撃、、、、、連休如何でしたか!??

親父!、、、、台風を逆手にとっての強行軍!?、、、、結果悲惨な結末でありましたが、、、、書いて良いものかどうか、、、威力業務妨害、、、とも成りかねませんので、、、、もうちょいと考えた上、、、当たり障りのない文面が構成できましたら、、、、、書き込ませて頂きます、、なんて勿体振った言い回しで御免なさいまし、、、、、
、、からの2日仕込みサボりました本日の仕込み!!、、、、、お約束しましたグラタン!明日に先送り、、、、重ねて御免なさいで、、、こんなものこしらえておきました!!
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○スモーカー内はIMG_0555.JPGたらこ!ポークジャーキー!!
○シャンピ
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○餃子IMG_0556.JPG
○おから、サーモンフライ、、、、青物(ブロッコリー、スナップエンドウ、オクラ、、、)茹でてます。
明日、、何もなければ、、、、グラタン!1日遅れで作成いたします。

※ご予約状況、、、空き状況になりますか、、、、1席(3〜4名様可)、、、カウンター全席空いております。
連休の出来事、、、、語りに来ませんか!!、、、、親父も、、、ゲロッちゃうかも😅

そんではね、、、、、本日の親父、、、、昨日からの後遺症!?&8時からの仕込みで、、かなりバテておりますが、、、皆様のパワー頂戴しつつ今夜も張り切りますので、、、、、ちょいとお立ち寄り下さいませ!!

ほなほな、、、、後ほど、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年09月16日

小ちゃな話でマス埋めます😅

そんな事言わずに、、賄い喰わせろよ😤、、、、、でクレーム二件‼︎😅

そんなこんなで、、、、こんな塩梅、、、如何でしょう!?

アバウトが良いのかな、、でやって来ましたが(気が乗ったら、、幾らでもサービスしますしね、、、、)
このご時世、、、しっかり、ハッキリ、、数字で出さねば色々面倒起きそう、、って事なんでしょう😵

、、、で
exm、、、、
本日の賄い:賄い御菜+ご飯、汁物、、、素材 に依りますが、、、1500~2000円
ご飯の大盛りは無料で対応、汁物、チョコ盛り単品(やさい、カレールー等々、、、)のお代わりは其々500円と設定致しましょう。
ちょいと世知辛いシステムに成って仕舞いますが、、、トラブル防止策としてご理解お願いします。(ま~~~大まかに決めただけで、、、、いつも通りのサービスも、、見えない所に息潜めて隠れんぼ!?、、、いつでも引っ張り出せますので、、、ご安心下さい)

こんなネタで、、連休初日が始まりましたが、、、、ま~お出掛けで観ている人も少ないでしょうから、、、とっとと今夜のあなぐま、、書き込ん仕舞いましょう、、、、、
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※ご予約状況
テーブル席:全席埋まってます。カウンターは空いていますので、、、、ご検討願います!

※仕込み
○サーモンフライ:昨日完売御礼、、、本日も6人前の御用意!、、、、団体様に4枚お出ししますので、、、残2人前で宜しくお願い致します。
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○早速、、賄いだったりして、、、、IMG_0543.JPG牛、牛蒡です、、、、卵でもつけてどうぞです。
○大鯖燻製:うぅ~~~~ン、、、、見るからにやばそうなのが二枚、、、、、果たして予想を裏切ってくれるか、、、、スモークウッド代も馬鹿にならんのだよ、、、、、見間違いであってくデェ~~~~~ッ😂
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明日からあなぐまも連休しますので、素材残しては、、勿体無かぁ~~~~~~ッで、、色々多目につけますので、
もうチョット下さいな、、って絡んで下さい

そんでは、、台風の進路から目が離せませんが、、、、、連休何とか楽しみましょう😅
その前に、、、あなぐま土曜日呑み‼︎、、御時間有ったらお立ち寄り下さいませ、、、、、後ほどですæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年09月15日

空席!何席か、、、出来ました、、、、、

ご予約人数に変更が御座いまして、、、、何席かお席のご用意!、、出来そうです!!

16時10分時点の空席です!!
テーブル席:1席(1〜2名さま可!)
カウンター:バックカウンター全席!!
本日の宴席をお探しの皆さま!!、、、、ちょっと狭い席には成りますが、、、よろしければご検討下さいませ!!

そんな皆様をお迎えする、、、本日のこしらえ物は、、、
○サーモンフライ:6人前のご用意です!!タルタルソースもたっぷり仕込んでおきました!!
○野菜盛り:スナップエンドウが高過ぎまして、、、、ヤングコーン、エシャレットご用意しました。
IMG_0538.JPGサッと湯がきました!!
○おから:本日!かなり早めに動き始めましたんで、、、豆腐屋さんのおからゲット出来ましたIMG_0539.JPG
水分控えめ、、、おからっぽく!?、、炊いてみました!!
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○タコサラダ:昨日完売御礼、、、即作成しておきました!!
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○本日の燻製:ポークジャーキー、、、、しっかり風乾させて、、IMG_0541.JPG
只今燻煙中です!!、、、出来上がりは店にてご確認下さい!!

注:ここでお知らせです:これまで多めに拵えました賄い!、、、ご要望ある方にお出ししておりましたが、、、値段設定が微妙で、、、難しいケースが出てまいりましたので、、、、一度休止させていただきます。悪しからず、、、、
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そんでは、、、台風の動きが気になりますが、、、、今日明日はなんとか持つのかな、、、、で、ご予約の皆さま!!、、、楽しい宴の行き帰り、、、、突然の風雨にはお気をつけて、、、お出かけください、、、、帰りもね!!
ほな、、、後ほど、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
posted by マスター at 16:53| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月14日

始まりの病院に戻ることに致しました😅

4ヶ月の予定で始まりました入院生活が、、、8ヶ月まで延びに伸びた病院に、、(もう戻ることはないな、、、と一度は決めたのですが、、、、ここまで病院が決まりませんと、、致し方なし、、、で、、)、、来月早々で予約入れてみました。
ま〜〜これまでの経過お話しして、、、、引き受けてくれるかの問題がありますが、、、、、、多分大丈夫じゃないかな、、、、で久しぶりにお会いする、、、、主治医とのやりとり、、、、、、、色々なケースを想定してのロルプレー!、、、稽古に余念のない、、、、親父で御座います😅
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結果は数週間先の話になりますので、、、、今日のところは、、、、チョイ触れだけしておきまして、、、、
とっとと今夜のあなぐまさんです!!

※ご予約状況:只今2組様のご予約いただいております、、、が空きはいっぱいありますよ〜〜〜〜〜ん!!

※本日の仕込み
○冷たいスープ(ホットも可):カボチャ、ジャガイモ、ブロックリースナップエンドウ、玉ねぎ、牛乳仕様です。
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○スモーカー内:うずらの卵、ミックスナッツ(ナッツは煙!2日目掛けです)IMG_0537.JPG
○久しぶりに砂肝のガーリックソテェー用意しました。
○賄い:焼き鮭、玉蒟蒻煮、砂肝の筋炒め等々をこしらえました。
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続きまして、、、週末のご予約状況、、最新版!!
明日15日(金):ほぼ全席埋めていただきました、、、が変更等有るかもで、、、確認の電話入れてみてください!!
明後日16日(土)カウンターのみ空いておりますので、、、ご検討願います!!

そんではね、、、週末台風直撃の感ありますが、、、、、予報確認怠りなく、、、、連休を楽しみましょう、、、、そんでそんで、、、土曜日予定なければ、、、、、あなぐま飲み!ご検討いただければ、、嬉しいかです😅
ホナホナ、、、、、、どなた様も、、、、素敵なシルバーウィークを、、、、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
posted by マスター at 16:39| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月13日

お知らせです!!

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あなぐま開店以来、、二十数年メニューに登場し続けましたサンデマンのドライシェリーが終売になりました!!😰
突然の連絡だったので、、、、為す術もなく、、、在庫の本数を確認するだけしか出来ず、、、、悲しいかな!!😰、、、、残4本!!、、、、、こちらの争奪戦になる結末に、、、、後はワインと同様に、、、お好きなシェリー持ち込んで頂くと言うことで、、、あなぐまのメニューからは消えていくと終焉劇で御座います😅

ねっ!懐かしい話、、、、、あなぐま開店時には主力商品として、、週に100本近くを売り上げたこともの、、このシェリー!!主力商品がウイスキー、焼酎、テキーラと移っていく、、、あなぐま酒流に揉まれながらも、、、その当時からの根強いファンに支持され続け、、、、、細々とではありますがメニューに鎮座し続けたこのダンディーなシルエットもこれで見納め!??、、、、、宜しければ、、、懐かしのこの酔い心地!、、、予約で確保!!、、あの頃の思い出話しに浸る準備、、、、しちゃって下さい😅
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そう言えば、、、八丈で一人儚くなった、、、田尾も好きで飲んでたね!!
奴の勤務地、、港の岸壁で、、、みんなで回し飲んだシェリーのホロズッパイ味が、、、、思い出されます😢
郁、浜境、、、&仲間衆、、、一本取って置くから、、、、偲ぶ会でもやらないかい!!
、、、、ってな訳で、、、、残!、、、3本になっちゃいました、、、、、😰

誰か手頃で美味しいシェリー知らないかな!、って呟きながら、、、、、今夜のあなぐまです!
※ご予約状況:電話鳴らず、、、、、何名さまでもどうぞです😅

※仕込み
○塩辛バター出来てます、、、、高カロリーファンの皆さま、、お待っとさんで御座います!
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○スモーカーには大鯖とMIXナッツが、、、、、
○賄いは、、、鶏団子汁など、、、炊いときました。
他は店でご確認を、、、、

そんではね、、、、親父の病院事情にチョットした進展が、、、、、その詳細はまた明日にでもで、、、、、
今夜のところは、、、頑張って入院費かせて頂きますよ~~~~~んで、、、宜しくお願い致します。
お腹すかせて来て下さいまし、、後ほどです、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 15:39| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月12日

月曜日から結構なお客様、、、、有り難いことです😂

ぼちぼちぼちぼちではありましたが、、、、、何とか客足伸びまして、、、、、全席、、、一度は埋めて頂き、、感謝感謝でございます!!

時間の経過とともに、、、フードの消費も加速して、、、、ラストオーダー間近には、、、オーダー票がベタベタ複数張り出され、、、、、ドタバタドタバタの閉店前の慌ただしさ、、、、、、、、月曜から、、有り難うねの、、、週のスタート、、、今朝も朝から仕込みに励まさせて頂いておるのです、、、、、、

そんな12日(火曜日)、、のご予約状況は、、、、テーブル席半分ほど、、、、まだまだ余裕でありまして、、、、これからの伸び、、、期待しております!!
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仕込みはこんな感じ、、、、、お好みの物があれば是非!食べに来て下さいな!!
○牛スジカレー:一昨日拵えたラー油!作成で出ました、、、大量の揚げニンニク!!大量投入でコトコトです、、
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○スモーカーは、、チーズ!沢庵!IMG_0527.JPG
○秋刀魚の唐揚げ:新サンマは小ぶりで高いんで、、、冷凍物でありますが、、、12尾仕込んでます!!
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○賄いは手羽元、大根煮です
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注:今週は連休前ですので、、グラタンは仕込みません、、、、悪しからず😅
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それでは、、、、生憎の空模様でありますが、、、、足元お気をつけになられ、、、、、階段上がって来て下さい!!
因みに本日!新人バイトが入る予定であります、、、、温かい目で育ててあげて下さいまし!!

ほな、、後ほど、、、、盛り上がりましょう!!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 15:48| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月11日

昨日、今日、、、今週のあなぐまさん!!

なかなか応えられなかったリクエスト!、、、、そろそろ拵(こさ)えねば、、、怒られちゃうよ、、、、、で
昨日からせこせこと頑張っちゃいました!!
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○シャンピ!!(所謂アヒージョですか、、)
先ずはラー油!作らねば、、、、で中挽き唐辛子、、探し回ったですが、、、、結局手に入れらず、、、普通の一味唐辛子で何とか作成😅IMG_0517.JPG
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ふくろ茸とあわせましたら、、いつもの味に落ち着きましたんで、、結果オーライかな、、で今回はこれで行かせて頂きます!!
○ライスコロッケ!!
今回は挽肉、玉ねぎ、なす、ピーマン、コーン、人参、しめじ、、、茹で鳥のスープストックを入れて、、混ぜ混ぜ、、、、IMG_0516.JPGこれをチーズでまとめてオニギリに、、、
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お一つから揚げますよ!!
本日!他にも、、こんなもの仕込みました、、、、
○タコサラダ
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○セロリのきんぴら
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○スモーカーにはポークジャーキー燻煙中です!!
他は店にてご確認願います

※今夜のご予約状況:全体の半分ほど埋めて頂きました、、、、、詳細は電話でご確認下さい!!
続きまして、、今週のご予約状況:
週前半はまだまだ余裕ありでございますが、、、、、週末!結構埋めていただいております、、、、
15日(金)16日(土)両日、、、テーブル席埋めて頂きました、、、カウンターでご検討願います。

こんな感じで今週も、、、そろそろスタートいたします。サーモンフライもどこかで組み込みますので、、、、ここにてチェックしてみて下さい!!

そんではね、、、、、今夜も6時開店、、、、、お腹すかせて来て下さ〜〜〜〜〜い!!
後ほどです、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:04| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする