2017年08月05日

8月5日(土曜)、、、早めの書き込みになっております😅

はい、、、、仕込みはこれからなんですが、、、、、早めのお手当て、、、、勧誘で御座います
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本日の宴の席!、、、、大量のキャンセルを頂きまして、、、穴埋め営業中であります😂
昨日お断りしてしまいました、、団体様含めまして、、、本日の宴席も探しの幹事様いらっしゃれば、、、、渋谷盆踊りが開催されます道玄坂で、、こんやの宴❗️ご検討なさりませんか😅

テーブル席、、一列まででしたら(10名様位)、、お席のご用意出来ますので、、、宜しくお願い致します。

因みにこれから仕込みます品々ですが、、、刺身用サーモンフライ!大鯖薫!
青物4品茹!茹で鳥!他数品、、、、、、ご飯ものも、、牛スジカレー、ビーフストロガノフ、冷麺等も取り揃えております。(デザートは持ち込み自由、、、お好きなものをご持参下さい)

さっさっ、、、、、お早めのお電話で、、、お好きな席選んで頂けますので、、、、先ずはお電話、、、、詳細お伝え下さい‼︎

それでは親父!、、、仕込みに入らせて頂きます、、、、、8月5日土曜の宴❗️盛り上がって参りましょう‼️
お腹空かせて来て下さ~~~~~いæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年08月04日

今日、、のどか! 明日、、忙しそうです、、、、😅

今夜のご予約、、、、、16時時点、、2組様‼︎
長閑(のどか)予報出しておきましょうかね😅

日付変わりましてね、、明日、なんですが、、ほぼ埋めて頂いておりまして、空き!バックカウンターのみと成っております。

えぇ~~~っ!週末、、あなぐまる予定でいらっしゃいます皆様‼︎、、、、今更変更って言うのもなんですが、、、、可能でしたら、1日前倒しで、、、今夜の飲み会!設定して頂きましたら、、、10名様位の宴もご用意出来ますので、、、、ご検討お願い申し上げます。
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それにしても、、足の痛みが、、きつぅ~~~~~て😂
昨日も営業開始早々の滑り出し、、、、痛み止めがなかなか効かずに御免なさい❗️、、、もっと早めに呑んでおけよ⁉️でありますが、、、、余り早めに呑んでしまうと、、営業時間中に効き目が切れてしまう心配がありましてね、、、、開店時間ギリギリの服用になっております😅ま~~営業に支障にならない様には努めますので、、、開店早々にお越しの皆様!、、テンション低めの親父❗️、、、大目に見てやって下さい😅
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それでは、、、、今宵のあなぐまです!
※出来立て仕込み
○おから、、、、、親父が丁度良いので、、、ちょっと甘めかな⁉︎、、、ま~おためしあれ。
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○レバーペースト作って、、、明太子に煙掛けて、、、
○バイトのリクエスト、、、セロリのキンピラIMG_0402.JPG
宜しければどうぞ!

※親父のポンコツ足事情、、その後
このまま行きますと、、、9月には両足再手術が待っておるのですが、、、、ちょっと?⁇⁇が頭の中を駆け巡っちまっていますんで、、、、やっと引き受けてくれた病院で、、来週月曜日セカンドオピニオンを受けて参ります。納得出来る診断が出れば良いのですが、、、、うぅ~~~~~~ん😓

さっ5時回ったんで、、、、、、開店準備急がねばです、、、、、皆様もそろそろ帰り支度、、、、週末呑みの準備でも初めてくださいませ、、、、、ほなね、、後程、、、、お腹空かせて来て下さ~~~い。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年08月03日

人手不足の折、、、、どんな形でみ構いません、、、手伝って😅


いやぁ~~~~っ😓来週以降、、、親父、二人営業が多く成っております、、、、、
バイト確保が、、、中々厳しくて、、、、、サービス業のバイト不足が騒がれる中、、、、御多分に漏れず、、、あなぐまさんも、、、その波に飲み込まれておる次第、、、、😂

ま~色々声は掛けさせておるんですが、、、、、中々上手く事は運びません😂
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最悪の場合、、、、二人で回せば良いのでしょうが、、、、 何せこの足! どこまでこなせることやら⁉︎、、、
情け無い限りで御座います😂
そんでね、、お願いなんですが、、、、、バイトじゃ無くて、結構です、、、カウンターに座って頂き、、 賄い食べ食べ、、お酒運んで頂いたり、、お客さんお帰り後の片付け手伝って頂くだけでもかなり助かります😅
勿論かなりのサービスさせて貰いますので、、、ブログのネタ❗️だろう!?、、、、って一笑にふせずに、、、真剣に検討してみて下さい。
多分、、九月の半ば位には、、、再収監されると思われます、、、、出来ればそこまではこの足を
保たせねば、、で 情け無いネタに成っておりますが、、、皆様のご協力を切にお願いしつつ、、、今夜のあなぐまさんに、、、、移行して行くのです~~~~~~っ😵

※ご予約状況:三組様ご予約頂いております、、、、、、未だ未だいけますよ
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※仕込み
○スモーカー内:沢庵、ウズラの卵を、、、低温でゆっくり薫煙中
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○マカロニサラダ:マヨネーズを軽めに五回しの図
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○ビーフストロガノフ:肉、、、お安かったので、、、いっぱい入れときました、、、肉🍖!ガッツリどうぞ!
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○賄い:ぶりのアラ、、炊いときました。
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さっ!、、、今夜もバイトスカウト致せねばで、、、いっぱいお声掛けさせて頂きます、、、、あなぐま存続掛け頑張りますので、、、援護射撃の程、、、宜しくお願い申し上げます。&楽しい一夜をお過ごし下さい。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年08月02日

ゆっくりとスタートしましたよ、、、8月🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

今週月初めは、、、、のんびりかな⁉︎。
カレンダーも左程埋まっておりませんし、、ゆっくり目に動いております、、、、そんでもねっ 、来週お盆休みの前辺り、、、、8、9、10日は、、既に、、ほぼ、、埋めて頂いておりるのです😅
お盆の前にどかぁ~~~~~ん❗️と仕事片付けちゃって、、、、後はのんびりってところでしょうかね⁉️
各地に転勤されている方々も、、、お盆に帰京すべく、、、今頃、、ひたすら仕事を片ずけているのかな😄

はい!あなぐまさん、、、11日も通常営業、、、、お盆休みは取らず(9月にはまた連休しそうなんで、、今のうちに稼いでおかなければです😅)皆さんのお帰り楽しみにしておりますので、是非お立ち寄り下さいませ。

そだそだ、、、、こんなところで、私事😓昨日の病院ネタの続報で有りますが、、一件、、条件付きで予約🆗、、、足!診て頂ける病院が 見つかりましたので、、、来週月曜日に行って参ります、、、、少し道が開けたかなってところで御座います。
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それでは今夜のあなぐまです🐻
※ご予約状況
只今15:50、、、、3組様ご予約頂いております!
お早いご検討、ご予約で、、、未だテーブル席もお取り出来ますので、、、、幹事さん電話してみて下さいな。
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※仕込み
○牛スジ煮込み:温かい物がもうちょっと欲しいので、、、煮込んでみました。IMG_0387.JPG
○おからはシメジ沢山入れて、、再作製
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○スモーカーの中では、、、、煙かけ、、2度目のカマンベールとうずらの卵が、、、色気付いております。
○賄い:豚の味噌づけ焼きました。
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さっ!今宵も楽しい出会いがあるかな~~~~っ😁(昨日は有ったよ)で、、、期待に胸膨らませて(ポッポロ~~~~ッ)皆様のお越しお待ちしておりますので、、、、お腹すかせて来て下さ~~~~い。後程、、、
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2017年08月01日

8月ですね、、、、、誕生月に決断迫られてます😅

九月半ばに、、再度、、一時休業の決断をしたのですが、、今回の手術、術後の経過等々鑑みて、、
セカンドオピニオンの必要性を感じ 、、はてさて、、どちらの道がBestかな、、でここのところ足掻いております。

ここ数日の動きでありますが、、都内、足の専門医をピックアップしまして、、予約の電話を取ってみました、、、がどちらの病院も「担当医へのセカンドオピニオンの承諾と今までの処置記録等々が無ければ引き受けられません」の応えが、、、、、ウゥ~~~~ン、、唸る、、、、どう伝えればよいのか、、、当然!?伝えれば、、決別は必至☹️、、、とは言え、次の診察日一月先だし、、、、それまで手をこまねいている訳にも、、、、いやぁ~~~~56を手前で、、、、、進むべき道がみえません、、、行き詰まっちゃってるよ~~~~~っ😫

ただ、、、この足の ベストの対応策、、、聴いて納得したいだけなのにね、、、もう暫く足掻いてみるか、、、だす😅
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そんなこんなで、、、、今宵のあなぐまです‼️
※ご予約状況:
二組様、、ご予約頂いております。まだまだ余裕有ります!

※仕込み
○サーモンフライ、、、、6人前ご用意です。IMG_0381.JPG
○カマンベール薫、、、、今回は10個作製、、、、ゆっくり色付けてます。IMG_0383.JPG
○最近のおやじ飯:体重!最低限キープの為、、、こんな物ばかり食べてますIMG_0384.JPGでも食べ易く成ってるんで、助かってます😅

そんでは、、、色々てんぱっておりますが、、、店が始まれば、営業に集中、、、、頑張って稼がせて頂きます。動きがあれば、、直ぐにお知らせしますので、今月も宜しくお願い致します。ほな、、、後程æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月31日

また8月がやって来ます、、、、年!取っちまうじゃないかい😅

7月最終日、、、今夜もしっかり勤めさせていただき、、、、明日からの8月に、、しっかり繋げさせて頂きますよ😀
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ほんでもって 、、八月のあなぐまさん!、、、、、お盆休み取りませんで、、、(山の日だって……やっとります)…日曜日以外は営業しておりますので、、、、お盆休みで帰京の皆様もご利用下さいませ😄

ほんでもってもって、、ちょっと先の話しにはなりますが、、、九月の半ば位から又暫く休業することになりそう⁉︎、、、、、詳細!書けるようになりましたら、、、直ぐにでもこちらでお知らせ致しますので、、、ご確認下さいませ😅
ウゥ~~~~ン、、、やっと調子に乗って来た矢先、、、、、又も休業、、、厳しいなんてもんじゃないけど、、、乗り越えねばで御座います、、、、戻って来るから待っててねぇ~~~😂

、、、てなところで、、、今夜のあなぐまです!
※ご予約状況:
テーブル席半分埋めて頂いております、、、、、まだ余裕有りますので、、、7月晦日呑みしましょうよ!

※仕込み、、、暑いですね、、、冷たい物仕込んでおきました。
○冬瓜の冷製、、、只今冷却中、、、豆腐入れて仕上げます。
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○ビシソワーズ的、、冷たいスープ:じゃが芋、エンドウ、白菜、等々煮込んでみました。漉して、、牛乳加えて、、ネリネリです。
○野菜プレートにトウモロコシ添えときます。IMG_0380.JPG
○白ナスが出てましたんで、、、、 何故か、、フライにしたですよ😅

そんではね、、七月最終日、、、今夜もしっかり茹っております、、、生ビール、枝豆でチョイと生き抜き、、、クールダウンしてからお帰り下さいませ。お待ちしております、、、後ほどæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG

posted by マスター at 17:27| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月29日

雨雲が近づいてますね😰

ご予約の皆さん!、、気をつけてお越し下さい。
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それから、、、今日は花火大会が各所で行われるようですが、、、どうなんでしょうかね😥
寄りによって、、なんで今日!、、、雨☔️降るの?、、ってところですが、、、無理せず早めの判断で、、動き出して下さいませ‼︎
因みに、、今宵のあなぐまさんちの空き状況で御座いますが、、テーブル席1席(3~4名様可)、カウンター半分程
ご用意出来ますので、、呑み会に切り替えようの際は、、、ご検討下さいませ😅
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※仕込み:
○大鯖薫、、、、昨日作製分、、、悲しことに ほぼ全滅😱、、、ゼリーフィッシュ(何のこっちゃでありますが、、、店にてお訊ね下さい)!オンパレードで、、、鯖目当てにお越し頂いた方!、、、本当に申し訳ありませんでした😓本日作製分は、、パット見大丈夫そうです、、、、脂ノリノリの鯖薫!御楽しみ下さいませ‼︎
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○賄いは手羽元を牛蒡と炊いておきました
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他にもメニュー沢山ご用意して有りますので、、御確認の上、、週末土曜日呑み!御楽しみ下さい。

、、、、、と書いている内に、、外は雨☔️、、、、花火大会🎆大丈夫かな、、、、通り雨で終われば良いのですが、、、その辺は天に任せると致しまして、、、本日も6時開店、、、開店準備怠り無く、、、皆様の起こし、、お待ちしております、、、、ほな!後程、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG

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2017年07月28日

型に囚われず、、御好きな形でどうぞ、、、(できる範囲で、、応じます。)

ある程度メニューに沿ってでの話にはなりますが、、、、、
こんなケースも有りました、、、、

梅オクラは欠かせないお客様❗️野菜プレートも注文したいんだけど、、、オクラはもう要らないな😅
その際は、、、野菜プレートのオクラ無し、、、他の御好きな野菜!増量、、ってな形も対応可で有ります😀
他にも、、、カレー食べたいけど、、、辛過ぎなんでっ、、牛乳で薄めて、、ゆで卵を生卵に変えて、、粉チーズも添えて下さい!、、、、勿論!これも対応可で有りますよ。
勿、の論論で、、、、お代は同料金で御座います😁
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、、、、、でで、、本日!その辛いカレー、、、いつも以上に辛く成っておりますので、、、、早速!お試しあれで御座いますルゥ~~~~~~~ッ
IMG_0585.JPG玉ねぎ:すりおろし&スライス投入で、、、トロミとサラサラ感❗️、、、相反するW食感をどうぞ、、、何のこっちゃ?、、で有りますが、、、、食せば分かります、、、、取り敢えず 、、騙されちゃって下さい😗

他の日替わり仕込みもご案内:
○スモーカー内、、、、IMG_0583.JPG
○サーモンフライ:昨日、完売御礼につき、、、、即作製で、、、10人前仕込んでおきました、、、中!レアー、、ゴマ高菜タルタルでどうぞ😍
○レバーペーストも凄い勢いで完売!、、、、一晩寝かせる余裕も無かったので、、、苦肉の策⁉︎、、一晩寝かせた風味付けで即作製、、、で30個拵えておきました。(^_^;)
IMG_0584.JPGこれから作るぞの、、、準備の図
他にも、、ビーフストロガノフ、牛スジ、オカラ、鯵フライ等々、、、酒の肴はいっぱいあるよ、、、で週末金曜呑み❗️御楽しみ下さい😘
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、、、、ででそんな今宵のご予約状況です!
有難うございます、、、、、空席はバックカウンターのみとなりました、、、3名様でしたら、何とかお座りいただけますので、、お早めのご検討お願い致します。(17時、、時点のご予約状況で御座います。)

ではでは、、、何ちゃらフライデーでは有りますが、、、、、あなぐまさんは今夜も6時開店‼︎、、、いつも通りの営業で、、皆様の起こしお待ちしております。
皆様もいつも通りにお腹空かせて来て下さ~~~~~~い!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月27日

連日有難うございます、、、、、今夜も混み合っております😅

、、、が、団体様の宴!!、、、開始時間が若干遅くなりましたので、、、、お早い時間の、、、ざっくり一次会呑み!、、、7時半位までで宜しければ、、、、テーブル席ご用意できますので、、、、お早めのご検討してみてください!!
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因みに、、、、本日!刺身用サーモンフライ!!ご用意しましたんで、、、ごま高菜タルタルで、、、チャチャッとお召し上がり下さい!!IMG_0576.JPG(いつものように原材料写真、、出来上がりは店にてご確認を、、、&今回は松竹の2種類でご用意、、、詳細は店でお尋ねください、、、、)

他にもこんなメニューが、、、
キム煮完売御礼、、、、、、今夜は牛スジさっぱり煮込み!炊いておきました、、、
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○おからも完売御礼、、、、、今夜も白くふっくら煎ってありますよ、、、
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○仕上げに、、豆腐、なめこの味噌汁なんていかがです!??
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それからそれから、、、、野菜プレートですが、、、、最近こんな方もいらっしゃいますよで、、、ご紹介!!
シークワーサーポン酢ジュレでさっぱりお召し上がりになっております。本日!ジュレ!!大量に仕込みましたんで、、、たっぷり付けてどうぞです!!😚

只今17時10分時点での、、、微妙なご予約状況です、、、、、唯一空いております、、入り口横のバックカウンター、、、メールにて返信待ち😅、、、多分埋まると思うんですが、、、、返信お待ちしてま〜〜〜〜す😅
テーブル席は既述の通りです、、ご検討を、、、、、
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因みに因みに、、、、、明日のご予約状況は、、、、テーブル席埋まっております、、、、、カウンターは空きが出ておりますので、、、、週末呑み!、、あなぐまで如何でしょう!!

ではでは、、、、、、幾らか過ごしやすい27日木曜日、、、、、、お手数おかけしますが、、、空き状況ご確認なさりつつ、、、あなぐま呑み!、、、、チャレンジしてみてください!!(面倒くさくて、、、本当にごめんなさい、、、、もし入れたら、、、、サービスしますよ、、マジで、、、、、😅)お待ちしております、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:26 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月26日

リクエスト、、、多〜〜〜〜っ!!😅、、、お応えしましたよ😰!!

○塩辛ばたーP IMG_0575.JPG
○コロッケも良いけど、、そのまんまで食べたいよ!!おから、、、IMG_0573.JPG
○カマンベールも良いけど、、やっぱ!本来のチー薫!でしょう、、、久々なんで温度調整間違えて、、微妙、、なんとか形にしております!!
○昨日のマカポテ即完売しましんで、、、リクエストで再作成!、、ですが、、、塩辛バターPがありますんで、、、あまりかぶらないようにで、、、ペンネ多めのマカロニサラダ風にしておきました!!IMG_0574.JPG
昨夜はかなり賑やに宴が続きまして、、、完売ものが多数で、、朝から奔走、、、、仕込み励んでおきました!!(もうクタクタ、、、これから営業とは、、、、もつでしょうか!??😰)
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そんな今宵のご予約状況:
有難うございます、、、、バックカウンターも全て埋めていただきました!!
空くまで少々お時間いただきますので、、、2次会、3次会でご検討下さいませ!!

明日も、、、ほぼ埋めていただいておりますので、、、、詳細!電話でご確認下さいませ!!

それでは、、少々体休めまして、、、、6時開店!!気合い入れ直して挑まねバァ〜〜〜〜〜っ!
ご予約変更有るかもしれませんので、、、、念のため確認だけはしてみてください!!ご迷惑おかけしますが、、よろしくお願いいたします。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月25日

かなり動いております、、、、😅

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今週のご予約、、、ドドドドどぉ〜〜〜〜っと入りまして、、、、、、
本日!微妙ですが、、、ONEテーブルお取りできるかなぁ〜〜〜ってところ!!
明日!明後日!、、はバックカウンター以外、、、ほぼ埋めていただきました!!
28日(金)はカウンター半分、、、、テーブル席1席の空きが有るだけです、、、、
29日(土)はテーブル席半分埋めていただいております。

あなぐまにて月末飲みご予定されている皆様!!ご参考の上、、、、お早めにご予約ご検討下さいまし!!

もう一つの動きでありますが、、、、諸事情ありまして、、、、現時点で、、ここに書き込み難しゅう〜〜ございまして、、、、時が来れば勿論お知らせ、、、、書き込みさせていただきます、、、、が店でお伝えすることは全く問題ありませんので、、、、、ご来店の上、、、、これからのあなぐまさんの動き!、、、ご確認下さいませ!!

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さて、、本日ご用意しました、、日替わり、、仕込みはこちら、、、
○マカポテサラダ:IMG_0571.JPG
○ビーフストロガノフ:今回!牛の部位も変えましたんで、、、ちょっと濃厚に仕上がっております、、、レモン効かせてお召し上がり下さい!!IMG_0572.JPG
○スモーカーには大鯖薫がモクモク中、、、、、ご自宅用にもどうぞです!!
ゴーヤ、厚揚げも追加しておきました。

ではでは、、、今日も良く温まっておりますねぇ〜〜〜でもでも未だ先は長〜〜〜ございます、、、、適度に暑気払いしながら、、、長い夏!乗り越えて参りましょう!!
土用の丑の日、、、、、ウナギのご用はありませんが、、、、精のつくものはたくさん取り揃えてありますので、、、、お腹空かせて来て下さい!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:49 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月24日

コンビーフ、、、、手間が、、、、😅

ちょっと量増やして仕込みましたら、、、、処理に1時間、、、、、少し考えねばです、、、、
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いやいや、、きつぅ〜〜〜〜〜っ!!
も〜〜5時半、、、、、チャチャッと書いて、、、開店準備せねばです!!
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仕込みは、、、
○ベーコン:出来立て、、、、7時にはお出しできます!!
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○冷たいスープ
こちらを煮込んでこして、、、、IMG_0565.JPG
牛乳加えてコトコト、、、、こんな感じで、、冷やしてます!!IMG_0567.JPG
○賄い:麻婆茄子、豆腐、、、、宜しければどうぞ!!IMG_0566.JPG

ご予約状況:のどか予報出ております、、、、、何名様でもお受けできますよ😅!!
因みに、、明日25日は大分埋まっておりますので、、、飲み会ご予定の皆様!、、、一先ず電話確認してみて下さい!!

ではでは、、、、本日も6時開店でお待ちしております、、、、お腹空かせて来て下さい!!

ほな、、後ほど、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月22日

久々に面倒臭い人間の話でも、、、😅


良かれと思って、、、やってるんですが、、、、ここで絡まれるとは、、、、どうしたもんでしょうか!??😅
(ウイスキー持ち込み料金:4000円って言う、、、、メニューの料金、酒類に関してのお話です!!)
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 、、、前段:このメニュー設定の経緯とかの説明、、、、、、省略です、、、、、、
その御仁!!、、、「ジンとかの酒も良いの!?」
        「ま〜〜基本ウイスキーってことで打ち出してるんだけど、、、どしてもジンってことであれば、、、構いませんよ!!」
        「じゃあ、、今度〇〇ジン持ってくるわ!!」
         
        「〇〇ジンは置いてあるんで、、、もっと高級なお酒にして、、楽しんで下さいよ!」

         「〇〇ジン好きなんだよな、、、ここでは幾ら取ってんの!?」
         「ボトルの最低価格(ワイン、焼酎は除く、、)6千円って決めてるんで、、、その値段!、、、、店に置いてあるものは、、、メニュー〜通りでお願いします、、、、」
         「えっ!〇〇ジンって元値千円位じゃねえの、、、結構ボッテルネ、、、、あんたの話!矛盾だらけで、、、分からんは、、、、、」
         「ウゥ〜〜ん!、、なんて言うか、、、常連さんが、、お気に入りのちょっと高めのウイスキー飲みながら、、うちの燻製食べたい、、ってとこから始まったサービスなんですよ、、、7〜8千もする酒!うちで仕入れてキープして貰ったら、、少なくても2万円位は頂くことになっちゃうから、、、最低限の利益4千円位もらって、、お財布の負担減らして、、その分回数来てもらえれば、、、って趣旨だから、、、、その辺理解して下さい、、、、」

         「何だか、、理屈ゴタゴタで、、、わからん!!、、、、とにかく持ち込み代4千円ってことで、、、〇〇ジン持ってくるから、、頼むわ!!」

ねっ!良かれと思って始めたシステムだけど、、、、暴走一人歩きで、、面倒なことになる前に、、、メニューから消して、、本当に来て欲しい人だけの特権にした方が良いかもですね😅

長くなりそうなんで、、、、かなり端折った文なんで、、、意味わからんの方は、、、、親父に説明!うけてください。

そんでは今夜のあなぐまです!!
※ご予約状況:電話なっておりません😰、、、のどかな土曜日になりそうです、、、、、今日が初日の新人さんバイト!オリエンテーションしながら、、、お待ちしておりますです!!

※仕込み:定番メニュー中心に行かせていただきます。
青物は完売いたしましたんで、、、、、控えめではありますが、、、、茹でときました!!
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カレー、キム煮、冷麺、冬瓜の冷製、8種燻製等々もお楽しみください!!

ではでは、、週末土曜日、、、、楽しい出会いだけで終われますよう祈りつつ、、、、外の水撒きして来ます。
今夜も6時開店、、、、、お腹空かせて来て下さ〜〜〜い!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年07月21日

今日も時間に追われちまってます😅

ここ数週間、、3大疾病のカバー切れておりますから、、、、必死こいて保険!探しております!!(なにせ、、最近、身近の人間が脳梗塞で倒れましたんで、、、、明日は我が身!、、尚更です😰、、、、ヨッシー頑張れよ!!!)
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今日、午前中も駄目元で😅、、、3社程申し込み、、、、その分、仕込みも押してしまったって具合です!!
おいおいですが、、、、保険を見直す会社比較でも書き込ませてもらいますんで、、、、参考にでもなさって下さい!それから、、、知り合いにお任せで保険に加入されている皆様!!、、、その保険で本当に良いのか、、、、この機に見直しておかないと、、、、親父のような目にあっちまいますので、、、、ご注意喚起しておきます!!(何でしたら、、、、今回の親父の担当者、、ご紹介しますよ、、、良いと思います!!😃)

それでは本日のあなぐま、、参りましょうか!!
※ご予約状況:全体の半分くらい、、、ぼちぼちの入りでございます!!一先ず電話にて状況確認されて下さいませ!!
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※仕込み
○マカロニサラダ:自家製ベーコンも炒めてたっぷり入れておきました、、、千切りキャベツと一緒にどうぞ!!
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○冬瓜の冷製:いっぱい出ましたんで、、、作り足しておきました。トロトロ、ツルツル、冷えひえをどうぞ!!
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○SNS映えしない、、、ラップ越しの賄いです
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豚の味噌焼き&鮭です!!

他にもキム煮、おからコロッケ、アジフライ、カレー、冷麺等々、、夏バテ解消メニュー揃えてお待ちしておりますので、、、金曜飲み!、、、ご検討下さいませ!!

ではでは、、そんなに混まない予想の7月21日(金)、、、、予期せぬ出会いを期待しつつ、、、、今夜も6時開店、、、、皆様のお越しお待ちしております。後ほどだよ〜〜〜ん!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月20日

時間が無いぜっ!!、、、要点だけですみません!!😅

三大疾病カバーの保険!!、、、欠落中の親父!!、、、、保険探しに奔走しておりましたが、、、、
保険決定、、、、審査までは漕ぎ着けたかなでございまして、、、、先ほどまで、、、その手続きに追われており
時間が無うなりました、、、、通ってもらえれば良いのですが、、、、ダメならばまた他を探さねば、、、、3大疾病、、、、まだ出んといて下さいよ😰、、、祈り続ける親父でございます!!
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そんでは、、今宵のあなぐまです!!
※ご予約状況:テーブル席ほぼ埋まっておりますので、、、カウンターでご検討下さいませ!!

※仕込み:
○型の良い真鯵有りましたんで、、、三枚おろしでフライです!!
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○カレー:玉ねぎ、人参大量すり下ろし、、、、挽肉入れて、、、キーマカレー風!に仕上げておきました!!

○スモーカー内は大鯖!たらこ!、、、モクモク中です!!
他のメニュー、、、、店にて確認くださいませ!!
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そんでは開店準備に入らねば、、、今夜も6時開店でお待ちしておりますので、、、お腹空かせて来て下さい!!
後ほどです!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月19日

温かいのも、、冷たいのも、、、、炊いておきました!!

暑さも一段楽!??、、、、、ちょっとしのぎ易いのかな、、、、、厨房も、、ここのところでは、、楽な方!!
この機に煮物も3品、、、、ご用意しておきました!!
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定番商品、、キム煮出来てます!!
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こちらも夏の定番、、、冬瓜の冷製も炊けてます、、、ただいま冷却中!!
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上記2品、、、仕上げに豆腐投入致しますが、、、、両方ご注文の際には、、、、どちらかシンプル仕上げ(豆腐なし)も対応しますので、、、お申し付け下さい!!

賄いに、、鰤のあらも炊いてあります!!
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そんな今宵のご予約状況です。
テーブル席1列、、、、カウンター半分埋めてもらいました、、、、お早めのご予約で、、まだ団体様も席ご用意できますので、、、ご検討お願いします。
週後半のご予約状況も書いておきましょうかね、、、、
明日20日、、テーブル席ほぼ埋めて頂いておりますので、、カウンターでご検討下さい!!
21日、22日はまだまだ余裕ございます、、、団体様も大丈夫!!週末飲み、、ご検討お願いします!!

そう言えば、、やっと梅雨明け宣言!、、、、暑さが本番になる前の、、、、ちょっとした小休止でしょうか、、、午前中過ごし易かったんですが、、、大分気温が上昇してますね😅、、、、歳のせいか、、、喉の渇きをあまり感じなくなってる親父😰、、、、ウゥ〜〜ん!具合悪くなる前に、、、早めの水分補給せなばですね、、、、営業前に体調崩すわけには遺憾😅、、、、皆さんも、、生ビール前の水我慢も程々に、、、、、適度の水分補給怠りなく、、、元気にご来店くださいませ、、、、、、それでは、、、今晩も宜しくお願い致しま〜〜〜す、、、、、後ほどæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年07月18日

昨日と比べれば、、、幾らか楽ですな😅

今日も暑いには暑ぅ〜〜〜ございますが、、昨日の極暑と比べれば、、、、ねっ!!一雨降ったし、、、幾らか楽!?
何とか仕込みこなしてま〜〜〜〜す!!

それにしても昨日はキツかった、、、、、予定では皿とかコースターとか探しに合羽橋にでも出かけようかと考えておりましたが、、、、あの炎天下、、この体で動き回るのは無理と判断しまして、、、、行き先を中目黒に変更!!
ニトリ!、、、ビックエコー!、、、、&自転車でグゥ〜〜ルグルの連休最終日となりました!
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久々の一人カラオケ、、、1980年代、、、懐メロ!2時間歌いまくっちまいまして、、、若干、、声荒れております😅
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そんでもって、仕込みサボって1日休めば、、、、週始めから仕込みドッカァ~~~~ンで、朝からフル稼働、、何とか終えたものの、、くったくたでぇ~~~~す(^_^;)

それから、、なんでしょう!天気予報では先程の雨‼︎、夜半にまた降るかも、、、って、、、只今!ご予約1組様だけ、、、、、客足!延びてくれるかな〜〜とちょっと不安が過ぎります😰、、、が本日!バイト初日の新顔さんのトレーニングにはちょうど良かったかな、、、と思ってみたりもしております!!

そんでは朝から仕込んだもの見て頂きましょうか!!
○青物:スナップエンドウ、ブロッコリー、オクラ、インゲン、、、、枝豆!
○スモーカー内:大鯖!カマンベールチーズ!
○レバーペースト出来立てをどうぞ!!
○牛すじカレー:玉ねぎ、人参、大量にすり下ろしまして投入、、牛すじもトロトロ、、、ルー一体化しております!!
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○冷たいスープ:ブロッコリー、玉ねぎ、さつま芋、、、、IMG_0542.JPGコトコト炊いて、、、ただいま冷やしてます!!
○おからはコロッケに、、、IMG_0545.JPG
○賄い:手羽元、牛蒡炊いておきました。IMG_0544.JPG

ではでは、、7月も後半戦、、皆様のお力添えお願いしつつ、、、、はらみ筋の到着を待っておるのですが、、、、先ほどの大雨で配達がかなり遅れている模様、、、、、6時前に間に合えば煮込み始めますが、、、遅れれば、、、明日に持ち越し、、、明日の出来上がりが微妙なところであります。

そんなこんなで、、、、今週もよろしくお願い致します。
後ほどデェ〜〜〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG


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2017年07月15日

遅い出足で、、なんとか金曜の体裁!?整いました、、、感謝!!!😅

いやぁ〜〜〜〜お客さんからの「渋谷の街!人少なかったわよ!!」の声も届いていましたんで、、、、長閑な金曜!決定かなだったけど、、、、9時過ぎから、、パラパラパラで、、、、ゆっくり席埋めてもらいまして、、、、、営業後半戦は忙しくさせて頂きました😙みなさん!ありがとうねっ〜〜〜〜っで、、、今夜も、もう1日頑張らねばでございます!!(あなぐまさん!、、、この連休は暦通り、、、日、月曜日、、連休させていただきます。)
そんな7月15日(土曜)、、、、今宵のご予約状況からお伝えしておきましょう。
空席:前カウンター1席、バックカウンターとなっております。早い時間からテーブル席は埋まっておりますので、、、遅い時間での2次会呑み!!ご検討お願い致します!!

ちょっと先ですが、、幹事様!!現時点での混み合い状況もお伝えしておきますので、、ご予約のご参考に、、。
19日(水)、20日(木)はお知らせ済みですが、、、翌週の25日(火)28日(金)もテーブル席がほぼ埋まってきておりますので、、お気を付けください!!
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そんでは今夜の日替わり仕込み
○サーモンフライ:昨日は途中で完売、、、失礼いたしました。本日!小振りですが、、8人前ご用意させて頂きました、、、ご都合つきましたら、、リベンジ!!お待ちしております😅
○スモーカー内:たまにはサンマ!如何です!!IMG_0536.JPG
○野菜プレート:ブロッコリー、スナップエンドウ、インゲン、オクラ、パプリカ、紫キャベツ
をベースに茹で鶏IMG_0532.JPG(本日も鶏!新しくなっておりますよ。)
茹で卵、コンビーフ、ジャガイモ、、、お好きなものをチョイスで、、、ご自身の野菜プレートこしらえてください!!
○賄い系:冷たいポタージュ、角煮、、、用意しておきました。IMG_0534.JPG

ではでは、、、ちょっと混み合っておりますが、、、、、タイミング見計らって、、、潜り込んでくださいませ。
連休初日!、、、、盛り上がって参りましょ〜〜〜〜う!!
今夜も6時開店、、、、お待ちしておりますæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月14日

金曜日、、、未だ未だ余裕有ったりして、、、、、😅

連休前だから!??、、、半分ほどしか埋まってませんよ!!😅
ま〜〜その内埋めて頂けるとは思いますが、、、、、金曜日だから、、、予約取れんだろうと、、、遠慮されている方おりましたら、、、、、全然平気ですよ、、、、ご遠慮なさらず、、、、いらっしゃってくださいませ、、、、今でしたら、、、テーブル席一列でも可で御座います!!一先ず電話しちゃってくださいな!!
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そだそだ、、、もう一つご連絡をば、、、、、
サーモンフライ!お取り置き希望の連絡が数件入りまして、、、残!2人前になっております、、、、ご希望の方いらっしゃいましたら、、、ご一報入れてみて下さい!!    刺身用サーモンさく!!中レアーで揚げてます、、、わさび醤油、タルタルでどうぞ😚

もう一つ食!の話、、、、、、
賛否両論:残される方もいらっしゃいますからね😅
懲りずに5回目作成です!IMG_0527.JPGIMG_0529.JPG
コンビーフでございます!!
次回漬け込み分!1キロ、、、、そろそろ遊んでみようかと、、、、色々メニュー考えております!!
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また、、率直なご意見もお聞かせください!!

そんでは、、、、週末金曜日盛り上がって参りましょうか、、、、の前にもう一つだ😅
明日のご予約状況ですが、、、、空き状況がカウンター半分ほどになっております、、大分混み合っておりますので、、、明日あなぐまる予定の皆様!、、ちょっと電話入れてみて下さい!!

ほな、、後ほど、、、お待ちしております!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月13日

朝の予告通りに、、、出来てます!!

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こちらをカットしまして、、、、、8人前!こしらえます、、、、、、、、はい!刺身用サーモンフライでございます!!
中レアーに仕上げますので、、タルタルソースたっぷり付けてお召し上がりください!!

さっさっ、、、、サーモンフライ!ファンの皆様!!、、、お約束通りに拵(こしら)えておきましたよ😘
どうぞどうぞ、、今度は皆様の番で御座います!!、、、、、ご予約!お電話!して来てくださ〜〜〜〜い😅
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因みに今宵のご予約状況ですが、、、、テーブル席半分埋めて頂いておりますが、、、未だ未だ空席余裕ありです、、、、10名様くらいの団体攻勢もお受けいたしますので、、、、、一先ず席の確保からしてみて下さい!

フゥ〜〜〜〜〜っ!それにしても暑いね、、、、、只今お客さん居ないんで、、、、客席も冷房点けずに、、、送風だけで過ごしておりますが、、、、、、頭がボォ〜〜っとしちまいます、、、、仕込みも終わったんで、、、、何処かで涼んで来ようかなって遠のく意識で思案中!!😰(これから夏本番!電気代もかさんで行きますんで、、、出来るところで節約していかねばですよ!)

ではでは、、、今夜も沢山のお客さんご来店を期待しつつ、、、、、ちょいと涼んで参ります!!
本日も6時開店、、、、、お腹空かせて来てくださ〜〜〜〜い!!後ほど、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 15:44 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする