2017年06月24日

いやいや、、疲れが溜まってますな😅

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レバペ作って、、、、、、、
IMG_0474.JPG(2連荘で、、、、鯖が一尾、、、へたっちゃってます😰)
鯖薫、、、、、煙入れて、、、、、、、、
ちょっと休憩、、、、、腰を下ろして溜息ついたら、、、、、、一瞬で寝落ち、、、、小一時間、、意識喪失してました😅
野菜もボイルしたし、、、外の水撒き、、客席セット、、、おしぼりの電源、、炊飯器、、、全部終了、、あとはこれ書いたら営業準備完!!、、、、6時開店までもう一眠りしちゃおうかなであります、、、、、、週の終わり、、、土曜日は気が抜けルゥ〜〜〜〜っ、、、グダグダ親父!、、、復活までもうちょっと時間がかかりそうだす、、😅

そだそだ、、、来週!もう一日、、、混み合う日が追加されました、、、、、幹事さん!メモちゃって下さい!!
29日(木)30日(金)に加えまして、、26日(月)テーブル席!満席です!!、、、いずれの日もカウンターは空いておりますので、、、あなぐま呑み!ご検討くださいまし、、、、。
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ではでは、、まじ眠いんで、、、、、しばし横になっちまいます、、、、、皆様はそろそろ、、、道玄坂に向かって下さいよ!
6月24日土曜日、、、、、、今夜もあなぐま!6時開店、、、、、、12時まで頑張りますので、、、、土曜日呑み、、
お出かけくださいませ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月23日

感謝しつつも、、、心の叫び!届けぇ〜〜〜〜です😅

いやいや、、やっぱり不思議な店ですよ、、、このあなぐまさん!!😰

昨日!給料日前の木曜日、、、皆さん!懐具合もなかなか厳しいと、、ご察し申し上げます、、、、、でありますから、、、ノンビリモードで穏やかに営業させて頂いておったんですよ、、、、、お客様も5〜6組いらっしゃって頂けたんで、、、、ま〜〜明日金曜日!忙しくなるだろう!!、、、、今夜は体力温存で、、、このまま終わりも、、良か!良か!、、、、バイトもそろそろ帰り支度!早く返してやろうかな、、の11時ちょい前、、、、ドドドドドゥ〜〜〜〜っ!と全席埋めて頂いた次第!!何!??なに!??何なんダァ〜〜〜〜〜!???の満席状況に暫し唖然!!😰
兎に角どうにかセネバァ〜〜〜で、、ここからの全開モード!!、、、、終わってみれば、、、バイトも時間でお帰りいただき、、、、くたびれ親父2人で黙々と片付けを続けるのでありましタァ〜〜〜〜〜〜😅

いえいえ、、、、来てくれたことは、、心の底から嬉しいのですよ、、、、感謝!感謝!で、、、、涙が出るくらい喜んでおります、、、、、、最後の締め飲みをホームグラウンドのあなぐまでしたい、、、なんて心の隅にでも置いて頂いているだけで、、、、ハグしたくなっちゃいますよ、、、本当!!、、、、、、でも、、障害者親父の細やかな望みが聞き届けるなら、、、、一次会の呑み処のリストにも、、、勿論!末席で構いませんので据えて頂ければ、、親父!最高のパホーマンスをお届けで出来るのになぁ〜〜〜なんて思ってみたりした訳ですよ!!😅
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あ〜〜〜言ってしもうた😰、、、、しゃあない、、、読み返さず、、、載せてしまおう!!みなさんも読み返さんといてくださいませ!!
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ほんでは、、、今夜のあなぐまに、、、とっとと行ってしまいましょう!!

※ご予約状況:只今3組様ご予約いただいておりますが、、、、カウンターが中心でして、、、テーブル席はまだまだ余裕ございます!!給料日のジンクスが微妙に漂っておりますが、、、、、なんとか皆様のお電話で吹き飛ばしちゃって下さいませ!!

※仕込み
○マカポテサラダ:そのまま単品!野菜プレート添え!、、、お好きな形でどうぞです!!
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○アジフライ!タルタルソース(高菜タルタルです!)!
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おからコロッケとの盛り合わせも、、、、ご用命下さい!

ではでは!、、給料日ジンクスで、、お客さんの流れが読めませんが、、、何があってもいい良いように万難を排して待機しておりますので、、週末あなぐま呑み‼︎決まりましたら、、一先ず一報入れてみて下さい。

お待ちしておりま~~~~~~すæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG

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2017年06月22日

コンビーフ!もう召し上がられましたか!?、、、ご感想!お聞かせください!!

昨日!沢山、、コンビーフ注文いただきました、、ありがとうございます!!、、、、そんな中!美味しいと食べきってくれた方も居ましたが、、、半分ほど残された方も、、、、、、ウゥ〜〜〜ん!まだまだレバペの域には達せられないな😅、、、、と実感しきり、、、、!!
ほんでも、、、賛否両論を励みに、、、、、日々研鑽、、、、、味を確立して行きたいと思います。
、、、などと書きつつ、、、、、3回目の漬け込み作業に入りました!!
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今回はこの肉塊を2つ!漬け込みまして、、、出具合見ながら、、コンビーフ!牛ベーコン!の選択して行きます。(ま〜〜早くても熟成させねばなりませんで、、一週間から10日後になりますが、、、)
只今のコンビーフ残量!、、、、2人前程に成っておりまして、、、、、次の登場は、、、、早くて来週末くらいになりそうです、、、、、どんな出来栄えになりますか、、、、お楽しみにお待ち下さいませ!!
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先のことはこの辺に致しまして、、、、、今夜のあなぐまさんですよ!!
※仕込み
○今日は豚肉ですよ、、、、、5月の末日に漬け込みまして、、一月程寝かせました豚ばら肉!!、、、本日!ベーコンに成りまして、、、登場です。出来立てをどうぞ😁
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○賄い:豚バラ、大根、油揚げ、、炊きました!!
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昨日沢山出ました、、鶏、卵、野菜のプレート、、、、、ぜぇ〜〜〜んぶ!新しくなっております。青物野菜も沢山食べてくださいな!!

そんな今宵のご予約状況です
只今のところ2組様のご予約のみであります、、、、、まだまだ余裕!ありあり、、、、、ご来店お待ちしておりま〜〜〜〜す!!

それではね、、、、、給料日前夜、、懐具合!、、、厳しいとは思いますが、、、そこのところを何とかやり繰り頂いて、、軽く一杯!、、、息抜きに来てくださいな!!お待ちしております、、、、、、後ほど!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年06月21日

今月のご予約状況です!!

月末に向けてのあなぐま呑み!!、、、ご予約ご検討のご参考になればで、、、、、ちょいとご予約状況!お伝えしておきます!!
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29日(木)30日(金)はテーブル席全席埋めていただいております。カウンターも残り少なくなって来ておりますので、、、お早めのご検討お願い致します。
26日(月)はテーブル席半分埋まっております。
他の日は未だ未だ余裕あります、、、、、じゃんじゃん飲み会入れちゃって下さいませ!!

因みに本日!17:00時点のご予約状況ですが、、、、、お早いお電話で、、、チャチャッとお席の配列調整で、、、1テーブル(4〜5名様可能)ご用意出来ますので、、、、水曜の宴席!お探しの幹事様、、、、、一先ずお電話してみて下さいな!!

それにしても凄い雨!風!ですね、、、、、本日!ご予約いただいております6組のお客様方!、、雨風足元にお気をつけてお出かけくださいませ!!
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そんな皆様をお迎えいたしますの、、、日替わり仕込みはこんなところで御座います!!
○リクエストのタコサラダ!ご用意しておきました、、、、IMG_0429.JPG
○昨日も沢山出ました、、鶏、卵、野菜の盛り合わせ、、、、、茹で鳥の味!ちょこっと変えてみたですよ、、、セロリの葉入れて、、ボイルです。セロリの香りがほんのり香ります。セロリ苦手な方は、、定番茹で鳥も御座いますので、、お申し付けください!!IMG_0460.JPG
○スモーカー内、、、昨晩!大鯖薫、カマンベール薫が沢山出ましたんで、、、本日も同じ風景、、、両品、、モクモク中です。IMG_0461.JPG

それではね、、、、夜半過ぎには嵐も通り過ぎるとのこと、、、、、お時間許すまで、、ゆっくりと水曜日呑み!お楽しみくださいまし!!
お待ちしておりま〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月20日

旦那な!、、それは酷でっせ😅

昨日のことです、、、、、、、そろそろ10時になる頃、、、常連さんから「今から9人入れる!?」、、の電話が、、、、この長閑な夜に有難いことです、、、、で待っておりますと前団、、5名様!が到着、、、、お話聞いておりますと、、大分の日田と静岡の富士宮からのお客様、、、、、、、それからそれから、、、待つこと20分あまり、、、後団、、4名様ご到着、、、こちらは秋田の横手から起こしとのこと、、、、、、、、、うん!何か匂って来ませんか!??、、、、、美味しそうなソースの香りが、、、、、、、そうです、、焼きそば有名どころ、、、3拠点から焼きそば軍団!襲来でございます😅
なんでも、、昨日TV収録のため、、、緑山スタジオにB1グルメの面々が集結、、、その後あなぐまにて打ち上げになったようでございます!!

ま〜〜引き連れお越し頂いた方がB1グルメを仕切っている方!となれば、、、それも然り!!、、、、ほんでも減量強いられているこんな時に、、、親父!大好物の焼きそば、、、、それも有名どころの3団体を引き連れ起こしいただくとは、、、、有難いことではありますが、、、、旦那!!酷な話でございますよ😅昨夜から焼けたソースの香りが鼻について、、、、食欲との葛藤に、、ヒーヒーでございます😅
兎に角、、営業集中で、、、、、頭の中の焼きそば香に蓋!、、、今宵も乗り切らねばです、、、、、
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宜しければ、、皆様!、、、、焼きそば界を牽引する、、、こちらの3大聖地、、、覗いてみてくださりませ!!
http://hitayakisoba.com/
http://www.yokotekamakura.com/yokoteyakisoba/
http://www.umya-yakisoba.com/

それでは、、今宵のあなぐまです!!
※ご予約状況:長閑予報出ております、、、、、何名様でもどうぞです!!
因みに明日、水曜日、、、かなり埋まって来ておりますので、、、お早めにご検討下さいませ!!
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※仕込み
○おからコロッケ:昨日はすみませんでした、、、、餡(中身)が固まっておりませんで、、成型できませんでした、、、今日はOK!、、、、2個800円で出品です。
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○スモーカー内:カマンベール&大鯖、、、、鯖が一尾、、落ちちゃった😅
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○賄い:鶏肉、蒟蒻、牛蒡炊きました。
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そんではね、、、、、「焼きそば食べたい」、、、と戦いながら、、、皆様の起こしお待ちしておりますので、、、、遊びに来てくださいまし、、、そだそだ、決して、、、冗談でも、、、焼きそばお持ち込みするようなことは無きよう、、、頼んます😅
ほな、、後ほど、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月19日

エヤコン!掃除完了です!!

これからが本番!!、、エヤコンが無ければ、とんでも無いことに、、、、、で、昨日!店のエヤコン3台、、、、業者に入って貰いまして、、中!洗浄、、、、、出るわ出るわの黒い排液!!、、、綺麗になりましたよ😅

他にも、、家のエヤコン2台!も合わせて、、、トータル5台!!日曜休み潰しての一機の作業となりました〜〜〜〜。

考えてみれば、、、六月に入ってからほぼ日曜絡ませ、、冷蔵庫やらガスコンロやらの入れ替えで休み潰され、、、、、親父!休んで無いじゃん!!道理で疲れ取れない訳だ、、、、😰
 勿論出費も加算でましてね、、本当にこの時期に厳しぃ〜〜〜ですが、、、今回のエヤコン5台洗浄代金!!繁忙期に入る前に申し込んでおきましたので、、、お手頃価格でほっ!でございました。(本日ラジオから流れてきました、その業者さんのコマーシャル!同じ内容で、、料金倍になっておりましたよ!!、、、何か得した気持ちに、、、、来年も早めに申し込まねばですね!!)
いやぁ〜〜この時期に助かっちゃいました!!😅
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、、、、で昨日!洗浄作業待つ間に、、、、ちょこちょこ仕込みもしましてね、、、
こちらの二品!拵えてみました!!
○コンビーフ:野菜プレートのチョイスメニューに添えておきますので、、、お選びください!!
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○おからコロッケ:里芋練り込み成型しておきました、、、、たまにはこんな形でお召し上がりください!!
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プラス本日作成分
○牛すじカレー:ココナッツミルクいっぱいのカレーが食べたいのリクエスト!!、、、応えておきました!!
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○賄い;鰤あら煮!エノキ、豆腐の味噌汁!里芋煮!、、ってところです。
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そんな今宵のご予約状況は、、、、
テーブル席半分埋めて貰いました。テーブル席一列(10名様位おすわりいただけます)、カウンター全席空いております。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

週の半ば、、ちょっと愚図つきそうですが、、、今週も張り切って参りましょうか!!(25日、日曜は休めるぞ、、、それを目指して頑張ろう!!)
ご予約の方も、、未だ未だ余裕ありますよ、、、、あなぐま呑み!ご検討下さいませ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月17日

ペインコントロール!出来ております😅

昨日の痛みには懲りましたんで、、、、、しっかり早起き、、、豆乳、シリアル、痛み止め、、いつも通りに朝仕度を一時間程しましてね、、、、、痛みが薄れてから、、、ちょっと気を良くして、、ジムからのスタート!!(日課の体組計測定の体脂肪率等々気になりますんで、、、、週2〜3回は頑張っております:ま〜〜行っても40分ほど、、、軽め!軽め!で疲れが溜まって仕込み、営業に支障を下さないようにはしておりますがね、、、、😅)
昨日とは打って変わって、、、、気持ち良い一日のスタート切らせて頂きました!!
 そんでもって、、、昨日!!金曜日営業、、、忙しくしさせてはいただきましたが、、、何でしょう!?食より飲みに重きが置かれたようで、、、、、フードメニューの補充もかなり軽めに済ませられましたんで、、、、、のんびり土曜日過ごさせて貰っちゃいました!!
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そんなこんなで、、、良い塩梅に充電しておりますので、、、、、今夜の営業は頑張れそうですよ😅
あとは沢山のご来店を待つだけ、、、、、、ってところですが、、、、、、やば!!
まだかなりの空きスペースが、、、、、皆さん!良い天気だったんで、、どこか遠くまで出かけちゃいましたかね!?
渋谷近辺にいらっしゃる方!、、、今夜の飯処!ご検討してみてくださいな!!

レバーペースト!アジフライ!塩辛バターP!キム煮!、、、冷麺!!等々、、、、、摘み!ご飯もの!取り揃えて、、皆様のお越しお待ちしております😁

そんでは、、、歯磨いて、顔洗って、、、身支度整え、、、、6時開店でございます😅
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今日のスモーカー内:IMG_0448.JPG
2度掛けのMIXナッツ、たらこ薫です。
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2017年06月16日

立て籠もっちまいました!!😅

いやね、、、、今朝!7時半には起きてたんですが、、、トイレに座りましたら寝落ちで2度寝!😰、、、、、起きたら既に9時過ぎ(どんだけ寝たねん、、、、)ヤバ!!、、、、、今日は朝からやる事!いっぱい有るのに、、、銀行にて支払い、通帳記帳、、、、区役所で障害者手帳の受け取り、、、、からの買い出し、仕込み、、、時間に追われてルゥ〜〜〜〜で毎日のスタート日課!!:大麦グラノーラ、豆乳、薬、、、、、を省いちまったんで、、さ〜〜大変!!区役所に着いた頃には、、、、両足の激痛で二進も三進も行かず、、、、動けなくなっちまいました😰
兎に角痛み止飲まなけりゃ、、、、でトイレに向かい、、、ゴックンした後、、、個室に40分ほど籠城(区役所の皆様、、、第1庁舎1階のトイレに長時間居座りまして御免なさい!!そういう事情でしたんでお許しを、、、)、、、中々痛みが引いてくれませんで、冷や汗もの、、いやぁ〜〜〜焦ったな!!改めて薬の効果!薬に依存しているこの体!、、、、を知らしめられた今朝の一幕でございました😅
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そんでは、、、今宵のあなぐまさんです!!

はい!、、、ただいま5時!何とか薬が効いておりますので、、、このまま通常営業OKです!!
ご予約状況:テーブル席は全席埋まっております。カウンターでご検討お願いします。

仕込み:
○レバーペースト25個作成!!ご自宅用に出来たていかがです!!
○スモーカー内はIMG_0446.JPG残少のカマンベール、MIXナッツモクモク中です!!
○青物、茹で鳥たっぷりご用意して起きました。
それからドリンクメニューにこんな物!用意して起きました、、、そのままor割りものにいかがでしょう!!
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そんではね、、、週末金曜日!大いに盛り上がってくださいませ、、、、お待ちしております!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月15日

6月15日、、、今日もぼちぼち埋まってます!!

昨日は大勢様ご来店頂きまして、、、、感謝!感謝!有難うねぇ〜〜〜〜〜〜〜っ!!、、、足の痛みも忘れて、、、稼がせて頂きました😅

そんでもって、、、沢山食べて頂きましたんで(アジフライ!完売御礼!!、、グラタン!完売御礼!!青物!完売御礼!、、、、)、、本日も一生懸命仕込んでおきましたよっ、、、、、と!!
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先ずはこちら、、、IMG_0443.JPG
またまた真鯵フライなんですが、、、、今回はかなりデカかったので、、3枚おろしでのご用意、、、2片で一人前の値段設定になっておりますが、、、お腹具合と相談の上、、、お好きな枚数!ご注文してくださいませ!!

続きましては、、リクエストです、、、、、暑いんでね、、さっぱりしたものお召し上がりください!!
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タコサラダ!!、、、ご提供前にバジル!トッピングさせて頂きますので、、お召し上がりの際はスプーンで天地グルゥ〜〜っと1回し、、、バジルの香りを全体に馴染ませてから、、、どうぞです!!

それからそれから、、、本日の賄いは、、、
IMG_0445.JPG(セロリの葉と一緒に炊いときました!!)
手羽元の甘辛煮!!、、、、しゃぶりついてください!!

他にもキム煮!塩辛バターP!豚ロース唐揚げ!等々お勧めさせて頂きます😁

そんな今宵のご予約状況:17時!時点のものです、、、、
テーブル席:1(4〜5名様可!)席空いております。カウンターはほぼ空いております!!

因みに明日のご予約状況ですが、、、、テーブルは全席埋めて頂いております。カウンターはまだ空いておりますので、、ご検討宜しくお願い致します!!土曜日にも未だ空きございます、、、重ねてご検討下さいませ!!

ではでは、、週の後半戦も張り切って参りましょう!!
お待ちしておりま〜〜〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月14日

再開から一月が経ちました!!

なんとかこなして!?来ましたが、、、、足が痛〜〜てイト〜〜〜て😰、、、手もで〜〜〜す😅
今更ながら復帰早すぎたかなぁ〜〜〜〜と厳しい現実に直面中でありますが、、、、、、兎に角!踏ん張りませんと😅

ま〜〜大層な手術したんですから、、、そんな簡単には痛みも取れんことも分かっております😅

そだそだ、他の医師が足手術した別の患者に:一年くらいは痛みますよ、、って言ってましたしね、、、

せめて体重増加は抑えて足への負担を少しでも減らさねばで、、、節制!節制!、、なんとか+−1キロくらいの幅で止まることが出来ているんで、、、、、もうちょっと動けるようになったら、あと10キロくらいは落としたいなです!!
そんなんで、このまま禁酒も続けていこうかな、、、と考えておる親父でございますルゥ〜〜〜〜っ😅
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そんでは、、今夜のあなぐまです!!
※ご予約状況:
かなり埋めて頂いております、、、、、1〜2名様×2組様くらいでしたらお席ご用意できそうですので、ちょこっとご連絡入れてみてください!!
※仕込み
○キム煮:出来てます!!IMG_0442.JPG
○塩辛バターもご用意しておきました!!(リクエストです!!)
青物、茹で鶏、おから、カレー等もたっぷりご用意してありますので、、、一次会から、お腹空かせて来てください!!

ではでは、、、、今日も6時開店でみなさまのお越しお待ちしております!!
後ほどデェ〜〜〜〜〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月13日

雨!サッカー!、、、、のどかですね、、、多分!!

ただ今の所、、、、ご予約、、1組様!!(ありがとうございます!!)だけでございます。
ま〜〜雨が降り続いておりますし、、、、、サッカー、、W杯の予選もあるとかで、、、今夜はのんびりモードで営業となりそうですね!!😅
 ほんでも悪天候が気にかかりましてね、、、、悪天候に強いあなぐまさんの方に針が振れた時のことを考えまして、、仕込みはしっかりしておきましたよ〜〜〜ん!!
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こんなところでありますが、、、、

昨日はほぼ全員様が野菜ご注文いただきまして、、、、完売御礼!!
本日もスナップエンドウ、インゲン、オクラ、ブロッコリーを硬めに湯がいておきました。それプラスミニキャロットもお選びいただけますので、茹で鶏、茹で卵、芋と合わせて、、、お好きな物チョイス、、、、お好みプレートお楽しみ下さい!!(コンビーフは完売いたしました、、また近々にご用意を、、、)

賄いは、、、IMG_0440.JPG
牛バラ、大根、牛蒡の煮物!!

新潟村上の鮭:じっくり煙!3度かけ致しまして、、、今日からメニューに載せときました!!

明日のメニューですが、、、只今!牛のはらみ筋(キム煮になります!)炊き始めました、、、
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因みに明日、水曜日!!かなり席埋めて頂いておりますので、、ご予定立てている皆様!お気をつけ下さい!!
先ずは、、お電話にて状況確認お願いいたします。

ではでは、、、ちょっと休憩取らせて頂きまして、、、今日も6時開店!!
のんびり、みなさまのお越しお待ちしておりますので、、、足元お気をつけてお出かけくださいまし、、、、、後ほどです!!
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2017年06月12日

厨房修繕、、、、、、終了かな!!

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30年強(あなぐま21年、サザンが2年!、、、初代オーナーは10年以上かな、、、)頑張ってくれましたガスコンロ!!役目を終了してもらいました、、、、、流石にもう修理したくても部品もありませんでね(ゴトクの破損、コンロの目詰まり等々、、、シビヤな状態でありました!!)やもう得ずの選択、、、、まだ使えている内に決断致した次第、、、この時期の出費!!、、かなり厳しゅぅ〜〜御座いますが、、、営業出来なくなるよりマシ、、、ってとこですね!!😅
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そんでもって、、、、本日!新しいガス台の到着となりました!!(冷蔵庫も、もう一台買い換えたのであります😰)
通常営業の月曜日でありますから、、、、兎に角、朝一からの作業を依頼しまして、、、午後からしっかり仕込みを出来る体勢を取らねばで、、、親父!7時に店入り、、、、出来る仕込みを済ませつつ業者さんの到着待ちであります。ま〜〜順調に作業は進みまして、、、12時前には何とか形になりましたもので、、、それからの本格仕込み!!、、、定番物を揃えるのがやっとでありましたが、、燻製、野菜、茹で鳥、おから、牛すじカレーしっかり拵えておきました、、、詳細は店でご確認下さいませ!!

 これで暫くは、、、親父の体さえもてばですが、、、、何とか営業続けられる段取り取れたかなぁ〜〜〜〜でありまする😅
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そんな今宵のご予約状況は、、、
2組様のご予約いただいておりますが、、、まだまだ余裕ありますよ。月曜呑み!ご検討くださいませ!!

ではでは、、6時の開店に備えまして、、、、親父!暫し休憩取らせて頂きます、、さすがに7時からの労働は応えちゃってね、、、、、このまま営業は、、無理!無理!無理!、、、、、営業水準に体力戻してまいります😅

ほな、、、後ほど!!おまちしております、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG

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2017年06月10日

体重が増えてる、、、なんで増えるの😰

これでもかなり節制しているんだけど、、、やば!!早めに止めんと、、、元の木阿弥、、、本当にやばいんだよなぁ〜〜〜っ😅

お客様のお酒にも手をつけず、、、日課だった立ち食いそばも封印し、、、しっかり体重チェック、、タニタの体組計に毎晩乗って体重チェックも怠っておらぬのに、、、

そんでもって、、筋肉も重いんで、、足への負担考慮して、、、ジムトレの回数、時間もかなり控えているのにも関わらず、、、( ま~~あまり頑張り過ぎると、、、仕事にも影響しちゃうんでね😅)
体重がふえちゃうよ~~~っ

そんでもね、、、、体組計の表示が確かなら、、、、BMI?も標準、体脂肪率20、2% 基礎代謝2030、見かけは変わらずとも、、、、、数値上は肥満脱出しているんですよ、、、、なのに、体重は退院後3キロも増えちまっているんですよ〜〜〜〜っ😅(筋肉3キロも付いた訳!ねぇ〜〜〜し!!)

次打つ手は、、なんなんだろう!???、、、、、どこかに見落とし、、あるんだろうな!!

もしかして、、この増加分って、、、、疲労の蓄積!!、、、、なんてこたぁ〜〜〜無いわな😅
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与太話はこの辺にして、、、、今宵のあなぐまです!!
*ご予約状況:テーブル席、カウンターとも半分埋めて頂いております。
とても蒸し暑い夜になりそうですが、、、週末!あなぐま呑み、、ご検討下さいませ‼︎
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*仕込み:
○鮭薫、、、、まだまだ煙掛けて行きますが、、、今日の段階ですと、、ちょっと炙ってお出しします。IMG_0433.JPG
○賄い、、、、麻婆茄子豆腐、鮭カマ、、、親父!食べませんので、、その分御回しします‼︎
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他にもグラタン、鯵フライ、牛スジカレー、タコサラダ、大鯖薫等々沢山ご用意しておりますので、、、土曜の晩餐、、、、御楽しみ下さい‼︎

それでは、週末土曜日!、、、、張り切って参りましょうか、、、お腹すかせて来て下さいね、、、おまちしておりま~~~~~すæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月09日

お出しするのは明日以降になりますが、、、、😅

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新潟村上から鮭!届きまして、、、、、、只今、じっくり燻煙中!!、、、、本日は1回目の煙かけ、、、そのまま一晩寝かしてからの、、明日またまたじっくり低温で煙かけまして、、、、良い塩梅になっておりましたら、明日の営業よりメニューに載せたいと思います!!見せただけで御免なさいの、、しばしお預けでございます😅
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予告編はこの辺に致しまして、、、、本日のあなぐまです!!
※ご予約状況:全体の半分ほどですかね、、、お早いご検討、、ご予約頂けましたら、お好きなテーブル!カウンター!お選び頂けます!!

※仕込み状況:
○青物はこちら、、IMG_0428.JPG
○リクエストです、、、、タコサラダ!作りましたよ〜〜〜っ!!IMG_0429.JPG
○賄いはこちら、、、手羽先と玉蒟蒻炊きました!IMG_0430.JPG
他にもグラタン!カレー!おから!サンマの唐揚げ!アジフライ!、、、いろいろご用意してありますので、、店にてご確認下さいませ!!

ではでは、、、、昨日長閑営業ってことは、、、飛び石混み込みで、、今夜はごった返すのかなでありますが、、、、親父もこんな身体でありますんで、、、お手柔らかにお願いいたします😅
 ほんでもって、すすんでのお手伝いも頂けたら、、親父!喜んじゃいますんで、、、、、優しさ!ちょこっと、お分けくださいまし!!
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さっさっ、、、それでは週末金曜呑み始めましょうか、、、、おまちしておりますよ〜〜〜〜ん!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月08日

まじ痛いんで、、、こんなネタになっちゃいました😅

ウゥ〜〜〜〜ん!痛い!!
嫌な季節になっちゃいましたよ😰
足も手も痛いは、、買い出し辛いは、、、、でワヤでございます😰
ほんでも休んでいる訳に遺憾でね、、、結局!薬に頼っちう訳ですわ😅

規定量でいかんとダメなのは重々承知の助!!なんですが、、、、効かないものはしょうがない!!
6時間空けずに、、、➕ちょいと多めを投入して、、、なんとか営業なんですよ😅
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だからお願いしたのにねっ!!、、、、「個人事業主!ここ出されたら、、、即収入無しで、、直ぐにでも店開店しないとなりませんから、、、ある程度働ける体になるまでおいてください!!」、、、って

いやぁ〜〜〜まじ辛!!、、、、、痛みにイライラつのっちゃって、、、、こんなネタになっちまいました御免!!、、、、、親父の空気抜きでした😅
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そんでは今夜のあなぐまです!!
※ご予約状況:本当に飛び石ですかね、、、、まだ電話が鳴りません!!😅何名さまでもどうぞです!!

※仕込み
○おからが完売しちゃったです、、、今日のおからの具はこんな感じ!!
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○レバーペースト20個作成!!お持ち帰りに、、出来たてをどうぞ!!IMG_0427.JPG

やば!、、もう5:30じゃないですか、、、、急がねば(痛〜〜〜て横になってたら、、あっ!と言う間にこんな時間にナッチャッタァ〜〜〜〜😅)店の前もまだ掃除しとらんとです、、、、、綺麗!綺麗!にして皆様のお越しおまちしております!!

ほな!後ほど、、、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月07日

全席埋めて頂きました!!、、、有難うございます!!

月曜日が大賑わい!!
昨日!長閑なりに、、充実した火曜日、、、、
そんでもって、、、本日!満席、、、、、
今週は飛び石で混み合う感じなのかな、、、、、😅

、、、でで、本日!NO残業DAY、、、、他にもあなぐまる予定お立てのお客様いらっしゃれば、、、入店時間遅めにずらして頂くか、明日、明後日に変更していただければ、、お好きな席お選び頂けますので、、、ご検討下さいませ!!
(いつものように、入り口横、エヤコン直下のバックカウンターは空けてありますので、、、合わせてご検討を、、、)
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そんでは、、本日!時間位追われておりますので、、チャチャッと日替わり載せちゃいます!!
○グラタン:具材は、、アサリ、自家製ベーコン、玉ねぎ、白菜、セロリ、エリンギ、ブナピー、ペンネ、、、
IMG_0420.JPGこちらにベシャメル投入です!!
大きさはこちらの器!、、大!中!小!からお選び下さい。IMG_0424.JPG
○牛すじカレー:はい!今回も辛いです!!IMG_0425.JPG
○おから:美味しく炊けてます!!IMG_0417.JPG
○スモーカー内:大鯖!カマンベール!IMG_0422.JPG
○青物:スナップエンドウ、インゲン、オクラ、ブロッコリー、、4種、、お好きな組み合わせでどうぞ!!

何でしょう、、、只今ラジオから天気予報が、、、、、夜から天気崩れるかもだって、、、、、雨具のご用意された方が良いかもですよ!!只今、あなぐまさんに忘れ物等の置き傘御座いませんので、、、ご注意くださいませ。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

ではでは、今夜も6時開店、、、、、ちょっとゴタつくかもしれませんが、、、盛り上がって参りましょう!!宜しくお願
い致します。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月06日

ベーコンが出ちゃって、、出ちゃって、、、、

昨日、、夕刻の凄まじい豪雨!!
ほぼ客足!諦めておりましたが、、、、「悪天候のあなぐま!!」、、、って呼び名は、、、まだ廃(すた)れておりませんでしたぜっ!!😅
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徐々に埋まってくれまして、、、9時を回る頃には満席に、、、、ほんでもって多くの方から出来たてベーコンコールを頂き、、、、豚ベーコンはほぼ完売!!(牛ベーは残り6枚ほどと成りました!!)感謝!感謝!で御座います!!

ここまで食べて頂ければ、、、こちらも力が入るってもの、、、、本日も連チャンにて、、2キロの肉塊!ぶら下げさせて
頂いております、、、、IMG_0409.JPG今夜も出来たて、、食べてちょっ!!
そんでもね、、、、明日のご予約状況を見ませば、、、この量でも週末までは持つまいで、、、本日もエッコラ、ヨッコラ3キロ豚バラ買ってきて、、、漬け込みも完了!!、、、最悪、最短、、金曜日塩抜きで、、、土曜日仕上げの段取り取っておりますルゥ〜〜〜〜〜っ!!😋(そんな緊急対処もできるのも、、冷蔵庫一台復活してくれたから、、、助かったぁ〜〜〜ですよ!!)

燻製続きでもう一品!!、、、今週中に新潟村上から海鮭が届く予定!!、、、届きましたらゆっくり2〜3日掛りで煙かけますので、、、、前回召し上がっておらない方!!もうしばらくお待ちを、、、来週半ば過ぎまでにはお味見いただけると思います!!

それからそれから、、、、、昨日もう一品!完売御礼をば、、、、サーモンフライ!!6食完売!!有り難うございました!!、、、、、今夜!タルタルソースのお供にご用意しましたのは、、、房総沖の真鯵フライ!!12尾さばいておきました😋IMG_0405.JPG
(ここでちょっとお詫びです:手親指手術の影響がこんなところに😰、、、小骨が取りきれんかった😰、、指が痛くて、、骨抜きが使えんとです、、、、御免なさい!!良く噛んでお召し上がりください😅、、、、ほんでも、、こんな手抜きが許されるのだろうか!???、、、、お客さんに丸投げしてみよぉ〜〜〜〜っ😅)
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続きまして賄い:鰤のアラ!炊いときました、、、宜しければどうぞです!!
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さてさて、、、そんな今宵のご予約状況は、、、、、
長閑(のどか)予報が出ております!!何名さまでもどうぞです!!

そんでは、、今夜も、、そろそろ始めますよ!!6時開店です、、、、、出来れば一次会で、、お腹空かせて来て下さいね!!

お待ちしておりま〜〜〜〜〜す!!、、、、、ほなほな、、後ほど!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年06月05日

冷蔵庫!到着、、、、いっぱい仕込んでます😋

冷蔵庫、、一台故障で、抑えられておりました、、いっぱい仕込みしたいよ〜〜〜!!が解き放たれちゃいました😅
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先ずはベーコンにしようか、、コンビーフかで迷ってました牛肉塊は、、、こちらに形を変えました。
お初なので、、、まだ試行錯誤中でありますが、、、10日ほど漬け込みましたものを、、昨日じっくりボイル(最近出しておりませんが、、牛タンの冷製の茹で方で、、、)致しまして、、本日仕上げました。
ホロホロと解れます牛肉を、、、IMG_0400.JPG
茹で鶏のスープ(牛塊の茹で汁使おうかと思ったんですが、、、ピンと来なかったんで、、、)に軽めのゼラチン溶いて、、漬け込んでみました!!IMG_0401.JPG
お召し上がり方は、、只今思考中、、、、、開店までには纏めます。(皆さんの意見聞きながら、、、味!修正していきますので、、、お力添えを、、、:20年前、レバぺ!試行錯誤していた頃を思い出します!!)

○秋刀魚の唐揚げも仕込んでおきました!!
○カレーは、、、久しぶりに野菜ゴロゴロ、、田舎カレー辛めです!!IMG_0404.JPG
○スモーカー内:IMG_0406.JPG
手前:沢庵、、、奥:豚、牛ベーコンです!!
○賄い:牛バラ大根!IMG_0403.JPG
○青物:ブロッコリー、オクラ、スナップエンドウ
他は店にてご確認下さい!!

そんな今宵のご予約状況です!!
只今2組様、、ご予約頂いておりまして、、、、今宵はのどかなのかなぁ〜〜〜〜であります😅
因みに、、7日(水)ほぼ埋めて頂いておりますので、、、詳細!お電話にてご確認下さいまし!!

それでは、、再開、、ひと月記念、、、、今週も張り切って参りますんで、、宜しくお願い致しま〜〜〜〜す。
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posted by マスター at 17:26 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月03日

有難う御座います!!、、、満席でございます!!😅

6月3日(土)、、、、有難いことに、全席!ご予約で埋めていただきました。(例の入り口横、エヤコン直下のバックカウンター2席は緊急対処の席と致しまして、空けてありますので、ご了承の上ご予約可であります!!)

本日!あなぐまっちゃう、、予定でいらっしゃった皆様!階段上がって来て、、「あっチャァ〜〜〜っ😰満席かよ!!」がありませんよう、、、前もっての電話確認だけはしておいてください!!(これから、、キャンセルで席が空く場合も有ります故!!)それから、上手く回転で、、空席できた折には席の確保も致しますので、、、二次会!三次会!の候補にこちらの番号もお控えくださいまし!!☎︎0334610333
それからそれから、、、今!違う店で飲んでいるから、席空いたらケイタに電話くれますか、、、の携帯NOお預かりも対応させていただきます。

そんなこんなで、、、土曜日のあなぐま呑み!お楽しみいただけましたら、、、、幸いです!!😋
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続きまして、、求人広告もちょっと出させて頂こうかな😅
再開後試運転営業も終わりまして、、通常営業!!、お手伝隊のみんなも忙しく、中々都合も付き難くなって、人手不足がヒシヒシと、、、、、どうでしょう!?、、、仕事内容!時間!曜日!等々、、、全て皆様都合で構いませんので、、、貴重なお時間!ちょっとお手伝い頂けませんかのSOS的求人広告です、、、、お小遣い稼ぎも兼ねまして、、、親父ともう一歩!親しくなってみませんか😅、、、、、ご検討くださいまし!!
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本日の仕込みです!!
○スモーカー内:昨日大量注文で、、、品薄2品!!緊急作成です、、、
IMG_0399.JPGカマンベール、MIXナッツ
○200グラム強でカットの豚ロース切り身!!IMG_0397.JPG叩いて伸ばして漬け込んで、、、豚ロース唐揚げ用に仕込んでおきました!!
○サーモンフライは大、中、、2種類作成、、、、お選び下さい。
 青物はオクラ、ブロッコリー、オクラの3品、、、茹で鳥、ゆで卵も大量補充、、、、お好きなものチョイスでお好みのプレートをお作りします。
他のメニューは店にてご確認ください。

それでは、、本日も6時に開店しておきます、、、、空席状況ご確認の上、、、土曜日あなぐま呑み!お楽しみくださいませ!!お待ちしておりま〜〜〜〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:04 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月02日

入院前の体調(慢性疲労症候群的な、、、)に戻っております、、、疲れてれぅ〜〜〜〜っ😰

少し前までは入院していたなんてこと、、忘れてしまっているように、、毎日仕込みに追われている親父で御座います!!
かなり身体!追い込まれておりますが、、、これも忙しく働かせて頂いている証拠!!、本当に有難いことでありまして、、、感謝!感謝!で本日も熱暑の厨房にて、、、仕込みに勤しむのでありました!!
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そんでもって、、、本日の作品はこちら😅
○いやいや、、昨晩!3回のお代わりには驚いちまいましたが、、、、ビーフストロガノフ完売御礼!!
本日、明日のリクエストに応えるべく、、、、即!こしらえておきました!!
IMG_0394.JPGセロリもいっぱい溶けてます!!
○写真ありませんが、、、サーモンフライも完売御礼!!同じくリクエストに応えるべく、、、ちょっと小ぶりを8人前ご用意しておきました!!
○おからは色目で人参加えて、、、炊いてあります!!IMG_0395.JPG
○スモーカー内は残少2品:タラコ!ナッツ!IMG_0396.JPG
※リクエストへの回答を一件!!
ご好評を頂いておりました新潟村上の海鮭仕様の燻製ですが、、、冷蔵庫搬入後、、保管場所確保してからの鮭!発注になりますので、、、来週以降となります、、、もう少々お待ちくださいませ!!

さっ!そんな今宵のご予約状況です!!
テーブル席はほぼ埋まっておりますので、、、カウンターでご検討下さいませ。
因みに、明日土曜日もかなり埋まってきておりますので、、、、土曜あなぐま呑み!ご検討の皆様!!、、お早めにご予約してみてください!!
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ではでは、、、6月最初の週末金曜日!!張り切って参りましょう😋

本日も6時開店、、、11時ラストオーダー、12時閉店、、、、お時間お間違え無いよう、、、

ほな、、、後ほどです!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:19 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする