2019年11月11日

久々に時間に追われてます😅

昨日は流石に骨折の足!休ませようと、、、、仕込みかなり控えたので、、、今日は大量の仕込みに追われた訳です😭

この量は、、、やはりキツイ!かなり応えておりやす、、、、、、早く書き込んでしまい、、、少しでも仮眠!取らねばで、、、チョイと端折っちゃいますよ😅

※ご予約状況:電話鳴らず、、、、長閑な月曜日かな😱😭

※仕込み
◎穴子フライ,Qちゃんタルタルソース,長ネギフライ
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◎オカラ
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◎カプレーゼ:ムースはクリームチーズ、モッツァレラ、パルメザンチーズ混合です。
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透き通ったトマトのコンソメ🍅固めます。
◎ハラスの燻製
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今回も大きいハラス!選んで来ました。
◎賄い汁:ジャガイモ油揚げ、玉ねぎ、白菜


◎鮭白子の燻製:賛否両論では有りますが、、、日本酒好きには概ね好評、、、本日!粕味噌漬け込み完了、、、出来上がるまで3~~4日お待ち下さい。

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それでは、、、チョット休みます、、、、。6時に開けておきますので、、、、今夜も宜しくお願い致します。

後程、、、、


posted by マスター at 16:53| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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