2021年02月27日

書き込み遅くなりました、、すんません🙏

又々沢山!通販の御注文頂きまして、、、、仕込み頑張っております有難う御座います🙏

発送に向けて仕込みます品々は、、、こちらになります💁‍♂️宜しければご便乗下さいまし🙏

○レバーペースト

○カプレーゼ

○オカラ

○牛スジカレー

○スモークサーモン

○タコの燻製オイル漬け

○ツナ
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○ベーコン

○鯖の燻製

○ホタテ燻製オイル漬け

○チーズの燻製

○タルタルソース

等々で御座います。如何でしょうか?ご検討下さいまし🙏

それでは時間も有りませんので、、、とっとと書き上げちゃいます😅

密度:テーブル席、、、2、2、3名の三組様のご予約(5時からです)、、、カウンター席は空いてます。
ご判断願います🙏

御免なさい、、、、トイレが限界😱、、、、、今日はこの辺でドロンします
5時からやってますんで、、よろしく頼みます、、、、後程😷🙏



posted by マスター at 16:14| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月26日

宣言!延長されますかね?😷😩

状況!あまり良く無さそうですし、、、、、ここで解除したら、、、、元の木阿弥でございましょうか😩⁉️

いずれにしても、、早目に判断して頂きたいものです😅

こちらとしても、、解除日に、、、時間!遅めのご予約受けておりますし、、、、、月末にはチョコっと宴!考えているのですが、、、どうしたものか😫

再々延長となれば、、ご予約のキャンセル!、、、宴の延期!も考えねばです😱😅、、、困っちゃうね😵

未だ未だ先が読めないこの状況!、、、、協力金の支給も未だ未だ先だし、、、、、心も弾む、、ウキウキの春は、、、、もう一年我慢ですな


それでは、、、本日のanagumaです、、と言っても、、書くことが、、、、、😵

何せ長閑!過ぎて、、、、、

仕込む物が無い😱

味噌汁作って、、米!炊いて、、、、、、、、

他のメニューはお店でご確認ください。

勿論!密の予報は御座いません、、、、、ご安心下さいませ、、、

ま〜〜〜店は暇でも、、、街中はごった返しておりますので、、、、呉々もお気を付けになりまして、、道玄坂!上がって来て下さい

今日も5時からやっておりやす、、、、後程😷
posted by マスター at 15:43| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月25日

冷えますね、、、、温まって下さい❗️

こちらで、、、、、💁‍♂️
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ホタテのチャウダー如何でしょう単品で、、バケットと合わせても良し👍

トリパイも焼き立てですので、、、、小ちゃ目なチャウダー添えても良し👌
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お好きな方で、、、温まって下さいな😋

キム煮も有りますよ

スナップエンドウ、菜花青梗菜も茹でてありますので、、、、青物野菜も一緒にどうぞ


そんでそんで、、、、今日は長閑ジンクスの給料日!
密は無いでしょうから、、、ご安心してお越し下さい

ではでは、、、今夜もノンビリ5時からやっていますので、、、プラットお立ち寄り下さい。テイクアウトも宜しくです

後程、、、、、
posted by マスター at 14:32| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月24日

店内泊、、疲れが取れません😵😷

ほんでも仕込みせねばで、、、、、買い出し行って、、、グダグダ仕込み頑張りやした

それにしても今日は花粉がいつも以上にキツイ気が、、、、、弱った身体に容赦無く降り掛かり、、、鼻の通りが完全封鎖😱目ん玉ゴロゴロだす😩

そんな状況なんで、、、味見系の仕込みはチョイト避けまして(カレーは明後日以降に延期です)、、、、成形系、、茹で系のみと致しやした😢

、、、でこんな感じですよ

○サーモンフライ

○茹で菜花青梗菜

○明日焼きのトリパイ用トリモモ!ソテー

てなところで御座います。

ウゥン、、、親父!チト寝ます、、、、、このままでは保ちそうに有りやせん😵😱

今夜も密は無さそう、、、、、、、

5時には復活しときます、、、、、ほな、、後程
posted by マスター at 14:28| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月23日

2月23日、、、、本日もやってます😷

午前中に、、、御注文の品!7件❗️、、、無事発送を終えまして、、、のんびり休日営業の仕込みしております。

昨日から煮込んでおります、、キム煮❗️、、、、トロトロに煮上がってますよ

昨日完成、、真空パック詰め大鯖薫製、、、発送分除きまして、、、2枚!店売りです。次は何時に成りますか?、、お取り置きしておきますよ

牛スジカレー🍛本日!2人前程お出し出来ます。又、明日!仕込み予定です。

味噌汁:白菜、油揚げ、玉葱

他のメニューは、、、お店でね、、😋

ではでは、、、、、今日も5〜8時でノンビリやってます、、、、駅前は凄い人混み、、、、お気を付けてお出掛け下さい。

後程です😷🙏
posted by マスター at 15:00| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月22日

あっと言う間に、、最終週!

二月は早いね、、、、、時短の影響もあって、、、、労働の充実感が、、今一だす😅

そんなこんなで、、、明日も休まず働きますんで、、、、密の無いanagumaでストレス発散!、、、チョコっとお出かけ下さいな
(店は密無しですが、、街中はかなり危うい状況ですので、、不安な方は、、裏道、、地下道等をご利用下さいませ)

そんでは今日のanagumaですよ

今のところ、、、密の心配無さそうです😷

仕込み

○サーモフライ:今回も小振り、、お一人様もどうぞ!高菜のタルタルソースも出来立てです。

○オカラ

○牛スジカレー:ほぼ発送で無くなりそうですが、、、少しはお出し出来るかも🙏😅

○燻製:大鯖薫製、チーズ、MIXナッツ、鰹燻製オイル漬け、蛸の燻製オイル漬け

○青物:スナップエンドウ、ゴーヤ

○賄い:塩肉じゃが

他のメニューは店でご確認を、、、、。

ではでは、、、、これから、、、2月7日迄の時短営業協力金の申請が始まります、、、、頑張って申請しようかですよ😅
支給されるのは、、、6月位に成っちゃうからね、、、それまで踏ん張らんと遺憾ですよ😱😵

今日も5時から頑張ってま〜〜〜す🙏😷
posted by マスター at 15:04| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月20日

やっと土曜迄漕ぎ着けました😅

膝!絶不調で、、、、、キツイ1週間で御座いました。
医者には、、効かないよ!って駄目だしくらっている、、、グルコサミン❗️、、、ま〜〜〜飲まないより幾らかはマシだろうで飲んでおりますが、、、結局はロキソニンで傷み散らしている現状、、、どうしたもんか、、、整形外科に行ってヒアルロン酸射って貰うかなですよ😅

今宵も、、グルコサミン!ロキソニン!酒!のトリプル効果で、、、、何とか乗り切りやす💪😷


それでは、、、、本日のanagumaです

密度:低いでしょう

仕込み

○大鯖薫製:発送分は確保しておりますので、、、本日分!全て店売り出来ます。8枚作成❗️

○レバーペースト:開店以来最大のレバーペースト作成!、、、、発送分です、、、ごめんなさい🙏
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明日から月曜にかけまして、、、、牛スジカレー、オカラ、チーズの燻製、ナッツ燻製、蛸の燻製等々仕上げます。
気になる物有りましたら、、、お買い上げ宜しくお願い致します🙏

ほんでほんで、、、、、来週火曜日(天皇誕生日)営業致します。お出掛け下さい😋😷


そんでは、、、、、5時開店でお待ちしております。

後程、、、、、、、🙏
posted by マスター at 15:56| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月19日

サーモンフライ出来てます💁‍♂️

小振りで、、、お一人様でも食べ切れます。
タルタルソースも卵タップリ入れて、、、出来立て、、、、一緒にお楽しみ下さい

鳥パイ!一本、、、焼けてます😋

スモーカーでは、、、、ベーコン!大鯖!を燻製中ですが、、、、御免なさい🙏、、残念ながら、、全て通販用でして、、、、お店には出て来ません、、、鯖党の皆様!来週早々に大量生産致しますので、、、チョイトお時間を下さいませ😅🙏

賄いは、、、春雨をひき肉で炒めたん、鮭の焼いたん、、、と蟹の味噌汁です。

今夜も密は無いでしょうから、、、、週末金曜日位は呑みませんか

5〜8時の3時間勝負、、、、、チャチャット楽しみましょうぜ💪

待ってま〜〜〜す😷


posted by マスター at 16:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月18日

お疲れ様でございます😅

ちょいとゴタゴタしておりまして、、、、やっと書き込みしておりやす😅

久々の無呼吸外来からの買い出し!仕込み!、、、、、からの個人的やらかし事案の後始末に奔走😵😱

あっと言う間に4時ですわ😵😅

ほんでほんで、、、、、明日から必死こいて仕込まねばですよ😁
この1週間で8件様の発送依頼❗️、、、嬉しい悲鳴であります🙏

食べ盛り!育ち盛り!の現役、、体育会学生さんにも、、、大量発送せねばですけん、、、いつも以上に力入れて仕込むのですよ💪

兎に角!在庫が足りないので、、、明日は早朝から、、爺さん!自転車🚲飛ばしやす😅

8件も10件も大して変わらんですけん、、、宜しければ、、、親父の悲鳴!上げちゃって下さいまし
(今でしたら、、、出来立てキム煮も発送出来ますんで、、、ご検討を、、、)

そんでは、、、今夜のanagumaです

密度:1、1、2、、、、、(人数ですが😅)ご判断下さい

仕込み、、、

○キム煮

○トリパイ

○鰹燻製オイル漬け
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他はお店でご確認を、、、、

それでは、、、今夜も楽しい時間を過ごしましょう😷

後程、、、、、、
posted by マスター at 16:04| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月17日

週末に向けて、、、、肉🍖ニクniku

ここのところ、、、魚介系メニューが多かったですね、、、、そこで、、、今週末は、、、肉食系男子!女子!に向けて、、、、

🐂、🐓、🐃で攻めてみます😋

第一弾は、、こちら💁‍♂️
久々の牛タンサラダだよ😋
ロメインレタス、新玉葱とタップリ合わせますけん、、、ガッツリ召し上がれ
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第二、第三弾は本日から仕込み始めて、、、明日!仕上げます、、こちらの二種💁‍♀️
🐓:鳥パイ、、、、既にパイ生地で包んでありますんで、、、、そのままお持ち帰り、、ご自宅で焼き立て楽しめますよ

🐃:こちらも久々、、、牛ハラミスジ🐄只今!煮込み始めました、、、、一晩寝かせで、、明日!仕上げますハイ!キム煮ですよ、、、、😋
明日から冷え込みが戻るようですので、、、温まって下さい。
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(こちらを2日!煮込むのです)
魚🐟派の方にも、、、只今!鰹の燻製作成してますし、、、、、、、木か金曜日!サーモンフライもご用意の予定、、、、ご堪能下さい


それではね、、、、今夜も密の予報は低いので、、安心して水曜呑み!お楽しみ下さい。

5時開店でお待ちしております。

後程、、、、、、、
posted by マスター at 15:48| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月16日

花粉がキツイね😢😭

昨夜!帰宅時、、、目が開けられ無いくらい、、、ゴロゴロチクチクでもう大変😖(夜間は花粉!飛ばないんじゃ無かったかな、、、積もった花粉が風で舞い上がったとか、、、、😭)
鼻水もダラダラで、、、、、、この時期にこれでは、、、今年は、、、思いやられそう😰😱

この先!口内までやられたら、、、、味見も出来なく成ってしも〜〜〜う😩早目に医者行って、、、薬💊変えて貰わねばです。

御同胞の花粉症の皆様!御用心召されよ😷

ほんでは、、、頑張って、、、今日のanagumaです

今夜も密度は低いでしょう😵

仕込みはこちら、、、

○ケークサレ:今日も2本焼きました、、、、、スモークサーモン、クリームチーズ、、、いっぱいです。
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○青物:ブロッコリースナップえんどう追加です。

○山芋も、、、メニューに追加しました。

○賄い:オデン!🍢🍡🍲炊いておきました。
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他のメニューはお店でね

そんでは、、、今日も5時開店、、、、皆様!入店時には、、、花粉!パッパで、、、ご協力下さいまし🙏😢
皆んなのパッパで、、、、親父が笑う
今夜も宜しく頼みますね、、、、後程😷


posted by マスター at 14:18| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月15日

朝!8時より働いております😅

本日!大雨の予報でしたんで、、、、雨間を突いて、、、早朝より出勤しております😅


只今!午後1時過ぎ、、、既に仕込み等々、、、開店準備の諸々の作業も全て終え、、、、ノンビリ書き込みしております。

書き込み終えて、、、チョット仮眠!取ろうかなですよ😋

早速!本日❗️追加致しました、、、お召し上がり、、、お持ち帰り頂ける物‼️書き上げちゃいますよ

○蛸燻製オイル漬け🐙

○鰹燻製オイル漬け:ツナでは無く、、、鰹の刺身!炙って、、出汁漬け込みからの燻製をぶつ切りにして、、、ハーブオイルに漬け込みました。
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○青物:ブロッコリー、スナップえんどう、ゴーヤ
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○ケークサレ:スモークサーモン、クリームチーズ、新玉ねぎ、ブロッコリー、、、、一本!ご予約済みです。
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○汁物:ベビーホタテの味噌汁、、、、、、and鳥とキノコの漬け汁は素麺でも入れて煮麺に致しましょうか
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他にも色々仕込んでますので、、、お店で見て下さい。

それではね、、、夕刻には雨も止む予報☂️、、、、、密も無いでしょうから、、、週頭!月曜から、、、ちょこっと遊びましょうか

勿論!今日も5時〜8時で、、、お待ちしております。

今週も宜しく頼みますね、、、🙏
posted by マスター at 13:47| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月13日

ケークサレ❗️焼きました、、、

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中身は、、、、、
スモークサーモン、クリームチーズ、新玉葱、ロマネスコ

ゴルゴンゾーラのムース!いっぱい付けて召し上がれ

お持ち帰りもご検討下さい。(1本お持ち帰りの方には、、、ムースも1瓶付けますので、、、色々な物に付けてみて)


そだそだ、、、、今回!カプレーゼが大好評で、、、残!一個になっちゃいました、、、、次のリクエストまで、、暫しサボりますので、、この機にどうぞ😅

今日の燻製情報は、、、、
ベーコン真空パック済みです。
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スモーカーには、、、、蛸🐙と4色豆を冷燻中、、、一晩ゆっくり掛けときます。

そんでそんで、、、、お食事の方!蟹の味噌汁有りますよ😋


うぅ〜〜〜〜〜ん😖モヤモヤもやもやの週末土曜日、、、、、5〜8時の短い時間では有りますが、、、、親父に憂さ晴らしにお付き合い下さいませ、、、、😅🙏

勿論!今夜も密は無いでしょう
posted by マスター at 14:02| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月12日

あっと言う間に、、金曜日❗️

ことさら、、、、書き込む内容も無く過ぎて行く1週間で御座いました😅

ほんでもね、、、誰かが、、、チョコット顔出し、、、食べて、、呑んで、、お持ち帰り頂けるんで、、、、休まず、、淡々と仕事!続けております(酒屋さん!氷屋さん!金!回しますからね🙏)

そんでそんで、、、、今日も、、何やかんやと仕込んでますよ😋

○ベーコン:(8時迄に間に合うか、、、微妙ですが、、、チョコットお持ち頂ければ、、出来立てお持ち帰り頂けますかな😅)

○青物:ブロッコリー、スナップえんどう、、、茹でときました。

○トリパイ:1本!焼いてあります。

○タルタルソース:チョット高目な高菜と合わせました、、、今回もほとんどタマゴサラダ、、、、サンドイッチにもどうぞ😋

○賄い:鮭のカマ、、塩麹に漬けて焼いただけ😅

○たらこの燻製:真空パック詰め完了、、、大根、海苔、大葉添えますので、、ご自宅で巻き巻き出来ます

そんな今夜も密度低目で、、、ユッタリしてますんで、、、、ご安心して週末呑み!お楽しみ下さい。


それでは、、、5時から開けておきますね、、、後程です🙏
posted by マスター at 14:13| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月11日

2月11日(建国記念日)A

遅くなりました。

こんな物仕込みました

○トリパイ:1時間頂けましたら、、、、焼けますよ😅
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○レバーペースト

○カプレーゼ:ゴルゴンムースのご利用法、、、、トーストにお好きなジャムとムース、、、、合いますよ
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○スモーカー内:タラコを冷燻中

他のメニューはお店でご確認下さい。


それではね、、、そろそろ開店の時間です。

祝日でありますが、、、、今夜も5〜8時で開けてます。

密は無いんで、、、、お出掛け下さい。
posted by マスター at 16:25| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2月11日(建国記念日)、、、今日もやってます@

一先ず、、、今日もやってます宣言🙏😅

仕込みの詳細は、、、、、仕込み終了後、、、また書きます。

5〜8時でやっとりますんで、、、、色々買いに来て下さい
posted by マスター at 13:54| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月10日

貝!食べられ無いよ(グラタンですが、、😅)、、、の方に

宮城の銀鮭!塩麹で軽く漬け込み、、、、ホワイトソースで煮込んでおきました(じゃが芋、白菜、玉葱と一緒に、、)
ライス!バケット!お好きな物と一緒にどうぞ😋
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それから、、、、本日!トリパイ❗️2本整形致します。(整形だけ、、、ご注文無ければ、、、焼いた物の店出しは有りません😅🙏)
今晩のディナー!明日の朝食!ブランチ!等々で、、、焼き立てトリパイ‼️ご自宅で如何でしょう(卵塗って、、、180°のオーブンで、、、。1時間焼いて下さい)胡麻高菜のタルタルソースお付け致します。(ご希望でしたら、、添え物の野菜もご用意いたします,,,,,,焼いた物のお渡しも出来ますので、、、2〜3時間の余裕を持ってご連絡下さい。)

味噌汁のご用意も有りますよ、、、、今日の具材は:白菜、玉葱、大根、ジャガイモ、油揚げです。

そんではね、、、、、
今日は大したネタ!も無いのでこの辺で、、、ドロンで御座います、、、。

密の予定も御座いません、、、、空気清浄機2台で、、、一生懸命空気の浄化、、、、5時から8時で待ってます。

後程、、、、、、、、

posted by マスター at 13:08| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月09日

温か物!、、、グラタンになりました。

内臓問屋さんに電話しましたら、、、本日!生のハラミスジが用意出来ないと言う事で、、、、今週の温か物は、、、ホタテのグラタンになりました次回は、、、ここのところお目見えしてません、、、キム煮!に致しますので、、、キム煮ファンの皆様、、、もう暫くお待ち下され🙏
(今回のグラタンも、、、マカロニ後入れになっております)
そんでもって、、、先週末より品切れが続いておりました、、、蛸の燻製🐙オイル漬けもご用意出来ましたので、、、宜しくお願い致します。

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それからそれから、、、、、、受注販売のお知らせ😅(トリパイ!ケークサレ!、、、ご来店のお客様が、、、宣言下、、、大分!長閑になっておりますので、、、ご注文分だけ焼いておりますので宜しくお願いします。)
トリパイ:11日に焼きますよ

ケークサレ:13日に焼きますよ😅

ま〜〜〜ご注文有ればいつでも焼きますが、、、、宜しければ当日!ドカ〜〜〜〜ンと焼きますのでご注文下さいませ🙏(入れる物のご要望も承りますよ、、、😋)


そんなこんなで、、、今夜も、、、密無し、、のんびりやっておりますので、、、、ご夕食!テイクアウト!にチョコットお立ち寄り下さい❗️

5〜8時の営業です
posted by マスター at 15:36| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月08日

2月、、、、祝祭日もやってます

営業日数も少ないし、、、、、酒屋さんにも、、氷屋さんにも、、、関係各位にお金!落とさんといけんからね、、、、老体に鞭打ち、、日曜以外は細々店!開けておきますんで、、、遊びに来て下さい。

ほんでほんで、、、、、コロナ禍!困窮している人居たら、、、飯食べに来て酒も呑んでって(勿論!親父がご馳走だよ)、、、繋がりましょう😋
ま〜〜補助金!出るかどうか、、、まだ分からんけど、、、26周年もやって無いし、、、もうチョットは持ちそうだから、、、、今年の周年恩返しは、、、こんな形でさせて頂きます。(常連さん、、、お友達で困っている方!居たらお知らせ下さい、、、お子様もどうぞどうぞですよ😋😘)

そんでは、、、本日のanagumaです

勿の論、、、今夜も密は無さそうです😅

、、、が仕込みはタンとしておきました。

○スモークサーモンオイル漬け
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○タラコの燻製:真空パック済み

○蛸の燻製🐙:只今!冷燻中

○塩辛バター:パック詰めしてありますので、、、お持ち帰りにもどうぞ!芋も付けますよ。

○賄い:鶏肉、大根、油揚げの煮物!    白菜、じゃが芋、油揚げの味噌汁!  ニラ卵!
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○青物:スナップえんどう
他のメニューはお店でご確認下さい。

そんでもって、、今週の仕込み予定で、、、グラタン!かキム煮!プラスα!予定しております🙏

それではね、、、、微力ながら金回しておりますので、、、チョコット気晴らし😅少人数で、、短時間!

様子見に来て下さいな🙏

5〜8時の営業です😋🍻


posted by マスター at 13:39| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月06日

2月6日……❷

本日!第二弾です😅

今朝9時から仕込んでますんで、、、、、2時を前にして仕込み終了であります

流石に疲れてます😱

ちょっと休憩、、、、体力復活してお客様‼️迎えねばですよ😅

親父は休憩中ですが、、、、、オーブンには本日!3本目のケークサレが焼き上がりつつあります🎂

スモーカー内では鮭のハラスが燻煙中で御座います
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(クリームチーズ、ソーセージ、、いっぱい入ってます)
他の完成品は、、、こんなところですよ😋

○トリパイ(御免なさい、、こちらの二本御予約済みで御座います。)
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○ツナ

○サーモンフライ

○茹で野菜:ロマネスコ(八丈島産)

○茹で鳥

○賄い:牛カルビ肉ジャガ

明日は、、、鱈子の燻製、スモークサーモン作ります🐟

他にも色々ご用意して有りますので、、、店内食!テイクアウト!ご利用下さいませ。

そんではね、、、、空気清浄機フルパワーで〜お待ちしております😋🙏

後程、、、、、、、
posted by マスター at 14:16| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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