2021年01月30日

寒いですね😨

○牛スジカレー○ホタテ、アサリのグラタン○玉葱ジャガイモの味噌汁、、、、なんかで暖まりませんか

賄いは牛カルビ焼いておきました(レンチンになりますが、、、、焼肉弁当感覚でどうぞ🍱)ので宜しければ、、親父の分!回します😅

そんでもって昨日!作れませんでしたベーコンも5時迄には間に合いそうなので出来立てをどうぞ😋

今夜も密は無さそうですよ😅、、、安心してご来店下さいまし。

そんではね、、、、、5時〜〜〜8時でお待ちしてます。

追伸:沖縄の友人から桜の開花🌸の写真が届きました。
一足早い春をどうぞ🌸CF3BCDAA-F099-4EA0-B3B0-8E209D0B7250.jpegBA3F3106-72D8-4840-A85D-14BE98ECCB16.jpeg


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2021年01月29日

1月29日、、、、本日も5〜8時で宜しくです

ちょっとこれから出掛けねばで、、、短目書き込みです😅

密度無し😭😱😅

ベーコン乾燥中!
今からスモーカーへ投入ですが、、、出来立て!8時迄には間に合いそうも有りませ、、、😅(在庫はありますのでどうぞです)

賄い:タラのトマトソース煮

他のメニューはお店で宜しく御確認を、、、、、

そんでは5時迄には間に合わせます

今夜も宜しく御願いします🙏

posted by マスター at 14:58| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月28日

グラタン!作りました

一日遅れで御免なさい😅
ホタテ、アサリ、、いっぱい入れてグラタン出来てます。
冷凍発送もするので、、、今回もマカロニは後入れ、、、、、後から茹でて加える形!(お持ち帰りに際もマカロニ添えておきますので茹でて加えて下さい)
宅配!お持ち帰り!グラタンは、、、お店出しの特盛りサイズ(1800円)でご提供しますんで、、、グラタンの他にも、、シチュウー、クリームスパ、ドリア等々にご利用下さい

本日!他のご用意は、、、、
○タコの燻製オイル漬け
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○青物:スナップエンドウ

○スモーカー内:MIXナッツ

○賄い:豚ネギ炒めたん、、、と白菜、ジャガイモの味噌汁です。
他のメニューはお店でどうぞ🙏

それではね、、、、、今夜も密無しanagumaで、、、チョコっとやって🍺🍶下さいな🙏

5〜8時で開けときます😅


追伸:一昨日昨日、、、早帰り親父の家飲み😭😱、、、同じアテでやりやした😅
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春菊、豆腐、炊いただけ😋

宣言以降、、、毎日!早帰り、、、酒量が増えてやす😱😭
posted by マスター at 14:51| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月27日

グラタン!明日に変更です😅🙏

突然の変更、、、ごめんなさい🙏😱
スーパー等々で色々目にして、、作りたい物が変わっちまいましてね、、、😱😅

まずは、、良い型のアナゴがありまして、、、、、久々にフライ!など拵えました😅、、、ワサビタルタル付けてどうぞ!

次に塊のクリームチーズが目に入りましたら、、、、こちらにスモークサーモンとタマネギ合わせてシンプルなケークサレが焼きと〜〜なりまして。焼いちまいました😅👌
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後の三つは、、、必然的に、、、、在庫0の為、、、作製です。

○タコの燻製

○豚ロース唐揚げ🐽

○オカラ
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、、、とここまで仕込みましたら、、、、今日はスイッチが切れてまいました😭😱😅

、、、でで明日はホタテ、アサリのグラタン必ず拵えます(5人前程冷凍用意しますので、、ご利用下さい)ので、、食べに来て下さい。

それではね、、今日も密はないでしょうからご安心してご来店を、、、、5〜8時で待ってます。

そだそだ、、、、ここのところ不思議な電話が多発です😱📞、、、、お名前名乗って頂けたら話がし易いです😱😅
宜しくお頼の申します

ほなね、、後ほど
posted by マスター at 15:40| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月26日

本日のテイクアウト品!一覧(抜粋?)

沢山有りますので、、、ご自宅でお楽しみ下さい
○ケークサレ
○カプレーゼ:トマトゼリー、ゴルゴンムース、、いずれか単品購入も有りです❗️
○レバーペースト(バケット付き)
○塩辛バター(宜しければ芋付けます)
○タルタルソース

○スモークサーモン
○蛸燻製オイル漬け
○ホタテ燻製オイル漬け
○大鯖薫製
○ハラス燻製
○チーズタラシート燻製?
○タラコの燻製
○沢庵の燻製(クリームチーズ付き)
○MIXナッツ燻製
○サキイカ燻製
○チーズ燻製
○四色豆の燻製
:
○牛スジカレー(冷凍)
○オカラ(冷凍)
明日!グラタン加わります😅
御希望有れば、、ライス、バケット、野菜等々お付けしますので宜しくです

○鯖フライ(冷凍)
○鯵フライ(冷凍)
○ライスコロッケ(冷凍)
○豚ロース唐揚げ(冷凍)

前もってご注文頂ければ、、、御希望のお時間にお纏めしておきます😋
因みに賄いは、、、オデン&バイ貝の炊いたんです。

本日も密は無さそう、、、、長居は無用のテイクアウトで、、、今宵の夕餉に、、、anagumaメシ!チョコっと添えて下さいな😋😅

五時開店でお待ちしております、、、お尻は八時ですよ、、😅
posted by マスター at 15:33| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月25日

今日も色々仕込んでます。

先ずは、、、
○ケークサレ:ソーセージ、新玉葱、安納芋で焼きました。

○牛スジカレー:辛さ若干控え目です😅

○カプレーゼ:今回もゴルゴンゾーラムースです。

○大鯖薫製:6時には出せそうです。

○チーズの燻製:真空パック済み

○青物:チヂミほうれん草

○じゃが芋、玉葱の味噌汁

他にもいろいろ、、店で御確認を、、、、、
お持ち帰りも色々出来ますよ

今夜も密は無さそうです。

5〜8時で御願いします。



posted by マスター at 15:41| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月24日

1月24日(日)、、仕込んでますよ😅

只今!カプレーゼを冷やし、、、牛すじカレー煮込みながら書き込んでおります。

午前中にはスモークサーモンオイル漬けも出来上がりました。
(タコ燻製オイル漬け、ホタテ燻製オイル漬け、ツナ、、、揃い踏みです)

色々お持ち帰り頂ける物有りますので、、、宜しければ今夕のお摘み!ディナー!に如何でしょう

7時過ぎまでセコセコ仕込んでますので、、ご連絡ください。

ほんでは、、、仕込み続けます。
posted by マスター at 15:04| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月23日

やっと週末です😅

色々有った1週間でした、、、チョット疲れたね😱

尻つぼみの時短営業にも慣れねばイケナイのだが、、、、ウゥ〜〜ん!虚しさかです、、、😱😭(宣言延長、、、、濃厚ですな😱)

そんでもね、、、そんな宣言下に、、、買い出しやら、、通販やらで、、、応援してくれる皆んなが居るから、、、、踏ん張らねばだすよ、、、

そんでそんで、、本日も、、2件の発送、、、お持ち帰りチョコチョコで、、、色々拵えたのです😅

○トリパイ:5時迄にお引き取りのご連絡無ければ、、、1本❗️宙にうきます、、どなたか宜しく😅🙏

○サーモンフライ:1人前ご用意出来ます。タルタルも出来立て、、タップリどうぞ!

○タルタルソース:ゴマ高菜タルタル、、、、殆ど卵サラダです。

○ホタテ燻製オイル漬け:瓶詰め済み、、、お持ち帰りにどうぞ!
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○スモーカー内:チーズ、サーモンを冷燻中、、一晩寝かせます。

明日も1日仕込んでます。予定は牛スジカレー、かプレーゼ、大鯖薫製、等々、、、、、トリパイ、ケークサレ等々御希望の方は本日中か、、明日!早目にご連絡御願いします。明日!夕刻には準備します。

そんでは、、外は雨模様ですが、、、、足元お気をつけてお出掛け下さい。
明日も今夜も宜しくです🙏
posted by マスター at 15:30| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月22日

発送業務、、、頑張らねばです。


注文!(通販サイト)イッパイ頂きましてね、、、、嬉しい悲鳴であります。本気で頑張らねばです😅

発送がチョット遅れてますが、、、、頑張りますので、、、ちょっとお待ちくださいね😅

店営業も頑張らんとですよ。

今日の仕込みは、、、

○ケークサレ:玉ねぎ、ブロッコリー、ソーセージ、サツマイモで焼きました。

○タコの燻製オイル漬け

○ツナ

○スモーカー内:ホタテを冷燻中、、、7時位でも軽めの燻香を楽しめます。

明日!スモークサーモン作製です。

今日も、、2人2人1人で、、、、密度は低そうです。

それでは、、、5時開店で宜しく御願い致します🙏
posted by マスター at 16:26| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月21日

有り難いですね😭🙏

実はですね、、先日!井上順さんがご来店頂きまして、、、燻製!イッパイご購入して頂いたんですよ😭

でねでね、、、、親父との2ショットやら商品の写真、、、撮って頂き、、、ご自身のTwitterに掲載して頂いたのですよ😭🙏

「井上順(@JunInoue20)さんがツイートしました: グッモー✌️渋谷の個性派居酒屋「あなぐま」でテイクアウト。自家製燻製が名物!鯖、鱈子、チーズ等、十数種類の燻製も美味いが、パンチあるマスターがまた燻し銀。元気にしててホッとした。お取寄せもスタート📦みんなで頑張って踏ん張ろう。どうぞ一度食べてみてクンセイ I ❤️渋谷!#渋谷順グルメ https://t.co/Spgh0VUEii https://twitter.com/JunInoue20/status/1352030258740936705?s=20

そうしましたら、、、即!通販の御注文が、、、嬉しいやら、、、ビックリやらで、、、慌ててます😅😱
頑張って仕込まねばです。
こんな厳しい宣言下に、、、サプライズの応援弾に泣きそうです😭🙏

、、、でで改めまして、、御注文頂きました順さんのファンの方々へお詫びと御願いです。

○親父!一人で仕込んでおりますので、、、発送迄、、、少しお時間を頂きます。(発送の準備が出来次第、ご連絡させて頂きます。)

○通販掲載の商品の器と形状が違う事がありますが、、内容量は合わせておりますのでご了承下さい。

○商品に何か問題等御座いましたら。商品の交換!全額返金!の対応させて頂きます。

○通販サイトの不備で、、送料500円が加算されませんでしたが、今回はお礼の気持ちでサービスさせて頂きます。次回ご購入の際は、、500円が加算されますことご了承下さい。

それでは日曜日迄には発送出来るよう頑張りますので宜しくお願い致します。

長くなってしまいました😅、、、続きまして本日のanagumaです。
密度!低いでしょう

仕込み
○コンビーフ:今から解します、、5時に間に合わせねば、、、

○タコの燻製:只今冷燻中

○味噌汁:ジャガイモ、玉ねぎです

○青物:スナップエンドウ
ベーコン沢庵燻製、、、真空パック済み
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他のメニューはお店でどうぞ

そんではね、、、今夜も5〜8時でよろしく御願いします。
後ほど、、、、、

posted by マスター at 14:16| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月20日

真底冷えますね

外の燻製作業が、、寒くて辛い😭

ほんでも、、、沢庵とベーコンが底ついているので今日!用意せねばで、、、頑張っとります😅

ほんでもでもね、、乾きが悪くて8時迄に間に合うかどうか、、、ま〜〜〜店内食は無理でも、、、お持ち帰りは出来ると思いますので、、、宜しければご自宅でベーコンエッグでもお楽しみ下さい

他の仕込みは、、、、
○マカロニサラダ

○賄い:サバの塩焼き、ナメコ&豆腐の味噌汁

昨夜!完成のタラコの燻製、、真空パック済み
4色豆燻製、、、、パック詰め完了しております。

他のメニューも色々、、、、お店でご確認下さい。

今夜の密度も、、勿論低そう😱😅
広々使えそうなので、、、、、ブラットお立ち寄りください。

5時開店で、、、、お待ちしてます🙏

後ほど、、、、、

そだそだ、、、、昨日!初あなぐまの、、、お2組様❗️こんな宣言下に有難うね未だ未だ食べて貰いたい物!イッパイありますんで、、、、
又来てね🙏
posted by マスター at 15:05| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月19日

昨日も有難うね

このコロナ禍、、、厳しい営業では有りますが、、、何とか0打たずにやってこれております。

皆様に感謝!感謝!であります😭🙏

今夜もボチボチとご来店予定が、、、、ホッ!、、と胸を撫で下ろしておりやす、、、😅

、、とは言え、、、密の危険性は御座いませんので、、、安心してご来店下さい

ほんでもって、、、、本日!拵えた物は、、、、

○ケークサレ:ソーセージ、玉ねぎ、南瓜、クリームチーズ、クルミ入れました。

○サキイカ燻製:2日ジック煙掛けました。

○三色豆の燻製:2日目、、、、もう少し掛けますよ。

○タラコの燻製:営業終了8時位に出来上がり😅

明日!ベーコン沢庵燻製、、、仕込み予定、、、一晩寝かせて真空パックします。


こんな感じで今日も5時開店、、、、短期決戦で楽しみましょう

ではでは、、、、後ほど、、、、待ってます🙏
posted by マスター at 15:19| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月18日

コツコツやってます。

通販!テイクアウト!、、諸々ご支援頂きながら、、、コツコツ頑張っております。

ロスを出さぬよう、、、保存が効く物が多くなっておりますが、、昨日!本日!色々拵えておきました。

テイクアウトの際は、、野菜!バケット!等々添えさせて頂きますので、ご用命宜しく御願い致します

さてさて今回ご用意した物は、、、、

○久々のカプレーゼ!:ゴルゴンゾーラのムースだけでもお分け致しますよ。
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○ホタテ燻製オイル漬け
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○オカラ
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○塩辛バター

○鯵フライ

○サキイカ燻製、4色豆燻製、、、只今モクモク中です。

明日の予定ですが、、、ケークサレ!焼きます、、、、ゴルゴンムースもタップリ添えますので、、焼き立てをどうぞ

本日も5〜8時で店開けておきます。
密度も低いので、、安心してご来店下さいませ、、、。。

そんでは、、今週もよろしくお願い致します😅


posted by マスター at 15:57| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月16日

みんな!有難うね😭

イッパイ買って貰ってます🙏😭
緊急事態宣言下に、、、、感謝!感謝❣️です

昨日!作りました、、、大鯖薫製!完売御礼です。
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(只今!7尾製作中、、、、5時には間に合せます)
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ベーコンはご予約分残しまして、、、残!3人前となりました😅

トリパイ!御予約のみで、、、完売御礼です😅

タルタルソース!新しくなってます。
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※来週の仕込み予定!

火曜日にホタテの燻製オイル漬け、ケークサレ&ゴルゴンゾーラのムースが登場です
週末にはコンビーフ出来上がります。

(何かリクエストが御座いましたら、、、個別に対応させて頂きますので宜しく御願い致します🙏)

それでは、、今日も5時に開店です、、、密度も低そう😅、、、、明日の仕込みのお金!チョコっと稼がせて下さいませ😅

週末!土曜日呑み❣️宜しくです


posted by マスター at 14:50| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月15日

ノルウェー鯖🇳🇴来ました😅🐟

以前の鯖!に近づきますか、、、、脂!乗っていてくれよです、、、、、😅🐟
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奥にはベーコン、、、スペースの関係で、、、今日は三尾モクモクです。
明日6尾、、追い掛けします。

燻製後、、直ぐに真空パックし、、、香りと鮮度、、封じ込めますので、、、お持ち帰り!通販!のご用命御願い致します。

それから、、、、御注文リクエスト有難う御座います、、のホタテ燻製オイル漬け&コンビーフのご用命🙏、、、来週中頃には揃うと思いますので、、、、重ねて宜しくお願いします

やはりね、、、、5〜8時の営業時間で、、、店内での飲食だけでは、、、、かなり厳しいのが現実です、、、😅😱
ご利用し易い品々、、、頑張って用意させて頂きますので、、無理の無い範囲で、、、ご支援、、宜しゅうお願い申し上げます🙏


そんでは、、、週末金曜日のanagumaですが、、、、、今夜も密度!低く抑えられておりますよ😅

5時開店でお待ちしておりますので、、、少人数様でお立ち寄りください


posted by マスター at 15:55| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月14日

せっせと仕込んでまっせ食べて下さ〜〜〜い😅

気になったんで燻製掛けました。

結果!美味しかったですよ
軽く炙るか、、レンチンで軽く温め、、、中のチーズがトロッとして、、、美味!珍味!、、燻香が広がります。
チョットお値段高め(1600円:鯖燻製の鯖より仕入れ値お高目なんですよ😱)ですが、、、、一度ご賞味下さい。
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タラ*チーズ(22×10p)
このまま温めて、、、卓上で棒状にカットします
胡瓜の千切り新玉ねぎスライスも合うかと、、、、、

他の仕込みは
○スモークサーモンオイル漬け

○レバーペースト

○ツナ

○スナップえんどう

あす!ベーコン出来立て予定です。

他のメニューはお店で宜しく

今日も密度は低そうです、、、、5時からやってますんで、、、、短時間勝負で参りましょう😅
お腹空かせて来て下さい。後ほど、、、、、
posted by マスター at 15:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月13日

13日(水)、、、のどかにやってます、、、密は無いです😅

ま〜〜〜長閑!

8時閉店に慣れて行く親父!(焦りは有りますがね😱)

それより何より健康的な生活が始まっております😅、、、、、早ければ、、11時前には帰宅!遅くても1時には寝られてます😱

宣言解除後、、、元の生活に戻れるか、、不安で御座います😭😱

+以前に比べれば、、酒量もかなり減ってるんじゃないかな、、、、、と健康的な話を書きつつも、、、、この情況で、、持つか?ですね、、、、😱

ま〜〜ま〜〜何れにせよ、、、店!開け続けて行かねばで、、、今夜も5〜8時で待ってます

ご予約!一組様、、、、、広々やって下さい。

スモーカー内:サーモン、タラチーズシート(遊びでおつまみ燻製中)冷燻中


そだそだ、、、土曜日にトリパイの御注文が二本入りましたよ。宜しければ、、、一緒に焼きますので、、、ご検討下さい。
勿論!他の曜日でもOKですので、、宜しくです。(焼かずに成型だけでもOKです)

そんではね、、、、後30分後には開店、、、、空気清浄機フルパワーで、、、、お待ちしております

後ほど、、、、、
posted by マスター at 16:16| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月12日

12日、、今日も5〜8時でやってます

、、、、先程書いた文が突然消えた😭😱

書き直す時間もなんでなんでで、、、端折ります😅

ホタテグラタン、牛すじカレー🍛、タコ燻製オイル漬け、ツナ、鯖フライ(半身上げ)ヒラマサフライ(2枚揚げ)、スナップえんどう、ブロッコリー、ナメコ豆腐の味噌汁等々のご用意です。
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密度は低そう、、、、

5時からやってますんで、、、、チャチャッと飲食して下さい。

通販、テイクアウトも引き続き御願いします。

ではでは、、後ほど、、、
posted by マスター at 15:40| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月11日

11日(成人の日)、、、今日も仕込んでます😅

お持ち帰り、、配送しやすい物、、日持ちがする物を、、チョコチョコ仕込んでます。

真空パック詰めもせっせとしてまする、、😅

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(チーズフルサイズ、ハーフサイズ、、アンド三色豆の燻製)

牛スジカレー、、、1日目煮込み、、一晩寝かせて、、明日!仕上げます。、、そのまま即!冷凍です。

魚🐟大量に捌きまして、、、ひたすら骨抜き😱、、、拵えた品は、、、、
鯖カツ(フライか?)!ヒラマサフライ!、、、、夕食にお持ちになられますか
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(既にパン粉も付けてありますんで、、、揚げるだけ、、こちらは鯖の半身です🐟)
高菜タルタルも出来立て、、、、一緒にどうぞ
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明日はタコの燻製オイル漬け🐙とホタテのグラタン!仕込みます。

今日は8時位まで仕込んでいますんで、、、、宜しければ、、お持ち帰りにご利用下さい

追記
今日も宅配、、2件!有難うございました。
皆様も、、ご利用下さいませ、、、、、宜しくです😅


posted by マスター at 15:42| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月10日

日曜!月曜!、、、今日!明日!、、10日11日夜まで仕込みしてます

何か買いに来てくださ〜〜〜〜い

ハラスの燻製、タラコの燻製、ベーコン、チーズの燻製、沢庵の燻製、豆燻製、レバーペースト、カレー、オカラ等々

ご用意出来ます。

明日!追加の牛スジカレー仕込み始めます。火曜日はホタテグラタン!仕込んで冷凍にします(マカロニは入れずに、、、後茹でで、、、加えます)

明日で良ければ、、鳥パイ!ケークサレ!用意出来ますのでご連絡入れてみて下さい。

それでは、、、のんびり仕込み続けてますので、、、、、冷やかしついでにお出掛け下さい。
posted by マスター at 14:21| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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