今年のハロウィン🎃👻、、、、大丈夫そうですな👻🎃

ま〜〜蓋を開けてみるまで油断は出来やせんが、、、、先週末も昨日も、、、至って普通の週末模様！

このまま無事に11月を迎えられそう、、、、渋谷定点カメラ注視しつつ、、、仕事に専念致しますよ、、、😅

そだそだ、、、11月の予定を書きましょう

11月3日(火)…営業します。

11月23日(月)…休業します:大人数の飲み会入りましたら、、、営業致します。ご相談下さい。

コロナ禍！お初の冬越、、、、来る11月12月、、、、気締めて臨まねばですよ、、、皆様も充分注意の上、、、11、12月元気に乗り越え、、良い年を迎えましょう

そんでは今夜のanagumaです。

密度は低いでしょう。(昨夜は少し混み合いご迷惑をお掛け致しました。空気清浄機二台フルパワー、、、テーブル消毒、空気洗浄に努めましたのでご了承下さい。)

仕込みは、、、

○黒豆の燻製:色々賛否両論は有りますが、、、一部の方々に大受け、、、リピート続出、、良く売れてます。

○シラスの燻製:採りたて釜揚げシラス！急速冷凍１キロ購入、、、軽く水分飛ばし冷燻中！大根スライス、大葉、梅肉添えてご提供予定です。

他のメニューはお店でどうぞ😅

それではね、、、、例年の様な光景は無いと思われますが、、、油断は為さらず、、、道玄坂！上がって来て下さい。

ハッピーハロウィンで6時開店です。

ベーコン出来立てです

そのままでも、、、ゴーヤベーコンジャーマンポテトお好きな形でどうぞ！

出来上がりは7時過ぎかなです

スナップエンドウも茹でときました。そのままジャコオカカで行きますか、、、、、ベーコンと炒めるも良し、、サラダに入れるも良し👌

その時の気分でアレンジしましょう

本日！金曜日ですが、、、密度も低そう😅安心して週末飲みして下さい。

ではでは、、今日も6時開店で宜しく御願いします

サーモンフライ！デカイです

半身を3カットに、、、、、塩胡椒にしてしばらく寝かせ、、、衣を纏わせます。

中はレアーで、、、サクッと揚げて、、、ワサビ醤油、タルタル、、、お好きな物でどうぞ！

千切りキャベツもお代わり出来ます、、ソース掛け、、サーモンサンドも美味しいですよ

スモーカーではタラコを冷燻中！、、、香り高い出来立てを包んでください。

今夜も密は無さそう、、、木曜飲みお楽しみ下さい。

それではね、、、6時開店でお待ちしております

ジムにも行けず、、、ストレス溜まって、、ちょこっとイライラ😅😭

、、、で料理にふけりました、、、、それも賄い作りに、、、、、、

ここのところの魚を摂って無かったかなで

朝から、、マガレイの煮付け、、、、、、、豆アジのの南蛮漬け、、、、、変化球でシラスの燻製、、、拵えて

昼餉にノンビリ食しやした😅(南蛮漬け少し有りますよ)

その後、、、、、Amazonプライムで、、、映画一本早送り観致しまして、、、、只今3：30書き込みしております。

今夜のanagumaさん

ご予約3組様、、、蜜は無いかなですよ😅

ほんでもって、、、、賄いの魚料理と同時進行で、、、ツナ🐟も拵えておきましたので、、、、、ホタテ燻製のオイル漬けと合体サラダもお試し下さい。

そんではね、、、10月28日(水)、、、今夜も宜しく御願いします😘

ササッ！稼がねばですよ😅

売れ筋商品！せっせと拵えて、、、、売上！上げて行かねばです😅

追い込みダァ〜〜〜〜〜〜〜ッ

今日の仕込みはこんなとこ、、、

グラタン如何ですか、、、、、トリパイも焼きましたよ

スナップエンドウ！歯触り良く茹でまして、、、、、、帆立の燻製はオイル漬けに(サラダ仕立てでご提供)

お持ち帰りに便利な様に、、、ミックスナッツは真空パック

一部の方々が無茶苦茶にハマっております、、、黒豆の燻製はシッカリ瓶詰めに、、、、未体験の方々、、、貴方も貴女も、、、未知の味！ご体験くだされ😅

ほんでもって、、、、

本日も密はないでしょう！ご安心して火曜日呑み❗️お楽しみ下さい

そんではね、、、今日も6時開店、、、、お腹空かせて来て下さい

速いもので、、、10月ラスト週ですね😱😅

---

、、、、、で31日には魔のハロインが、、、流石に今年は例年の様なことはないと思われますが、、、、ここのところの巷の人出の多さを鑑みるに、、、各々がた油断召されるな！、、で御座いますね😅😱

それでは、、今週も始めましょうか

仕込みです！

丁度良い感じ、、、1週間で、、レバぺ！塩辛バター！タルタルソース！売り切れましたので、、、全ておnewになっております。

燻製は昨日から煙掛けておきました、、、黒豆！MIXナッツ！出来上がってます、、、、、入れ替わりに久々のホタテ！只今冷燻中

、、、、でで、、、一晩ホタテを漬け込んでおきました出汁じるで煮物！:大根、豚バラ、油揚げコトコト煮ておきました(柚子きかせてます)

青物はスナップエンドウです。

他は店でご確認下さい。

今夜も密度は低いです、、、、ご安心して月曜呑みを、、、、、

そんではね今週も宜しく頼みます

やっと2週間が終わりやす😭

なご(長)〜〜〜御座いました😅

この歳に、、、2週間休み無しは、、、流石に堪えましたぜっ😱

明日は、、久々のジム！からの買い出し、、、仕込み！、、、、で夜はボ〜〜っとさせて頂きます。

夕飯も手抜き、、、店の残り物で、、一杯やって、、早めに寝ますわ😅

そんなことに細やかな幸せを感じつつも、、、、今日一日頑張らんと遺憾ですよ😅

今夜も密は無さそうです、、、、ただ今！MIXナッツ燻製中、、、、香り良いやつで一杯やりませんか、、、

6時開店でお待ちしております

突然動き始めたよ、、、😅😱

何が起きますのやら、、、、、、

階上のネットカフェが突然のクローズ！

そろそろ大家様が動き出すのかな！？

不穏な空気が流れておりやす！

コロナ！大家様同士のゴタゴタ！、、、で淡々と営業続けて来ましたが、、階上カフェの開店1年での突然の閉店！、次なるステージ！何が待っているのでしょう😅

当初の予定通り、、ハプニングバー！、、、突然の解体！、、、、、色んなケースが考えられますが、、、、出たとこ勝負の博打余生！

成る様にしかならぬで、、、、今日もガムシャラに稼ぎましょう😅

、、、と言ったものの、、、、今日は魔のジンクス😱、、、給料日😱、、、、密度！低そう😅😱

皆様！思い出になる前に、、、、顔出しておいて下さいよ

、、、でで、、シフトはテイクアウト😅、、、、週末飲みのお摘みに、、こんなもの！お持ち頂けますので、、、ご検討下され😅

○レバーペースト○ベーコン○塩辛バターポテト○鯖燻製○ハラス燻製○チーズの燻製○沢庵の燻製○タラコの薫製○黒豆の燻製○サキイカの燻製

○ツナ○オカラ○カレー○ビーフストロガノフ○タルタルソース等々です。

そんではね、、、ハラハラドキドキ💓雨の週末金曜日！夜には雨も上がりそうです、、、、、コロナ禍でハロイン弊害も無さそうです、、、

渋谷にぶらっとお出掛けください、、、お待ちしてます、、、、、後ほどです

皆様のお知恵を拝借致したし、、、😅

業態変換支援事業の支援期間の３ヶ月が終了(7月２０日〜〜〜10月19日)

申請内容は

○本格的にテイクアウトを開始

○HP作製and通販の開始

の二本柱でスタート

7月20日のスタート時点から多くのお客さんに支援、活用頂き、、、順調に営業させて頂いて参りましたが、、、お客さんも徐々に戻りつつある中

通販がブレーキ😱、、、落ち込み始めました。(テイクアウトはコンスタントにご利用頂いております。有難うございます。)

お客さんの声は

※量が多すぎて使い切れないし、、保存場所が無い

(クール便代が1400円程するので、、2〜3品では割高に成るかと設定した、、、金額！量！なのですが、、、ヤッパリ多いかな😅)

※テイクアウトの方が好きな物を好きなだけ買えるから気楽！

※お使い物に使いたいと思ったけど、、anagumaのお客さんにしか送れないでは、、難しいよね！

(リスク考え、、お客さんの中だけで回して行くだけでは伸びは無いなと思いつつも、、、)

HPの認知度も未だ未だ、、、、この壁乗り越えられる様、、、お知恵を拝借致したいのですよ😅

この店もいつまで続けていけるか不透明の中、、、その先に続く道造りに少しばかり、、お力！お貸し下さいませ😅

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by頭カチカチあなぐま達磨親父

それでは今夜のanagumaさん

給料前、、、密度は低〜〜〜〜うございます。

仕込みは

大振りサーモンフライ3枚(小振りも2人前のご用意！)のご用意。

賄いは鮭！焼きました。

そんではね、、ちょいと御願いモードの書き込みになりましたが、、、諸々宜しく御願い致します。

今夜も盛り上がって参りましょう。

気移り親父！メニュー変更です😅

白物がダブルだと、、、、チト！売りにくいので、、グラタンは来週回しの、、、、本日！ビーフストロガノフの登場です。

レモン🍋醤油で味変、、、、色々な味でお楽しみ下さいませ。

他にご用意した品は、、、、

お約束のトリパイ！

沢庵の燻製！クリームチーズ添え

青物:スナップエンドウ、インゲン

エビのアヒージョ:anagumaではエビのビルバオ風と呼ばれし品！今回はブラックタイガーを塩胡椒ニンニクで揉み揉み、、自家製ラー油でジャァ〜〜〜です。

ご予約状況は2組様、、、、今の所！密度は低そうです。

週末にかけましても、、、席の余裕有り😅

anagumaでの給料飲み！ご検討下さいまし。

それではね、、、業態変換支援の書類纏めねばで、、、おやじ！頭使って来やす、、、、早めに提出してお金貰わねばですよ😅😅😅😅

今夜も6時開店でお待ちしてます、、、、お腹空かせて来て下さい、、、後程

月曜から、、、鱈腹頂戴いたしました😅

ご馳走様で御座います😘😋

ほんでも、、、朝はスッキリ起きられやしたよ😅(修繕の騒音は有りましたけどね、、😅😱)

それにしても、、、朝！夕！大分冷え込んで参りましたね、、、、、

anaguma親父には危ない季節の到来です😱

泥酔でトイレで寝るとか、、、布団はだけて寝るとか、、、呉々も用心せねばですよ、、、コロナに好まれる年に1日、、一日近づいていますんで、、、なおさらです😱(酒もソロソロ控えねばですよ、、、難しい話では有りますが、、、しっぺ返しが来ぬうちに、、、、😱)

皆様もご自愛くださいね😅

それでは今夜のanagumaです。

密度は、、心配ございません

仕込み

○第二世代鯖燻製:ま〜〜これはこれで良しと、、、

○鮭ハラス燻製真空パック済み

○サーモンフライ:小振りで仕込みました。

本日は賄いの御用意御座いません、、、店内メニューで宜しくです。

明日！グラタン、トリパイの予定でおります。

中に巻き込むトリモモ、、焼き付けまして、、1日寝かせます。

ではでは、、、、20日(火曜)も楽しく参りましょう、、、、、6時からお待ちしております。

お腹空かせて来て下さい

あと1週間、、、長い😱😭

ほんでも、、、やらねばですよ😅60には堪えるのぉ〜〜〜〜〜〜っ😭

ほんでほんで、、、、、そんな極限ジジイに追い討ちが、、、、、マンションの大修繕で、、、朝の8：30から塗料の匂いと騒音で、、、寝ちゃあいられませんで、、、とっととお出掛け、、、、朝からボ〜〜〜ット仕込んでます😱

次の休みの 25日迄、、、何とかもてよと祈りつつ踏ん張りやすので、、ご声援を、、、、、

(これ書き終わったら、、、、チョット長めの休憩入れます、、起こさんで下さいませ)

今日のanagumaさんも書かんと遺憾ですね😅

密度:低〜〜〜御座います。

仕込み

○青物:スナップエンドウ、オクラ

○タルタルソース:ゴマ高菜タルタル、、、お持ち帰りもどうぞ！

○ツナ

○ハラスの燻製

○オカラ

うぅ〜〜ん駄目だこりゃ、、、、眠くて堪らん、、、、御免なさい、、今日はドロンです、、、、

6時開店でお待ちしてます、、、今夜も宜しくお願いします、、、後程、、

10月18日(日)、、、本日も通常営業です😅

普段の日曜日は休んでおりますが、、、、、本日！大人数様！ご予約頂きましたんで、、、、頑張って働かせて頂きますよ

時間も通常営業、、、6時開店、、、10：30ラストオーダー、、、12時閉店で御座います😅

仕込みもガッツリ、、、、たんとお召し上がりください

○チーズの燻製

○タラコの薫製

○サーモンフライ

○オカラ

○シジミの味噌汁

(因みに今夜の賄いは、、、休日特例の鰻です、、、、親父の分！一人前は何方かどうぞ😅、、味噌汁、漬物と定食に、、、)

他のメニューはお店でどうぞ

ちなみに因みに、、、明日も営業致します、、、今週はノンストップ、、、土曜日迄突っ走りますのでお付き合いの程を、、、、

ほんではね、、、、カウンターしか空きは御座いませんが、、、、チョコっとお立ち寄りくださいな、、、後程です😅

来週の土曜日迄、、ぶっ通しでやりやすよ😅😭😱

はい！明日も営業しております。

お客さんが来てくれてるうちは頑張らんといかんですな、、、、身体は既に悲鳴を上げておりますが、、、、懐の方は揚げる声すら有りやせん、、、、、ナンテネ😭😱😅

日銭商売の刹那！今夜も稼がせて頂きやす😋

、、、で今夜のanagumaさんは、、、、、、テーブル席！半分ご予約頂いております。

カウンターはバックカウンターでご検討下さい。

日替わり仕込みはこちら、、、、

○トリパイ

○牛タンの冷製:久々の登場、、、、タップリ盛り込みますので、、、どっさり野菜と一緒にタント召し上がれ😘

○サーモンフライ:大振り三枚追加してあります。

○蟹の味噌汁:締めにどうぞ！

ほんではね、、今日も親父は仮眠😅、、、、、6時迄に体力復活させておきやす、、、、、、お腹空かせて来て下さい😘

サーモンフライ！有りますよ

そうです、、、、あの中がレアーな刺身用サーモンのフライですよ！

タルタルソース！わさび醤油！、、、お好きな物をつけて召し上がれ

軽く塩胡椒してありますので、、、そのままでもgoodです😅

他には昨日完売御礼の茹で落花生！今日も茹でときました。

8時頃にはベーコンが出来上がります。

青物もオクラ、スナップエンドウ、インゲン補充してあります。

現時点(4時、、、、)のご予約状況は、、テーブル席半分程、、、、まだまだ余裕ありですよ、、、金曜飲み！ご検討下さいませ。

ほんではね、、、、親父はちょいと仮眠😅、、、、、開店6時には頭！スッキリさせておきやす😅

今夜も宜しくデェ〜〜〜〜〜す

10月18日(日)営業致します。

そんでもって貸し切りまでは行きませんので、、、、カウンターは通常営業します、、、、宜しければご利用下さい。

、、、、で翌月曜日も休まず、、、、、営業すると思われますので、、、、宜しくお願いします。

まだまだ厳しい日が続いておりますので、、、老体に鞭打ち、、、、頑張っちゃうのですよ、、、お出かけ下さい😅😅

続きまして、、、今夜のanagumaさんです。

密度は低いもようです。

仕込みは、、、、

○青物盛り:スナップエンドウ、インゲン、オクラです、、、茹で落花生もどうぞ！

○レバーペースト:美味しくできました、、ご自宅用にもどうぞ！

○トリパイ:厨房に良い香りが満ちています。

他のメニューはお店でどうぞ

ではでは、、、天気があまりよろしく有りませんが、、、、楽しくやりましょう、、、後程！

やっと出せます😭

一年に一回は食べたいな〜〜〜〜😋

、、、でも今年は高くて無理かな〜〜〜😭

、、、、、で躊躇しておりましたところ、、、お客さんが千葉の道の駅で買ってきてくれました😭

、、、でで、、、タップリ茹でておきました、、、、どうぞどうぞ、、、今年お初かな！？、、、の、、、茹で落花生❗️

召し上がれ

他にも青物三点茹でました、、、、、そこに茹でたてトリモモ！茹で卵！添えて、、、ちょこっとバケット！

ヘルシープレートも承りますので、、、水曜日のヘルシーディナー❗️お楽しみ下さいませ

汁物は、、、ナメコと豆腐の味噌汁！、、、締めにでもどうぞ❗️

因みに明日！トリパイ焼きます😅

続きまして、、今夜のanagumaさん！

テーブル席半分、、、前カウンターお二人、、、うめて頂いております。

密度は中！程、、、、換気に努めます(密度感は個人差有りますので、、、現状確認願います)

それではね、、、、、今夜も6時開店ですよ、、、、水曜飲み！楽しみましょう

とらぬ狸の日程調整😅

次の日曜日！貸し切りのご予約入りましたら、、、、翌10月19日(月曜日)、、、、、振替休日とさせて頂きます。

当日！anagumaる予定でいらっしゃる方！おられましたら、、、貸し切り営業の有無！木曜日位に連絡入りますので、、、ご予約のご連絡！少々お待ち頂けますよう、、お願い申し上げます😅

それでは、、今夜のanagumaです

ご予約状況、、、2組様！、、、今のところ密度は低そうです。

仕込み

○二代目鯖燻製

○オカラ:牛乳で仕上げました、、、、まろやか！真白です。

○青物:スナップエンドウ、オクラ

○ゴーヤベーコン

他のメニューはお店でどうぞ！

それでは、、今夜も宜しくお願い致します、、、後程

塩辛バタータルタル等々、、、おニューですよ

タラコ燻製、ベーコン、黒豆燻製も出来立てです、、、、、瓶詰め済み(ベーコン除く)ですので、、お持ち帰りも直ぐに梱包出来ますので宜しくです

そんでもって今週のanagumaさんですが、、、、金！土！、、テーブル席半分埋めて頂いておりますので、、、密度も含めてご検討下さい😅

他の日は、、今のところ密度！低いですよ。

それにしても昨夜は1軒目も2軒目もパッとしませんでしたな😱お誘いした皆さん！親父の選択ミス、、申し訳ありやせん、、、次回のリベンジ約束して、、今日はドロンです😅

PS:

もう一件！先週の土曜日❗️電話線の腐食で電話が繋がりませんでした、、済みません😭もう復旧しておりますので宜しくお願い致します。

今夜は台風💨⛈🌊、、、お気を付けて😅

anagumaは通常営業しておりますが、、、、、。ご予約の皆様！状況判断されまして、、、御遠慮なくキャンセルして下さいね😭

営業時間6時〜12時(ラストオーダー10:30):10:30何方もいらっしゃらなければ、、、12時待たずにクローズです。

予報では南の方にズレて行きますが、、、強風域には入ってそう😱💨呉々もお気をつけてお出かけ下さい😅

当然密は無し、、、、、(以前は悪天候のanagumaと呼ばれていた事を懐かしむ老兵で御座います😭😅)

メニューは定番で、、、、

ではでは、、、、、、皆さま！ご注意下され