又一月間、、、始まるのかい、、😱😅

どうしたものかね、、、、要請に従わなけりゃならないんだろうけど、、、、20万じゃね😱😭

それでなくても、、、2、8と言われる売り上げ減少の時期にどうせえ〜〜って言うのでしょうか？😅

20万放棄して、、、通常営業で行くか、、、、、要請に従うか、、、、、、

一先ず来週よりCLOSED:10時に設定で、、、、、様子見致しましょうかです、、、😅

スタート6時にするか、、5時かは、、、、、決まり次第ご報告致します。

そんでは、、、今夜のanagumaです。

密度、、今のところ低目です。

(昨夜はちょっと密で、、、御免なさい😭)

仕込み

○鯖の燻製

○ケークサレ:ベーコン、玉ねぎ、クリームチーズ、玉ねぎ、くるみ

○黒豆燻製:瓶詰め完了！お持ち帰りください。

他のメニューはお店でどうぞ！

ではでは、、、、、又来週から、、数ヶ月前に逆戻り、、、、、厳しい営業が戻って参りますが、、

何とかしのいで行きますので、、、、応援の程宜しくお願い致します。

ま〜〜懲りずに、、よ〜〜〜呑みマス、、この親父😅😱

身体！いつまで保ちますやら😭😱

とホホで御座いますが、、、、、、

今夜も多分、、、、鱈腹！ゴチになりやす、、、、、、ゴメンなさい😅😱

今夜のanagumaさんですよ、、、、、

密度は、、、低であります。

仕込み

○トリパイ:完売御礼、、、二本焼いております。

○スモークサーモン、タコ燻製:オイル漬けになりました。

○蟹の味噌汁

○青物:スナップエンドウ、ブロッコリー、インゲン、オクラ

○スモーカー内:黒豆、タラコ、、、冷燻中

他は店でご確認を、、、、、、

そんではね、、、、、親父はしばし休憩、、、、6時に開店、、、待ってます。

後ほど、、、、、、

呑んだね😱

頭がワァ〜〜〜ンワァ〜ン言っとります😨😱😰

固形物が、、、いまだに喉を通りません😭

減量には丁度いいかなですが、、、、、、夜の営業！体力もつかなですよ😓

そんな中！通販関連GOODSが次次と到着！

瓶250個　　　保冷剤500個　　也

具合悪いし、、重いし、、で頭のワンコが、、、、、鳴き声！増し増しだす😱😅

ほんでも仕込みは頑張らねばで、、、、、休み休み、、こんなん拵えときました。

○トリパイ

○サーモン、タコ:冷燻中

○モロコシ御飯

○茹で鳥

他はお店で、、、、、

うぅ〜〜〜〜〜〜っ！親父❗️チト寝ます、、、、、6時には復活してる筈、、、、、、

天気はパッとしませんが、、、今夜も遊びにきて下さい😅

頼むよ、、、梅雨明けてくれぇ〜〜〜〜〜です😱😅

階上の補修の担当者が変わり、、、今までは一切突っぱねてたのが嘘の様！(ま〜〜これからの対処全て見てからではないと何とも言えませんがね😅)私がやりますので現状確認させて下さい！、、と引き受けてはくれたのですが、、、、、水が止まらなければ、、処置が出来ずで、、、今夜も水垂れ気にしながらの営業になるのですよ、、、、😱😅

外はパラパラ雨模様☂️😭梅雨！早く開けてくデェ〜〜〜〜〜で御座います😭😱

(、、でここで説明です😅昨年春先から続いた改装工事の削りで生じた壁！天井！の亀裂❗️に雨水が流入、、今回の染み出しが発生したと考えれるのですが、、、、この水垂れ以外の破損箇所全て、、今までの工事責任者は「工事内容は大家が全て容認、文句があれば大家に、」、、と一切の修繕を突っぱねておる次第、、、)

ま〜〜コロナ禍！除菌剤等はいっぱい取り揃えています、、、店中除菌徹底で、、、、衛生面！第一、、、安全営業致しますので、、、、火曜日飲み！お楽しみ下さい

今夜も密度！無しですよ、、、、

仕込み

○青物:ブロッコリースナップエンドウ、オクラ、インゲン盛りです。

○豆サラダ:キドニー、ヒヨコ豆、レンズ豆、、、3種サラダです。

and明日のスモークサーモンの下準備

他のメニューはお店でどうぞ、、、、、、

因みにダイエッターの親父の晩飯は、、、

オートミール牛乳、チーズで炊きました😅、、、痩せねば、、、、😱😱😱😱

そんではね、、、、今日もノンビリやってます。

帰りに一杯！やってっテェ〜〜〜〜〜だすよ、、、後ほど😅

気付けば7月最終週、、、、早❗️😅😱

土曜日に水垂れ発見のバックカウンターの壁！

流出が止まれば、、、乾燥させて、、固めてしまおうかと材料用意したのですが、、、未だにチョロチョロ、、、、、作業出来ずで、、、

今現在この有様😱😭

この水の正体はですが、、、、、

この上にマンボウさんの上下水道の配管等々はないとの事ですんで、、、、雨水かと思われます😱

親父の見解です:昨年の階上の削り工事にて破損した外壁！内壁！、、、そのひび割れ跡に雨水が浸透して溢れた物かと、、、😅

一先ず、、上が現状見にくるとの事なんで、、、それを待っての対応になりやす😅

そんでは、、今夜のanagumaです。

密度！低であります。

日替わり仕込み

○ベーコン:出来上がり予定、、、7時で有ります。

○トリパイ：先週、、即完売！、、、今日も1本焼いておきました。

○ツナ:週末良く出ました、、、、、しっかり補充済み！瓶詰めもしますのでお持ち帰り！ご検討下さい

○カプレーゼ

トマトが甘過ぎる位甘い😅、、、サイドに程々の甘さの🍅添えておきます😅

○青物:ブロッコリーインゲン、オクラ

○枝豆、モロコシ

○タルタルソース、マヨドレ

こちらタルタル、、、両品お持ち帰りOK ！

○コンビーフ

チーズのムース、白髪葱、パクチー、、お好きな物と合わせて下さい。

○チーズ燻製:冷燻二度掛け

○辛味噌:秋刀魚の唐揚げ、ジャージャー麺等で、、、

と書いたところで、、、、上のメンテナンスの人が来ましたんで、、、

今日のところは、、これでドロンです。

緊急連絡あれば、、又書き込みます。

そんでは、、、、今週も宜しくお願いします

証拠保存です！

上からの水漏れ、、、、

マンボウさん新宿本社からの担当者さん待ちながら、、、書き込みです.

その間に上の工事の責任者！山岸氏に電話し状況説明するも、、こちらには関係ねえんだよ、、

大家に言えよで門前払い、、、、

チョット待ってよ、山岸さん！、、削りでヒビだらけの壁！(それが原因じゃ無いのかな)工事終了後に補修すると言った口約束の商取引！果たされていませんよ

剥がれかけているタイルの壁もそのまま、、、、逃げちゃうのかな、、、、と先ほど急行してくれた担当者におつたえして、、、

親父もそろそろ帰宅です、、、、週明け、、どんな回答が有りますやら、、、、、

コロナ！マンボウ！ブチギレ山岸！、、、、またまた多難のanagumaさん！

ブログののネタが尽きやせん😱

続きは又月曜日にでも、、、突然の号外！失礼致しやした😅(証拠保全の、、、書き込み！ご容赦ください。)

7月 25日、、、、蒸し蒸しですが、、、今日も元気に営業中😅

蝉の初鳴きで起きやした、、、、、梅雨明けはもうちょっと先のようだけど、、、、

夏はもうそこ、、、、コロナ禍の焼け酒で重みを増したこの老体😱😭、、、醜い身体を曝すのも迷惑っとこで、、、(手遅れ感は否めませんが、、、)チョイト落とそうかなですよ、、、😱😅、、、酒！控えましょうかね、、、、、、

それにしても、、天気も湿度も温度もコロナも腹の脂肪も、、鬱陶しね、、、、、、連休だと言うのに何処へも行けずイライラ！ダルダル！してませんか！？😱😭

渋谷の街中は若者達でごった返しておりますが、、、、、チョット離れりゃ、、パラダイス⁉️

密の危険もありゃしません😅

憂さでも晴らしに来て下さい親父が筋トレしながらお待ちしてますよ😅

日替わり仕込みもしっかりと、、、、、

○トリパイ

○ケークサレ:ベーコン、ブロッコリー、玉ねぎ、サツマイモ、クリームチーズ、クルミ、、具材タップリです。

○チーズ、ミックスナッツ:本日お出し出来るかどうかですが、、燻煙軽めが宜しければ、、、どうぞです❗️

他にもお持ち帰りメニューもいっぱい‼️見てって下さいな😘

そんなこんなで、、今日も10：30ラストオーダー、、、12時までやってますんでね、、、、お腹空かせて来て下さい

後ほどです、、、、、

考えが甘いんですよ、、この親父❗️😱😭😅

昨夜！友人より「リスクヘッジが甘い」、、の指摘😅

全て正解😱、、、グゥーの音も出ません😭

店内だけでも衛生管理、、クレーム対処、、大変だというのに、、、(常連さんだけに絞るとしても、)、店外に商品持ち出す上でのリスクヘッジ！

井の中の蛙！、、、それこそ大海を知らずで御座います😭

でもね、、品物！待ってくれている人がいますので、、、保険の見直し、、お送りする方の限定枠の再考等々の防御策講じながら

あくまでも常連さん！のみへの宅配として、、、先ずは試験操業を目指します。

(この件に関しまして、、、通販の先輩方！何かアドバイス頂けましたら幸いです)

それでは、、今夜のanagumaです

密度は低で御座います。

仕込みし物は、、、

○ベーコン：7時にはお召し上がり頂けます。

○ツナ:お持ち帰り用、、瓶詰めにしました。野菜が付かない分、、大盛りになってます。

○秋刀魚の唐揚げ:冷凍もの、、三枚にしますと、、かなり小振りに成ってしまいますので、、、開きで処理し、、頭、骨外した形でお揚げします。

カットしてトルティーヤで包んで下さい。

明日！ケークサレ！トリパイ！焼きます

ではでは、、通販用の小道具セッティングしながら、、、皆様のお越しをお待ちしております。

今夜も10：30迄にはお入り下さいませ、、、😅

ナンチャラキャンペーン！真っ只中😅、、皆様！何処⁉️

anagumaさんは今日も通常営業！

何方もお見えにならずと、、、、10：30迄は開けときます😅

仕込みの方も、、昨夜！イッパイ食べて貰いましたので、、、、take out仕様中心に、、、色々拵えておきました

○レバーペースト:通販はこちらの便でのお送りになります。

○大鯖薫製

○鯵フライ：三浦の真鯵！、、、とにかくデカい😅,,,三枚おろしの一枚で一人前になります。

○タルタルソース

○牛スジカレー:勿論辛いです

他のメニューはお店でね、、、

ほんでは、、、感染者300越えの連休初日😱、、、、HP用の写真整理しながら、、、のんびりやっておきます。

連休の自宅飯でも買いに寄って下さいな😅

こんな御時世、、、たまにはお客さんの笑顔❣️載せておきましょう

明日から四連休、、、、アナグマずっとやってます😅

本日！今のところ、、カレンダー真っ白😱

ほんでも連休前夜！客入り！どうなんだろうね❓

仕込みが難しいかですよ😭

一先ず、、、蒸し蒸しの水曜日からの予測で、、、、

生ビール🍺に枝豆！

締めの冷麺用に茹でとり❗️(サラダに追いトリもどうぞ！)

、、、で枝豆！茹で鳥！

他には

スモーカーにタラコ❗️を入れまして、、、、、

玉葱スライス、、ゴーヤ切り、、、、とトリパイ焼き入れ、、、、、

賄いはこちら、、、、➕シジミ汁

鮭の焼いたん！、、絹ごし厚揚げ焼いたん！と椎茸炒めたん！の盛り合わせ、、、、

をご用意致しました。

他のメニューはお店でどうぞ

ソンデソンデ、、、定番めにゅーに若干の欠品が生じております、、、お目当ての物に当たってしまいましたら御免なさい！

それでは、、、、、連休前夜！密度は予想出来ませんが、、、換気！空間除菌！怠り無く、、、皆様のお越しお待ちしております。

お腹空かせて来て下さい😅

のんびりやってて済みません！

ブレインは必死にやってくれているんですが、、、当の親父が、、中々動かずで、、、HP が当初の期日過ぎても動き出しません😱

御免なさい❗️😭

要は臆病者の親父！石橋！叩きすぎてるんですわ😭😱

ほんでも、、周りは確実に歩を進めてくれてまして、、、、親父を引っ張ってくれてます。

でねでね、、、、、配送用の段ボールand瓶に貼るステッカーが出来ましたんで、、、、披露目です😅

この目印が届く日をもうチョット待ってて下さいまし😅

続きまして大したネタは御座いませんが、、本日のanagumaダス😅

現時点の密！危険度、、、、無し❣️

そんでもって、、、チー燻が大量に有りますので、、、御通し、、って言いますが、、、宜しければ数枚ですが、、、サービス！出ます❣️

遠慮なさらず、、どうぞです

そんではね、、、、、ラストオーダーの10：30迄は店開けておりますので、、、寄ってって下さい🍙🍛🍠🍅🍞

今週！毎日やってます😅

先週臨時連休しちゃいましたから、、、、、今週の連休はフル営業😅、、、土曜日までぶっ通しで店！開けます😅

23、24日はお持ち帰り中心になりそうですが、、誰も居なくても、、ラストオーダーの10：30までは店！開けておきますので、、ご利用下さい😅

それでは今夜のanagumaです

本日も密！状況無さそうです😭

日替わり仕込み

○懲りずにやってます黒豆の燻製😱:賛否両論のあずきの燻製、、、、目先変えまして、、、小ちゃな黒豆煮！ジックリ風乾させて、、、ジックリ冷く薫！一昼夜、、、、、これでジ・エンドかな、、😅😭😱

○トリパイ

○ライスコロッケ:トマト、ベーコン、キノコのリゾット、、、トマトソースでどうぞ

○ベーコン

○スモークサーモン、蛸燻製オイル漬け🐙

○枝豆、青物

他のメニューは店でね、、、、

ではでは、、、、今日ものんびりやってますんで、、、、渋谷に気持ちが向きましたら、、、、一杯！やってって下さい。

後ほどです、、、、、、❗️

結果報告😅

餡子の燻製！

試作品！試食の感想は、、、、、

皆さん！美味しいよ❗️パンに付けたら美味しいね❗️等々、、、、、、合格点ぽい感想でしたが、、、、

何かパッとしないんですわ😅

食材を缶詰では無く、、、金時さん的に大粒にしてみたり、、、チョコっと工夫が必要かなでありますな、、、😅

次回は大粒なお豆さんの薫製にチーズのムース合わせてみましょうかね

商品になる過程、、、、お楽しみ下さい。

それでは今夜のanagumaです。

本日も密予報！低で有ります。

仕込は

タコ燻製、スモークサーモン作成中&在庫のあんこの缶詰本日は前二品と一緒に冷燻です。(昨日は温燻)

他のメニューはお店でね、、、、

ほんでは、、、、週末土曜日！天気はすぐれませんが、、、、盛り上がって参りましょう。

ちょいと二日酔い気味親父も頑張りますんで、、、、宜しくチャンです😭😅

感染者、、、300人に迫る雨の金曜日☔️😅

anagumaさん！通常営業です😅

感染者数200人越えからこちら、、、、、ご予約件数はメッキリ減りましたが、、、、

常連さんが、、、お持ち帰り！、、、チョコっと呑み！、、、しっかりご飯！、、、色んな形で繋いでくれてます。

こんなご時世に感謝❗️感謝❗️涙❣️😭❣️の親父だす😭

、、、ででそんな中！奇特な初anagumaのお客様❗️とのお話、、、、

色々燻製の話で盛り上がりましてね、、、、

姫曰く「今まで作った燻製で、、一番美味しかったのアズキなんです❗️日本酒にとても合うんですよ、、、」、、、、に興味津々の親父！😅

30年間！凝り固まった燻製感⁉️の中でしか製作してこなかった親父の頭に稲妻が⚡️⚡️、、、バチバチです😱

もう少しいきがっていた頃でしたら、、、なんじゃそれ❗️で終わっていたのですが、、、、この歳になると素直に聞けるのだす、、😅😭

、、でもね、、どうしても味の足し算が頭で出来んのですよ、、、、でで、、、案ずるより産むが安しの作製と成りました、、、

本日作成中の大鯖薫製の隅っこに小豆缶✖️2、、、モクモク中です😅

どうですか！、、奇跡の瞬間にお立ち合いになられませんか？

勿論試作！お代は結構、、、お味見にお立ち会い下さい

他のメニューもチョコっと掲載！

○サーモンフライ：2人前のご用意です。

○ツナ:味濃い目、ニンニク、バジル効かせておきましたので、、そのままパスタにどうぞ！

○枝豆

○ブロッコリー

○トリパイ:御免なさい！作ったそばから売れちゃいました、、、また来週です😅

それではね、、、今夜も雨模様ですが、、、、足元お気をつけてお出かけ下さい。

6時開店でお待ちしております。

リハビリ営業、、、、なんとかこなしました😅

昨夜はチョット密！になっちゃいましたか、、、御免なさい😭😅

毎日！次亜塩素酸振り撒きながら、、、換気扇！空気清浄機！の営業ですが、、、、ご来店時！何か気になる点等々有りましたら、、

お知らせください😅(店置きの消毒剤等々は御自由にご使用下さいね)

それでは、、16日(木)今夜のanagumaです。

今のところ、、密！予報、、、、低であります。

ご安心して木曜呑み❗️お楽しみ下さい

本日追加の品々は、、、、

○豚ロースの唐揚げ：230〜240g位でしょうか、、、6枚仕込んでおきました。結構デカ目かな、、

○タルタルソース:お持ち帰り用瓶詰めのご用意も有ります。ゴマ高菜タルタルです。

○青物:ブロッコリー、スナップエンドウ茹でときました。茹で鳥も用意してありますので、、プレートの御用命もどうぞです！

○賄い:手羽中とゴボウの炊いたん&鮭の焼いたん、、、です。雑穀米と合わせてどうぞ！

他のメニューは店でご確認を、、、、

ではでは、、、、梱包材、、シールの打ち合わせ、、、家賃補助の申請の準備しながら、、、、6時開店でお待ちしております。

お腹は空かせてお越し下さいな、、、、後程、、、😅

7月15日！、、、本日！やってます😅

突然の2連休、、ゴメンナサイ😭

歳と脚には勝てません、、、痛みと腫れをおしての、、、根性営業！全く頭をよぎりませんで、、、即！休業を選択、、、ご来店予定の皆様には本当にご迷惑を、、、、、改めてお詫びを、、、、申し訳有りませんでした😭😅

本日より、、、また騙し騙し、、、店！開けさせて頂きますので、、、宜しくお願い致します

仕込みの方も、、

トリパイ！焼き立て、、、枝豆茹でたり、、山芋、ゴーヤ、カプレーゼ、、、色々ご用意してありますので、、、anaguma堪能していって下さい。

ここで通販！迷走中の親父ニュース😅

神さんが八丈より、、導きの使者を送ってくれまして、、、、的を得たアドバイスで、、、方向修正です😅

瓶に刻印は相当の費用が掛かりますので、、シールに変更、、、並びに発送の段ボールに📦店名、キャラクター印刷で個別化を、、で只今！

見積もり中、、、こちらでしたら、、、かなり早目の納入で動き始められるはず😅

二転三転の危うい親父で有りますが、、、色々なお力添え頂きながら、、前に進みますので、、、もう暫くお見守り下さいまし😅

そんではね、、、今日も密！危険度、、、低❗️御安心してご来店下さい。

雨も小振り☂️、、、、水曜日呑み、、、お出かけ下さい😘

後程です、、、、、、

騙し騙し、、仕込んでおります😭😅

ま〜〜何とかいけるでしょう。

明日は開けますよ

今日は休み！休み！

脚を騙し騙し、、、、、仕込んでおりました。

明日！仕上げる物の下準備がほとんどですが、、、、、、次のような物！準備が出来てます。

○カプレーゼ:お持ち帰り用は、、トマト🍅とムース別瓶ですので、、ご自宅で合わせてください。

○塩辛バター:こちらもお持ち帰り出来ます。

○トリパイ:勿論！お持ち帰りOKです😅

後は枝豆、ブロッコリー茹でて、、、、賄い！拵えて、、、後は何をご用意致しましょうかね😅

体調とご予約状況みながら、、、、追加メニューはボチボチ考えておきます😅

それでは、、今日一日足休めて、、、明日の営業に備えます。

今日も7時位までは店で片付けしてますんで、、、有るもので宜しければお分け出来ますのでご連絡入れてみて下さい。

ほなね、、、、また

一先ず、、今日！明日！、、、休みます😅😅

朝一でかかりつけの整形外科へ、、、、、

レントゲン、問診、触診、、、、、骨！術部！には取り立てて異常は診られず、、、、、、

「痛み止め出すくらいですね、、、」、、、で帰って参りました。

、、、と一安心ですが、、、、、痛み、腫れ、違和感で、、、、立ち仕事は現状、、難しいぃ〜〜〜〜〜で

今日！明日！は臨時休業致します😅😭

水曜日は初anagumaのお客さん、、、、ウチを選んでくれた嬉しさで、、、痛みもキット飛んでる筈！

この二日で何とか動ける身体に戻しますので、、、、、今日、明日、、ご来店を予定していた皆様！申し訳有りませんが、、、又日を改めて親父と遊んでやって下さい。

それでは、、、今週も宜しくお願い致します😘

7月12日(日)、、、、、、、お知らせです😅

私事！😅、、、、、anaguma親父！突然の体調不良😱😭

、、、と言いましても、、、コロナ系では有りませんで、、、、昨日から脚の具合が芳しく有りませんで、、、

歩行が厳しくなっております😅😭😱

明日！医者に行ってからの最終判断になるとは思いますが、、、今のところ、、2〜3日の臨時休業になるかと考えております。

水曜日にご予約の初！anagumaのお客様❗️開店出来るように努めますが、、、最悪の場合はご連絡させて頂きますのでお許し下さい。

(勿論、、改めてお詫びと償いを、、、)

いずれにせよ、、、明日の状態と診断次第😅、、改めて書き込ませて頂きます。

皆様におかれましては、、穏やかな日曜日を、、、、、、、

チョット延びます、、、、😅😭

瓶の名入れに思いの外時間が掛かりまして、、、、通販のスタート8月半ば位にずれ込みそう😱😭

ま〜〜その間！いつも通りにお持ち帰り等は通常瓶で続けておきますのでご利用下さい。

今回！HPも新しくして、、、新たに通販なんかも手掛けるんだから、、、シッカリした形で始めたくてね、、、一月程のずれ込みご容赦下さい。

それでは今日のanagumaさんです、、、

密！危険度数値、、、、低です

仕込み

ベーコン:7時位に出来上がります。

(トリパイ、サーモンフライ、、完売御礼、、、来週又拵えます！)

他にも今夜！明日！用のお持ち帰り物！沢山有りますので、、、帰り際、、ちょこっとお立ち寄りを、、、、

今夜も天気！良くなさそうです、、、、、蒸し蒸し、、足元ツルツルですが、、、気を付けてお出掛け下さい。

お待ちしております