2020年06月09日

6月9日、、、、今日も暑いね😵💦

茹でトリも柔らかく炊けました、、、、、冷麺!すすりませんか😅

生ビールのアテは、、、鯖燻製:6時には出来上がります。

そろそろテレワークも解け、、、出勤でしょうかね

6〜10時で開けときます。

軽めに引っ掛けてって下さいまし、、、、、


posted by マスター at 15:52| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月08日

6月第2週、、、始めましょう

果敢に攻めたいけど、、、、、ロスは極力抑えねば、、で冷凍出来る物をいつもの半量で用意させていただきますよ😅

先ずは、、、昨日!型作り後冷凍の、、、鮭リゾットライスコロッケ!、、、、衣付けてストックです。
一個の大きさ、、、お茶碗一膳分、、、結構お腹にたまるかと、、、味はそのままでもOKですが、、、タルタルソースも添えておきます。

もう一つは、、、未だメニューには上げておりませんが、、、只今、小振りの鮭切身!軽めにスモーク中、、、こちらにベーコン、ロースハム、トマト、ジャガイモ、ブロッコリー、スモークチーズ等々入れてオーブン焼き!バジルソースで如何でしょう
多分今夜も長閑な夜に成りそうですから、、試作品作りながら、、、それ!味見してくれるお客さん!待ちたいと思います😅

因みに、、グラタン!(トマトソース、茄子🍆ベーコンにベシャメル、、)とオカラ、、水曜日作成予定!(ご予約を頂きましたので、、welcomeメニューです😅)

こんな感じで今週も動き始めます。

営業時間も6時〜10時、、、、、短縮時間で宜しくです。
posted by マスター at 14:42| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月07日

6月7日、、、、踏ん張ってますよ😅

繋いでくれている方々の応援に応えるべく、、、、今日もせっせと仕込みです。

なん回も買い出ししてくれる方々に少しでも違った味を食べて貰わねばで、、、、、焼き鮭リゾットのライスコロッケ拵えます。

今週は他にも冷凍出来るトマト🍅味のグラタンも用意しようかなです、、、、後は出具合なんですが、、、ミネストローネも手掛けようかです😅


今日もね、、仕込みしながら、、、ゴタゴタでこんな時期になってしまった持続化給付金のオンライン手続きやら、、家賃補助の手続きやらを老化頭ひねりながら、、、だらだら遅くまで作業してますので、、、、夕飯のオカズ、酒のツマミ買いにお寄り下さい。時間があれば一杯如何ですか😅

かなり厳しい日が続きますが、、、お客さんとの食っちゃべりを楽しみつつ、、給付金を頼りに、、、コロナ禍の梅雨を乗り越えて行きますので、、、よろしく頼みます。

ほなね、、、鮭炙って、、、リゾット炊かねばですよ、、、😅
posted by マスター at 12:56| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月06日

6月6日、、、、やってます。

仕込んだ物!

○ロースハム
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○ピクルス液:1800ml作成、、、、お好きな野菜をお知らせ下さい。

○賄い:混ぜご飯、、、、、ご飯の消費が減っておりまして、、冷凍ご飯でストッカーがパンパン😅具材煮込んで、、チャチャっと混ぜました。
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○ホタテの薫製オイル漬けの準備、、、、、明日仕上げまして、、、来週!鮭とのコラボで新メニューお出し出来るかと、、、
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今日も6時〜10時で門!開けておきます。
お持ち帰りも含め、、よろしくお願い致します。
posted by マスター at 13:44| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月05日

6月5日、、、今日も6〜10時です。


本日の追加商品!

○ツナ

○トリパイ

ロースハムは明日になりそうです!

密はないので、、、ご安心を、、、、、で本日も宜しくお願いします。
posted by マスター at 14:31| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月04日

6月4日、、、ご予約はございませんが(密じゃ有りませんよ、、😅)、、、、

何やかんやと仕込んでます😅

そうなんですよ、、、昨日!一昨日!まではご予約頂いていたんですが、、、、、今月、、、他の日、、、ご予約帳、、、真っ白でございます😭😱😅
密は御座いません、、、、、ご安心を、、ってところですが、、微妙な心持ち😅当分はこんな状況が続くんでしょうな😱

そんでも、、ま〜〜誰か訪ねてくれるだろうし、、、そん時!メニューが地味では申し訳ない、、、、でせっせと仕込み続けちゃってます😅


今日の品はこんなとこ、、、、

○レバーペースト

○牛スジ、レン草カレー:筋倍増、、、and辛いです

○蛸燻製オイル漬け🐙
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○トリのジャーキー:7時頃出来上がります。

○鯵フライ:かなりデカかったので、、、三枚おろしですよ。骨もシッカリ抜いてます😅

○枝豆

それからそれから、、、お好きな野菜!漬け込みますよ、、、、、オーダーメードのピクルス!どうぞ
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あす!トリパイ焼きます

そんではね、、、今日も6〜10時で開けておきます。

お腹空かせて来て下さい。

後ほど、、、、、、、
posted by マスター at 15:10| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月03日

暑いですね、、、冷麺!届きました

茹で鳥も出来立て、、、キムチもタップリのせて、、、、ズルズルやって下さい😅
具材は白髪ネギ、キュウリの千切り、茹でとり、キムチ、茹で卵、、果物抜きで、、、サッパリ!ズルズル!涼〜〜〜〜〜ですよ😱😋
2週間漬けラッキョウも合う気が、、、、合わせてどうぞ😅

他には、、、
ミックスナッツ燻製、サキイカ燻製出来上がっております。

そんでもって、、、、ツナサラダに混ぜております豆サラダ!、、、沢山出来ていますので、、、ご注文の品にチョコっと添えさせて頂きますので、、、お気軽に、、(サービスです😅)+ブロッコリーも、、、、


そんな今宵のご予約状況はこちら、、、、
1組様!有難う御座います、、、、、テーブル席!一列埋めて頂きました、、。。あまり密にならない様に、、ゆったりセッティング致しましたのでご安心下さい。

本日も消毒!しっかり、、、、換気十分に、、お越しお待ち致します。

カウンター、、テーブル席一列、、、広々座れますので、、、軽めに一杯!引っ掛けていって下さいまし、、、、


そんでは、、後ほど、、、、、コロナ祓いで、、、乾杯です😅🍺🍶🍻
posted by マスター at 16:10| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月02日

ゼロ打つかと思っておりましたが、、、、、、😭

4組様!繋いでくれて有難う😭
今日も明日もご予約頂け、、、、、ステップ2の渋谷街で、、ドッコイ生きてる、、壁の中ですよ😅(ネットカフェの勝手口、、、、の壁の中でね、、、)


、、、、でで、、その奥の奥の厨房で、、、今日もこんな物!拵えておきました
○ビーフストロガノフ

○鰹の竜田揚げ

○ラッキョウ:五月半ば漬けのラッキョウは小瓶に小分け、、ご自宅用に如何でしょう!そして今回は黒糖使用でこんな感じ😅ピクルス液が二本出来ましたんで、、、ご自宅でお好きな野菜漬け込んで下さい、、、勿論タダですよ、、ご遠慮なく(漬け方はお尋ね下さい)
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○スナップエンドウ

○賄い:肉豆腐

明日出来上がりのイカ薫製、ミックスナッツ燻製は、、只今ゆっくりモクモクです。

他のメニューは店にてご確認下さい。

そんではね、、、、今夜も密に注意して、、、6〜10時で営業です、、、、軽く呑んでいって下さいな。

ホナホナ後ほど、、、待ってます
posted by マスター at 15:37| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月01日

6月1日、、、、コロナとの共存、、、新たなるステージへ、、、😅

先ずは、、この2ヶ月、、anagumaを支えてくれた皆さんに、、心より感謝❣️、、本当に有難うございました。

6月1日、、ステップ2、、、、だいぶ営業が緩和されたと言え、、、以前の様な賑やかな店内が戻るには未だ未だ時間が掛かる様な、、、
(かと言え、、満席にして頂くのも避けねばで、、、、慎重な営業を強いられるのも、、、覚悟せねばです😅)

ま〜〜いつ出るか分からない、、協力金等々を期待しつつ何とか踏ん張って行きますので、、、密状態!チェックしつつ、、、たまには様子見に来て下さい。宜しくお願いします😭😅


それでは、、今夜のanagumaです
6時開店、、、10時位までの営業です。(ギリギリに飛び込み率!高い方は、、、ご連絡お願いします、。)

それからそれから、、、、資金難が一番なんですが、、、大幅な店内改装等々の許可等、、、申請が不可能な為、、、コロナ対策に関しましては
緊急事態宣言発令以前の対応(空気清浄機2台ふるかいてん、換気の徹底、除菌スプレー設置等々)に+、、除菌スプレー増設で当たらせて頂きます。

因みに本日のカレンダーは今のところ真っ白!密の危険性は、、ゼロで御座います😅

ほんでもって、、、、本日の仕込み状況は、、
○ツナ:バジルソースが加わります。
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○カマンベール薫製:自家製ベーコンソテー、野菜、奈良漬け添えてプレートに、、

○タラコの薫製:2ヶ月ぶりに登場です。

○ハラスの薫製、ベーコン:出来上がり、、7時位になります。

○タルタルソース:今回もほぼ卵サラダ、、、単品でもご注文ください。
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他のメニューは店でご確認下さい。


それでは、、、これから雨が強まるとか😱、、お気を付けてお出掛け下さい
posted by マスター at 16:09| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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