2020年04月11日

非常事態宣言後、、お初の土曜日ですね😅

,,,って言いましても、、、連休ボケで、、イマイチ曜日感覚が掴めておりません😅

仕事引退したら、、こんな日が続くんだなと、、ゾッとしつつ、、、店でセコセコ片付けする親父でございます😱😭


さてさて、、、休業してから早くも一週間!、、、5月6日を待たず、、何か始めようかと思案しますが、、、通常営業は難しいよな、、、😅😱

、、、、で再来週位から、、少しづつ通常メニューの仕込みを始めようかです、、、、、
今のところ持ち帰りをメインで、、、品数も出筋を数品!、、、出来立てを小分けして急速冷凍、、、ご自宅で仕上げて頂ければと、、、

候補はこちらの3品!:牛スジカレー(筋倍量入れさせて頂きます)
                            キム煮(こちらもハラミスジ増量です)
                            グラタン(アサリ、帆立、、、ブロッコリー天盛りで、、、)
、、と トリパイ! レバーペースト! ベーコン!(リクエストがあれば、、ツナとかカマンベール燻製とかご用意しますよ➕冷凍保存中のホカッチャも焼いてみようかなです、、)

以上計6品目、、、をanagumaロス?の皆さんにご自宅で召し上がって頂こうかです!😅
若干の変更、、追加メニューあるかも知れませんが、、、、今の所はこんな感じで進めて行こうかなです。
チマチマとご用意するより、、、保存も効いて、、こんな品目なら皆さんも使い勝手が良いかと、、、

ま〜〜一方的な親父の考えなんで、、何かこれを、、が有りましたら、、ご連絡お願いします。

そんではね、、少しづつ少しづつ前に進みます


posted by マスター at 16:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月10日

どうしたものでしょうか、、、、😅

居酒屋は、、、営業時間午前4時から、、、午後8時迄、、、、酒は7時迄、、、、

営業自粛協力金、、100万円〜〜50万円:親父も会社の代表社員、、、一事業所経営で、、50万円の対象者かな、、、!?

ウゥ〜〜〜ン!どうしたもんですかね?

TAKE OUTだけでやって行くのも、、、有りかとは思いますが。この感染者急増の中、、、わざわざ持ち帰りだけでこの危険地帯に足を運んで貰うのは如何なものか😅

、、、、、であと一週間様子見!

19日の週の状況見てから、、、、徐々に動き出すのが賢明かな、、、ってところですか😅

厳しいけどね、、、ここで焦ってもあんまり良い方向には行かないよな、、、きっと😅

あと一週間店!片付けて、、、、新レシピ練りこんで、、、基礎固め?(今更かい、、ですが、、😅)

てなてな感じで行きますかね、、、、宜しくお願いします😅😘

因みに本日、、、冷凍庫の掃除、、、、出汁取った花がつお!、、、冷凍庫に貯めておいた物を引っ張り出しまして胡麻、海苔入れて、、じっくり炒めて水飛ばし、、、フリカケ!拵えてみました、、、これでご飯!食べます、、、節約!節約!😅
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ほんではね、、、、もう少し仕事して、、、今日も早めに帰ります、、、、、皆んな!気をつけてね。

(そだそだ、、、本日!渋谷のドンキーに洗えるマスク(1枚入り、、、990円)売ってましたよ、、、、親父!一枚購入だす😅)

posted by マスター at 15:00| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月09日

今日も店です😅

そんな店での作業中、、、

ラジオから除外業種、、何ちゃら😅
居酒屋は、、、時間短縮で、、、、何ちゃら、、、とか!?
都からの詳細説明は、、、明日!

〜〜〜〜ウ〜ン!とは言え、、、この人の消えた渋谷の街!
みせ!開けたとて、、仕事になるかぁ〜〜〜って😅😱
悩むね、、、、、😭😅

一週間の休業予定でいたものの、、、現状考えるに、、、もう少し伸びるかなですな、、、、😅


それはそれとして、、、、、今日も店の片付け、、、レシピ作りに勤しんでおりやすよ。

(そうそう、、、今日よりジムが完全休業、、、、朝の日課の汗出しが💦、、、、店にてチューブ体操になりました)

本日組み立てましたメニューはこちら、、、
これまで、、手掛けておりませんでした食材、、、クスクス❗️
こちらを自家製ツナ、、トマト🍅のコンソメと合わせて、、、プラスαのサラダ風、、、、又、、シャレ乙を狙ってみやした😅😱
形になる事をご期待下さいまし、、、、、😅


因みに、、今夜の親父飯!:今日も冷蔵庫掃除で出ました、、、セロリ二本、、、冷凍の鳥もも肉の金平風&試作で拵えた焼き鯖のマリネで御座います😅

そんではね、、、、
本日のつたない書き込み、、これで〆、、、、、明日も書けたら、、、生存確認させて頂きます😅
posted by マスター at 15:24| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月08日

皆さん!如何お過ごしでしょうか

本日8日、、、誰にも接触すること無く、、朝から通常出勤、、せっせと店で作業しております😅

ボトルの整理(御免なさい、、流石にキープボトルが多過ぎまして、、二年経っておりますボトル整理させて頂きました、、、しっかり仕込みに使わせて頂き、、御供養を、、、、😅😭)


それから、、、CD💿の整理、、、、一年以上かけておりません物!思い切って処分致しました😭😅
これで視界がクリアーに探しやすくなりました😅

それからそれから、、、、昼食挟んで午後は新メニュー作り、、、、
本日の成果!?メニュー入り濃厚が、、、こちら😅

※パン系:いつも買っておりますロブションが連休明けまで休業との事、、、その前に再開した際どうしようで、、、パンでも焼いてみようかな😅
     、、、、でございまして。焼き立てのパン!ご提供しようかなですよ、、、パン生地冷凍してその都度焼き立てが出せればです。

※肉系:ベーコン、豚唐揚げ、、、の他に豚バラの煮込み物を一品、、、煮込んで、、スライス、、ソース掛け、、、、てか😅

ま〜〜〜先が未だ未だ見えませんので、、、じっくりレシピ!組み立てます。


明日もダラけず、、、早朝より起きて(ここのところ、、11時就寝、、、5時には起床だす)しっかり朝食!少し身体を動かし、、、10時には出勤、、、、規則正しく、、、、連休過ごします😱😅

其れにしても、、、人との接触避けての生活!誰とも話さず、、、、話し方!忘れそう😅
やばいよ!ヤバイよ!でごじゃります😱

それではね、、、そろそろ帰宅、、、、チョコっと食べ食べ、、軽く呑んで、、、早目に床に入りやす

皆様もお気をつけてお過ごし下さい。

ほなね、、またですよ😘
posted by マスター at 17:18| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月07日

正念場ですな😅😱

現状況報告です、、、、

店を開けていなくても、、、その時にすぐに対応出来るよう、、、規則正しく、、朝起きて、、用事を済ませて昼前には店入り!

店の空気流し、、、片付け、、、レシピ作成、、、、同じ事を繰り返しております😅(既に飽きてます、、😅😱)

そんな中!今夕には非常事態宣言!この状況一月続くとなれば、、当てにならない国の保証など待っていられず、、、緊急に何かを考えねばですよ😅

一先ず、、、この空白期に自家製薫製プラスαの持ち帰りメニューなど、、、、思考巡らせてます😅
(試作品は親父の飯になるのだ、、、、)そのまま、、、再会時メニューに入れたかでですな、、頑張ろう❗️

そんなこんなで、、、個人事業主!踏ん張っております、、、、、皆様も十分に気をつけて、、、この試練!乗り超えて行きましょう


それでは又、、、書き込み致します




posted by マスター at 15:15| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月05日

金曜日!有難う御座いました、、、、、涙😭😘

休み前のラスト営業日!
予想以上に沢山のお客さんが来てくれて、、、、、用意していた物の殆どを買って行ってくれました。

改めまして有難うね、、、、心より感謝です😭😘

お蔭様でロス殆ど無く、、、、休み明けは気持ち!スッキリ、、食材!フレッシュ、、、で皆んなをお迎え出来ます😘

再開日は状況見定めながらですから、ハッキリ決められませんが、、、、その時には新メニュー何品かお出し出来るよう、、この休みの期間!
頭スッキリさせて、、、試作に励まさせて頂きやす😅

ま〜〜〜再開しても、、、未だ時期尚早、、、お持ち帰り中心の営業になると思われますので、、、その辺に適した物、、、考案したいと思います😅

期待してお待ち下さい。

それではね、、、日々状況が切迫しておりますが、、、ご自愛の上、、再会時には皆んな!笑顔で会えるよう、、、十分な予防に心がけて、、、お過ごし下さい

ほなね、、また、、、
posted by マスター at 12:20| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月03日

皆んな!有難うね、、、、、😭

昨日も沢山の仲間が買い出し(勿論飲みも、、)に来てくれましたよ😭、、本当に助かりました、、有難う😭😘

お蔭様で、、、トリパイ!ハラス薫製!完売御礼‼️


トリパイは本日もご予約頂いて、、、四本焼かせて貰いました。

他にも魚の薫製のリクエストで、、、鯖薫製

これから帰って夕飯だけど、、、折角来たからちょっと一杯、、、で重くないツマミ!
青物でも軽めに、、ってとこで、、今日も小松菜!菜の花!追加しておきました。
賄いのおでん風ごった煮の大根!!なんかも単品でどうぞ😅

それからそれからお詫びを一つ、、、
レバーペーストが取り置きご予約で完売しております。申し訳ありません、、、😅😭
カレー、ツナ、ベーコンも残り少なくなっておりますので、、、完売した際はお許し下さい。

、、、でこれからの予定でありますが、、、ご予約頂きました全員のお客さんの了解が取れましたので、、明日より一週間程休業させて頂きます。
それ以降の予定は状況を見ながら決めさせて頂き、、その都度ここでお伝えさせて頂きます。

それでは、、、今夜も6時開店、、、10時位迄の営業でやらせて貰います。
メニューが少々寂しくなっておりますが宜しくお願いします。
後ほど、、、、、

posted by マスター at 16:26| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月02日

本日もお持ち帰りメインで、、、、

ま〜〜〜人もおりませんので、、、軽く飲んでいって頂いても、、、、構わないかと思われますが、、、、

(空気清浄機フル回転、、、、アルコール除菌等々、、、出来ることはしてありますので、、、、)

状況が状況なんで、、、、立ち食いそば感覚のご利用が、、、賢明かなぁ〜〜〜〜〜😅

そんな感じで今夜も持ち帰り中心の営業スタイルで、、、10時頃まで店!開けさせて頂きます

本日追加した物は、、、

○トリパイ;クリームチーズを鳥もも肉で巻き、、、軽く塩胡椒、、、、こちらをパイ生地で包み、、、只今焼き上げてます。

○青物:菜の花、春菊

ケークサレ、レバーペースト、ツナ、カレー、ベーコン等々ご用意出来ますので、、ご検討下さい。

そだそだ、、、、遠くからわざわざ買いに来て頂くのは、、逆に心配になりますので、、、、

渋谷でお勤め、、、渋谷にお出掛けの方が、、、帰り際にチョコっと寄ってお買い物!食材在庫破棄の量!減らして頂ければ、、、助かります。

朝食!酒のつまみ!等々でご検討してみて下さい。

今夜も6時に開けておきます、、、、、、、後ほど、、、、


posted by マスター at 15:56| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月01日

援護射撃、、、有難う😭

沢山のお持ち帰り、、、、ウルウルです😭

皆んなの力を借りて、、、今週金曜日までは、、、持ち帰りに重きをおき、、、乗り切ります😅😭

多分!?まだまだ状況は悪化、、、、緊急事態宣言が出されることも視野に置き、、、、

来週ご予約のお客さんと相談の上、、、今週土曜日から暫く休業の方向で進めて行きたいと思います😅

その都度、、ここにて書き込みして行きますのでご確認お願いします。。


さてさて、、、本日のanagumaですが、、、、、
昨日同様、、、、時間短縮、、、持ち帰りメインで、、、6時開店させて頂きます。

お持ち帰りの一例ですが、、、

○ベーコン:お好きな枚数スライスしますので、、、明日朝!ベーコンエッグなど如何でしょう!
卵が無いよの方にはサービスで🍳お付けしますので申し付け下さい。

これにレバーペースト(勿論、ロブションのバケット付き)合わせれば、、、、anaguma仕様のモーニング😅
朝からanaguma香に包まれて下さい。

○トリパイ:お好きな量、、カットします。オーブンで温めてお召し上がり下さい。

○自家製ツナ:2人前位を、、多めにお包みします。宜しければ、、バケットもどうぞ、、、

○牛すじカレー:冷凍のままお渡しします、、、ユックリ鍋で戻して下さい。冷凍で宜しければライスも🍚おつけします。

○ケークサレ(塩味のパウンドケーキ):冷蔵庫にある物で焼きました、、、自家製スモークサーモン、菜の花、玉ねぎ、ソーセージ、クリームチーズ
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朝食、白ワインのお供にどうぞ、、、、
2カット900円売りですが、、、一本!四人前2500円でどうぞ、、、一本で多い方、、お好きな量!お申し付けください。
○燻製:ハラス、チーズ、サキイカ、ナッツ、タラコ、、、等々

○明日の予定:リクエストのトリパイ!焼きます。
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中にクリームチーズ入れてソテーです、、一晩寝かし、、明日!パイに包んで焼きます。
他にも持ち帰り対応させて頂きますので、、、ご相談ください。

知り合いの飲食店も、、、何処もかしこも息!絶え絶え、、、、平凡な日常が戻るよう祈りつつ、、、自分の出来ることを無理せず、、、その日を待ちましょう😭😅

そんではね、、、、今夜も6時に店!開けておきます、、、、帰り際にでもチョコっと顔!見せて下さい


追伸

佐々部監督のご冥福を御祈りします。
本当に有難う御座いました。
合掌

posted by マスター at 16:41| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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