賑な木曜日を有難うね😭

さっ！一月も最終日、、、、重ねて週末の金曜日！、、、、でで明日からanaguma周年月間❗️

前夜祭！？盛り上がって参りましょう😅

御予約も未だ3組様！お席に余裕有りますので、、、、一月締めの宴！ご検討くださいまし。

それから、、そだそだ、、、、来週の周年祭！7日(金)が1テーブルポカァ〜〜〜〜〜ンと空いておりますので、、、、是非！ご出席くださいな！

御予約待ってますよ本当にお安くなっています、、、驚きの価格！ご体験下さい😅

本日の追加仕込み:

○レバーペースト:今日は30個仕込んでます。

○青物:ブロッコリー

○トリパイ

他は店で確認を、、、、、

それでは、、、、親父のルーティン！？仮眠取らせて頂きやす😅

今夜も6時開店、、、、、10時30分ラストオーダーの通常営業❗️

お腹空かせて来て下さい

本日！テーブル席‼︎埋まってます😅

カウンターは全席空いていますので、、、木曜呑み❗️ご検討ください

感謝祭！空き状況もお伝えしますと、、、、、6日、8日はほぼ埋めて頂きました、、、、7日(金)もう少しお座り頂けますので、、、お電話お待ちしてますよ😘

この後仮眠返上で片付け仕事が、、、、😅

チャチャっと仕込み書いてしまいます。

○八丈セロリ:葉を金平にしておきました、、、昨日漬け込んだ浅漬け！全部食べて欲しくてスジも取ってません、、、しっかり噛んで腸まで届けてください。

○グラタン:アサリ、ホタテ、、、タップリ入ってます、、、大、中、小から大きさお選びください。

○賄い:オデン風煮込み、、、、、これにハラスの薫製、ライスで定食なんて如何でしょう

そんでは、、、今夜も6時開店でお待ちしております。

チョット、ゴタつくかもしれませんが、、、。盛り上がってください、、、、後程

巻き返さねば、、、、、、

昨日、一昨日、、、、、悪天候！？、、、、で穏やかな営業ニ連チャン😅

今日は春の日の様なお日和で、、、営業日和！、、、今月後3日！何とか巻き返して行かねばですよ、、、、

そこで御予約状況の確認です、、、、、本日！二組様、、、明日！三組様、、、、、、明後日金曜日が、、、未だ真っ白なんですよ😭

どなたか！？、、、、月末呑み！ご検討なされませんか！？😅

続きまして、、、来週の感謝祭！、、御予約状況の確認です。

6日(木)8日(土)は大分埋まってしまいましたが、、、7日(金)はもう少しお席！ご用意出来ますのでお早目にご検討してみてください。

本日の追加仕込みは、、、、

八丈島から届いた、、お祝いセロリ！刻んで塩もみ、、、出汁に着けてみました。

それではね、、、、おやじ！そろそろ仮眠の時間😅、、、、6時にキッカリ開店しておきますので、、、、お腹空かせて来て下さい。

今夜も盛り上がって参りましょう

予報では、、今宵は大荒れ、、😱

本日の御予約、、、1組様！有難うね

そんでもね、、天気予報、、、外の状況確認しながら、、、、無理だと思ったら、、、遠慮無くキャンセルして来て下さいね。

それにしても、、、、昨夜は雪予報、、、今夜の嵐予報、、、、月末大荒れですな、、、、、😱

、、、、でで明日は春のポカポカ陽気とか、、、、、、この温度差、、、爺様には応えてます😅

とは言えいえ、、、、、来る 25周年、、、その先まで頑張って行かねばで、、、、、、今夜もボチボチやってるよ😅

仕込みは控え目だけどね、、、、、

○チヂミほうれん草

○賄い:うどん(乾麺だけど、、)鶏肉、キノコ、油揚の汁につけて、、、

まっ、、他の物もいっぱい有るんで、、、色々チョイスして下さい。

そんでは、、、天気予報通りでしたら、、、相当の雨風の様ですから、、、お気をつけてお出かけ下さい。

のんびり待ってます😁

雪！降りますかね、、、😅

天気予報が定まりませんね、、、、

ま〜〜どうあれ、、アナグマさんは一先ず通常営業！

(大雪でお客さんも望めないとと判断しましたら、、、自転車で帰れるうちに帰る判断出るやもしれません😅)

お客さんも用心してか、、、今のところ御予約無しの状況、、、そんでもね、、悪天候のanagumaの面目躍如😱、、、酔狂なanagumaファミリー、、、帰れなければ上にでも泊まるかで、、、雪見酒がしたいと、、電話くる可能性大！

どうぞどうぞ、、親父もお付き合い、、、、自転車で帰れなければ、、、タクシーでも使いますから、、、、ご遠慮無しで、、お出かけ下さい😅

今日のこしらえ物は、、、

○自家製スモークサーモンと田舎のトマト🍅、、、玉ねぎ、クレソンタップリサラダ

：これに合わせて、、アンチョビとオリーブ油のドレッシング用意してあります。

トマト等々お好きで無い方は、、、スモークサーモン単品でどうぞ

○ツナ:今日は冷たいサラダ(トマト、サーモンサラダ)有りますので、、、熱々ポテトと合わしましょうか！

他は店でご確認下さい。

それではね、、これからの天気予報聴きながら、、、安全第一でお出かけ下さいね、、、、

親父！ノンビリ待ってます😘

ジンクス！打破、、、みんな！有難うね😭

予約で色々あったけど、、、、、、みんなが埋めてくれました😭

お入り満席！楽しい夜になりました、、、、、、有難うね😘

この勢い借りて、、、、今夜！もう一日頑張りやすよ😅

今夜のanagumaは、、、、、

※御予約状況:只今3組様❗️有難〜〜〜〜〜う未だ余裕有りますので、、、土曜日飲み！ご検討ください。

※追加仕込み

○チーズの薫製:只今冷燻中、、、、明日までほっときます😅

○タコ🐙薫製、鰹🐟薫製、、、のオイル漬け

上🐙、、下🐟

賄い：サバのみりん干し！どうぞ

そんでは親父はこれから仮眠、、、6時開店の流れで行きますよ、、、、今夜もお腹空かせて来て下さい。

お待ちしております。

ジンクスの給料日！如何に😅

のどか長閑かな昨夜の営業、、、一夜明けて、、、本日！魔の給料日のジンクス！？、、、、今夜は如何に、、、、😅

既に嫌な前兆が、、、、😱

anaguma初使用なんでしょうか？、、、どちらこの会社の飲み会🍺会場！探す若手社員から、、

店の作り、、、個室の有無、、、呑み食べ放題の内容、、持ち込み酒の詳細等々を、尋ねる電話が2回❗️

最後に、、先方より「内容！会社に話し、、、又連絡します、、」、、、、が一昨日の夜！

、、、、、って言う事で、、、見込み客(10名様)の存在が有る限りは、、、、その席！空けておかねばで、、、、、電話で入って来た御予約お断り😱😭

結局、、、現時点まで先方より連絡こずで、、、、、スコ〜〜〜んと一列空いた状態！

ま〜〜〜うちだけでは無いけれど、、、予約して来なかったり、、、連絡がいい加減だつたり、、、予約が荒れているね😱

そんなこんなで、、、本日！2組様有難う、、、、、。

それから、、、電話で御予約、、お断りしてしまった2組様、、、席！ご用意出来そうです、、未だ他店お決めになっていなければ再ご検討頂けますでしょうか、、、情けない話で御免なさい😭

追加仕込みは、、、

○牛スジカレー

○オカラ

○蛸🐙薫製、鰹🐟薫製、、、只今冷薫中

○青物：おかひじき

他のメニューは、、、お店でどうぞ。

さっさっ、、、、給料日ジンクス跳ね飛ばし、、、週末金曜日盛り上げて行きますよ、、、、

6時開店でお待ちしておりますので、、、お腹空かせて来て下さい❗️

寒いね、、、グラタン出来てますよ

昨夜の追い込み、、凄かったね😅

9時半も回れば、、、大半のお客さんは帰り自宅、、、、、今夜はここまでか！？、、、で片付けすべかの10：15、、、、、

ここから怒濤の後半戦が始まったのであります😅

居酒屋からの二次会の男衆、、、こちらの面々！二次会だと言うのに、、呑んでくれちゃって、、食べてくれちゃって、、、ま〜〜〜〜〜

有難い😭締の12時迄、、、、ひたすら稼がせて頂きやした😅

(今日の仕込みの資金も稼がせて頂きましたし、、、、、、高揚感マックスのまま営業終わらせて頂きました😭、、、改めて感謝！感謝！です。)

明けまして、、、23日(木)、、、、朝から冷たい雨が降っておりますが、、、、夕方には止むとの事

言時点で御予約3組様、、、、未だ未だ余裕有りますので、、、木曜飲み！ご検討くださいまし😅

アサリ、ホタテのグラタンも出来てますんでね、、、、、熱々食べてホッコリして下さいな😘

そだそだ、、来月の6、7、8日の感謝祭！大分御予約も入って来ていますので、、、、、お早目にご検討してみて下さい。

それではね、、、冷え込んでいますので温まりに来て下さいね、、、、、お腹も空かせてね、、、、後程❗️

お待ちしております

のどかなりに、、、、良い夜でした

5組様、、、ご来店有難う御座いました、、、、、、楽しい夜でした

初anagumaさんも含め、、、沢山食べて頂き、、、青物、、薫製物も大分はけて、、、今日もいろいろ仕込めていますよ😘

外ではベーコン、ハラスを温燻中、、、、8時頃には出せるかな、、、、、

青物もブロッコリーを追加、、、、

それから、、チョイト冷えていますんで、、、牛もつ煮込みも味噌味で煮込んであります。

昨日、、、完売しましたツナは、、、、ハーブ効かせて🌿漬け込み中です。

他は、、店で確認して下さいね、、、、、

今夜の御予約も、、、只今1組様のみ、、、、、のんびりお待ちしてますので(天気予報が下り坂ですが、、、、、足下気を付けて階段上がって来て下さい😅)水曜日呑み、、、お出かけ下さい。

そんではね、、、冷たい雨は身体に応えますが、、、、部屋！ポカポカでお待ちしてますので、、、心も身体も温まっていって下さい。

後程ですよ、、、お腹空かせて来て下さい。6時開店です

---

今日はのどかかな、、、、、、😅😭

昨晩は週頭から大勢様ご来店有難う御座いました。

食べ物も大分減らして頂いて、、、、、朝からせっせと補充作業で御座います😅

ま〜〜なんと言ってもレバーペーストの消費が凄まじく、、先週末作ったばかりだと言うのに、、、残！5個‼️

下手すりゃ今夜で底つきそう😅、、、、必死こいて 25個作成しておきやした😅

タラコ薫製も出たね、、、、チー薫の2度目掛けと一緒に朝から冷燻！モクモクです。

ベーコンも残少ですが流石に今日の今日は無理😭只今塩抜き中で、、、明日！仕上げさせていただきます。

他にも、、、しば漬けタルタル！

トリパイ！焼いて、、、、スナップエンドウ、目キャベツなど茹でておきました。

御予約状況は、、、只今1組様、、、余裕有り有りなんで、、、火曜日呑み❗️ご計画下さいませ

そんではね、、親父は恒例の仮眠タイム！6時まで休憩に入ります😅

今夜も6時開店、、、10：30ラストオーダーでお願い致します❗️

25周年感謝祭！？のお知らせ😅

お蔭様の 25周年、、、、、来たる2月6、7、8日の3日間、、、とてもお安い営業させて頂きますので、、、、是非！お立ち寄り下さいませ🎉

、、、と言いましても、、このアナグマ！小ちゃな店で御座います、、、、とても3日間では全員様に感謝出来る訳も御座いません、、、、

、、、でで6日以降、、、2月いっぱいお安い品を何品か御用意させて頂きますので、、、、細やかですが感謝の気持ち！お受け取り下さい😭

それでは、、、今週も始めましょうか

※御予約状況：2組様ありがとう御座います、、、、、、、他の皆様もまだまだ余裕有りますので、、、今週乗り越えるべく、、、週頭！勢い酒！

カッ！と空けにきて下さいませ😅

※追加メニュー

○蛸薫製

○鰹薫製

○オカラ

○穴子フライ

○スナップエンドウ

○シジミの味噌汁

他のメニューは店にて、、、、

そだそだ、、、本日！保健所の更新前検査！、、、、、難無く合格、、、もう数年、、営業許可が貰えそうです😅

今まで通り淡々と日々営業重ねて行きますので、、、、、26周年！27周年！その先まで、、、お付き合い頂けます様、、、お願い致しますよ

そんでは、、、、、今週も宜しくお願いします😘

スンマセン、、、粗相してしもうたね😱😭😰

先ずは、、、、昨日の大入り満席！御礼申し上げます、、、、、、からの久々の大引っ繰り返し😰😱

生ビール4杯！放り投げ、、、、、失礼致しました😭、、、、腰に激痛と痺れが、、、、バランス見事に崩し、、、修正不可能、、咄嗟に最小限の被害の適所にビール放出🍻🍺、、、、被害に遭われた方々！改めまして申し訳有りませんでした。

今夜はしっかりベルトして再発予防に心掛けますので、、、anagumaでの土曜日呑み！お楽しみ頂けましたら幸いです😅

そんでもって、、今夜のあなぐまさんは、、、、、

※御予約状況:空き席、、、バックカウンターのみになっております。今夜も大分混み合っておりますのでお気をつけ下さいませ。

一先ず電話にて空席ご確認の上、、、ご来店なさって下さい。

※追加仕込み

○鮭ハラス薫製

○塩辛バター

○サブジ:今回も非常に辛いです、、、パン、ココットお好きな形でどうぞ！　　　

○野菜:ブロッコリー、カリフラワー

○賄い:焼肉

他のメニューは、、、店にてどうぞ。

そんではね、、、雪も降って、、、今季最低気温、、、寒い❄️１日になっておりますが、、、、

土曜日呑み、、、盛り上がって参りましょう。

お腹空かせて来てくださいね、、、、、、お待ちしております。

昨日も沢山有難う、、、andゴタついて御免なさい😅

終まじかに、、、少々ごたつきましたが、、、、お座り頂いた皆は、、、、笑顔で帰って頂け、、、、、概ねOKでしたかね😅

それでも、、いまだに飲み屋！下げすんで見ている輩がいる事に、、、、不快感！爆発の夜でもありました、、、、

 25周年を前に、、、、、anaguma好きでいてくれている仲間！以外にも接していかねばならぬ営業だと、、、エプロンの紐！締め直す親父であります😅

ほんでは、、、今夜のanagumaです。

※御予約状況:空き席がバックカウンターだけになっています。お気をつけ下さい。

テーブル席、前カウンター埋めて頂きました、、、、

因みに、、明日！土曜日もテーブル席埋まっておりますので、、、、カウンターでanaguma呑み！ご検討下さい。

※本日の追加メニュー

○トリパイ

○青物:ブロッコリー、スナップエンドウ

○オカラ

○レバーペースト

○タラコの薫製、チーズの薫製

○賄い;鳥とセロリの炒め物、白菜と豚肉の汁

他のメニューは店でご確認下さい。

そんではね、、、、今夜も若干ゴタつくと思われますが、、、しっかり勤め上げますので、、週末金曜日！大いに盛り上がり下さいませ、、

ホナホナ後程、、、お待ちしております。

本日！満席です、、、、、、😅

、、、、、、、が人数不確定の御予約さま御座いまして、、、、もしかすると、、、2〜3名さまお座り頂けるかも、、、、、の微妙な状況😅

今夜！anagumaる予定でいらっしゃいました皆様！お手数おかけしますが、一度お電話でご確認頂けましたら、、、お席！ご用意出来るかもです😅宜しくお願い致します

ほんでもって、、、、本日！皆様をお迎え致すのに御用意しました追加メニューはこちら、、、

○ワカサギの南蛮漬け

○青物:ブロッコリー、スナップエンドウ

○タコの薫製

○自家製ツナ

and

厚揚げ、山芋でございます、、、、、、、ご飯は押し麦入れておきました。

チョット早めではありますが、、、昨夜！繋いで頂きました5組様、、、といっぱいご馳走になったミツギに御礼しつつ、、、今日は締めで御座います。

今宵の宴！少々ゴタつくかと思われますが、、、、一生懸命勤めますので、、、皆さんも心底楽しんでお帰りくださいまし、、、、

ほんではね、、、、後程、、お腹空かせて来て下さい🎊

本日！15日、、、、、再スタートですよ😅

昨日はご来店頂いちゃったり、、ご予約の電話頂いちゃったり、、、三連休のお知らせ行き届いておらず、、、申し訳有りませんでした。

今日から又、、定休日以外はノンストップで、、、 25周年感謝祭まで励みますので(その後もやれる限り続けて行きますがね😅)今後共宜しくお願い致します

それでは連休明け、、、15日のアナグマですよ

※ご予約状況：1組様、、1テーブル埋めて頂いております、、、、、余裕はあり有り、、、、ノー残業デイ！呑み、、ご検討下さい。

因みに明日はほぼ満席、、、金曜日もかなり埋まっておりますのでお気をつけ下さい。土曜日は余裕有ります。

※仕込み

○グラタン：アサリ、ホタテ、、タップリ投入、、、、大、中、小からお好きな量をお選びください。

○カプレーゼ

綺麗なトマトのコンソメ出来ました、、、甘いよ！

○ケークサレ:自家製スモークサーモンタップリ入れて、、ブロッコリー、玉ねぎ、ソーセージ、クルミ等々合わせてあります。

カプレーゼと同じチーズのムース添えますので、、、カプレーゼと合わせてONEカット、、、お得なお値段設定しておきます。

○オカラ

○Qちゃんタルタル

○青物:菜の花、チヂミほうれん草

○賄い:豆腐、油揚げの味噌汁出来てます。雑穀米、ハラスの薫製、青物、、、で軽めの定食御用意出来ます。

それでは、、、2月6日、、、開店記念日( 25周年有難う😭)に向かい、、、楽しい営業続けられますよう、、、みなさんの笑顔の力！宜しく頼みます😘

ホナホナ、、、、後程、、、お待ちしております。

PS:

結構重宝しておりました、、、激安の殿堂の力生鮮食品売り場、、、今月でクローズだそうですよ、、、、ハーブ類が他店と比べ100円安、、

他にも使い勝手良いものが、、、、、さっ！レシピの変更含めて色々思案せねばです😱

今日(土曜日)はやってますが、、、明日から三連休😅

何が有るか分からんので、、、店には来ておりますが、、、、12、13、14日、、営業はお休みです。

、、、手なわけで、、、、冷蔵庫総ざらい、、、、定番メニューに色々添え物が付く模様😅

何に何が付くかは、、、出てからのお楽しみ😭

一先ず、、、いつも通りに御注文下さいまし😅

(レバーペーストに✖︎✖︎、、、、ツナサラダに●●やら▲▲、、、、、お楽しみに、、、)

&賄いも、、、冷蔵庫在庫の組み合わせ料理、、、、、白菜、油揚げ、春雨汁❗️     セロリ、鶏肉の金平風❗️これにご飯、ハラスの薫製を加えて、、anaguma定食、、、如何です😅

空席状況は:

テーブル席1(4〜5名様可)席と全カウンターになります。

そんなこんなで、、、皆さま三連休の初日の宴！お手伝いさせて頂きますので、、、お気軽にお電話！LINE！メール！してみて下さい。

ホナホナ、、、後程、、、、お待ちしております

寝坊からの、、時間押せ押せ、、😅😭

昨日！、、久々のジムからの買い出し、、仕込み、、営業で疲れ溜まっていたのでしょうか？

今朝の目覚めが、、、11時😱

仕込み大量に有るのにぃ〜〜〜〜〜〜〜〜で慌てて支度で飛び出しまして、、、、何とか12時より仕込開始で仕込んだ物が、、、

米とぎ、、、野菜切り、、茹で、、基本の作業済ませてからの、、、、

牛スジ茹でてカレーの仕込み、、、

賄いの肉ジャガ炊きながら、、、、

鳥パイの生地伸ばして包んで焼いて、、、、、

茹で鳥コトコトです、、、、、、

昨日作製、、スモーカーで一晩寝かせのスモークサーモン！ドカァ〜〜〜ンと一枚載せますよ🎊

空席もテーブル、カウンター共に未だ有りますので、、、、週末呑み！ご検討下さいませ

そんなこんなで、、厨房にもどります😅

6時までには間に合わせますので、、、、お腹空かせて来て下さい。

今夜も盛り上がりましょう🎉😘

昨日は失礼致しました、、、、、本日！やってますよ😅

さっさっ！休養充分😅、、、、、週末3日！稼がせて頂きます、、、、宜しゅうお頼申します😅

そんでそんで、、、この3日(木、金、土曜日)、、、いずれも未だ未だお席の御用意出来ますので、、、新年会など御検討下さいませませ、、、、。

本日の仕込みです

○スモークサーモン

○ムース:モッツァレラ、パルメザンチーズ2種使用

○ツナ

○コーンビーフ

右は明日作成予定のトリパイの中身:鳥もも肉のソティー

○オカラ

○スナップエンドウ

明日以降、、、トリパイ、グラタン等、、予定しております。

それからそれから、、、、12、13、14日連休確定しましたので、、、宜しくお願いします😅

それではね、、、、今夜もご予約無しから、、、どこまで伸ばして頂けるやら、、、楽しみにしておりますので、、、

ジャンジャンお電話ご予約、、直接来店、、、、6時開店でお待ちしております😅

1月8日(水)……臨時休業です😭

三組様、、、、せっかくの御予約頂きながら、、、当日キャンセルさせて頂き、、、本当に申し訳有りません。

次回ご来店頂きました際には何かしらお詫びさせて頂きますので、、これに懲りずに又ご予約頂けますようお願い致します。

anaguma！明日には再開出来ると思いますので、、、週末に向かいましてanaguma呑み！ご検討、、ご予約頂けましたら幸いです。

それでは、、、1月8日、、、、、お仕事お励み下さい😅

あなぐま親父😅

仕事始め、、月曜、、大入り、、、ありがとう😊

皆さん、、仕事始めだと言うのに、、、凄かったね！満員御礼、、、、、有難うね！

予約ゼロからの、、、満席！予想外で度肝抜かれましたが、、、週始めから忙しく働かせて頂き、、、感謝！感謝❗️です、、、😭

明けて火曜日！、、只今雨降り(朝まで続く模様😱)、、、、御予約も1組様！

これからどんな動きになりますやら、、、、、不安と期待入り交じりながら、、、、、朝からせっせと仕込みして、、、、

皆様のお越しお待ちしておりますよ、、😅

本日の仕込みはこちら。、、、

○長崎産イワシフライ:塩胡椒では無くて、、出しに漬け込んでからの衣付け、、、Qちゃんタルタルでどうぞ。

○牛スジ煮込み:大根、牛蒡、蒟蒻と、、、塩麹で煮込みました。

○オカラ

他は店でご確認下さい。

それではね、、、これから雨も本降りになって来るのかな！？

足下気をつけて、、、階段上がって来て下さい。

6時開店で宜しくお願いします。