昨日は流石に骨折の足！休ませようと、、、、仕込みかなり控えたので、、、今日は大量の仕込みに追われた訳です😭
この量は、、、やはりキツイ！かなり応えておりやす、、、、、、早く書き込んでしまい、、、少しでも仮眠！取らねばで、、、チョイと端折っちゃいますよ😅
※ご予約状況:電話鳴らず、、、、長閑な月曜日かな😱😭
※仕込み
◎穴子フライ,Qちゃんタルタルソース,長ネギフライ
◎オカラ
◎カプレーゼ:ムースはクリームチーズ、モッツァレラ、パルメザンチーズ混合です。
透き通ったトマトのコンソメ🍅固めます。
◎ハラスの燻製
今回も大きいハラス！選んで来ました。
◎賄い汁:ジャガイモ油揚げ、玉ねぎ、白菜
◎鮭白子の燻製:賛否両論では有りますが、、、日本酒好きには概ね好評、、、本日！粕味噌漬け込み完了、、、出来上がるまで3~~4日お待ち下さい。
それでは、、、チョット休みます、、、、。6時に開けておきますので、、、、今夜も宜しくお願い致します。
後程、、、、
