2019年10月09日

9日仕込み、プラスα載せときます。

あなぐま、、、通常通り6時開店しております。

長閑な時間を利用して、、、、今日の追加メニュープラスα



◎穴子にしようと思いましたが、小振りなんで、、デカイ鯵!フライにしておきました。ゴマ高菜タルタルでどうぞ。IMG_2471.JPG

◎オカラIMG_2472.JPG

◎賄い:鳥もも肉、牛蒡、セロリの炊いたん!IMG_2473.JPG

◎明日以降の焼きですが、、、トリパイの鶏モモ肉下焼きIMG_2474.JPG
鶏モモの中にクリームチーズの味噌漬け詰めておきました。
チーズのトロ焼け具合もお楽しみ下さい。

、、、てな感じ、、ラストオーダー10:30で営業しておきます。

ほなね、、後程




posted by マスター at 18:57| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

昨日は沢山有難う、、、、久々にフル回転、、、疲れました😅感謝😭

本当に読めませんな、、、、お客さんの入り😅
一昨日はパラパラで、、、、昨日!ドッカァ~~~~ン!からの本日:カレンダー空白(本日どこまで伸びてくれますやら😅)

果てさて今日の仕込みどうしようで、、、、、只今朝の9時!二日酔いの頭でトイレに籠り、、、、ボ〜〜ットした頭で思案中で御座います😱

、、、と書いたものの、、、一先ず魚🐟おろしてフライにでもしようかな、、、、で鼻の奥の方に生臭さが湧いて来て、、、込み上げるものが、、、、、思案中止したまま数十分、、、、、、、店にて行き当りばったりで決めることにしました。他のメニューも今無理だ、、、、全てその場で決めてみます、、、、、、一先ず、、解毒剤飲んで、、、チェアーでモミモミ、、、、10時目処に出立、、、、、午前中から仕込みに励んでおきます。

因みに金曜日!テーブル席埋めて頂きましたので、、、、、、、複数人様であなぐま呑み!計画中の皆様❗️今日明日でご予約される事お勧め致します。ご検討下さいませ。

そんでは、、、、夕方!又仕込み内容書き込めましたら、、、頑張っておきますが、、、、更新無ければ、、店で
ご確認下さい。


今日も6時開店でお待ちしてます。

あなぐま親父😘🌰🍠🍛🙏
posted by マスター at 09:21| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月08日

台風!でかいですね、、、、、用心せねばです😱

これからの進路に依っては、、、土曜日の営業!かなりヤバそう😱

先達ての台風も帰りの自転車🚲、、、かなり危うかった😭
今回の台風、、、さらに巨大化、、、渋谷駅周辺のビル風の激しさ尋常では無いから、、、、最接近の時間と帰宅時鑑みるに、、、、
多分!?親父!自転車ごと飛ぶな😱

そんな訳で、、、土曜の営業時間、、、進路の予想図見ながら短縮も有りますので、、ご注意、、ご理解下さいませ。

それでは、、、今夜のあなぐまです。
※御予約状況
全体の半分埋めて頂いております。詳細は電話でご確認願います。

※仕込み
◎燻製:ベーコン、鯖

◎トリパイ

◎ツナサラダ

◎賄い味噌汁:ジャガイモ、玉ねぎ、油揚げ

◎タルタルソース:ゴマ高菜タルタル

昨日遅くにスモークサーモンも出来上がっております。一晩寝かせの味!風味落ち着いたところをお楽しみ下さい。
こちら、、、ライスコロッケ完成図!
IMG_2468.JPG
それでは、、、、クライマックス、ワールドカップ、台風💨にプレッシャー掛けまくられ親父とたまには遊んで下さいな😅
尻尾振って喜びますよ、、、、、、😘


今夜も6時開店でお待ちしておりま~~~~~す。後程


posted by マスター at 15:32| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月07日

日本!勝利🏆、、、おめでとう🎉あなぐまさん!無事、土曜日切り抜け、、有難う😅

親父の心配をよそに、、、土曜日!大入り、、、、、素直に日本の勝利!共有させて頂きました😅

改めまして、、土曜日!あなぐまのサポートしてくれた皆に、、有難うね😭

お陰様で、、、今週も頭から仕込み沢山させて頂来ました、、、、、

こんな感じです、、、、
◎オカラ
IMG_2464.JPG
◎ライスコロッケ
自家製のトマトソースに野菜、キノコいっぱい入れて固めのリゾット、、、、センターにクリームチーズ、、久々のライコロ!お楽しみ下さい。
IMG_2462.JPG
◎サブジ
IMG_2465.JPG
◎スモークサーモン
IMG_2466.JPG
出来!予想以上に好評です、、、お好きな白ワイン!お待ちになって出来立てサーモン❗️味って下さいませ。
◎タラコの燻製

◎ウズラの卵

◎トリパイ
他にも色々、、、店内確認願います。

御予約状況:3組様!ありがとうございます😭カウンター等々未だ空き有りますのでお電話でお訊ね下さい。

続きまして、、今月の営業予定です
10月14(月曜、祝㊗️)と22日(火曜、祝㊗️)営業します。
渋谷のお出かけの際は、、是非!お立ち寄り下さい。

締めに一書き:今朝もジムにてイングランドTEAMと同フロアーにて心地良く汗出しです😅身体の衰えは致し方無しですが、、、気持ちはワクワク、、、今週も頑張れそうです。
皆さんも楽しい一週間を、、、、、、嫌な事があれば、、、ここに捨てに来て下さい、、、、、引き受けますよ😅

そんでは、、、、今日も6時開店でお待ちしております。
posted by マスター at 16:44| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月05日

10月5日…テレビ無いので、、陰ながら応援しつつ📣やってます😅



(多摩川の花火大会🎆も有るのだよ、、、冷や汗💦もんだぜ今宵のあなぐま😅)、、、、でで有るもの整えて、、、6時に開けておきますよ。
ま~~長閑でしょうが😅、、、、お2人様ほどご来店予定、、、、カウンターでしっぽりやってますので、、、、途中乱入して下され😅


そんなこんなで、、、この状況下、、、仕込みは来週の準備が大半で、、、、、こんなもの漬け込んでおきました。
IMG_2458.JPG
燻製準備:うずらの卵とサーモン
IMG_2457.JPG
こちらが完成形:スモークサーモン!ブロックでご提供、、、厚めに切って召し上がれ、、、今夜分、、昨日作成の2人前!取り置きして有ります。

そんではね、、、とっとと仮眠!昨日の酒!抜いておきます、、、、、
気分が向いたら勝利の美酒!スモークサーモン摘みに一杯!やりに来て下さい、、、、、後程
posted by マスター at 16:07| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月04日

首の皮一枚!、、、、、セぇ~~~~~~~フ😱

10月の地獄の釜の蓋が開いた感!有り、、、、、😱
(昭和の店には、、、、消費税、ワールドカップ、ハロイン、、、、、天変地異より恐ろしいので有ります😱)

ま~~~~~五カ月に及ぶ嫌がらせに比べれば、、、何て事は御座いませんが、、、、、気を締めて掛からねば、、、釜の中に引きずり込まれしまうやも😅
日々研鑽で、、釜の蓋につっかえ棒!、、、昭和の店の底力!、、踏ん張ってみましょうかね、、、で有ります😅

ワールドカップの応援の狭間、、、、地獄の釜の蓋!開放阻止攻防戦!!観戦ツアーにお越し下さりませ😅

それでは、、、今宵の観戦ツアー、、、現場から、、、状況報告です。

※昨日と同様、、、テーブル席:一列だけ埋めて頂きました、、、、、余裕有り有り、、、、、大勢様歓迎で有ります。

※仕込み

◎スモークサーモン:フライ、ハラス燻製、スモークサーモン、、、、3品揃い踏み、、、全く異なる味をお楽しみ下さい。
IMG_2455.JPG
◎オカラ
IMG_2454.JPG
◎賄い:肉じゃが

他にも沢山ありますので、、、、、店にてご確認下さい。

そんではね、、、、明日の本番前、、、、、エネルギー補給しに来て下さいな。
6時開店でお待ちしております。後程、、、、、、
posted by マスター at 15:42| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月03日

秋ですね、、、、、

まだまだ暑い日が続いてますが、、、、自然界は秋!着実に季節が動いてます、、、、、
親父の部屋に、、、、、赤とんぼ飛来🍁🍂🌰🍠
IMG_2450.JPG
などと優雅な事!書いてみましたが、、、週末又また、、、30℃超え、、、、、体調にはくれぐれもお気をつけ下さい😅

それでも、来週になれば、、、もっと強く秋を感じられそう、、、、、秋の味覚いっぱい使って何か拵えましょうかね
お楽しみに、、、、、、、

それでは、、、今夜のあなぐまです。

※御予約状況:テーブル一列埋めて貰いました。未だ未だ余裕あります、、、、

※仕込み
◎レバーペースト26個補充

◎スモーカー内:ミックスナッツ2回目の煙掛け

◎ツナサラダ:最後にサッと揚げたバジルが香ってます。

◎オクラ

◎賄い:オデン炊きました。

さっ、、それではね、、、チャチャッと仮眠とりまして、、、、6時に店!開けときます、、、、、今日も10:30ラストオーダー……12時位にクローズ予定、、、、、時間内で大いに盛り上がって下さい、、、、、お待ちしてます。
posted by マスター at 16:31| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月02日

10月楽しく始めさせて頂きました😘

月曜日の長閑営業があったんで、、、いささか心配しておりましたが、、、昨夜は、新旧混ぜ混ぜ、、賑やかに10月始めさせて頂きました。
有難うね、、、、😘

明けまして10月2日(水)、今宵のご予約状況でありますが、、、、、今のところ2組様のご予約、、、、ここからどこまで伸びてくれますか、、ドキドキしながら💓、ご予約お電話!お待ちしております。


さてさて、、、本日の仕込みはこんなところですよ、、、、

◎トリパイ

◎おから

◎サーモンフライ

◎ゴマ高菜タルタル

◎辛味噌

◎タラコの燻製

他にも、、カプレーゼ、牛スジ、サブジツナサラダ等々ご用意してありますので、、、お好きに組み合わせ下さい。

それではね、、、今日も6時開店………10:30ラストオーダー、、、、12時位にクローズでお待ちしてますので、、枠内で水曜あなぐま!お楽しみくださいませ、、、。

後程、、のちほど、、、、、お腹空かせて来て下さ~~~~~~~い。
posted by マスター at 15:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月01日

ハロウィン🎃が思いやられる😱、、、、早くも10月です😱

2組様(更に11時過ぎに、、、、2組様😭10:30ラストオーダーなのですよ!残念😱、、、早く来て下され😭)で締め日の9月!何とか黒で終わらせて頂きましたよ、、、、、有難う御座いました、、、😭

&常連さんが、、、初顔さん4名様!繋いでくれました。未来に向かって種蒔き種まき、、、大きな木に育てさせて頂きます、、、、有難う有難う、、感謝です😭

初顔さんの様子:あなぐまさんのメニュー、、、、、一見は、、風変わりで、、眼を見張る場面も御座いましたが、、、食してみれば、、、見た目以上に美味しいと、、、喜んでくれたのが、、、昨日の収穫!

今月もこんなお客さん!増やせるよう、、、頑張らねばいけませんね😅

今夜のあなぐまです。
ウゥ~~~~ン、、、、一先ず長閑予報かな、、、、、のんびりお待ちしております。

仕込み

◎賄い:味噌汁(油揚げ、ジャガイモ、玉ねぎ)&手羽元煮
IMG_2445.JPG
◎サブジ
IMG_2446.JPG
今回も辛いですよ、、、、パン載せ、、ココット、、お好きな形でどうぞ。
軽めの日替わり仕込みです。
他は、、また店でご確認を、、、、、

それでは、、、今日は軽めにドロン😅

6時開店、、10時30分ラストオーダー、、、12時位までの営業で、、、宜しくお願いします。
(遅くなりそうなお客さんは、、、電話で一報📞入れてみて下さい)
それでは、、、後程


posted by マスター at 15:39| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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