あなぐま、、、通常通り6時開店しております。
長閑な時間を利用して、、、、今日の追加メニュープラスα
◎穴子にしようと思いましたが、小振りなんで、、デカイ鯵！フライにしておきました。ゴマ高菜タルタルでどうぞ。
◎オカラ
◎賄い:鳥もも肉、牛蒡、セロリの炊いたん！
◎明日以降の焼きですが、、、トリパイの鶏モモ肉下焼き
鶏モモの中にクリームチーズの味噌漬け詰めておきました。
チーズのトロ焼け具合もお楽しみ下さい。
、、、てな感じ、、ラストオーダー10:30で営業しておきます。
ほなね、、後程
2019年10月09日
昨日は沢山有難う、、、、久々にフル回転、、、疲れました😅感謝😭
本当に読めませんな、、、、お客さんの入り😅
一昨日はパラパラで、、、、昨日！ドッカァ~~~~ン！からの本日:カレンダー空白(本日どこまで伸びてくれますやら😅)
果てさて今日の仕込みどうしようで、、、、、只今朝の9時！二日酔いの頭でトイレに籠り、、、、ボ〜〜ットした頭で思案中で御座います😱
、、、と書いたものの、、、一先ず魚🐟おろしてフライにでもしようかな、、、、で鼻の奥の方に生臭さが湧いて来て、、、込み上げるものが、、、、、思案中止したまま数十分、、、、、、、店にて行き当りばったりで決めることにしました。他のメニューも今無理だ、、、、全てその場で決めてみます、、、、、、一先ず、、解毒剤飲んで、、、チェアーでモミモミ、、、、10時目処に出立、、、、、午前中から仕込みに励んでおきます。
因みに金曜日！テーブル席埋めて頂きましたので、、、、、、、複数人様であなぐま呑み！計画中の皆様❗️今日明日でご予約される事お勧め致します。ご検討下さいませ。
そんでは、、、、夕方！又仕込み内容書き込めましたら、、、頑張っておきますが、、、、更新無ければ、、店で
ご確認下さい。
今日も6時開店でお待ちしてます。
あなぐま親父😘🌰🍠🍛🙏
2019年10月08日
台風！でかいですね、、、、、用心せねばです😱
これからの進路に依っては、、、土曜日の営業！かなりヤバそう😱
先達ての台風も帰りの自転車🚲、、、かなり危うかった😭
今回の台風、、、さらに巨大化、、、渋谷駅周辺のビル風の激しさ尋常では無いから、、、、最接近の時間と帰宅時鑑みるに、、、、
多分！？親父！自転車ごと飛ぶな😱
そんな訳で、、、土曜の営業時間、、、進路の予想図見ながら短縮も有りますので、、ご注意、、ご理解下さいませ。
それでは、、、今夜のあなぐまです。
※御予約状況
全体の半分埋めて頂いております。詳細は電話でご確認願います。
※仕込み
◎燻製:ベーコン、鯖
◎トリパイ
◎ツナサラダ
◎賄い味噌汁:ジャガイモ、玉ねぎ、油揚げ
◎タルタルソース:ゴマ高菜タルタル
昨日遅くにスモークサーモンも出来上がっております。一晩寝かせの味！風味落ち着いたところをお楽しみ下さい。
こちら、、、ライスコロッケ完成図！
それでは、、、、クライマックス、ワールドカップ、台風💨にプレッシャー掛けまくられ親父とたまには遊んで下さいな😅
尻尾振って喜びますよ、、、、、、😘
今夜も6時開店でお待ちしておりま~~~~~す。後程
2019年10月07日
日本！勝利🏆、、、おめでとう🎉あなぐまさん！無事、土曜日切り抜け、、有難う😅
親父の心配をよそに、、、土曜日！大入り、、、、、素直に日本の勝利！共有させて頂きました😅
改めまして、、土曜日！あなぐまのサポートしてくれた皆に、、有難うね😭
お陰様で、、、今週も頭から仕込み沢山させて頂来ました、、、、、
こんな感じです、、、、
◎オカラ
◎ライスコロッケ
自家製のトマトソースに野菜、キノコいっぱい入れて固めのリゾット、、、、センターにクリームチーズ、、久々のライコロ！お楽しみ下さい。
◎サブジ
◎スモークサーモン
出来！予想以上に好評です、、、お好きな白ワイン！お待ちになって出来立てサーモン❗️味って下さいませ。
◎タラコの燻製
◎ウズラの卵
◎トリパイ
他にも色々、、、店内確認願います。
御予約状況:3組様！ありがとうございます😭カウンター等々未だ空き有りますのでお電話でお訊ね下さい。
続きまして、、今月の営業予定です
１０月14(月曜、祝㊗️)と22日(火曜、祝㊗️)営業します。
渋谷のお出かけの際は、、是非！お立ち寄り下さい。
締めに一書き:今朝もジムにてイングランドTEAMと同フロアーにて心地良く汗出しです😅身体の衰えは致し方無しですが、、、気持ちはワクワク、、、今週も頑張れそうです。
皆さんも楽しい一週間を、、、、、、嫌な事があれば、、、ここに捨てに来て下さい、、、、、引き受けますよ😅
そんでは、、、、今日も6時開店でお待ちしております。
2019年10月05日
10月5日…テレビ無いので、、陰ながら応援しつつ📣やってます😅
(多摩川の花火大会🎆も有るのだよ、、、冷や汗💦もんだぜ今宵のあなぐま😅)、、、、でで有るもの整えて、、、6時に開けておきますよ。
ま~~長閑でしょうが😅、、、、お2人様ほどご来店予定、、、、カウンターでしっぽりやってますので、、、、途中乱入して下され😅
そんなこんなで、、、この状況下、、、仕込みは来週の準備が大半で、、、、、こんなもの漬け込んでおきました。
燻製準備:うずらの卵とサーモン
こちらが完成形:スモークサーモン！ブロックでご提供、、、厚めに切って召し上がれ、、、今夜分、、昨日作成の2人前！取り置きして有ります。
そんではね、、、とっとと仮眠！昨日の酒！抜いておきます、、、、、
気分が向いたら勝利の美酒！スモークサーモン摘みに一杯！やりに来て下さい、、、、、後程
2019年10月04日
首の皮一枚！、、、、、セぇ~~~~~~~フ😱
１０月の地獄の釜の蓋が開いた感！有り、、、、、😱
(昭和の店には、、、、消費税、ワールドカップ、ハロイン、、、、、天変地異より恐ろしいので有ります😱)
ま~~~~~五カ月に及ぶ嫌がらせに比べれば、、、何て事は御座いませんが、、、、、気を締めて掛からねば、、、釜の中に引きずり込まれしまうやも😅
日々研鑽で、、釜の蓋につっかえ棒！、、、昭和の店の底力！、、踏ん張ってみましょうかね、、、で有ります😅
ワールドカップの応援の狭間、、、、地獄の釜の蓋！開放阻止攻防戦！！観戦ツアーにお越し下さりませ😅
それでは、、、今宵の観戦ツアー、、、現場から、、、状況報告です。
※昨日と同様、、、テーブル席:一列だけ埋めて頂きました、、、、、余裕有り有り、、、、、大勢様歓迎で有ります。
※仕込み
◎スモークサーモン:フライ、ハラス燻製、スモークサーモン、、、、３品揃い踏み、、、全く異なる味をお楽しみ下さい。
◎オカラ
◎賄い:肉じゃが
他にも沢山ありますので、、、、、店にてご確認下さい。
そんではね、、、、明日の本番前、、、、、エネルギー補給しに来て下さいな。
6時開店でお待ちしております。後程、、、、、、
2019年10月03日
秋ですね、、、、、
まだまだ暑い日が続いてますが、、、、自然界は秋！着実に季節が動いてます、、、、、
親父の部屋に、、、、、赤とんぼ飛来🍁🍂🌰🍠
などと優雅な事！書いてみましたが、、、週末又また、、、30℃超え、、、、、体調にはくれぐれもお気をつけ下さい😅
それでも、来週になれば、、、もっと強く秋を感じられそう、、、、、秋の味覚いっぱい使って何か拵えましょうかね
お楽しみに、、、、、、、
それでは、、、今夜のあなぐまです。
※御予約状況:テーブル一列埋めて貰いました。未だ未だ余裕あります、、、、
※仕込み
◎レバーペースト26個補充
◎スモーカー内:ミックスナッツ2回目の煙掛け
◎ツナサラダ:最後にサッと揚げたバジルが香ってます。
◎オクラ
◎賄い:オデン炊きました。
さっ、、それではね、、、チャチャッと仮眠とりまして、、、、6時に店！開けときます、、、、、今日も10:30ラストオーダー……12時位にクローズ予定、、、、、時間内で大いに盛り上がって下さい、、、、、お待ちしてます。
2019年10月02日
１０月楽しく始めさせて頂きました😘
月曜日の長閑営業があったんで、、、いささか心配しておりましたが、、、昨夜は、新旧混ぜ混ぜ、、賑やかに１０月始めさせて頂きました。
有難うね、、、、😘
明けまして１０月2日(水)、今宵のご予約状況でありますが、、、、、今のところ2組様のご予約、、、、ここからどこまで伸びてくれますか、、ドキドキしながら💓、ご予約お電話！お待ちしております。
さてさて、、、本日の仕込みはこんなところですよ、、、、
◎トリパイ
◎おから
◎サーモンフライ
◎ゴマ高菜タルタル
◎辛味噌
◎タラコの燻製
他にも、、カプレーゼ、牛スジ、サブジツナサラダ等々ご用意してありますので、、、お好きに組み合わせ下さい。
それではね、、、今日も6時開店………10:30ラストオーダー、、、、12時位にクローズでお待ちしてますので、、枠内で水曜あなぐま！お楽しみくださいませ、、、。
後程、、のちほど、、、、、お腹空かせて来て下さ~~~~~~~い。
2019年10月01日
ハロウィン🎃が思いやられる😱、、、、早くも１０月です😱
2組様(更に11時過ぎに、、、、2組様😭10:30ラストオーダーなのですよ！残念😱、、、早く来て下され😭)で締め日の9月！何とか黒で終わらせて頂きましたよ、、、、、有難う御座いました、、、😭
＆常連さんが、、、初顔さん4名様！繋いでくれました。未来に向かって種蒔き種まき、、、大きな木に育てさせて頂きます、、、、有難う有難う、、感謝です😭
初顔さんの様子:あなぐまさんのメニュー、、、、、一見は、、風変わりで、、眼を見張る場面も御座いましたが、、、食してみれば、、、見た目以上に美味しいと、、、喜んでくれたのが、、、昨日の収穫！
今月もこんなお客さん！増やせるよう、、、頑張らねばいけませんね😅
今夜のあなぐまです。
ウゥ~~~~ン、、、、一先ず長閑予報かな、、、、、のんびりお待ちしております。
仕込み
◎賄い:味噌汁(油揚げ、ジャガイモ、玉ねぎ)&手羽元煮
◎サブジ
今回も辛いですよ、、、、パン載せ、、ココット、、お好きな形でどうぞ。
軽めの日替わり仕込みです。
他は、、また店でご確認を、、、、、
それでは、、、今日は軽めにドロン😅
6時開店、、10時30分ラストオーダー、、、12時位までの営業で、、、宜しくお願いします。
(遅くなりそうなお客さんは、、、電話で一報📞入れてみて下さい)
それでは、、、後程
