2017年01月31日

年甲斐もなく、、、、ハマっております💦

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先の入院時は、、、ソナーポケット聴きまくっておりましたが、、、今回はこれかな!!
手術室に運ばれるときは特に気持ちが不安定なんで、、、、お気に入り聴いて少しでも落ち着かんとです!!
昔の歌は色々あるんですけど、、、、、、年寄!懐かしんでばかりいましても、、、もつと老け込んじまいますから、、、、チョイト新しい分野にも参入中、、、ってところですか!!
(バイトの女子連!!、、やっぱり、、ベリーグッドマンかい!??)
そんなこんなで、、、今朝、、、仕込み中にTSUTAYAに立ち寄り、、、、CD物色!!
そんでもって、、購入したのが、、このCD!!IMG_3521.JPG書く内容がら、、、、、アーチスト名出しませんンが(ジャケでお分かりになる、、ファンの方、、ごめんなさい、、、ただ親父が興味半分で買ってしまっただけなんですが、、、、大枚、、4000円も叩いてしまったので、、、ネタにさせていただきます)
やっちまいました、、、、、、グループ名、、、数曲のヒット曲のさびは知っていたのですが、、それだけで判断した親父の失態、、、、、、、ファンの方御免なさい、飛ばし飛ばしで頑張ってみましたが、、全く聴けませんでした、、、疲れてるのかな、、、、頭痛くなっちゃって、、、、ケツメイシ、ミスチルの匂い若干感じながら、、、玉砕しちまいましたよ、、、、、御免、、、病院にはお連れできません!!、、、、すぐにバックナンバー戻りで、、、、仕込み続けてさせて頂いた、、、、入院一週間前の、、親父でございます!!
再度、、、ファンの皆様にお詫びしながら、、、、、今宵のあなぐまです!!2.JPG
※ご予約状況:全体の半分ほど埋めて頂いております、、、、お早いご予約で、、、テーブルもお取りできますので、、、ご検討お願いいたします。
※仕込み
○スモーカー内:ウズラの卵、カマンベール、たらこ、、、低温モクモクです!!
○レバーペースト:冬眠前、、最後の作成かな、、、、お持ち帰り等々沢山出れば、、もう一度作るかも知れませんが、、、、、一先ず作り納めかな!!IMG_3524.JPG消毒済みのココット、、、これだけ作成してあります、、、、
○キム煮出来上がりました、、、モツ煮と合わせて、、、、お楽しみ下さい!!IMG_3523.JPG
○刺身用サーモンフライ、、、小振りをご用意、、、おひとり様でも大丈夫かと、、、お試しください!!

改めまして、、、炎上ネタ御免、、、、、ネタ不足の折、、、許して頂戴なっ!!
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、、、、で本日は締め、、、1月31日晦日、、、入院後の不安!払拭するべく、、、今夜もひたすら,、、勤めます!!皆様におかれましては、、、、、、再開までの食べ納め、、しっかりあなぐまっていって下さいな!!ほなね、、、後程、、、お待ちしておりますよ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月30日

2月6日(あなぐま開店記念日)、、、までぶっ通しで営業です!!、、、5日(日)もやるとですよ!!

そんな初日、、、朝から、、仕込み仕込み、、、、時間に追われてます、、、、。
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後悔またまた、、先に立たずでございまして!!昨日、、日曜、、疲労が取れませんでしたあなぐま親父!!、、、仕込み放棄致しやして(いつもでしてら、、、翌日の自分に時間のご褒美で、、、仕込み減らしを何かしらするんですけどね💦)、、、、月曜日の一日年取った親父に丸投げ、、キツゥ〜〜〜!!、、日曜の親父が少しでも片づけてくれていれば、、、、これほどの量、、、仕込まずに済んだのに、、、、、と昨日の自分を罵っりながらの、、、、仕込み、、頑張っておりますです💦
 それにしても良く仕込んでおりますよ、、、有り難いことに、、、今晩もほぼ満席にしていただきまして、、、、ねっ!月曜からあなぐまって頂く皆様に楽しんでいただきませんと、、、、、申し訳なしで、、、、、励んでおる次第、、、、、、、、。

時間もないので、、、、、今夜のあなぐま行きましょう!!
※空席状況:カウンターが数席、、、、、、、今でしたら色々いじれますので、、、お早目のご予約ご検討下さいませ!!

※仕込み
○スモーカー内:ベーコン!大鯖薫!、、、、、7時出来上がり予定で、、、製作中!!
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○本日、、、冬眠前、、最後のキム煮を仕込んでありますが、、、、出来上がるのは明日!!、、、ツナギってわけでもありませんが、、、、豚白モツ!炊いておきました、、、、、IMG_3513.JPG
○皆様、、おから好きですね!!、、、、完売御礼、、、、、即作成です!!IMG_3515.JPG
○賄いの粕汁、、、いかがです!!IMG_3514.JPG
グラタン、ヒジキ、ブロッコリー、スナップエンドウ、、、色々ご用意しまして、、、、、お越しをお待ちしちゃってます!!

、、、と時計を見ますと、、、、もう5時半回っております、、、、外はいて、、水撒いて、、、、開店準備で、、、、、今夜も6時開店、、、、6日まで踏ん張りますんで、、、、、冬眠前のあなぐま!、、、お楽しみくださいませ。
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PS4,5,6日位で、、、ほんの気持ちばかりですが、、、、開店記念日ポイことをするかもです、、、、、本当にささやかで、、、、お恥ずかしいですが、、、、、メモしておいてくださいな!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月28日

やれるには、、やれるんですけど、、後遺症が、、、💦

えぇ〜〜〜え、、やれちゃいましたね!!障害者とは思えない動きで、、しっかりやり切れましたよ!!
え〜〜〜っ!!店がフラットですから、、足の動きも支障なく、、、21年の繰り返し、、、我流の動きで、、、淡々と仕事をこなせば、、、、、早!!ラストオーダーの11時に、、、、メニュー若干制限も功を奏しまして、、、、オーダーも左程待たせることもなく、、、、親父2人営業としましては、、、、及第点、、、、上々の出来で御座いました(あくまでも自己満足ではありますが、、、、)
、、、、がやれちゃったのが、、、大問題!????
そうそう、、、、みなさんも何度となく経験されている、、、当日はアドレナリン大放出で、、、、なんだ!ちょろいちょろいのやり過ぎ行動!!、、、、その結果、、もたらされる、翌日!やる気完全喪失させるほどの、、、、爆発的疲労感!!、、、、、ただいま親父!、、、そいつにやられております💦
いやいや、、、年々、、、深く、、でかくなる、、この疲労感!!、、、酒さえ飲めれば、、勢いでやってしまうのだが、、、、禁酒の身!!これから先!、、、如何!?この症状に如何対処していくかの絶好シュミレーションで、、、、、今夜もぶっ飛び〜〜〜〜でやってのけましょうぞ、、、、、頭も疲労物質でいっぱい!!、、何を書いているか分からんくなって来ましたんで、、、、そろそろ、、今夜のあなぐまです!
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ご予約状況:早い時間は、、余裕がございます!!
9時半からテーブル席が半分埋まります、、、、、、チョイト変則的な営業になりますので、、、、詳細、、お電話にてお尋ねください。
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仕込み:スモーカー内、、、、こんな感じ、、、IMG_3511.JPG
サーモンフライ:ちょっと大振り、、、デカい奴、、フライにします!!200円アップですが、、、納得していただけるはず、、、お試しあれ!!
野菜:ブロ、えんどう、オクラ、、、、、全ておニューです!!
グラタン、キム煮もどうぞどうぞ、、、、、

すんません、、、、今日は、、、これで終わり、、、、、ここまで書くのに1時間以上掛けちまった、、、、開店までちょっと休んでこねば、、、、!!
そんではね、、、、、後程!!お待ちしております、、、、、よろしく!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月27日

1月27日(金):あなぐま取説!!

流石にねっ、、、週末はみんな、、予定入ってまして、、、、なかなか都合付けて頂くのは厳しいですよ、、、、分かった上でのお助けコールでしたんで、、、、、バイト無いならないで、、、、、潜在能力引っ張り出して、、、頑張っちゃうんだぜぃ!!
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そんでね、、、それを後押しするように、、、、今まで有効なのか分からんかった型落ち!?、、のシーパップ(無呼吸症の改善装置、、、、吸気送り込むマスクつけて寝るんですわ!!)を新型に変えてもらったら、、、これが塩梅良くて、、、、目覚めがびっくりするほど快適、、、プラス加湿機能もついて、、悩みだった、、喉、鼻のカピカピ乾燥も無くなったのですよ、、、、、、ホントに、、昨日までの、、、眠気!ダルダル!、、が嘘のように抜けて、、、、本日の親父2人営業、、、、、頑張っちゃえそうなんです〜〜〜〜〜っ!!
 、、、、、て、気持ちは高ぶっておるんですが、、如何せん爺の強気発言💦、、、、思いばかりが先行、、なかなか事が進まないのが現実💦、、そこで、、、、、
今宵は、、、、冬眠前、、、名残りの宴、、、あなぐま親父プロデュース、、、、おすすめコースに、、、一先ずお乗り頂き、、、限定メニューに若干、物足りさも感じながらも、盛りは良くなっております故、、週末飲み、、、存分にお楽しみ下さい、、、、、っていうか、、、、楽しんで頂けませんかの、、、ぺこり!ぺこり!前説であります。

先ずは青物ですが、、、、、こちらの2品:ブロッコリー、スナップエンドウIMG_3507.JPG単品で行くか、、、、ドカァ〜〜ンと合盛りか、、、双方、、オカカ、雑魚乗せ醤油マヨ添えでご提供!!

惣菜はこの2品:おから、ヒジキIMG_3509.JPGIMG_3508.JPGこちらも単品か、、、お得な合盛りでご検討下さい!!

盛るだけメニューでタコサラダも見参です!!彩で黄色、赤トマト投入、、、最後にバジルの緑が加わります!
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カマンベール薫は、、ご提供のスピードを図りまして、、シンプルに、チョイト多めの奈良漬け&ピクルス2品添えでご提供です(普段使用はウズラの卵薫、プチトマトが加わるんですけどね💦)

他にも、、、グラタン、キム煮、レバー、カレー、燻製7品等々定番メニューを沢山、、ご用意してありますので、、、、お腹いっぱい食べていって下さいませ!!
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ご予約状況:かなり埋めて頂いておりますので、、、、ちょっとお電話にて詳細ご確認下さいませ!!

そんでは、、、、チョイトご不便おかけするかもしれませんが、、、、時間制限御座いませんので、、、、お時間許す限り、、、のんびりあなぐまって下さいませ。お手伝いの方も、、、宜しく、、甘えちゃいたいで御座います。ほなね、、、後程、、、、お待ちしておりますよ。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月26日

入院準備を淡々とこなす親父でございます!!

来週は余裕もって入院日に向かえるように、、、今週、、ちょこちょこ、、時間作って入院準備に飛び回っておりますよ!!
 今日は朝一番に区役所にお出かけ、、、、、、ランクアップする障害等級申請書類、、、、高額医療、事故限度額適用認定の証など、、、もろもろの書類!掻き集めて参りました。
 次は持ち込むサプリに標準、、、、カルシュウム、ビタミンD等々(ちょいとうら覚えなんで、、、もう一度勉強すっかな!!)3か月分用意せねばで、、、、帰宅時、、、マツキヨ寄って、、クーポン使用でせっせと家に運びます!!
 まだまだ、、、パソコン用意して、、、映画も見られるようにせにゃいかんし、、、、、、やること山積、、、、気合い入れて、、今週中には終わらせねばですぅ〜〜〜〜〜っ!!💦

そんでは、、、今夜のあなぐまです!!
ご予約状況:まだ確定では御座いませんが、、、、テーブル一列埋めて頂けるかもで、、、、残りテーブル2ブロック(4人プラス4人ほど)プラス、、、、全カウンターにて、、、ご予約ご検討ください。
蓮ちゃんで忙しかったから、、中休みかな、、、、、、のんびりお待ちしておりますので、、、忙しくしちゃって下さい、、、、、って書きながら、、、ちょいと大変、、、明日のご予約がやばいのです💦、、バイト&救世主、、、現れぬまま、、、、ほぼお席埋めて頂いておるのですよ、、、、、いざとなれば、、、メニュー制限で親父2人やり抜きますが、、、、、入院前の最大の試練!??、どうなりますやら!???、、、明日!開店時間まで、、、、救世主が現れること願っておきましょう💦
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仕込みは、、、
○明日、、大鯖薫の作製必死!!、、、、、なので今日中に残微妙な3種、、、、カマンベール、たらこ、ウズラの卵薫、、、ただいま薫してます!!
○牛筋カレー、、、新しくなっております。
○賄いは、、、肉豆腐、、炊いておきました!!宜しければどうぞです、、、、IMG_3505.JPG

そんでは、、、今夜も頑張って参りましょう、、、今夜はバイトがおりますので、、、、、ビシバシ攻めてきてくださいな、、よろしくお願いいたします!!後ほどです、、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月25日

仕込み中のラジオ、、、卒業かもかも、、、、、

長年、、ラジオを聴きながら、、、仕込みをして来ましたが、、、、、今朝はラジオをオフしてみました!!
代わりにお気に入りのCDを低く掛けての作業です、、、、、、、

いやぁ〜〜〜朝から疲労困憊でしてね、、、、、、本日予定していた仕込みを全部出来るか分からんけど、、、見切り発信の買い出しからの仕込み、、、、、、いつものように先ずはラジオのスイッチオンしての、、、、仕込みスタートしたものの、、、、ラジオ聴くのも疲れてしまうトホホな状況!!、、、、兎に角、、、仕込みこなせねばで、、ラジオオフ、、、無音の中でしこしこやり進めておりますと、、、、、何でしょうかね!!良い塩梅に、、、自分のリズムで淡々と、、仕込みをこなせているではありませんか。
 何気なしにかけていたラジオ!!、、、、、無意識に聞き入り、、自分のリズム狂わせて、、、、徐々に疲労溜まっていたのでしょうね!!?代わりに、、お気に入りのCD低く掛けてみませば、、、、、自分のリズムにピッタンコ、、、、、疲れも幾らか薄らいで、、、、、予定の仕込み、、、すべてこしらえておきましたぞい!!2.JPG
こちらがその仕込み、、、の一部!!
○久々に、、、サーモンフライのご用意です!!高菜タルタルでどうぞ!!
○スモーカーには、、、、たまにはいつものチーズ薫、、食べさせて、、、で、、、、こしらえておきました。
昨日完売のたらこ薫もできてます。
○いやぁ〜〜〜すごい勢いでさばけましたね💦、、、食べられなかった皆さまごめんなさい、、、、頑張ってこしらえました、、、、、ホタテ、アサリ入りグラタン!!、、、、、召し上がれ!!
(ここから写真入り)
○こちらも大量注文で、、完売御礼のおから、、、、できてます!!
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○季節がら、、、お腹がチョット!口内炎でチョット!、、、でご飯食べるの辛いの声が届きましたんで、、、、お粥炊いときました。大根、エノキいっぱい入れた餅麦お粥です!!IMG_3501.JPG
○カマンベール薫につける奈良漬けの粕が溜まりましたんで、、、粕汁!炊いといたです!!IMG_3504.JPG
青物も沢山茹でてありますよ、、、、、、、

そんな今宵のご予約状況:テーブル席が大分埋まっておりますが、、、お早いご予約お電話で、、、若干融通利かさせて頂きます。ご検討くださいませ!!

そだそだ、、、、あさって金曜のバイトが手配出来てませ〜〜〜ん、、、、、チョイト厳しい状況です!!
どちら様か、、お手伝いいただけませんでしょうか!??、、、簡単なお仕事ですよ、、、、店に来て、、賄食べて、、、、カウンターでチビチビお酒飲んでいてください。たまに料理のお運び、、、テーブルのお片付け、、、お願いいたしますんで、、、、勿論お代は不要!!、、、お礼もチョコットお付けします、、、10時でも、、11時でも、、、、可能な時間、、座っていて下さいな!!是非ぜひ、、、ご検討下さいませ!!
マジ、、、お願い!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG

そんではね、、、、今宵もボチボチ始めましょう。禁酒の親父が静かにお待ちしておりますので、、、、安心して扉開けてくださいな、、、、、ほなねっ!後ほど、、、、、待ってまぁ〜〜〜す!!
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2017年01月24日

最初に詫びときます、、、、すんません💦

いやぁ〜〜〜〜〜っ、、、、治まっていた腰痛が、、、何の拍子か(唯一、、、、思い出されるのが、、、アップルさんに修理でね、、、、予約時間に行ったのに、、、25分も只々座って待たされたこと、、、他人のせいに出来るのはこれくらい、、!!)、、、突然出ましてね、、、立ち仕込みがツロォ〜〜テ!!!辛〜〜〜て!!ちょいと多めに鎮痛剤を飲んでしもうたら、、、、、味覚がぁ〜〜〜〜っ💦塩味がボヤケテ、、、、塩気がしないんですは、、、、、、料理する人間にとっては致命的!!マジ落ちるわ、、、酒!やめて、、、よゐこにしとるのに、、、、、神さんイケず、、、、、、嫌なことしはる、、、、でチョイト休んで、、、こしらえた品がこんなとこ、、、、、、
キム煮:こちらは昨夜のうちに下味はしてあったんで、、、あとは煮込むだけ、、、、でOKかと、、!!IMG_3494.JPG
タコサラダ:こちらも塩気は隠し味に入れる醤油位なので、、、左程心配は無しかと、、、IMG_3498.JPG
問題は、、写真も撮れんほど、、がた落ちだった、、、レバーペースト!!因みにに30個作成!!、、、、ま〜〜〜丸山シェフにお味見頂いてからの判断ですが、、、、、ダメ出し出たら、、、30個!、、ぶっとびぃ〜〜〜〜〜で、、作り直しだよ〜〜〜〜ん💦ツクヅク面倒くさい身体でございます、、、、、、、
早く入院して、、、、再スタートに努めたほうが、、良いと思っちゃう、、今日この頃ですよ〜〜〜ん!!
(こんなこと書いたら、、おい!おい!おい!ですが、、、、、ご安心を、、、、、、丸山シェフの防波堤!!、、、、ダメなものはこの堤!!越えられませんので、、、、、親父の暴走!!、、、皆々様には届きましぇ〜〜〜ん!!、、、たぶん!??)
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ほんでは、、、、こんやのご予約状況です!!
テーブル席は埋めて頂きましたんで、、、、ご予約!カウンターでご検討下さいませ!!

だらだら書いちまいましたが、、、、、、今夜も酒抜き親父が生真面目営業で皆様のお越しお待ちしておりますので、、、、、、お腹すかせて、、一次会から足お運びくださいませで御座います。ねっ!!残すはきっかり2週間営業となりました、、、、、、名残の宴にどうぞどうぞで、、、、、、後程です!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月23日

冬眠まで、、、、2週間余り、、、、、冬眠準備、、、本格始動であります!!

ま〜〜やることが山積、、、、、、冬眠するのも、、楽じゃありましぇん💦
この商売!!長くやらせて頂いておりますと、、、、業者さんへの手配、、連絡がま〜〜〜ぎょうさんと!!
入院する前に、、、、高額医療なんちゃら、、、、、、障害者等級変更なんチャラ、やらやら、、、、区役所行って、、、申請、手続き、、、ま〜〜大変!!もちろん生命保険の保険金請求も入院前にしとかなきゃぁ〜〜〜〜
そんでそんで、、、、入院中のリハビリ器具も物色しとかなきゃぁ〜〜〜〜なんてことより、、、左足、、両手親指が使えない事を想定しての、、、、、日常生活、、洗面やら食事やらの補助道具どうしたものかね!???
一人でま〜〜何もかもせにゃ〜〜〜なりませんから、、、、、豪いこっちゃで、、、、頭!どっかぁ〜〜〜ンですわ💦
 それからですね、、、、身体の中の準備も、、、お医者さんから申し受けましたです!!血をサラサラにするサプリメントの禁止、、、、あんど、、、毎度二日酔いで通院する親父に、、、、、せめて手術2週間前からは控えてくださいよ、、、、、とソフトな口調で、、、釘刺されやした、、、、、、、んで今宵から多分、、、、、また禁酒などする予定であります!!
、、、、と親父の近況語ったとこで、、、、、そろそろ、、、今宵のあなぐまです!!
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※ご予約状況:テーブル一列埋めていただいております。他は空いておりますので、、、、、月曜飲み!、、ご検討くださいませ!!
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※仕込み
○豚唐揚げ:一枚250g位でカットしてもらいました、、、、、、叩いて、、漬けして、、、粉漬けて、、、10人前準備いたしました!!IMG_3486.JPG
○スモーカーにはベーコン、大鯖薫、、、、、7時には行けると思います!!IMG_3491.JPG
○おばん菜3種盛りですが、、、、、、おから、ヒジキは、、いつも通りに炊きまして、、、、、、切り干しは煮物3種じゃ、、、、面白みが有りませんので、、、、、、歯触り豊かに、、、中華風サラダにしておきました!!IMG_3490.JPG
○賄味噌汁:ワタリガニ汁です!!IMG_3488.JPG宜しければ、、、どうぞです!!

さっさっ、、、、それでは、、、、、冬眠前営業も、、、、、残すところ2週間となりました、、、一日一日を大切に、勤めて参りますので、、、皆様方も、、あなぐまロス、、、3か月を乗り越えられる位の、、、、飲み溜め、食溜め、、、遊び溜めの程、、、よろしくお願いいたしますですよ!!
ほなね、、、、、、今夜も宜しく、、、、後程です!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月21日

確定致しましたです!!

本日!、、手術前検査、、、、、、、全て異常なし、、、、パチパチパチで、、、、、手術日含め、、、日程を確定していただきましたです!!
2.JPG入院日が7日、、、手術日8日、、、、、、、、そんでもってあなぐまさんの営業日は2月の6日まで、、、
1月の30日(月)から、、、、、、6日まで通し営業(5日日曜日も営業いたします!!)致しまして、、、、
暫しの冬眠、、、、本日の主治医のお話ですと(親父の、、、普通に生活できるように成るまで、、入院させていただきたいと言う要望に対しまして、、、)、、、順調に行けば、、、3か月位かな、、、、そのあとは、、、状況判断で継続もあり、、、、普通に生活出来るまでいていただきます、、、とのお応えでして、、、、ゴールデンウイーク明け位、、、5月の末までには再開出来るかな、、、というところです!!

ま〜〜その間は店もクローズ、、、、医療保険の給付だけで収入を得なければなりませんので、、、、店再開のぎりぎりまで入院出来れば、、、、、という事情も有るのですよ💦

前回の入院時も、、、、退院後1週間で開店致しましたので、、、、今回も同形式で行きたいと思います、、、そのためにも、、、、日々トレーニングで筋力衰えないように汗を流したいと思います!!

また、、、できる限り、、、、ブログ更新して参りますので、、、、遠くより見守っていて下さりませ!!
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てなところで、、、今夜のあなぐまです!!
ご予約状況:のどか予報が出ております、、、、、昨夜が無茶込みでしたんで、、、、今夜はのんびり営業で、、、皆様のお越し、、、、お待ちしております!!

仕込みで御座いますが、、、、、病院から戻れましたのが、、、2時でして、、、、手の込んだ仕込みは出来ませんでした、、、野菜等々の補充は十分出来ておりますので、、、、野菜から始めていただき、、、、あとは売り切り御免で、、、、定番メニュー中心に行かせていただきます。

そんではね、、、、、、1月21日、、、土曜日、、、今宵も楽しく参りましょう!!

ほなほな、、、、後程!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月20日

大寒!小寒!!、、、、、、ほんまにサブゥ〜〜〜ございます!!

午前中、、、、、買い出し中に降られたら、、、辛いなぁ〜〜〜と思ってましたが、、、小雪がチラつくくらいで済み、、、、、助かったですよ!!、、、今までのところも、、、そんなに降らんでくれてますし、、、このまま崩れずに行ってくれたら、、、、、単に寒い金曜日ってところで、、、納まるんですけどねぇ〜〜〜〜〜っ!!、、、、、、、、とチョイト心配しながらの、、、週末金曜日のあなぐまです!!
2.JPG先ずはご予約状況ですよ!!
テーブル席は全席埋めて頂いておりまして、、、、、カンターは前4席!!ご予約頂ける状況です、、、、、お早めにご検討してみてください!!

仕込み、、、、今夜のおつまみですよ!!
一先ず、、、、温かい物!(キム煮、グラタン等々、、、)をご注文頂いておいて、、、、直ぐ出せる物(レバーペースト、大鯖薫等々、、、)を摘みながら、、、、熱々登場をお待ち頂く、、、、って流れでいかがでしょう!!、、、、チョイト手間取るメニューで御座いますので、、、、、、早々にご注文頂き、、身体を温める準備を整えてから、、、、、本格的にあなぐまっちゃって下さいませ!!
他にも、、、、、、昨日完売御礼の、、、おから!ひじき!も炊いておきましたんで、、、、早めにお出しできるメニュー群として、、、、ご利用ください!!IMG_3482.JPGIMG_3481.JPG
次はこちら、、、、鶏玉野菜プレート、冷麺、、、、コンスタントにご注文頂いておりますので、、、、本日も、、、おニュー茹で鶏、、、準備しておきました、、、、、どうぞどうぞ、、、、出来たてを、、、、お召し上がり下さいまし、、、。IMG_3483.JPG

ここでチョコット、、、、親父の入院準備メモ!!
えぇ〜〜〜とですね!!
病院に持ち込むPC💻なんですが、、、、チョイト不具合がございまして、、、おニューを物色中💦
Windowsが今一使いにくいんで、、、Macを検討中、、、、ですが、、、、airやら bookやら proやら色々ありすぎて、、、どっか〜〜〜ん!!、、、、爺!思考回路ダウン状態💦、、、、どなたかMacユーザーの方!!お知恵を拝借出来ませぬでしょうか!!生BEER、、、一杯でいかがです💦
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そんでは、、、今夜もそろそろと、、、、、、あなぐま!開店いたします!!
今宵、、、ご来店予定の皆様は、、、、、天気も悪〜〜〜御座いますので、、、、2度手間致しませぬように、、、、お手数おかけいたしますが、、、、空き状況の確認電話!、、、一本お願いいたします!!

ほなね、、、、、、後程、、、、弾けちゃいましょうぜっ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG


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2017年01月19日

有り難いことで、、、、忙しくさせて頂いております!!

週頭、、、月曜日は長閑な夜でございましたが、、、、、昨日!一昨日!、、、、2夜連続で満員御礼、、昨日におきましては、、、、何組様か、、お断りもさせていただいちゃいまして、、、大変失礼致しました!!
明けて、、本日の予定でございますが、、、、3夜連続で感謝!感謝!の、、、、テーブル席!埋めていただきました。(、、、、、、カウンターはまだ半分空いておりますので、、、ご検討お願いいたします。)
2.JPGはい!ここで舞台が反転いたしましたです、、、、、毎夜!にぎやかな宴が催されている表舞台の裏で、、、、、
親父!!ヒィ〜〜ヒィ〜言っております。飲み過ぎってこともあるんでしょうけど、、、、疲労困憊!!またまたの体力低下に苦しんでおります、、、、、、いつもなら、、、1時間も掛からないグラタン製作が、、、、2時間以上も費やしてしもうたですよ💦休み休みって言うか,、、身体が動かんと言うのが正解ですな!!予定なら、、もう一品こしらえるつもりでしたが、、、、、、断念!!その時間を有効活用???休憩に充てさせていただいております。マジ、、、きつぅ〜〜〜〜〜っ!!
そんでもね、、、、、こんな書き込み出来るのも、、、あと数週間!!!泣いても笑っても、、、否応なしに寝たきり生活が待っているぅ〜〜〜〜っ💦、、、このクタクタ仕込み生活を懐かしく思うこと必至ですわ、、、今はこの疲労に寄り添いながら、、、、思いで作りに励ませていただいている次第だす!!

そんでは、、、、今夜のあなぐま行きますよ!!
※仕込み
○スモーカーではウズラの卵とカマンベールを燻煙中!!
○野菜盛りには、、初見参の菊芋!!、、、親父も初いじりなので、、、、、正解が分かりませんので、、、、無難にチョイト軟らかめに茹でておきました、、、、、ま〜〜体に良いと言うことなので、、、食べておいて下さい!!IMG_3479.JPG
○2時間以上掛かったグラタンはこちら、、、、IMG_3480.JPGあさり、ホタテ、、いっぱい入れました!!
他にも、、、、和の煮物!沢山ありますので、、、、先ずはその辺から摘み始めてくださいな!!
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そんではね、、、、、開店までチョックラ眼を閉じておりますので、、、、決してフライイングなど致しませんように、、、、、開店:6時まで、、お待ちくださいませ!!
ほなね!、、後程、、、おなか空かせて来て下さい!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月18日

本日!!、、、テーブル埋めて頂きました!!ありがとうねっ!!

そんな、、今宵のあなぐまさんでは、、、、、、、今日が初日のバイトさんトレーニングDAY!!
そこで、、、、、チョイト!!、、、新人さんに教えながら、お客さんをあまりお待たせしない様に仕様シフト!!を引かせて頂き、、、、盛るだけメニュー大量作成しておきました!!
先ずは和の、、、、3品!!
○おから、ヒジキ、切り干し大根、、、、、IMG_3473.JPGIMG_3474.JPGIMG_3475.JPG
こちらの3品、、、単品盛(800円)もありますが、、、、おばん菜3点盛(1000円)のご用意もありますので、、、ご検討くださいませ!!
○洋からはこちらが、、、、、タコサラダ!!IMG_3477.JPG
○スモーカーには、、、盛るだけにして、、、うちの稼ぎ頭、、、大鯖薫が沢庵薫従え、、、モクモク中です!!IMG_3476.JPG
○賄いは、、、ブリ照り、、、親父!食べないんで、、一人前残ってます!!IMG_3478.JPG

こんな具合の18日のあなぐまでございます。空席もカウンターしか残っておりませんが、、、、前も後ろも全席空いておりますので、、、、、お好きな形で、、、、今宵の宴!ご検討くださいませ!!
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そんではね、、、、、新人さんも含め、、、、、今宵のあなぐま!、、、よろしくお願いいたしますねっ!!

あっ!そだそだ、、、、、、2月5日(日)も営業しますので、、、、日曜日飲み!!ご検討くださいまし!!

ほなね、、、後程、、、お待ちしておりますよ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
、、、ってところにご予約のお電話、、、カウンターも半分埋めて頂きましたよ〜〜〜ん!!、、、、、、感謝感謝の18日でございまするぅ〜〜〜お早めに、、お電話だけでもしちゃって下さい!!
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2017年01月17日

声、、、いっぱい掛けてます!!

も〜〜時間が無いですからね、、、、、今週!来週!再来週!!、、、、、、この間に2〜3回は入って貰って、、その感覚ちょこっと思い出してもらいながら、、、、退院時に力貸して貰わんと、、、、復帰戦、、親父2人営業は、、、流石に厳しいものがありやすからね!!

この人なら、、、頼めるかな!!まさか、、、自分の飲食店論ぶちかましたりしないだろうな!!(実際に居たですよ、、、、初日にうちのやり方に異を唱えた方が、、、💦)長い付き合い、、、チョコット手助けお願いしようか!!、、、、等々、色々悩みながら、、直声掛け!メール!、、、思い立ったらお誘い、お頼み、、しております。
もし親父からのラブコールありましたらちょっと検討してみてください!!(立候補がありましたら、、喜んで、、、お受けいたしますよ!!)
連日でバイトネタ!!、、、、、相当に焦った感!!、、、、、ビシバシ出てますでしょう!!💦

そんなこんなで、、、、、入院までの研修期間、、、いろいろの人の動きがあるかと思われますが、、温かい目で見守って下さいませ!!
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そんでそんで、、、今宵当たり、、、あなたにも、、、、親父の甘いささやき届くかも、、ですよ、、💦
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それでは、、、、1月17日のあなぐまです!!
※ご予約状況:テーブル席埋めていただきました。カウンターでご予約ご検討下さいませ!!

※仕込み
○キム煮できてます。
牛のハラミ筋3キロが、、、IMG_3470.JPG
2日かけて、、ここまでトロトロになるのだす!!IMG_3471.JPG
○賄は牛バラ大根です!!IMG_3472.JPG
白菜、エノキ、油揚げの味噌汁もありますよ!!

それでは、、、今夜も宜しくお願いします、、、、、、営業も人探しも、、、ダブル頑張りでやっちゃいますよ!!
親父の視線感じたら、、、、ちょっとお話し聞いて下さいませませ、、、。
ほなね!!、、、、後程、、、、、、盛り上がっちゃいましょう!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月16日

冬眠まで、、、あと3週間、、、、、、焦る!!💦

、、、というのもですね、、、、、冬眠後にお願いできるバイトを数名さん、、、了承得ておかんと、、、、、復活後の営業!!、、、、今プラスαの障害背負う爺様がどこまで動けるか、、、分かりゃぁ〜〜〜しませんので、、、どうしてもヘルプしてくれるバイトさんが必要になるとですよ!!
 今夜も新たなる助っ人!!、、、、、初陣を飾ってもらいますが、、、、、どうにか続けてもらえるよう、、、今晩出席予定のお客さんからも、、、応援のほど、、、宜しくお願い致しやす!!
 そんでそんで、、、、、残すところ、、、あと3週のうちに、、、何回か入店頂き、、、、、復活後の即戦力になってくれる人、、、、引き続き募っておりますので、、、、、、我こそはで、、、、男女問わず、、、、お出まし頂けますよう、、、切にお願い申し上げます💦
2.JPG そんでは、、、今夜のあなぐまですよ!!
※ご予約状況:まだ電話が鳴りません、、、、、ここまで寒いと出足が鈍りますわなぁ!!店内、、温めて、、、お越しをお待ちしておりますので、、、、避寒に、、、ホッコリしに来てくださいな!!

※仕込み
○スモーカー内、、、こんな具合:IMG_3469.JPGベーコン!大鯖!、、、、、ブ〜〜ラブラです!!
昨日休日出勤で、、、カマンベール薫!、、、こしらえておきました!!ご自宅用にもどうぞです!!
○青物と茹で鶏、ゆで卵の盛り合わせ、、、土曜日も沢山ご注文頂きましたんで、、、、、、ぜ〜〜〜んぶ新しく成っております、、、、鮮度一番で、、、、、たんとお召し上がりください!!
○レーバーペーストも、、、休日出勤でこしらえてありますので、、、、、モーニング、ディナーの前菜等々、、、ご自宅でもお楽しみくださいませ!!
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それでは、、、、本日の書き込み、、、求人募集の話が中心でありましたが、、、、、この辺で〆!!
働いて頂ける救世主の出現を楽しみに、、、、、今夜もせっせと汗水流しておきますので、、、、、一般消費の皆様も、、、、防寒対策抜かりなく、、、、、店前階段、、、上がってきて下さいな!!

ほなねっ!!、、、後程、、、お待ちしておりますよ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月14日

しっかり冷えてますね!!

いつも以上に,、身体がキシキシ言っとりますは、、、、ここまで寒いと、、、身体のチタンがねぇ〜〜〜〜〜〜痛〜〜〜て!痛〜〜〜〜て!!💦早く、、、ぬくぬくしたぁ〜〜〜〜い!!
ねっ!!熱いお風呂に入って、、、ヌクヌクしたかぁ〜〜〜っ!!、、、、流石に今夜は、、シャワーじゃなくて、、湯船でしょっ!!帰りに入浴剤買って、、、、、気持ちはモウ、、、緑のお湯に、、、チャポ〜〜〜ンですよ!!
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そんでもね、、、、その前に、、親父には、ぐっと堪えて、、、やらねばならぬことがあるのだよ!!、、しっかりお客さんぬくぬくして差し上げねばねば、、、、、お風呂はないけど、、おなかの中から、しっかり、、、、暖めちゃいますよ!!カレーやら沖縄そばやら、、、、、グラタンなんかもグーでしょう!!、、、、、お湯もいっぱい沸かしておきますんで、、、今夜は焼酎もお湯割りにしましょうか!!兎に角温まってって下さいな!!
他にもこんなものも有りますよ!!
○完売しちゃった野菜盛り!!、、、昨夜は茹で鶏、ゆで卵添えが大人気で、、、全てが完売!!
今夜も全種、、揃えておきました!!IMG_3465.JPGIMG_3466.JPG
○おからも完売しましたんで、、、、ヒジキ入れて炊いときました!!IMG_3467.JPG
それからそれから、、、、、身体が温まった後にはなりますが、、、冷麺がまだお安く成ってます!!

そんな今宵のご予約状況:のどかかもしれませんね!!、、ほんでも、、、こんな寒い中、、いらっしゃって、、、空振りではあんまりなんで、、、、ひとまず電話確認だけはしてみてください!!

ではでは、、、、本当に寒いよ!!いつも以上の防寒装備で、、、お出かけくださいまし!!
気を付けてね、、、後程、、、、お待ちしております!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月13日

情けない話でございます!!

朝から、、踏んだり蹴ったり、、、、、、身体も心もさぶぅっ!!ブルブルの一日の始まりでした💦

車の陰から、、突然出てきた人!避けれずにね、、、、、咄嗟、、、、思いっきり左脚(これから手術する箇所でございます!!)着いたら、、、、、激痛!ビッシィ〜〜〜〜でそのまま転倒、、、、、そのとき思わずついた手!!、、、それがタクシーだったから、、、さぁ〜〜〜〜大変!!倒れている親父に、、、運ちゃん!!出てきて、、、、、暴言吐くは、、、、吐く!!
 ま〜〜〜ねっ!!こちらの身体の障害、、、、、自転車じゃなく手が触れただけ、、、、それより何より、、車に傷が付いていなかったから、、、、、、ま〜〜〜しょうがないで、、、、最終的には、、何やかんやと助けてくれは致しましたが、、、、、、こんなに他人から罵声浴びせられたの、、、何年ぶりでしょう!!??
 いやぁ〜〜〜〜朝から爆弾低気圧よろしく、、、、、、気分もマイナス、、、低空飛行でありんすよ!!💦
上昇気流に乗せるには、、、、、今晩!よほど楽しくやらねば、、、、、プラスどころか、、、プラマイ0にも行けやしません、、、、、ねっ!お客様!!、、、今夜は甘えちまいますよ、、、、、おんぶに抱っこ、、、、いつも以上に楽しくやっておくんなさいな!!親父も、、、便乗させて頂きやす、、、、、頼みましたよ!!
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そんでは、、今夜のあなぐまだよぉ〜〜〜〜ん!!
※ご予約状況:少人数で、、チョコチョコチョコチョコ、、、埋めていただいておるのですよ!!お早いご予約お電話で、、、、お席のパズルいじるんで、、ちょいとお電話してみてください!!

※しこみ
IMG_3463.JPGとにかく表面乾かして、、、低温でじっくり煙りかけるのですの、、、風乾の図!!
○寒いんで、、、粕汁いかがです!!IMG_3462.JPG
○秋刀魚の唐揚げ出ております、、、、、、、今日も10尾さばいたよ〜〜ん!!
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○スナップエンドウ、ブロッコリー、オクラ、、、青物も新しくなってます!!

ではではネッ、、、前述のような状況でありますんで、、今夜は、、いつも以上に盛り上がって下さいな!!ご予約まだの方は、、、、早めに席!抑えちゃって下さいませ、、、、、ほな、後程!!、、、、お待ちしております!!暖かくしてお出かけください、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月12日

今晩、、ちと込み合っております!!

有難うございます!!
テーブル席、、、埋めていただきました!!
ほんでも、、、カウンターは空いております、、、、例えば、、、前カウンターにて、、、4名様一列横並び
なんて言うお席のご用意も出来ますので、、、木曜飲み!!ご検討くださいませ!!更にバックカウンターも全席空き、、2〜〜3名様可でお取りできますので、、重ねて、、ご検討お願いいたします!!
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続けて、、、週末のの状況も書き足しますと、、、、、、金曜日は半分ほど埋めていただいております!!
土曜日、、、貸し切り営業できますよ〜〜〜〜〜で全席空いております!!、、、ご参考まで、、、、。

そんでは、、、今日はさっさっと、、、書き上げちゃいますね!!
今宵ご用意致しました、、、酒のあては、、、、、、
○久々にロースハム作っております、、、、ただいまボイル中、、、、、7時半位にはお出しできますかと、、、
○スナップエンドウ、オクラ、ブロッコリー、サトイモ、、、、おニューになってます。茹で鶏、茹で卵添えて、、、ずっしりプレートでいかがです!!
○グラタン:ハム、あさり、ホタテ、、、たっぷり入ってます!!IMG_3461.JPG
○まかない:
鶏と牛蒡炊いたんIMG_3459.JPG
肉団子入り味噌汁IMG_3460.JPG
他にも秋刀魚のから揚げ、冷麺、、頑張って売ってます!!


それでは、、、今日はこんなもので、、、ドロンです!!
ここのところ、、のどかにやってましたんで、、、今夜あたりは、、弾けちゃいますかね!!
皆様も、、、盛り上がってまいりましょう!!、、、、後程!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年01月11日

寒いねっ、、、、身体がギシギシ、、いってます!!

無くなっちまう関節が、、、、、泣いてますよ!!
ほんまに痛かぁ〜〜〜〜〜〜っ!!ほんでもネッ、、、、あと一月で、、、この痛みともオサラバとなれば、、、、ちょいと、、、しんみりして来ちまいますが、、、、、、、やっぱり、、、痛いわぁ!!
、、、、で何ですか!!、、、、、、この日曜日、、、もっと凄い寒波が来るんだってねっ、、、折角治まった腰痛が再発せねば、、、良いのですが、、、、ほんとに、、、3か所も4か所も、、よく痛む身体だは、、、、花粉も飛び始めて来し、、、、、、前例が無い位、辛い一月に成っております!!
ほんまに、、、、ほんまに、、、簡単には冬眠させて頂けそうもありませんな💦
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そんでは、、今夜のあなぐまさんです!!
※ご予約状況:2組様頂戴しております。ほんでも、、、、いっぱい空いてますんで、、、お電話下さいませ!!

※仕込み
○燻製群:ウズラの卵、たらこ、カマンベールを、、、低温薫しております、、、それぞれ出来上がり時間が違いますので、、お尋ねください!!
○賄:皆様にお召し上がり頂けるのは、、、こちら!!
肉豆腐:IMG_3454.JPG(生卵もお付けしましょうか!!)
あと2品、、、今晩の夕食のご参考までに、、、、
にら玉、塩サバ焼きこさえました。IMG_3457.JPGIMG_3456.JPG
みそ汁は、、ジャガイモ、白菜、エノキ、、、、お椀で良ければ、、、チョコットお出しできます!!
○湯で鶏:冷麺、野菜プレートでお楽しみください!!IMG_3458.JPG
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今日はこんなところですか、、、、、
ほんではね、、、温かくしてお出かけください!!マスクも必要ですかね、、、、、到着しましたら、、、手洗い、うがいもして下さいな!!
PS:
ご自愛!ご自愛!、、、自分を守れるのは自分だけですから、、、、ご自愛!ご自愛ですよ、、、、、ほな、、、、後程、、、お待ちしております!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月10日

やらねばならぬことが、、、山積です!!

先ずはこの辺から、、、、手を付けますか!!
入院中に賞味期限を迎えます品々を、、、、、、消費していただけねば、、、、で
先陣切って、、、、冷麺!!、、、が1200円→→800円に成るですよ!!
ま〜〜〜21周年祭(今年はそんなに盛大には出来ませんが,、、協賛受けまして、、、、、飲み物お安く出来るよう、、、勤めてみます!!それから、、長期休業入る前の在庫減らしで、、、、いろいろお安くご提供致しますので、、、、、ブログ等!ガン見してて下さいませ!!)も近いんで、、、他にも色々調整していきます!!

いやいや、、、8年前に同じことやってるとはいえ、、、、、品揃え、チンケにせず、、、、うまい具合に絞って行くのって、、結構ムズイ訳ですわ!!
ま〜〜言っても、、、、あと一月の作業ですけどねっ💦
 皆様におかれましても、、、、しばらく会えなくなっちゃいますから、、、、チョイトお安いこの期間に、、、足繁く、、、通って来てくださいな!!頼んま〜〜〜〜〜す!!
2.JPGそんでは、、、今宵のあなぐまです!!
※ご予約状況:ただいまのところ、、、、2組様のご予約です!!ま〜〜連休明けでお疲れとは思いますが、、、、チョイトお立ち寄り、、、遊んでって下さいな!!

※仕込み
○ここのところサーモンフライに力!入れ過ぎて、、、、秋刀魚が焼餅焼いてますんで、、、今週は秋刀魚唐!頑張って売って行きます!!IMG_3450.JPG
○豚もつ煮、、、、大根、こんにゃく、牛蒡と味噌で炊きました!!IMG_3449.JPG
○牛筋カレー、大鯖薫、、、も出来たてです!!
○青物:ブロッコリー、スナップエンドウ、オクラ、、、たっぷりご用意してあります。

ではでは、、、今週も頑張って参りましょうかね、、、、、、冬眠までのカウントダウンも、、、一月切っちゃいましたから、、、、、GW位まで我慢しなくちゃならない、、、あなぐま食!!いっぱい記憶に溜め込んどいて下さいな!!ほなね、、、、後程、、お待ちしております。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年01月07日

冬眠日程、、、決まりやした!!

悩まされていた腰痛も穏やかに成って参りまして、、、、、、本日の主治医の面談で、、、、手術日決めて参りましたよ!!

2月8日:術日、、、、その前日入院にて、、、、長〜〜〜〜い冬眠生活に入らせていただきます!!
区切り良く、、、、、開店記念日の2月6日迄、、ギリギリ働かせて頂きまして、、、しばしのドロンって流れですかね!!(その前の5日:日曜日は営業日になると思われます、、、)

足首と、、、手の親指の第一関節、同時に固めて来ますんで、、動きかなり制限!!、、、リハビリもどうしよう!?、、、ってとこですが、、、、だらだら分けてやるのも、、、時間の無駄なんで、、、、以前の手術同様に、、、まとめてやっつけて参ります!!

3か月くらいを予定しておりますが、、、、何せ爺の身体、、、、回復力かなり遅いよねねぇ〜〜〜で、、、プラスα、、、どこまで延びますかは、予想がつきません!!梅雨のころには戻って来れるかとは思いますが、、、、そこのところ、、、気長にブログチェックで、、、、、傍観してて下さいまし!!
また詳細出て来ましてら、、ここにて発表致しますので、、よろしくお願い致します!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

そんでは、、、、1月7日のあなぐま、、、、参りましょうか!!
※ご予約状況:今夜も昨夜同様、、、、、のどかだと思われます!!冷やかしに来てくださいな💦

※仕込み
○賄:七草粥、、、って言うのもどうしたものかで、、、大根、白菜、雑魚とコトコト、コトコト、、、お粥炊いておきました!!塩こぶ乗せていかがです!!IMG_3444.JPGIMG_3445.JPG
○豚挽肉で豚汁作っておきました!!一緒にどうぞ、、、、、、、IMG_3447.JPG
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ま〜〜多分、、、今夜ものどかでしょうから、、、、Xデイまでの一月間の予定、、、、いろいろまとめておきますよ。ほんでもね、、、、、邪魔しに来ること大歓迎ですから、、、、お金!稼がせてくださいな!!
お願いしちゃって、、、、、待ってまぁ〜〜〜〜〜〜す!、、、後程、、、、2.JPG
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