2016年02月29日

辛い2月で御座いました。

あなぐま20年史、、、、、、8か月冬眠の最悪なトンネル期には及びませんが、、、、、その次にランクイン位の辛い月となりました(^^ゞ、、、、何せ、、、、月の半分も働けませんでした!!、、、、、気付けば、、、もう2月ラスト営業日!!家賃等々の経費、、、従業員の給料などは、、何とか払えましたんで、、一安心!!みんな、、有難うね〜〜〜〜〜で御座います。あとは、、如何ばかりかの、、明日の仕入れ代が稼げれば、、、御の字!!
これだけ忍んだ翌月は、、、、、春と一緒に、、良い事が舞い込んでくれるかなぁ〜〜〜〜〜と期待に胸ふくらます親父でございます。(^^ゞ(宝クジでも買いましょうかね!!)2.JPG
そんでは、、、、2月アニバーサル月!!、、、きちんと〆て終わりましょう!!
そんな今宵の御予約状況であります:只今2組様御予約頂けております、、、がまだまだ、、10名様の団体予約もOK、、、余裕有り有りで皆様のお越しお待ちしております。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
今夜御用意の親父飯は、、、、
○土曜日完売御礼、、、、、、大鯖薫!!ドカァ〜〜〜ンと煙掛けときました、、、。IMG_3044.JPG
○最近オカラと肩を並べております、、、ヒジキ!、、、、具!タップリ入れて炊いときました。
○新ジャガ、ブロッコリー、新玉ねぎ、、、今が旬な野菜も、、、たんと御用意!!
○明日の燻製、、、鶏モモ薫の準備で、、、鶏モモ10本!只今ボイル中、、、、、明日の夕餉にブロ、新ジャガ、茹で卵、プチトマトと合わせます 。温サラダを召し上がれ!!

ではでは、、、、、4年に一度の、、2月29日、、、、今宵も舞い上がって参りましょう。
のちほど、、おまちしておりますよ〜〜〜〜〜〜っ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG


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2016年02月27日

肉!出たねぇ〜〜〜〜〜っ!!

昨晩も沢山の御来店、、有難うございました。
呑んで、、騒いで、、、楽しゅ〜〜〜御座いましたです!!
それにしても、、肉!食べたねぇ〜〜〜〜〜〜っ!!
豚唐!7人前、、、、、、、、ベーコン!完売御礼!!、、、、ほんでほんで、、レバーペーストも完売御礼!!、、嬉し哀しや、、、朝から仕込みに追われていたですよ!!(^^ゞ、、、、、

○豚ロース、、、、、切り分け、、叩いて伸ばして、、、、タレに漬け、、、、片栗粉まぶして、、、豚唐9枚ストック完了!!
○ベーコンは、、只今3K肉塊モクモクで、、、、、7時には召し上がって頂けます。&次回分5キロ程を漬けこみました、、、、、、いざとなれば、、本日、月曜何とかもってくれの、、、最短!?火曜日作製可能であります!!
○昨日、、レバペの御持ち帰りを沢山御用命いただきまして、、、、、、、、目出度く完売御礼、、、、30個作成しておきました、、、、出来!宜しゅう御座います、、美味ちいよ!!2.JPG

そんでね、、、野菜も負けておりませんで、、、新玉ねぎサラダも昨日ご用意分、、完売致しましたんで、、、、本日3人前程御用意しておきました。シークワーサージュレ&出汁入り温泉卵、、、掛けまして召し上がれ!!


そんな今宵の御予約状況:
只今、、、2名、2名、2名の3組様御予約頂いておりますが、、、、、、まだまだ余裕、、、、テーブル席の御用意も出来ますので、、、御予約御検討下さいませ。

続きまして、、久々の昨夜の宴!!
新人さんいらっしゃ〜〜〜い!!IMG_3043.JPG初あなぐま、、、、刺激強過ぎたかな!??、、これに懲りずにまた来てな!!
他の皆も有難うねっ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
ではでは、、、、2月ラスト土曜日、、、、、、、張り切って参りましょう!!
今夜もお腹すかせて来て下さい。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月26日

本日!金曜日!!、、、、全席埋めて頂いております。有難うございます、、、、。

ま〜〜あくまでも、、、、全員さん御来店頂けたら、、、って前提では有りますが、、、、、ほぼ今夜御来店の皆さま、、、顔が思い出せますので、、、、、、、御予約通りの営業が出来るものと思われますが、、、、、突発的な事案で、、、、スコ〜〜〜ント席空く事も考えられますので、、、、、、一先ず、御来店予定だった皆様、、、御一報、、、電話でも入れてみて下さいませ。

(昨晩の給料日ジンクス、、、親父の心配をよそに、、、、、満席営業!有難うございました!!)2.JPG


さてさて、、、、、今晩!皆様をおもてなす、、、親父料理は、、、、、
○昨晩、、、秋刀魚の唐揚げが、、、ダダダダダァ〜〜〜〜ット大量にはけまして、、急遽10尾だけ捌いて漬け込み、、、今晩の宴に間に合わせておきました。さばいた骨も軽く味付けて、、、鯖と一緒に燻製にしておきました、、流石にお代は頂けませんので、、、、食べた〜〜〜いのお客様はお申し付けくださいませ。
○カレーも残少となりましたので、、、、、牛スジ1キロ!コトコトで、、、辛目に仕上げておきましたです!!
○他にも、、キム煮、マカポテサラダ、新玉ねぎサラダ、沖縄ソバ、冷麺、パスタ、、、、摘まみから、、ご飯物迄、、沢山御用意してありますので、、、、、お腹いっぱい食べてって下さいな!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

それからそれから、、、、、発注しておきました、、、試作のあなぐまTシャツ!!上がって来ましたので、、、今夜から親父が試着、、、、ご確認下さいませ。欲しいって御客様には受注販売、、、、利益なしで、、掛かった費用のみの、、、実費販売(プラス送料が÷枚数で加算されます、、、、、(^^ゞ)致します。ま〜〜〜見てやって下さいな!!
(こんな感じですか、、、、一先ず親父用は、、ネイビーに黄色のロゴで仕上げて貰いました。)
IMG_0262.PNG

ではでは、、週末金曜日、、、、盛り上がって参りましょう。宜しくお願い致します。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月25日

25日給料日ジンクス!??、、今月は如何に、、、!??

只今のところ、、御予約3組様、、、、これからどこまでお電話頂けますか、、、御待ちしておりますよ〜〜ん!!

因みに、、昨夜の状況でありますが、、、、、、冷たい雨に降られまして、、、、9時まで、、3組様(トータル6名様)の御来店、、、今日はここまでか、、!??からの、、、10時回る頃からポツポツと、、で、ジワリジワリと満席に、、、、、!!イヤイヤ、、あなぐまさんぽい、、、、御客さん入り、、、、、今夜はどんな動きを見せて頂けますか、、、楽しみで御座います。2.JPG

そんな皆様をお迎え致します、、、、、今夜の親父料理は、、、、、、
○キム煮:牛のハラミ筋のみ、、、、、2日掛かりで煮込みまして、、トロトロに煮上げましたです!!
キムチ、豆腐入れまして、、もう一煮立ち、、、、トロトロ熱々をどうぞ!!
○マカロニポテトサラダ:自家製ベーコン、コーン、玉ねぎをバターで炒めまして、、マゼマゼして有ります、、いつも通り千切りキャベツと一緒にどうぞです!!
○昨夜完売御礼のタラコの燻製も、、拵えておきました。
○生牡蠣、厚揚げ、秋刀魚の唐揚げ、ブタロースの唐揚げ、山芋焼等々、、他の品々も、、いっぱい用意してあります。

早い時間から、、お腹すかせて来て下さいな!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

そだそだ、、、、明日はほぼ埋めて頂きましたんで、、、、今週あなぐまる予定でいらっしゃる方々は、、、、今夜か、、、まだまだ余裕有りの土曜日で、、、、、御来店御検討下さいませ!!

ほんではね、、、、、給料日ジンクス、、、皆様の力で、、ぶっ壊して頂ける事を楽しみに、、、今夜もそろそろ開店で有ります、、、、、、、呑んで、笑って、、また呑んで、、、、今夜も盛り上がりましょうぜっ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月24日

昨夜も楽しく盛り上がりました、、、、有難うねっ!!

連夜の大賑わいに、、、、、、軽く酔いつつ、、、、酒もチコット、、馳走に成りやして、、、、、顔もポッ!!ポッllホロ酔い気分で、、、、気持ちも高揚、、、、、、寝倒し復活営業から、数えて1週間、、、、、やっとこさで、、、あなぐまっぽい!?営業が帰って来たような、、夜で御座いました!!2.JPG
明けて、、本日24日、、、、、、只今、、御予約1組様!!これからどこまで伸ばして頂けるやら、、、、、楽しみに、、御予約お電話!!、、御待ちしております、、、、、。

そんでは、、今夜の仕込みネタ!!IMG_3042.JPG
こちらが只今のスモーカー内、、、、、手前から、、宮崎産の沢庵!、、、大鯖!!、、、、一番奥にぶら下がるのが、、ベーコンに成りつつある、、肉塊!、、で御座います。7時前には、、全てお召し上がり頂ける予定、、、出来たてをどうぞです!!

そんでそんで、、連日の、和風恋しや、、優しい賄食べさせて、、、、、、でこんな3品!拵えました、、、。
○里芋と鶏肉の甘辛煮!
○白菜、鶏団子、キノコの出汁鍋
○病気療養明け、、バイト用、、御粥(大根、シラス、と炊きました)
本日!夕餉の参考まで、、、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
ではでは、、、、、明日は25日のジンクス日、、今のところ2組様の御予約が、、、、明けて26日(金)に成りますと、、ほぼ席埋めて頂いております、、からの27日(土)は、、、今のところ1組様、、って状況です。今週まだ、、アナグマって無い御客様、、、、状況、、参考の上、、、、御予約頑張って下さいませ。ほなね、、、、後程です!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG


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2016年02月23日

月曜日から、、有難うございました。

週頭から、、、大盛り上がりでしたね!!(一番盛り上がってたの、、あんたやないかい!!、、、の声も聞こえてきますが、、、、)そんでも、、申し訳なしでございます、、、、、沢山の御予約電話、、、お断りしてしましました、、、こんなことは滅多に有りません、、、、本当にたまたまなんですよ、、、、、週頭から、、、、御予約が集中して仕舞っただけ、、、、、雨の中、、わざわざ御来店頂いてしまった皆さんにも、、改めてお詫びさせて頂きます。これに懲りずに、、、また、、お出かけ下さいませ。2.JPG

今夜の御予約状況も、、早めにお知らせ致します、、、。
テーブル席は、、ほぼ埋めて頂いておりますので、、御予約、、カウンターで御検討下さいませ。
横並び4名様で宜しければ、、、、、、前カウンター一列、、横並び4名様、、御席ご用意させて頂きます。

続きまして、、、、今宵の仕込みリストであります、、、、、、
○スモーカーには、、、、またまた完売御礼の大鯖薫!!只今作製中であります、、、、。
それから、それから、、、、少々疲れ気味なんでしょうかね、、、、、本日の気分、、「和!!」でありまして、、、、、醤油、砂糖系の味が、、恋しくて、、、、
賄:ブリ大根     ひじき、、、、、、2品、、、炊いてみました。

ではでは、、、今夜も、、御客様の入り具合、、、、、チョイと読み難いところでは有りますが、、、、、わざわざ御来店頂いて、、、御入店出来ないと言うのも、、心苦しく、、申し訳ありませんので、、、、、一先ずの電話確認をお願いしておきます、、、、、、、、、ほな!、、、後程、、、、、お腹すかせて来て下さい!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2016年02月22日

2月、、、、もう1週間しか無いですよ〜〜〜っ!!

ほぼ、、月の半分休んじゃいましたからね、、、、、致し方なしであります。

ま〜〜あの8か月幽閉からしてみれば、、、、何てことないのでしょうが、、改めまして、、身体が資本だ、、、、日銭稼ぎの個人事業主!!、、、、、店開けなきゃ、、、御まんまの食い上げだぁ〜〜〜で御座います!!

ほんでもねっ、、、、、、先週店開けてから、、毎日、、席埋めて頂けている、、喜びが、、、、力!くれております、、、、、、、、本当!!皆に感謝感謝ですよ、、、、。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
そんでもって、、、今夜も、、有り難い事に、、テーブル席半分ほど埋めて頂いております、、、、ほんでも、、、まだまだ、、カウンターもテーブルも空いておりますので、、、、、週の頭呑み!!御検討下さいませ。2.JPG
続きまして、、、本日の仕込みであります、、、、、
○スモーカーには、、、土曜日即日完売の大鯖薫!、、、と、、出汁漬けこみのサーモンあら!、、がモクモクしております。
○新ジャガ、、、ブロッコリーを、、、茹でて、、、野菜プレートに、、、、
○玉蒟蒻、牛蒡、大根沢山入れて、、、、味噌味仕上げの牛スジ、、炊いておきました。
○ここのところ、、良く出ております、、、豚バラ唐揚げも7枚補充。
○レバーペーストも28個作成、、、、今週末の集いにも御使い頂けます、、、、、御家庭用にもどうぞです!!

ではでは、、、、、夜半近くから、、パラパラ有りそうな予報も出ておりますので、、、、御帰りの頃の足元にはお気を付け下さいませ、、、、、ほんでは後程、、、御待ちしております。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月20日

これから、、、雨!風!、、強まるんだ!!

ほんでも、、、今の渋谷、、ピンポイント天気予報みますと、、、夜半には、、降水確率0%に成ってますね!!そんでそんで、、、、18時ころが一番風雨が強めってことは、、、一先ず頑張って、、夕刻あなぐま入りして頂いて、、、のんびり、、親父の戯言聞きながら、、、、、終電近くまで過ごして頂ければ、、、、、雨風納まり、、、、、花粉も洗い流された綺麗な空気の中、、、、、家路に着けるってことですね、、、、、、、さっ!どうですか、、、、、暴風雨の天気予報に縛られて、、、家籠りされているあなた!!テーブル席、、まだ1席(4〜〜5名様可)空いております(カウンターは余裕有りです、、)。家籠り仲間、、御誘いになられ、、週末土曜日、、、あなぐまっちゃいませんか!??2.JPG
昨晩沢山出ました、、、大鯖薫!タラ薫!沢庵薫!、、3種まとめて、、薫煙中、、、、、、、生牡蠣等の、、生もの、、、、、、ラディッシュ、エシャレット、ズッキーニ、辛子菜等、、青物物も沢山補充しておきました。〆のご飯ものは、、、カレーライス、冷麺、沖縄そば、パスタから選択を、、、、、兎にも角にも、、、雨風!納まるまで、、、、、、、キャンプ宜しく、、、、、、食って、、笑って、、喋って、、呑んで、、、、夜半まで、、、楽しく過ごしましょう!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
ではでは、、、、、、来店時の雨風には御気を付けて、、、、御出掛け下さいませ。
おまちしておりやす、、、、、、、後程、、、、。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月19日

頭のモヤモヤ、、、、幾らか晴れたかな、、では御座いますが、、、、、。

未だに続く睡眠障害!??、、、寝れんのですよ〜〜〜っ!!(^^ゞ、、、、、ウトウトしか出来んのだす!!ほんでもって、、、変な夢、、、沢山観るです、、、、、、、今朝方は、、、、、、うさぎの被り物付けて、、、神輿かついでおりやした、、、、、、ほんでほんで、、、3時間ウトウトで、、、、、中野までの定期検診自転車、、キツかったぁ〜〜〜〜〜〜っ!!そうは言えども、、今夜は週末金曜日、、、しっかり仕込んでおかなけりゃで、、、、、、病院即帰りの、、、、、、朝から厨房入りっぱ、、、、色々拵えといたです!!2.JPG
○新玉ねぎ、、、、季節物は、一品欲しいですよね、、、、、一杯出たんで、、、、、玉ねぎ、温泉卵補充しておきました。刻み海苔、オカカ、カイワレタップリ乗せて、、、シークワーサージュレ、温泉卵(出し入り)御好みでお掛けに成って、、、、、思いっきり頬張って下さいな!!

○エビのアヒージョ、、、、エビはニンニクスライス、、塩胡椒で寝かせておきました、、、自家製ラー油で炒めて熱々を御提供、、、、バケットしみしみでどうぞです!!

○このモヤモヤを晴らすには、、、刺激的なカレーかな、、で辛さ引き立てた、、牛スジカレー煮込んでおりやす、、、、、汗いっぱいかいて下さいませ。

生牡蠣、冷麺、ベーコン、おから、、、チー薫、、、グラタン(大、中、小)、ブタロース唐、、、、週末ディナーを彩る品々、、沢山御用意して、、、お越しをお待ちしておりまする。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

そんな今宵の御予約状況は、、、、
カウンター一列御予約頂いておりますが、、まだまだ余裕御座います、、、、、、幹事さん!0334610333、、、チョイと叩いて下さいな、、、。

ではでは、、、、、親父はチョイと仮眠でも、、、、もうチョイ眠気を飛ばしておきやす、、、6時に復活予定、、、12時まではしゃぎましょうかね。お腹すかせて来て下さい!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月18日

人に言われて気が付いたです!!

実はねっ!、、、、親父、、、インフルの検査結果は出ておらんのですよ、、、、。

先週、、、無呼吸の定期検診に行ったですが、、、、、、熱っぽさと(37度前半位しか無かったですが、、)、、悪感、、頭の重さ、、目まい、、
後頭部のコリ、、、咽喉の痛み、、鼻水、、口内の荒れ等々、、かなりの変調来たしておりまして、、、、、、風邪!インフル!の診察も受けたのですが、、、普通の風邪にしては、、ちょっと???、、でも、インフルも初期でマーカーに出ずで、、、、、、現時点、、、何とも、、、、で念の為に様子見、、、、インフルの薬も貰えずの、、、自宅療養に入ったのですが、、、、、何日経っても、、、高い発熱は無し、、むしろ35度代なんて日も有りながらの、、、、目まい、吐き気、、頭の重さは、、一向に改善せず、、、、、で病院に電話するものの、、、「今来て頂いたとしても、、、インフルの薬出せませんし、、、解熱鎮痛剤出させて頂くだけですよ、、、、、50代という事も考えますと、、、、若いころと違って、、なかなか回復期に入れないと言う事かもしれません!??、、今は兎に角、身体休めて下さい、、、」の応えしか貰えずの、、、寝た押し1週間からの、、、、、掛かり付けの町医者での血液検査、、ニンニク注射射ちで、、、、「もう休んで居られません見切り発車」だったのですが、、、、、、、昨夜のお客さんとの会話、、、「それって、、花粉症、、って言うか、、、劇症のアレルギー症じゃないの、、、仲間にも2人、、花粉症のアレルギーで寝込んじゃっている人いるよ、、、」、、でハッ!!ですよ、、、、、、以前、、口内ただれチャってボロボロの目まい!吐き気!粘膜カイカイが有ったではないか、、、、、を思い出したです、、、、、町医者でアレルギーの薬変えて貰ったら、、、、だいぶ改善して来てる、、ってことは、、、この症状やっぱり、、花粉症だったってことでしょうかね???早く気が付けば、、、こんなに苦しまなくて良かったのかもです、、、(^^ゞ!!同じような症状の人いたら、、、、アレルギー(耳鼻科かな、、、)の診察受けてみたらどうでしょう!!(長々と済みません、、、)2.JPG

今夜のあなぐま、、、御予約状況です、、、、、
半分ほど埋めて頂いておりますが、、まだまだ、、余裕有りです。

仕込みは、、、、、、
○グラタン、、、アサリ、ベーコン沢山入れました。
○新玉ねぎのサラダ:温泉卵、シークワーサーのジュレ掛けて召し上がれ。
○エビのアヒィージョ
○スモーカーには、、ベーコン、チーズがモクモクです。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

ではではね、、、、、、この季節、、、、、体調管理、、慎重になさってくださいませ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月17日

頑張って開けた甲斐がありました!!

勿論第一は、、、、、久々の開店に、、、、、皆さんが、、集って頂き、、、全席埋めて頂いたことが、、一番の喜びで有りますが、、、その席の一つに座ってくれた、、、御坊!!山口の下松市の御寺の住職さん!!東京での集まりの帰りに、、、、、わざわざ渋谷まで足を延ばしてくれたです。
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この御仁!!、、、親父の大学の同期、、、、1年生まで柔道部の同期だったんだけど、、その後勉強に打ち込む為退部した後は、、、、、ま〜〜〜会ってませんでしたね、、、、、、会わずに歳が流れた流れた、、、、、、良くぞ流れた35年ですよ、、、、、、、ほんでも一瞬躊躇したけれど、、ジワジワあの頃の顔が重なって来ちゃうのが不思議だなぁ〜〜〜〜〜っ!!後はカウンターの常連さん巻き込んで、、、、、、為にも成らん話のオンパレード!!藤本!、、、、たまの東京!!スカッと出来やしたか???今度来る時は、、前もって連絡してな、、、誰か呼んでおくから、、、、、、、ほんで以て俺が逝く時は宗派違うけど宜しく、、戒名も友達価格で頼んます!!2.JPG
ほんでほんでね、、、一瞬躊躇した時の親父の本音!!(^^ゞ、、、ここ1週間以上、、、体調ぜっ不調、、熟睡できず、、、、、ウトウトウトウトしてたじゃないですか、、、そんな時って、、、先に逝った知り合いが結構夢枕に立つですよ(歳!ってことも有るんだろうけどね)、、、、、、そんでもっての、、、、、カラ元気!ボ〜〜ットしながらの立ち営業、、、、、、、そこに黒い袈裟来た御坊が現れたら、、、ま〜〜〜御迎え来たか、、って思ったよ!!、、、って〆で御座います、、、、、。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
それでは、、今夜のあなぐまです。

仕込みは、、、、、
スモーカーでMIXナッツ!モクモクさせながら、、、、昨日出まくった品々の補充、、、、おから、野菜、等々、、いっぱい足しておきました、、、、、、、、、実は昨夜の営業が、、、、、想像以上に身体に応えまして、、、、、チョイと楽させて頂いておりやす(^^ゞ、、、、徐々にフルパワー充電して参りますので,、、、もう少々お待ち下さいまし、、、、、。

そんな今夜の御予約状況は、、、、、、半分ほど埋めて頂いておりますです。
まだまだ、、空いておりますので、、、、、、顔出して下さいませませ、、、御待ちしております。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月16日

御迷惑お掛けしました。

今朝一で病院行って参りまして、、、血液検査等も異常有りませんでしたので、、、怠け癖が付く前に、、、本日!試運転始めさせて頂きます!!
、、、ががチョイと短縮営業とか、、、甘えさせて頂ければ、、、、、老体!喜びで御座いまして、、、、、10:30ラストオーダー、、、11時半位までの短め営業で、、、御許し下さいませ!!

そんでそんで、、、、、寝た押した身体で御用意出来ました品数、、、少の〜〜御座いますが、、ご飯、バケットは沢山御用意しましたので、、、、、御代り頂きながら、、お腹満たして下さいませ。2.JPG
○スモーカー内は、、、大鯖薫!タラ薫!
○おから ○マカポテサラダ ○モツ煮 ○生牡蠣 ○厚揚げ ○ビーフストロガノフ、、野菜等々、、、、、

御予約状況も、、、、、有り難い事に2組様頂戴しております、、、、、、、、、ま〜〜のんびりと身体慣らしながら、、、、、御待ちしておりますので、、、、、若干スリムに成りました???あなぐま親父でも見物にいらっしゃって下さいませ!!(直に戻りますので、、、、、、今が見ものですよ!!)æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
ではでは、、、、、改めまして、、、21周年に向かいまして、、ぼちぼちのスタート切らせ手頂きます、、今後とも宜しくお願い致します。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG



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2016年02月10日

申し訳有りません!!

あなぐま親父!!とうとう焼きが回りまして、、、、、、、ドクターストップ!??大したことでは無いのですが、、、今週は営業控えさせて頂きます。

御予約頂いていた方々には、、、、、、感謝祭最終日!!ほっぽらかしも含めまして、、、、度々の御無礼、、、、、本当に申し訳ありません!!

この20年で、、親父も弱く成りました、、、、、、この位の不調では、、、店休むことなど無かったのですが、、、、、よる年波、、、、思い通りにならないこの身体に、、、、、、イライラで御座います。

週明けからは、、又いつも通りに毒吐かせて頂きます故、、、、、、、今週はチョイと、、充電期にあてさせて頂きます。

営業日程等は、、またここにて書き込みさせて頂きますので、、、、ご覧なって下さい。
ではでは、、皆さんも、、御身体御自愛くださいませ。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2016年02月09日

準備が整いました!!

2月9日(火)、、、、、開店準備が整いました。
バイトの手配(新人さんですが、、、、、本日初出勤!!)
仕込み、、、、、、、店主の体調、、、、、シェフの体調(多分ですが、、、)何とか、、、、揃えさせて頂きました。

お陰さまで、、って言うのもなんですが、、、、、、開店微妙発言も有りまして、、、今のところ御予約は頂いておりませんので、、のんびりリハビリ営業、、新人研修致しながら、、、、皆様のお越しお待ちしておりますです。
そんな今宵に拵えたリストは、、、、、
○牛スジカレー  ○牛スジ煮込み ○塩辛バター ○マカロニポテトサラダ ○レバーペースト ○大鯖薫 ○タラコ薫等々、、、、、色々と定番メニュー揃えておきました。
宜しくお願い致します。2.JPG

さてさて、、、、今日はもう一つこの季節、、、、必需品ネタ!!??
この蜂蜜効きましたです、、、、、、、、お陰様さま、、、、、本日開店出来たです!!
IMG_3039.JPG(かなりお高い蜂蜜です、、、、そんでもってこちらが10+の抗菌力が一番高い奴でした)
実は昨日、、あなぐま親父!!、、、、黄色の凄い奴呑んでおいたのに、、、咽喉に風邪菌!どっかぁ〜〜〜〜んと居座られちゃいまして、、、重く成るな〜〜〜やば!!。。だったですが、、、、ある方に教えてもらった、、この蜂蜜!!、、、、駄目もとで購入、、、、寝しなに口に含んで、、、、ゆっくり咽喉に落しておきますと、、、、、、、目覚めた時には、、、、、、咽喉!胸!がとても楽に成っておりました、、、、、完全に抜けたわけでは無いのですがね、、、、、、とても楽に成ったです、、、親父には効くみたい、、、。
一先ず、、お試しあれですよ、、、。


ではでは、、、、あなぐま21周年への第一歩、、、、、始めさせて頂きます、、、、、今後とも宜しく頼みますよ〜〜〜ん!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2月9日、、、今のところやる方向で、、仕込みしておりやす(^^ゞ

連絡遅れまして申し訳有りません、、、、、、只今開店に向けて仕込み続けております。


回転できることを、、、祈ってやって下さい!!

今夜の詳細は、、、また後ほど、、、、、

ではでは、、仕込み続けますです!!2.JPG
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2016年02月08日

御迷惑お掛けしております。

6日の感謝祭3日目も開催出来ず、、、、迷走しております、、あなぐま!でありますが、、、、、、
早ければ、、明日9日、、遅くても10日には開店したく、、、準備には取りかかっております、、、、、
、、、ががっ、、全て、、人が有っての物だね!!、、、、、色々連絡密に、、、最終調整図っております、、、、いずれにせよ、、、明日早いうちに開店延期の書き込みは致しますので、、、もう少々お時間を頂けたらと存じます。2.JPG


そんでもって何でしょうねっ!!、、気が抜けっち舞ったんでしょうか、、、、親父もチョイと、、咽喉の塩梅が微妙に成って来ております、、、、悪いように傾かぬよう、、、黄色の凄いの呑みながら、、、気持ち強くと、、暗示掛けておりますので、、、何とか持ってくれると思われます、、、、、、それもこれも、、、、明日朝のシェフ、親父の体調次第、、、、、、、老体に鞭打ち、、何とか復帰して参りますので、、、、、、待ってて下さいよ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

ほな、、もう少し仕込み致しまして、、、、、親父も、、、とっとと帰宅、、早や風呂!早飯!早寝!、、で明日に備えさせて頂きます、、、、皆様も御自愛!ご自愛!、、、で2月乗り切って下さいませ!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月06日

思いもよらぬことが、、一杯起きるのが人生!!

本当でしたら、、本日6日があなぐま開店記念日!!盛大に感謝祭開催する予定でおりましたが、、、、
やっぱり、、、病気には勝てません、、、、、体が資本!!
従業員体調不良の為、、来週半ば位まで、、、、臨時休業させて頂きます。
本日、来週前半御予約頂いておりました皆さまには大変ご迷惑おかけいたしますが、、、再開店の折は、、又集って頂けます様お願い申し上げます。

多分ですが、、、、木曜、金曜日位には、、、、皆さんにお会いできると思います、、、、
詳細はまたここにて書き込みさせて頂きますので、、、、御一覧下さいませ。


改めまして、、20年間の御愛顧に感謝させて頂くとともに、、、、、
またこれからどれだけ営業年数延ばして行けるか分かりませんが、、、、出来る限りこの場所であなぐま頑張りますので、、、、、一緒に呑んで笑って行って頂ける事をお願いしつつ、、、、、6日アニバーサリーを〆させて頂きます。
  
                             あなぐま親父
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2016年02月05日

改めまして、、、感謝!感謝!です、、、、、、2日目始めましょうか!!

、、と言いましても、、今夜も御予約で埋めて頂いておりまして、、、、、、、今のところ御席の準備が出来ません。遅い時間に御連絡頂きますか、、、、、御来店時、、上手く席が回転しておりましたら、、、、、感謝祭の波に飲み込まれちゃって下さいませ!!

そんでそんで、、、、、沢山の方々から、、、御祝いの品頂いており、、、、、親父!感涙に咽び泣いておりますが、、、、、、あまり気を使わんで下さいね、、、、、こちらが感謝したいんですから、、、、、笑顔一つで御来店下さいまし!!思い出話に、、花咲かせましょう!!2.JPG
さてさて、、、今夜ご用意致しました、、、、、御料理は、、、、、
○スモーカーにはマグロカマ薫、、、チーズ薫が、、モクモク中です!!
○おから、マカポテサラダ、、、、、、再作製しておきました。
○鶏の南蛮漬けも、、良い塩梅に漬かっております。
○スナップエンドウ、、、シャキシャキやって下さい。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

ではでは、、もうちょっと、、、盛るだけメニュー拵えまして、、、、、食べ物の流れスム〜〜ズにして参ります、、、、、6時にはキッカシ合わせますので、、お腹すかせて来て下さい、、、、、後程です。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月04日

さっ!始めましょうか、、、、、。

お陰さまで20周年、、、、、、ささやかでは有りますが、、、感謝祭など、、、、4、5、6日の3日間催させて頂きます。ま〜〜3日間だけで感謝仕切れる訳では有りませんが、、、、、、一つの区切り、、21周年へと向かう、、、、、スタート地点で、、、、、、集まって頂けた皆さんと、、、、盛り上がれればと思っております。
 更に、、、、感謝祭といえども、、、、特別なメニューが有るわけでも無く、、、、、手っ取り早い感謝のしるし、、、かなりの割引にて、、飲食してって下さいなぁ〜〜〜〜っ、、なのですよ!!何か記念グッズ貰うより、、、、、安い方が良いよね、、、、って安易な考えなのだす。
 それでもねっ、、、折角の20周年なんで、、、、記念Tシャツの製作も密かに動き始めてはおりますが、、、、、出来上がりは、、気長にお待ちくださいませ。(Tシャツ販売と言いましても、、、掛かった費用だけ、、、利益載せませんので、、「ぜひ欲しい」の奇特な方は、実費で御求めくださいませ)2.JPG

そんな今宵の御予約状況:お陰さまで満席にして頂いておりますが、、、、、、、御客様の御都合で、、、開始時間が9時となりましたので、、、、1テーブル、、9時までで宜しければ、、、、4名様程、、御席準備出来まする!!宜しければ、、御早目の御検討お願い致します。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

さてさて、、、、、感謝祭の初日に御用意致しました、、日替わり仕込みは、、、
○牛スジカレー補充。
○縮みほうれん草
○おから
○塩辛バター
○長期漬けこみベーコン第2弾、、、薫製中です!!

ではでは、、、、、ささやかですが(本音は、、、結構頑張って、、値引きさせて頂きます、、、、、早く3日間過ぎてくでぇ〜〜〜〜っ!!、、、で御座います。)20周年感謝祭そろそろ、、開演で御座います。お腹すかせて来て下さい!!後程、、、、、、、。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2016年02月03日

最長不倒、、熟成期間!??

今まで、、、、、こんなに漬け込んだことは無い、、、??多分ですが、、、、塩!きつめにすり込み、、、昨年のクリスマスから、、、、、越年で、、、、寝かせておきました、、、、、液も程良くネバリ、、、、、香り強く成って来たのです、、、、これ以上はで、、、、、昨夜塩抜きに入りまして、、、、今朝から煙掛けてます、、、7時には出来上がってる筈、、、、、、熟成ベーコン!お試しください!!2.JPG
それからですね、、、今回のベーコン!、、保存の関係も有りまして、、、、塩加減、、いつもよりチョイと濃いめに仕上げてあります、、、、、、野菜も沢山添えますので、、、、大目に纏(まと)わせて、、、、頬張って下さい。

今晩の他仕込みです、、、、、、、、牛スジ!タップリの大根、蒟蒻、牛蒡と一緒に炊きました、、、。出汁で炊き、、味噌で〆ておきました。

そんな今宵の御予約状況:テーブル半分埋めて頂いております、、、、、、昨夜は、、月曜とは打って変わって、、大入り、大盛り上がりのあなぐまさん、、、、、今夜も楽しい夜に成りますように、、、、御予約御待ちしております。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

さてさて、、明日より3日間、、、20周年の感謝祭で有りますが、、、、、、、、お陰さまで、、、、3日ともほぼ埋めて頂いており、、、今のところ、、御予約頂けなくなっておりますが、、、チョイと遅い時間でしたら、、、何とか回転、、、、御席ご用意出来るかも知れませんので、、、、、2次会、3次会で、、、、御利用、、、電話確認してみて下さい。何かが起きる筈、、、、、、、、20周年の感謝のシャワー、、浴びに来て下さい。


ではでは、、、今夜も楽しいひと時を、、、盛り上がっちゃいましょうよ!!、、、御待ちして居りま〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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