2017年08月18日

望んでいる答えは、、、、何なんでしょうか?

「とても偉い人連れて行くので、、、呉々も宜しく、、、、」
、、、、、?

、、、、、、に何を汲み取れば良いんでしょうか!?😅
うぅ~~~ん!
「あんた!人間的にちょっとおかしいんだから、、、言動気をつけてくれよ、、」
「この店!、、普通だったら、、鼻にもかけない店だけど、、、わざわざ連れて行くんだから、、、云々、、」
、、、どれなんだろう!???


逆に、、、、こんな皆様方は、、どう言う価値観であなぐま見てくれているんだろう!?
○誰もしっている、、日本の大手、、上場企業の社長さん会!、、お一人様会長職就任の、、、お祝いの会に集いし精鋭陣
○地方行政機関のトップの御仁!
○お忍びの会長、社長連

それぞれが持つ飲食店の格付け、TPO,,等々色々有るけど、、、、、あなぐまの立ち位置 つて、、、、どの辺、、どこにあるんだろうな?、、、、なんてね😅😅😅😅😅😅


ま~~来店頂けるだけで、、、御の字ってことで、、、、お前は黙って仕事してれば良いんだよ、、、って事で話を纏めておけば、、、、問題無しってところかなぁ~~~~、😅😅😅
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さっ!戯言はこの辺にして、、今晩のあなぐま行ってみましょう
※ご予約状況:テーブル席1席(4~5名様可)空いております。カウンターはバックカウンターのみお取りできます。
8月18日………週末呑み、、、御検討下さいませ❗️
※仕込み
、、、、、の前に、、、、完売御礼‼️
ポークジャーキー、、賛否両論飛び交う中、、、、即日完売致しました、、有難うございます!
豚の脂が赤ワイン、味噌、砂糖等々の旨味、甘み、、それから煙が加った味が売りかと思っておりましたが、、、そこがダメとの声も頂きつつ、、かたや其れが美味いと、、お代わりしてくれる方もいたりして、、、、ヤッパリ親父の味!、、万民受けはしないと改めて知らされた、、、久々作製、、ポークジャーキーの巻で御座いました😂æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
○アジフライ、、、、小振りな鯵を三枚に、、、、、一先ず三枚で一人前設定、、、、、、お腹具合と相談で、も好きな枚数ご用命下さい。IMG_0444.JPG
○前回は、、チー燻、、久々作製で、、溶かすと言う失態を犯した親父!、、、今回は感取り戻し、、、しっかり形残せてます😅IMG_0445.JPGタラ燻と一緒に中温燻です。
、、、、とここまで書いて、、、外にてチョイと深呼吸😤
、今日も天気がパッとしませんね、、、ラジオの予報では雷雨のワードが、、これから一雨来るのかなではありますが、、、、悪天候に強いあなぐまパワー炸裂で、、、、雨宿りに如何がぁ~~~~~~~光線でも出しておきましょう😅受け取った際は、、、、、、足元お気をつけて、、、お出かけ下さいませ、、、、ほなね、後ほどですよ、、、、お待ちしておりま~~~~~~~~すæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:16| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月17日

8月17日…18時お知らせです

有難うございます!
只今全席埋めて頂きました😅

各時間の空き状況は電話にてご確認お願い致します。
posted by マスター at 18:16| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

さっ!踏ん張らねば😅

暑くもないし、、、夏バテ、、って言う訳でも無いんだろうけど、、、この気候のせいかな、、、、鼻がグズグズ、、身体ダルダル、、、、ウゥ~~~~ン調子悪ゥ~~~~っ😂
本日、、木曜日!結構なご予約状況、、、、明日明後日は今のところ、、未だ未だ余裕ありますが、、週末ですから、、、、気抜く訳にも、、、、、踏ん張らねばの、、、8月半ばの週末営業であります😅

そんな悪天候の中、、親父の身体ばかりでなく、、、、野菜が酷い状況ですね、、、高いし悪いし、、、、仕入れ価格!直撃ぃ~~~~~~~っ😭、、、でもね、、量減らしませんし、、値段も据え置き、、、通常価格で踏ん張りますので、、、、その分!飲み物でお力添えお願いしちゃいます😅
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本当にね、、、あまり暑いのは勘弁して欲しいけど、、、、夏はしっかり御天道様照ってて欲しいですよね、、、、そうでも無いと、、身体も野菜も、、痛んじゃいます、、、😂
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そんでは、、今夜のあなぐまさんですよ!!

※ご予約状況
テーブル席:一席(4~5名様可)…カウンター:バックカウンターのみ空いております、、、、木曜日呑み‼️御検討下さい

※仕込み
○ポークジャーキーIMG_0443.JPG十分乾燥させて、、これから煙掛けるの図
○白ゴーヤ如何です❗️
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○鶏の手羽先甘辛煮:身がほろっと剥がれます、、、、
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○サーモンフライ6人前仕込んであります。

締めは、、、牛スジカレー、冷麺でお願い致します!


そんでは、、、外水撒いて、、、開店準備急ぎましょう。本日も6時開店、、、、、定刻開店で皆様のお越しお待ちしております。先ずは電話☎️0334610333、、、、お席確保で、、お出かけ下さい、、、、、、後ほどでぇ~~~すæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月16日

嬉しいやら、、厳チィ~~~やら😅

食べて頂いて、、、、
「美味し~~い」「お代わり頂戴」「お持ち帰りさせて、、」等々、、、、作る側としましては、、最高の賛辞を頂き、、喜ばしい限りではあるのですが!、、、、😂
(うぅ~~~ん!今回も、、、、、残り3人前に成って仕舞った😅)
「御免!、、、珍味、、ってとこでちょこっと食べで、、、堪えといてくださいな!」………で嬉しい申し出!
断る始末😭
だって作るのきついんだもの😱歴代レシピの中で、、、一番面倒臭いのダァ〜😅
なんで始めてしまったんじゃい😵
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一キロの肉塊漬け込んで、、、、煮込んで、、、、そこからそこから商品にする迄、2時間の手作業で、、、筋 脂、、取り除いて、、、ゼラチン加えたブイヨンに入れて一煮立ち、、、、これを冷まして、、ご提供❗️
いやぁ~~~~っ、、、、製作後は疲労困憊😓、、、、休みの日にしか仕込めません、、で出し渋っちまってる、、、情けない親父❗️、、今回ももう暫く作らんぞ、、って考えていたものの、、、、悲しいかな、料理する者の性、、、、、、今日また一キロの肉塊漬け込んで仕舞った ので有ります😅
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ハイ!、、、、、コンビーフであります‼️
ウゥ~~~~ンでもそんなに本当に美味しいのかな!?、、、不味いとは思わんけど、、、、そこ迄とは、、、、ま~~一度お試しアレ、、、、とまた勧めて仕舞っている、、、馬鹿親父ぃ~~~~~~~だす😭

他の仕込みも覗いてみますか、、、、
○これまた久しぶり、、、皆さん忘れてましたよね!?ポークジャーキー
IMG_0440.JPGコンビーフ用肉塊と一緒に買い付けまして、、久々漬け込み、、最短?明日仕上げますかな
○牛スジ煮込み、おから
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○賄いは、、、粕汁など如何でしょうか!
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○スモーカーには大鯖燻、カマンベールが入ってます。

そんな今宵のご予約状況
いっぱい空いてますよー、、、、何名様でもどうぞです😁
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それでは今宵も楽しく参りましょう、、・って言うか、、、皆さんまだお盆休み中なんですかね!???ずっと営業してるんで、、世の中の動きがよく分かりません、、、、、 ま~~~~のんびりやってますんで、、、、、気が向きましたらお立ち寄り下さいな、、、、、ほな後ほど、、お待ちしてますよ~~~~んæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:32| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月15日

56歳!初日から、、、やらかしてます😅

子供帰りが、、促進ってか!?
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足の痛みが強かったからか、、、、レジの人間が、、頑固な海外女子だったからか、、、、、
レジにて商品放棄、、、、、予定していたメニュー変更って、、、、、頂けない結果の56歳初日の汗でございます😅

いやね、、、、、もう大量の買い出し担げない親父!、、、商品配達をお願いするんですが、、、ここのところ届くナマモノが若干ぬるく成っている事実、、、、、、色々細かい事言ってもね、、、、で冷凍食品をナマモノの抱かせて配達してもらう手に出たわけですよ、、、、「すぐに使うから、溶けても構わないんで、、この状態で配送してください!」
「今の時は冷凍は送れない、、だめ!!」、、、、「客が溶けても良いって言っているんだから、、、」、、、「ダメはダメ、、、私、怒られる、、、できない、、」、、埒があかないので、、、店長に直訴、、、、店長ok出し、、、そのままレジ嬢に指示いただくも、、、中々承諾しないレジ嬢!!、、、挙げ句の果て、渋々承諾したものの、、、、こちらに向かってグチグチぐちぐち、、、、、、流石にもうどうでも良くなりまして、、、、、戦線離脱😅、、、、商品放棄して店離れた次第、、、、、他人から見れば、、大人気ない!!、、、お粗末様で御免なさいでありますが、、、こんなもんだぜ、、あなぐま親父😓、、、、この一年、、また色々仕出かしそうな波乱な幕開け、、、56歳初日の顛末でございます😅、、
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そんでもって予定していたメニューが一部変更って言うか、、、、当分封印って言う事に、、、、、
○なくなってしまったもの、、、、サーモンフライ!!新しい仕入先見つけるまで、、、しばらく休みます(^_^;)
 そんでも、、タルタルソースは沢山あるんで、、、、苦肉の策!?:賄い用にストックしてあります市販のエビフライで宜しければ、、、お安くしますんで、、ご検討下さいませ!!

こちらはお出しできますよ😅
○グラタン:久しぶりに、、、ベーコン、アサリ、玉ねぎ、ブナピー、白菜、ベシャメル、、、で作成です!
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○賄い2種
手羽元大根!IMG_0431.JPG
セロリの金平!IMG_0430.JPG
○茹で落花生、、、、青物もブロッコリー、オクラ、スナップエンドウ、、茹でときました、、、


※空席状況
カウンターはバックカウンターご用意できます。
テーブル席は、、、9時まででしたら、、一列ご用意できますので、、、一先ず電話にて状況ご確認くださいませ!!


それでは、、、雨が降っておりますので、、、二度手間になりませんヌように、、、ご来店前に状況確認だけはしてみてください、、、、、階段も雨で滑りやすくなっております、、、、足元気をつけてお出かけくださいませ!!
ほな、、後ほどæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:13| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月14日

未だお休み中ですか😂

このブログへのアクセス数もかなり控えめですんで、、、、未だ皆様!お盆休み中なんですかね!?
週明けから仕事だよ😅、、、ってお客さんも多かったんで、、、今日くらいから動き出すかなと思いましたが、、、デパ地下の行きつけの店長さん!「観光客ばかりで、、全然商売にならないよ、、、上がったりだ、、、」、、って今朝の話❗️
てことは、、、今日明日位まで、、、のんびりモードで行っちゃうのかな!?

ここからは、あなぐまさんの話ですよ
巷の動きに同調して!?、、、本日は未だに電話ならずで、、、口頭ご予約の一名様のみ😂、、、のんびりお待ちしてますよ~~~ん
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ほんでもって、、、明けて、、、明日!終戦記念日の15日、、、別呼名:あなぐま親父の出生記念日😅、、、って訳でも無いでしょうが、、、、ほぼ埋めて頂いちゃいました😆バックカウンターは空いております(それでもね、、、テ〜ブル席はちょっと変則的で、、、9時迄でしたら、、、、一列2席分:4~5名様可❎2席…ご用意出来ますので、、、御検討下さいませ)
、、、、って書いているところに、、、今夜のご予約:一席頂きました、、、有難~~~~~う😘
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※仕込み
あなぐまさん!お盆でも、、、一生懸命作ってますよ
○久々の辛味噌:辛味噌胡瓜、辛味噌春雨、ジャ〜ジャ〜麺、秋刀魚唐揚げの味噌等々でどうぞIMG_0422.JPG
○この仕込みが一番辛いの、、、コンビーフも作りました
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○スモーカーには大鯖&mix
○おからIMG_0427.JPG
○賄いは肉じゃがIMG_0428.JPG
青物、山芋、冷麺、カレー🍛もいっぱい有るんで、、、食べに来てぇ~~~~~ってところで有ります

それでは、、、私ごと😅55才のラストラン、、のんびり勤めておきますので、、、、道玄坂近辺お立ち寄りの際は、、、是非階段上がって来て下さい。お待ちしております、、、ほな、後ほどæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:22| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月12日

やって(営業)みるもんですね😅

、、、ほんでもって、書いてみるもんですね😁
9時半過ぎからいっぱいにして貰いました😆

昨日11日(山の日)の営業!、、、ご予約のお客様とノンビリ、、与太話営業を3時間ほど、、、今日もゼロ打たんで良かった(繋がりました有難う、、、、)…ま~~連休の初日だから、こんなもんだろうって!?帰りの算段も始めよたところに、、、、電話とメールがドドドドどって続きまして、、、、気づけば満席😅おい!オイ!お~~~~い‼︎で御座います😆

集いし、、あなぐまファミリーは、、、、、仕事帰りのお客さん、、、、、、一次会がはけ、、二次会締め飲みにあなぐまをチョイスしてくれた若者連!、、、、どちら様も、、ブログチェックでご来店頂いたもよう!、、、、有難いですね😂、、、つたない親父の戯れ言をチェックしてくれているとは、、、、、、有難うねっ‼️、、、で感謝❗️感謝❗️です😘
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さっさっ、、、そんな感謝の気持ちを胸に、、、、今夜も通常営業致しますよ

※ご予約状況:4組様頂戴しております、、、、、がまだまだ余裕ございますので、、、連休の中日呑み!御検討下さいませ。
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※仕込み:
○賄い:鳥手羽元を牛蒡と炊きました。IMG_0421.JPG
他には、、、冷たいポタージュ、秋刀魚唐揚げ、牛スジ煮込み、おから、茹で野菜、冷麺、牛スジカレー等々沢山ご用意して有りますので、、、、居酒屋感覚でご利用御検討下さいませ。

それでは、、人が幾らか少ない東京で、、、、ノンビリお盆を楽しみましょう、、、今夜も6時開店で、、お待ちしておりま~~~~~すæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:00| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月11日

8月11日(山の日)、、、、通常営業しております😁

お休みの方!楽しんでいらっしゃいますか!?
お仕事の方!お疲れ様で御座います!!

渋谷道玄坂あなぐまさん、、、、お盆も通常営業、、、皆様のお越しお待ちしております😅
本日も6時開店、、、11時ラストオーダー、、、12時閉店で御座います😁
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※仕込みネタ:
メニューもいつも通りでは有りますが、、、、お休み仕様!?、、、、ご来店数も少なかろうで、、、チョット手間かけちゃおうかな、、、で野菜プレートも:焼きナス加えてみたり、、、、オクラも梅オクラに、、、と一手間加えた物に致しました。IMG_0419.JPG茄子🍆!デカイ、、、、、一本食べれば、、、お腹!張っちゃうかも
それから、、、
秋刀魚の唐揚げ仕込みましてね、、、、捌いた骨!只今ベーコンと一緒に燻製中、、、、、宜しければ御通しでお出ししますので、、、パリポリして下さい😁IMG_0418.JPG

そてからそれから、、、、レバーペーストも25個作製、、、、1週間位は持ちますので、、、この連休にご自宅用でご利用下さいませIMG_0420.JPG
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※ご予約状況:
只今1組様のご予約頂いております、、、、ま~~本日!親父2人営業で有りますので、、、、チョットゴタつくかもしれませんが、、、大人数様も対応させて頂きますので、、、渋谷方面で宴席!ご予定の皆々様、、、、あなぐま呑み!御検討下さいませ

それでは、、そろそろ痛み止め飲んで、、、、準備せねばの時間‼︎、、、、6時には動ける体で、、、お越しをお待ちしておりますので、、、お腹空かせ来て下さいませ、、、、ほな、、後ほどです
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posted by マスター at 17:11| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月10日

ジョジョの何ちゃら、、って程の事でも有りませんが、、、😅

昨晩!沢山のご来店有難う御座いました。
その裏での、、、心と身体の葛藤劇で御座います😂
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遅い時間帯に来てくれる筈のバイト嬢!、、、、ハイ!現れずで、、、、怒りと足の痛み爆発親父、、、、、ヤルッキャないだろう、、、で何かのスイッチが、、オン!、、見えない力で其れまでの疲れ、、モヤモヤ、ダルダルが消え去り、、、痛みさえ薄れて(ま~~座薬入れたからなんですがね😂)側から見れば、健常者の仕事ぶり!?、、、、怒りパワー炸裂って親父なんですよ。

56歳になる親父が怒りを力にとは、、なんとも幼稚な物言いで有りますが、、、人間が生まれてからこちら、、、培って来た素養など、、、そんな変わる物ででもなく、、、、学校卒業、、就職、転職、、さらなる転職、、その都度怒りを力にして乗り越えてきたような、、、、なんとかなるさ😅、、、じゃなくて、、ふざけんな今に思い知らせてやる😅、、、、の恨み辛み、、覚えておけよ😤、、、の怒りのパワー😅を心の内から呼び起こして、、、、、ドッカァ~~~~ン
、、、やっぱり、かなり幼稚な精神構造、、、いまだ増幅中、、、イケズ親父‼️奮闘記で有ります、、、、

いつもこんな感情全開の親父じゃ有りませんよ、、、これやばいな事案を乗り越える為の、、、緊急時、、やる気エンジン始動の際の点火剤&ガソリン、、ってところで有ります😅

今日も何書いているか分かりませんな😅
思ったままを書きなぐりで、、、、すんません‼️

さっ、、とっとと今夜のあなぐまさんを、、、
※ご予約状況:
ほぼ埋めて頂いておりまして、、、空き:前カウンター2席、、バックカウンターだけになっております。おにんずうさまは厳しいですが、、2~~3名様でしたらお席ご用意出来ますので、、、ご検討下さいませ。

※仕込み
○昨晩売り切れ、、、お出し出来ませんでした大鯖薫、、、只今薫煙中、、、7時にはお出し出来るかと、、
○冷たいポタージュ:ジャガイモ、ブロッコリー、スナップエンドウ、玉ねぎで作製
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○茹で落花生
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○牛スジカレー:野菜とココナッツミルクの甘みが広がりまして、、、後から辛さがドッカァ~~~~ンです😅
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○タコサラダ:バジル香、、ぐるっと回してどうぞ!
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さっ!もう5時半です、、、、開店準備始めねば、、、今日はずっとバイトが居てくれますので、、穏やかな営業が出来ると思います、、、安心してお越しくださいまし、、、。
因みに、、明日11日も通常営業しておりますので、宜しくお願い致します。
ほなね、、、、後ほどæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:39| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月09日

今年最高の暑さですか、、、、堪えますな😅

そんでもね、、、節約節約、、、、厨房以外は、、開店時間迄は送風で対処してますよ😂
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皆さんも、、帰宅したら即エヤコンは必至❗️、、、節電の為にも、、何処か飲み屋でも立ち寄って、、しっかり涼んで、、お休みの前!ちょこっとエヤコン‼︎、、で節電対策如何でしょうか😅

飲み屋行ったらそれ以上の金!出費しちゃうじゃねえか、、、、の声も有りますが、、、地球の為の節約節電、、、ってところで如何でしょう‼️

そんな、、節電御休み処、、、あなぐまさんのご予約状況は、、、
大分埋まって来ておりますが、、、お早めのご予約お電話で、、4~~~5名様のお席もご用意出来ますので、、ご検討下さいませ😀

※仕込み
○おから、、白く炊いておきましたIMG_0411.JPG
○昨日 サーモンフライ完売御礼、、、本日!8人前、、仕込しております。
○スモーカー内、、うずらの卵 カマンベールチーズ、、、薫煙中
○賄い、、、 練り物炊いて、、、餃子の餡!春巻きの皮で巻いて揚げてみました
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それではちょこっと外の水撒き、、、温度下げて参りましょう、、ここまで暑いと焼け石に水かな!?、、、夕立でも来てくれれば嬉しいですが、、、、、予報では!???

兎に角、水分補給怠りなく、、店まで辿り着いて下さい、、、茹で落花生、生ビールで、、一息!一息!
明日行けば、、、皆さんお盆休みでしょう、、、、頑張ってもう1日乗り越えて下さいな😆
ほな、、、、、後程æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 16:55| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月08日

お盆休み前、、、、混み合っております。

本日8日、明日9日、山の日前10日、、、、だいぶ埋まって来ております。

今夜はテーブル席埋めて頂きました、、、カウンターで火曜日呑み!ご検討お願い致します❗️

明日9日(水)、、キャンセル入りましたので、、一度お断りしてしまいました幹事さん!今更ですが、、、再検討お願い出来ましたら、、幸いです😅勿論、、新規お客様もお待ちしておりますので、、是非是非ご検討お願いします😁空きは、、テーブル席1席(4~~~5名様可)………カウンター半分空いております。

10日(木)は、、、空き:テーブル席1席(4~~5名様可)……カウンターは全席OKです😀

明けて11日(山の日)…親父2人営業日は、、、、、のどかかな!?、、、お暇なら遊びに来て下さい❗️、、、もし忙しくなりましたら、、お手伝いお願いします😅
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こんな塩梅で、、お盆前営業しておりますので、、、、ご帰京中の方!何処にも行く所無いよの方!、、、お電話してみて下さい😆
12日(土)も通常営業しております、、、、。

本日の仕込み:
○牛スジ煮込み:牛蒡、蒟蒻、大根と合わせました。
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○塩辛バター仕込んで、、、
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サーモンフライも四人前ご用意致しました。
スモーカーにはタラコの燻製、、、モクモク中です。

ほんではね、、、今宵もかなりの蒸しておりますが、、、頑張って辿り着いて下さい、、、、生ビール&茹で落花生で一息!明日への活力❗️注入してって下さいませ、、、😁
後程でぇ~~~す
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posted by マスター at 17:11| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月07日

セカンドオピニオン受けて参りました。

結論!
手術延期の結論出して来ました、、、、、いずれははする事になりますが、、、大がかりな手術になるとのこと、、、一先ずは装具にて現状克服、、、、、資金的にも精神的にもGO!が出せる状況になりましたら、、又3~4ヶ月の入院生活って段取り、、、、、、親父的には、、、来年の2月くらいかと考えておりますが、、、それまでこの痛みに耐えられるかは、、ちと不安😅、、、、、、ま~やってみるしかなかろうってところであります😅2.JPG
、、、ってな具合でいきますよ、、でで
今宵のあなぐまです!

本日の診察が思いの外時間掛かりまして、、、、店に戻ったのが2時過ぎ、、、、慌てて仕込みに頑張りましたが、、、、、中々厳しぃ~~~~~~で
ビィシソワーズ、茹で落花生、おから、青物、ベーコン、、、等々がやっと、、、他のメニューは店にてご確認ください。IMG_0407.JPG

そんでもって、、、、、ご予約状況は、、、1組様のみ、、、、これから大荒れの予報が出ておりますが、、、悪天候のあなぐまさんですから、、、、、、定時営業でお待ちしておりますので、、、一本電話入れてみて下さい😁æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG

そんではもう開店時間になってしまいました、、、、足元お気を付けになりまして、、、お出掛け下さいませ、、、ほんでは、、、後程ですæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:46| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月05日

8月5日(土曜)、、、早めの書き込みになっております😅

はい、、、、仕込みはこれからなんですが、、、、、早めのお手当て、、、、勧誘で御座います
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本日の宴の席!、、、、大量のキャンセルを頂きまして、、、穴埋め営業中であります😂
昨日お断りしてしまいました、、団体様含めまして、、、本日の宴席も探しの幹事様いらっしゃれば、、、、渋谷盆踊りが開催されます道玄坂で、、こんやの宴❗️ご検討なさりませんか😅

テーブル席、、一列まででしたら(10名様位)、、お席のご用意出来ますので、、、宜しくお願い致します。

因みにこれから仕込みます品々ですが、、、刺身用サーモンフライ!大鯖薫!
青物4品茹!茹で鳥!他数品、、、、、、ご飯ものも、、牛スジカレー、ビーフストロガノフ、冷麺等も取り揃えております。(デザートは持ち込み自由、、、お好きなものをご持参下さい)

さっさっ、、、、、お早めのお電話で、、、お好きな席選んで頂けますので、、、、先ずはお電話、、、、詳細お伝え下さい‼︎

それでは親父!、、、仕込みに入らせて頂きます、、、、、8月5日土曜の宴❗️盛り上がって参りましょう‼️
お腹空かせて来て下さ~~~~~いæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 11:35| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月04日

今日、、のどか! 明日、、忙しそうです、、、、😅

今夜のご予約、、、、、16時時点、、2組様‼︎
長閑(のどか)予報出しておきましょうかね😅

日付変わりましてね、、明日、なんですが、、ほぼ埋めて頂いておりまして、空き!バックカウンターのみと成っております。

えぇ~~~っ!週末、、あなぐまる予定でいらっしゃいます皆様‼︎、、、、今更変更って言うのもなんですが、、、、可能でしたら、1日前倒しで、、、今夜の飲み会!設定して頂きましたら、、、10名様位の宴もご用意出来ますので、、、、ご検討お願い申し上げます。
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それにしても、、足の痛みが、、きつぅ~~~~~て😂
昨日も営業開始早々の滑り出し、、、、痛み止めがなかなか効かずに御免なさい❗️、、、もっと早めに呑んでおけよ⁉️でありますが、、、、余り早めに呑んでしまうと、、営業時間中に効き目が切れてしまう心配がありましてね、、、、開店時間ギリギリの服用になっております😅ま~~営業に支障にならない様には努めますので、、、開店早々にお越しの皆様!、、テンション低めの親父❗️、、、大目に見てやって下さい😅
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それでは、、、、今宵のあなぐまです!
※出来立て仕込み
○おから、、、、、親父が丁度良いので、、、ちょっと甘めかな⁉︎、、、ま~おためしあれ。
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○レバーペースト作って、、、明太子に煙掛けて、、、
○バイトのリクエスト、、、セロリのキンピラIMG_0402.JPG
宜しければどうぞ!

※親父のポンコツ足事情、、その後
このまま行きますと、、、9月には両足再手術が待っておるのですが、、、、ちょっと?⁇⁇が頭の中を駆け巡っちまっていますんで、、、、やっと引き受けてくれた病院で、、来週月曜日セカンドオピニオンを受けて参ります。納得出来る診断が出れば良いのですが、、、、うぅ~~~~~~ん😓

さっ5時回ったんで、、、、、、開店準備急がねばです、、、、、皆様もそろそろ帰り支度、、、、週末呑みの準備でも初めてくださいませ、、、、、ほなね、、後程、、、、お腹空かせて来て下さ~~~い。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:08| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月03日

人手不足の折、、、、どんな形でみ構いません、、、手伝って😅


いやぁ~~~~っ😓来週以降、、、親父、二人営業が多く成っております、、、、、
バイト確保が、、、中々厳しくて、、、、、サービス業のバイト不足が騒がれる中、、、、御多分に漏れず、、、あなぐまさんも、、、その波に飲み込まれておる次第、、、、😂

ま~色々声は掛けさせておるんですが、、、、、中々上手く事は運びません😂
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最悪の場合、、、、二人で回せば良いのでしょうが、、、、 何せこの足! どこまでこなせることやら⁉︎、、、
情け無い限りで御座います😂
そんでね、、お願いなんですが、、、、、バイトじゃ無くて、結構です、、、カウンターに座って頂き、、 賄い食べ食べ、、お酒運んで頂いたり、、お客さんお帰り後の片付け手伝って頂くだけでもかなり助かります😅
勿論かなりのサービスさせて貰いますので、、、ブログのネタ❗️だろう!?、、、、って一笑にふせずに、、、真剣に検討してみて下さい。
多分、、九月の半ば位には、、、再収監されると思われます、、、、出来ればそこまではこの足を
保たせねば、、で 情け無いネタに成っておりますが、、、皆様のご協力を切にお願いしつつ、、、今夜のあなぐまさんに、、、、移行して行くのです~~~~~~っ😵

※ご予約状況:三組様ご予約頂いております、、、、、、未だ未だいけますよ
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※仕込み
○スモーカー内:沢庵、ウズラの卵を、、、低温でゆっくり薫煙中
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○マカロニサラダ:マヨネーズを軽めに五回しの図
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○ビーフストロガノフ:肉、、、お安かったので、、、いっぱい入れときました、、、肉🍖!ガッツリどうぞ!
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○賄い:ぶりのアラ、、炊いときました。
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さっ!、、、今夜もバイトスカウト致せねばで、、、いっぱいお声掛けさせて頂きます、、、、あなぐま存続掛け頑張りますので、、、援護射撃の程、、、宜しくお願い申し上げます。&楽しい一夜をお過ごし下さい。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:05| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月02日

ゆっくりとスタートしましたよ、、、8月🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

今週月初めは、、、、のんびりかな⁉︎。
カレンダーも左程埋まっておりませんし、、ゆっくり目に動いております、、、、そんでもねっ 、来週お盆休みの前辺り、、、、8、9、10日は、、既に、、ほぼ、、埋めて頂いておりるのです😅
お盆の前にどかぁ~~~~~ん❗️と仕事片付けちゃって、、、、後はのんびりってところでしょうかね⁉️
各地に転勤されている方々も、、、お盆に帰京すべく、、、今頃、、ひたすら仕事を片ずけているのかな😄

はい!あなぐまさん、、、11日も通常営業、、、、お盆休みは取らず(9月にはまた連休しそうなんで、、今のうちに稼いでおかなければです😅)皆さんのお帰り楽しみにしておりますので、是非お立ち寄り下さいませ。

そだそだ、、、、こんなところで、私事😓昨日の病院ネタの続報で有りますが、、一件、、条件付きで予約🆗、、、足!診て頂ける病院が 見つかりましたので、、、来週月曜日に行って参ります、、、、少し道が開けたかなってところで御座います。
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それでは今夜のあなぐまです🐻
※ご予約状況
只今15:50、、、、3組様ご予約頂いております!
お早いご検討、ご予約で、、、未だテーブル席もお取り出来ますので、、、、幹事さん電話してみて下さいな。
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※仕込み
○牛スジ煮込み:温かい物がもうちょっと欲しいので、、、煮込んでみました。IMG_0387.JPG
○おからはシメジ沢山入れて、、再作製
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○スモーカーの中では、、、、煙かけ、、2度目のカマンベールとうずらの卵が、、、色気付いております。
○賄い:豚の味噌づけ焼きました。
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さっ!今宵も楽しい出会いがあるかな~~~~っ😁(昨日は有ったよ)で、、、期待に胸膨らませて(ポッポロ~~~~ッ)皆様のお越しお待ちしておりますので、、、、お腹すかせて来て下さ~~~~い。後程、、、
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posted by マスター at 16:06| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月01日

8月ですね、、、、、誕生月に決断迫られてます😅

九月半ばに、、再度、、一時休業の決断をしたのですが、、今回の手術、術後の経過等々鑑みて、、
セカンドオピニオンの必要性を感じ 、、はてさて、、どちらの道がBestかな、、でここのところ足掻いております。

ここ数日の動きでありますが、、都内、足の専門医をピックアップしまして、、予約の電話を取ってみました、、、がどちらの病院も「担当医へのセカンドオピニオンの承諾と今までの処置記録等々が無ければ引き受けられません」の応えが、、、、、ウゥ~~~~ン、、唸る、、、、どう伝えればよいのか、、、当然!?伝えれば、、決別は必至☹️、、、とは言え、次の診察日一月先だし、、、、それまで手をこまねいている訳にも、、、、いやぁ~~~~56を手前で、、、、、進むべき道がみえません、、、行き詰まっちゃってるよ~~~~~っ😫

ただ、、、この足の ベストの対応策、、、聴いて納得したいだけなのにね、、、もう暫く足掻いてみるか、、、だす😅
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そんなこんなで、、、、今宵のあなぐまです‼️
※ご予約状況:
二組様、、ご予約頂いております。まだまだ余裕有ります!

※仕込み
○サーモンフライ、、、、6人前ご用意です。IMG_0381.JPG
○カマンベール薫、、、、今回は10個作製、、、、ゆっくり色付けてます。IMG_0383.JPG
○最近のおやじ飯:体重!最低限キープの為、、、こんな物ばかり食べてますIMG_0384.JPGでも食べ易く成ってるんで、助かってます😅

そんでは、、、色々てんぱっておりますが、、、店が始まれば、営業に集中、、、、頑張って稼がせて頂きます。動きがあれば、、直ぐにお知らせしますので、今月も宜しくお願い致します。ほな、、、後程æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:00| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月31日

また8月がやって来ます、、、、年!取っちまうじゃないかい😅

7月最終日、、、今夜もしっかり勤めさせていただき、、、、明日からの8月に、、しっかり繋げさせて頂きますよ😀
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ほんでもって 、、八月のあなぐまさん!、、、、、お盆休み取りませんで、、、(山の日だって……やっとります)…日曜日以外は営業しておりますので、、、、お盆休みで帰京の皆様もご利用下さいませ😄

ほんでもってもって、、ちょっと先の話しにはなりますが、、、九月の半ば位から又暫く休業することになりそう⁉︎、、、、、詳細!書けるようになりましたら、、、直ぐにでもこちらでお知らせ致しますので、、、ご確認下さいませ😅
ウゥ~~~~ン、、、やっと調子に乗って来た矢先、、、、、又も休業、、、厳しいなんてもんじゃないけど、、、乗り越えねばで御座います、、、、戻って来るから待っててねぇ~~~😂

、、、てなところで、、、今夜のあなぐまです!
※ご予約状況:
テーブル席半分埋めて頂いております、、、、、まだ余裕有りますので、、、7月晦日呑みしましょうよ!

※仕込み、、、暑いですね、、、冷たい物仕込んでおきました。
○冬瓜の冷製、、、只今冷却中、、、豆腐入れて仕上げます。
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○ビシソワーズ的、、冷たいスープ:じゃが芋、エンドウ、白菜、等々煮込んでみました。漉して、、牛乳加えて、、ネリネリです。
○野菜プレートにトウモロコシ添えときます。IMG_0380.JPG
○白ナスが出てましたんで、、、、 何故か、、フライにしたですよ😅

そんではね、、七月最終日、、、今夜もしっかり茹っております、、、生ビール、枝豆でチョイと生き抜き、、、クールダウンしてからお帰り下さいませ。お待ちしております、、、後ほどæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG

posted by マスター at 17:27| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月29日

雨雲が近づいてますね😰

ご予約の皆さん!、、気をつけてお越し下さい。
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それから、、、今日は花火大会が各所で行われるようですが、、、どうなんでしょうかね😥
寄りによって、、なんで今日!、、、雨☔️降るの?、、ってところですが、、、無理せず早めの判断で、、動き出して下さいませ‼︎
因みに、、今宵のあなぐまさんちの空き状況で御座いますが、、テーブル席1席(3~4名様可)、カウンター半分程
ご用意出来ますので、、呑み会に切り替えようの際は、、、ご検討下さいませ😅
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※仕込み:
○大鯖薫、、、、昨日作製分、、、悲しことに ほぼ全滅😱、、、ゼリーフィッシュ(何のこっちゃでありますが、、、店にてお訊ね下さい)!オンパレードで、、、鯖目当てにお越し頂いた方!、、、本当に申し訳ありませんでした😓本日作製分は、、パット見大丈夫そうです、、、、脂ノリノリの鯖薫!御楽しみ下さいませ‼︎
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○賄いは手羽元を牛蒡と炊いておきました
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他にもメニュー沢山ご用意して有りますので、、御確認の上、、週末土曜日呑み!御楽しみ下さい。

、、、、、と書いている内に、、外は雨☔️、、、、花火大会🎆大丈夫かな、、、、通り雨で終われば良いのですが、、、その辺は天に任せると致しまして、、、本日も6時開店、、、開店準備怠り無く、、、皆様の起こし、、お待ちしております、、、、ほな!後程、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG

posted by マスター at 17:17 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月28日

型に囚われず、、御好きな形でどうぞ、、、(できる範囲で、、応じます。)

ある程度メニューに沿ってでの話にはなりますが、、、、、
こんなケースも有りました、、、、

梅オクラは欠かせないお客様❗️野菜プレートも注文したいんだけど、、、オクラはもう要らないな😅
その際は、、、野菜プレートのオクラ無し、、、他の御好きな野菜!増量、、ってな形も対応可で有ります😀
他にも、、、カレー食べたいけど、、、辛過ぎなんでっ、、牛乳で薄めて、、ゆで卵を生卵に変えて、、粉チーズも添えて下さい!、、、、勿論!これも対応可で有りますよ。
勿、の論論で、、、、お代は同料金で御座います😁
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、、、、、でで、、本日!その辛いカレー、、、いつも以上に辛く成っておりますので、、、、早速!お試しあれで御座いますルゥ~~~~~~~ッ
IMG_0585.JPG玉ねぎ:すりおろし&スライス投入で、、、トロミとサラサラ感❗️、、、相反するW食感をどうぞ、、、何のこっちゃ?、、で有りますが、、、、食せば分かります、、、、取り敢えず 、、騙されちゃって下さい😗

他の日替わり仕込みもご案内:
○スモーカー内、、、、IMG_0583.JPG
○サーモンフライ:昨日、完売御礼につき、、、、即作製で、、、10人前仕込んでおきました、、、中!レアー、、ゴマ高菜タルタルでどうぞ😍
○レバーペーストも凄い勢いで完売!、、、、一晩寝かせる余裕も無かったので、、、苦肉の策⁉︎、、一晩寝かせた風味付けで即作製、、、で30個拵えておきました。(^_^;)
IMG_0584.JPGこれから作るぞの、、、準備の図
他にも、、ビーフストロガノフ、牛スジ、オカラ、鯵フライ等々、、、酒の肴はいっぱいあるよ、、、で週末金曜呑み❗️御楽しみ下さい😘
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、、、、ででそんな今宵のご予約状況です!
有難うございます、、、、、空席はバックカウンターのみとなりました、、、3名様でしたら、何とかお座りいただけますので、、お早めのご検討お願い致します。(17時、、時点のご予約状況で御座います。)

ではでは、、、何ちゃらフライデーでは有りますが、、、、、あなぐまさんは今夜も6時開店‼︎、、、いつも通りの営業で、、皆様の起こしお待ちしております。
皆様もいつも通りにお腹空かせて来て下さ~~~~~~い!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:06 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする