2020年06月01日

6月1日、、、、コロナとの共存、、、新たなるステージへ、、、😅

先ずは、、この2ヶ月、、anagumaを支えてくれた皆さんに、、心より感謝❣️、、本当に有難うございました。

6月1日、、ステップ2、、、、だいぶ営業が緩和されたと言え、、、以前の様な賑やかな店内が戻るには未だ未だ時間が掛かる様な、、、
(かと言え、、満席にして頂くのも避けねばで、、、、慎重な営業を強いられるのも、、、覚悟せねばです😅)

ま〜〜いつ出るか分からない、、協力金等々を期待しつつ何とか踏ん張って行きますので、、、密状態!チェックしつつ、、、たまには様子見に来て下さい。宜しくお願いします😭😅


それでは、、今夜のanagumaです
6時開店、、、10時位までの営業です。(ギリギリに飛び込み率!高い方は、、、ご連絡お願いします、。)

それからそれから、、、、資金難が一番なんですが、、、大幅な店内改装等々の許可等、、、申請が不可能な為、、、コロナ対策に関しましては
緊急事態宣言発令以前の対応(空気清浄機2台ふるかいてん、換気の徹底、除菌スプレー設置等々)に+、、除菌スプレー増設で当たらせて頂きます。

因みに本日のカレンダーは今のところ真っ白!密の危険性は、、ゼロで御座います😅

ほんでもって、、、、本日の仕込み状況は、、
○ツナ:バジルソースが加わります。
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○カマンベール薫製:自家製ベーコンソテー、野菜、奈良漬け添えてプレートに、、

○タラコの薫製:2ヶ月ぶりに登場です。

○ハラスの薫製、ベーコン:出来上がり、、7時位になります。

○タルタルソース:今回もほぼ卵サラダ、、、単品でもご注文ください。
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他のメニューは店でご確認下さい。


それでは、、、これから雨が強まるとか😱、、お気を付けてお出掛け下さい
posted by マスター at 16:09| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月31日

5月最終日の書き込みです。

只今!お昼、、、、今夜の晩酌に間に合えばで、、、、書き込んでおります😅

冷蔵庫に5月ラスト週の仕込みが、、もうちょっと出番を待っております😅
(冷蔵庫内の在庫一掃、、、庫内にも6月の風を送り込むべく、、、緊急書き込みであります)
かなりお安くなっておりますので(例えば、、レバーペースト500円で御座います:昨日のロブションバケットで宜しければお好きなだけお持ち下さい)、、、今夜の献立!これからの皆様!、、、、、サイドメニューにでも、、、一品!ご検討下さいませ😅

○ベーコン ○カプレーゼ ○チーズ薫製 ○蛸薫製オイル漬け、カツオ薫製オイル漬け ○グラタン ○トリパイ  などです

それからそれから、、、、、今週!予定してますメニューも書き込みさせて頂きますと、、、、
こんな感じ、、、、、

○ツナ:味変で、、、ジェノバソース添えてみようかです。
○ビーフストロガノフ
○グラタン
○ベーコン
○タコの薫製
○トリのジャーキー
○タラコの薫製
○カマンベール薫製:通常バージョンでご提供、、、奈良漬、野菜それから今回はベーコンソテーも+、、、プレートでご用意です。
○牛スジ煮込み

、、、と冷麺!届き次第、、、、はじめます。

他のメニューは決まり次第お知ら致します。

それでは、、、、6月よりステップ2、、、、未だ未だ厳しい状況が続くと思われます。
第二波も心配される中、、消毒、換気徹底、密にならぬよう頑張りますので、、無理の無い範囲で、、足運んで頂ければ幸いです。

営業時間は6時スタート、、、終了時間は当面10時とさせて頂きますが、、、状況見ながら調整させて頂きます。
お持ち帰りも通常営業と並行して続けて行きますので、、、時間外でもお気軽にお尋ね、ご注文お願いいたします。

それでは、、7時過ぎまでは仕込みして入りますので、連絡してみて下さい。
posted by マスター at 12:36| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月30日

5月ラストラン!、、参りましょう❗️

来週6月1日より、、、少しづつでも、、いつもの生活が戻って来るよう、、、祈念しつつ、、、、
笑って免疫力向上、、、、しんどかった5月に終止符で、、、、明日に向かいましょう

そんな、、、サヨナラコロナ!サヨナラ5月!、、、今宵の宴、、、、お召し上がり頂けます物は、、、、

○レバーペースト
○カプレーゼ
○トリパイ
○ツナサラダ、ツナポテト
○ホタテのグラタン
○アナゴフライ、魚フライ盛り合わせ
○牛スジ煮込み
○ほうれん草カレー
○鰹燻製オイル漬け、タコの薫製オイル漬け
○トリのジャーキー
○チーズの燻製
○ベーコン
○サブジ
○オカラグラノーラ
等々で御座います。

本日!ご予約1組様、、、、、密の危険性は、、、今週起きておりませんのでご安心を、、、、
本日も長閑な営業になるでしょうが、、10時迄は店!開けておきますので、、、散歩がてら、、、お買い物にお出掛け下さい。

ほんではね、、、5時オープンでお待ちしております。

posted by マスター at 15:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月29日

店内営業しておりますよ、、、😅

この2ヶ月、、、皆さんの大量のお持ち帰りで繋いで頂いておりますanagumaで御座います。

令和の最先端の営業手法は、、、この年寄りには中々困難😅、、、、、昭和の人情横丁、、、、人海戦術にオンブに抱っこのanaguma親父でありますが、、、、先程発表されました6月1日午前零時からステップ2へ移行、、、、の声を聴きまして、、
来週より、、止めておりました生ビールも復活、、、、緊急事態宣言前夜の営業に限りなく近づけて行けたらで御座います😅

お持ち帰りメニューも全メニューでは有りませんが、、、一部残しつつ、、、店内仕様(量控え目、、、お値段抑え目)に切り替えて参ります。

(そだそだ、、、その頃には業態転換の申請の可否も出る筈、、、、可ならば、、ホームページの作成依頼、、通販の使用催促も詰めて行かねばですよ😅)

マ〜〜〜ここではお伝えしきれない作文能力ですので、、、詳細は店で話させて下さい。

さてさて今日のanagumaさんですが、、、

5時〜〜10時の自粛営業、、、、、新たにトリパイも焼きましたので、、、
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値段の違い(店食用、、お持ち帰り)、、何となく聴きながら、、、、久々にanagumaちゃって下さいな😅


そんではもう5時です、、、開店時間となりました、、、、今夜もよろしくお願いします
posted by マスター at 17:02| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月28日

5月28日、、、のんびりやってます😅

解除されたとはいえ、、、、、ま〜〜時間は掛かりますわなっ😅😱😅😅😅

気長に待ちたいところですが、、、、、厳しさつのりまする、、😭😱

そんな中!期待してます協力金!、、、、、今更、、ここに来て書類に不備が、、、で手続き停止中😭
会計事務所通しているのになんでよ!?、、、で今日は無理、、、明日から又走らねば、、、、😅😱

お金を得るのは、、、、営業!、、、オカミ!いずれにしても、、、、、容易では御座いません😅😱

さっさっ、、、今日も5時〜〜10時で稼がせて頂きますよ。

本日!拵えた物!

○ツナ
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○ホタテのグラタン
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いずれもtakeout出来まする

そんでそんで、、、ケークサレ!順調にはけておりますので、、、明日!トリパイ登場です。
ではでは、、、、、、チョイと仮眠で、、、頭スッキリ、、、、5時から全開でお待ちしております
posted by マスター at 15:30| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月27日

5月27日、、、、今日も5時〜〜10時でお願い致します

今週中はこの時間で営業させて頂き、、、、来週から6時開店に移行、、、生ビールも始めさせて頂きますね(今週中は瓶ビールで、、御免なさい😅)

そんでもって、、、今のところご予約も御座いませんで、、、、ラストオーダーの9時まで(お客さんいらっしゃれば、、、10時きっかり迄頑張りますよ😅)眠気と闘いながら、、、皆様のお越しをお待ちしておりまするゥ〜〜〜〜〜〜っ😅

、、、でで本日の仕込みはこちら、、
○ケークサレ:スモークサーモン、クリームチーズ、タマネギ、ブロッコリー、クルミで焼きました。ゴルゴンゾーラムース!タップリ付けて召し上がれ、、、take outにはボトルでムース添えておきます。
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○トリのジャーキー:煙!ユックリ2度掛け、、軽く温めてご提供致します、、、齧り付いて下さい。
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それから、、、昨日!出来上がりましたロースハム!晒半分むいて、、、半分スライス、、、軽く温め、、、野菜を添えてボードでご提供です。

あとのメニューは店でご確認下さいまし、、、😅

うぅ〜〜〜〜〜ん!今日も眠い!(ここのところ、、5時起きで今頃が一番眠い😱😭)5時迄に頭をスッキリさせねば、、、でちょこっと仮眠取ってきます。

そんじゃね、、、、三密避けて、、今夜も頑張ります😘
posted by マスター at 15:27| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月26日

5月26日、、、軽く呑んでいかれますか😅

10時迄営業許可延びましたんで、、、5時開店、、、9時ラストオーダー、、、10時閉店でいってみましょうか😅
そんでそんで、、、
引き続き、お持ち帰りもやっておりますので、、御利用お願いいたします。
(お持ち帰り用は、、、店内お召し上がり用より大分量が多目になっておりますので、、、数百円増になっております。詳細はお尋ね下さい。)

本日の仕込みはこちら、、、

○ロースハム:小振りに成形、、、一本!丸ごとどうぞ‼︎
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牧草の香り付しつつ、、、ユックリボイルです。
○カプレーゼ
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店食べ用、、、お持ち帰り用瓶詰めからの
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カプレーゼandゴルゴンゾーラムースのセット、、大小
○カレー:ほうれん草が高くて、、、10束でごめんなさい😅、、でもこれ位の方が食べ易かです!ほうれん草カレー🍛お試しあれ

○牛すじ煮込み:蒟蒻、大根、ゴボウ、、、、塩麹で炊いてます。

○鳥薫:ジャーキーかな😅

久々のオカラグラノーラ!タルタルソース!スモークちーず!も出来てます。

それではね、、、状況みながら、、、徐徐に通常営業に戻して行きます。
現状!未だ未だ厳しい状況が続くかとは思われますが、、、お持ち帰りも併用でボチボチ頑張って参りますので、、今後とも宜しくお願い致します。

posted by マスター at 16:35| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月25日

お疲れ様です。

本日も朝からせっせと仕込み中😅
そんでもって、、、只今!チョイ焦りながら、、、
内臓屋さん!食材業者!、、、、、の配達待ち!

豚ロース、、ハム用に縛ろうかと思いきや、、、晒しが足りない、、、、確認不足でありました😅😭
物!が届き次第、、、晒(さらし)を買いに行かねばですが、、、早く来てくれぇ〜〜〜〜〜〜であります。

そんでそんで、、、今日もお買い求めに来てくれる方!
6時過ぎには、、晒し購入で、、店に帰っていると思われますが、、念の為店に一発!電話でも入れてみて下さい。
8時過ぎまで仕込みやっていると思います、、ホタテ薫製オイル漬け、スモークサーモンオイル漬け、ツナ、牛すじカレー、出来立てのレバーペースト等々ご用意出来ますので、、帰り際にでも今夜の晩酌のアテ!お求め下さいませ。(お土産付きますよ😅)

続きまして、、、明日の予定!
牛すじ煮込み、ビーフストロガノフ、ほうれん草カレー、ロースハム等々仕込みつつ、、、5時〜9時位の予定で店!開けておきますので、、、御利用下さいませ。

そんでは、、、配達待ちながら、、、出来る事やっておきましょう。

今週も宜しくお願い致します
posted by マスター at 15:55| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月24日

さっ!どうしましょうかね😅

明日にも、、解除されるとか、、、、、、

かと言え、、、直ぐにお客さんが戻って来るとも思えないし、、、、😅

果てさてどうしたものか、、、、稼ぎたいのは山々だけど、、、協力金等々の目処も立たない中、、、今は出費を抑えるのが先決、、、、食材無駄に出来ないよな、、、かと言え、、メニューの品数、、、、抑え気味では、、心が苦しい、、、、、😭😱😅

うぅ〜〜〜ん!悩むね、、、、、今週も、、でで、もう一週!様子見ましょうか!?
27日(水)〜〜〜〜30日(土):5時〜〜〜10時の短縮営業

 25日(月曜)は仕込みで営業はしませんが、、、ある物で宜しければお持ち帰り頂けます。(24日も作業してますので、、お立ち寄りを、、)
26日(火)はご予約頂ければ、、、店!開けますし、、、無くても遅くまで作業してますので、、、時間内で呑み食いしていって下さい。


それから、、それから、、この先も、、持ち帰り!、通販!していければなんだけど、、、、、業態転換支援事業の交付決定予定日はまだまだ先の6月1日😅、、、、、

何もかんも、、、もうちょっとの辛抱!ってことですな😱😭

今週の献立予定も書いておきましょう
○ホンレンソウカレー

○牛スジ煮込み

○チーズの薫製

○ケークサレ、キッシュ、トリパイ:いずれか無しになるやも、、、

○蛸の薫製オイル漬け、カツオ薫製オイル漬け

○レバーペースト

○カプレーゼ、ゴルゴンゾーラのムース:テークアウトもご用意を、、、

○オカラのグラノーラ
追加メニューは又書き込みます。

そんでは、、、今週もよろしく頼みます😭😅

posted by マスター at 15:00| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月23日

5月23日(土)、、、今日もやっております😅

未だお買い上げ頂ける物もありますので、、、、今夕も細々と店!開けております。

5時開店予定でありますが、、、、早目でも構いません、、、ご都合宜しい時にお立ち寄り下さい。

レバーペースト、ベーコン等々売り切れの物も大分出ておりますが、、、オイル漬け、煮込み物等々日持ちする物が若干!ご用意出来ますので、、週末の食卓にanaguma飯!添えてみて下さい。

そんでもって、、、。来週!自粛営業の解除の通達も間もなくでは、、、、と言うことで、、徐徐に通常営業への身体慣らし、、、もう一日、、営業日増やして行こうかな、、、で火曜〜〜〜土曜日の予定も立てております😅、、、詳細は月曜日迄に書き込みさせて頂きますので、、宜しくお願い致します。

それでは、、、今週!もう一日お付き合いの程を、、、、、、
後ほど、、、、
posted by マスター at 15:04| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月22日

5月22日、、、、5時!オープンしてます😅

5時前でも、、支度は済んでいますので、、、お気軽にお立ち寄り下さい。

売り切れチェックをしておきましょう。
○鮭ハラス薫製
○チーズの薫製
○カマンベール薫製のベーコン巻き
以上3点、、、完売御礼で御座います。

続きまして、、、追加商品をば、、、、
ホタテ間に合いましたので、、、、
○ホタテ薫製オイル漬け
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○ホタテ薫製、スモークサーモン、、2種オイル漬け(一緒に漬け込みました)、、、のご用意も、、、、、

青物:スナップエンドウ、小松菜茹でてあります。
賄い:春雨が食べたくて、、、、炒めておきました。
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他のメニューは店でご確認頂くか、、、電話にてお尋ね下さい。

それでは、、只今3時半ですが、、、、早めにお仕事!終わられた方!、、、、早目に帰宅されたい方!どうぞどうぞ、、、来ちゃって下さい😅準備万端、、、チャチャッと品物詰めて、、、、、ささっとお持ち帰り頂けます。

ほなね、、、、後ほど、、、、
posted by マスター at 15:39| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月21日

5月21日:本日も5時〜8時、、、時短営業です。(お持ち帰りも沢山ご用意しております)

昨日も大勢様!ご来店有難う御座いました。

お蔭様でなんとか店回させて頂いております。

そんでそんで、、、、自家製ツナ!即日完売、、、重ねて御礼申し上げます😭
当然!😅昨晩閉店後、、、しっかり仕込み、、鰹!塩漬け、、一晩寝かしで、、本日!仕上げておきました
DF0EF612-1943-43F7-AAE6-D45B7C38EE3B.jpeg金のフタがお持ち帰り用!黒フタは店出し用!、、、右のボトルはマヨドレです。
、、、、でで、、、金曜日到着予定のホタテが今夕に早まったとの事😅😱
到着時間にもよりますが、、、、可能なら、、、本日!下拵え、、、明日!ホタテ薫製オイル漬け完成にもっていければで、、、、頑張ってみます😅


そんなこんなで、、、今夜も自粛営業ですが、、、盛り上がって参りましょう😅

因みに下の酒屋さんは既に閉まっておりますので、、、お持ち込みされる場合は、、、他店でお買い求めの上ご来店を、、、(近場でしたら、、ドンキー地下一階で買えますよ)

ホナホナ後ほど、、、、宜しくです
posted by マスター at 16:20| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月20日

5月20日、、、、5時!開店です

先ずは本日の仕込み‼︎
○塩辛バター:こちらも瓶詰めしまして、、、、anaguma瓶詰め商品!揃い踏み、、、冷蔵庫のポケットに並べて頂けたら、、嬉しかです😭
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左から:スモークサーモンオイル漬け、ツナ大小、鰹薫製オイル漬け、タルタルソース、塩辛バター
○トリパイ:第一弾で2台、、、、様子見で、、あと2台焼き上げます。

○グラタン:アサリは勿論ですが、、、木の子:シメジ、マッシュルーム、エリンギ、、、大量に入れました。
店内お召し上がり用はこちら小サイズをご用意して有ります。F92C115C-7BE8-4EF1-8921-2177C375652E.jpeg
○鮭ハラス薫製

andお詫び:ホタテの到着が金曜日になりました😭今週は薫製断念😭、、、来週のご用意です😅

それでは、、、もうちょっとお持ち帰り用の詰め物!せねばで、、、厨房に戻ります。

今日も短縮営業!5時〜〜8時でお待ちしておりますので、、お気を付けてお出掛け下さい。

ほなね後ほど、、、、、

追伸:淡路島新玉葱届きました、、、御自由にお持ちください。
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posted by マスター at 16:33| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月19日

5月19日、、、、今日の仕込みはこんなとこで、、、、

楽しいことが有りまして、、書き込みこんな時間になりました(只今、、22時です、、、、早く片付けて帰らねば、、😅)

(本題これから、、、、、)

昨日も今日も、、、、沢山仕込ませて頂いております😅

、、、でで冷蔵庫がかなりいっぱいに🈵なっておりまして、、、、リクエストの牛タンサラダ!チョットお待ち下され😅

明日のメニューの出!具合見ながら、、、、保存場所確保出来れば木曜!作成させて頂きます。



さてさて、、、今週は明日からの三日間営業!、まだ未だ不自由な短縮営業ではありますが、、、気持ちだけは濃厚接触、、、5時〜8で宜しくお願い致します。


そんでは、、今日の仕込みですよ、、、😘

○キム煮

○トリッパ

○ベーコン

○スモークサーモンオイル漬け

○鰹薫製オイル漬け

○レバーペースト

○タルタルソース

詳細略だす😭😱😅

明日の仕込み予定(作らねばいけんとですが、、、)

○鮭ハラス薫製

○アサリグラタン

○トリパイ

○塩辛バターポテト

おから!牛タンサラダ!は21日以降様子見で拵えます

ほんでは、、も少し作業して、、今日中には帰れるように頑張ります😅

明日は5時開店ですが、、、ご都合次第、、もうチョット早めに立ち寄り希望の方は、、ご連絡入れてみて下さい、、、、喜んで、、持ち帰り!ご用意させて頂きます。

今週明日からの3日営業!改めまして、、宜しくお願い致します。
posted by マスター at 22:15| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月18日

値段のご説明😅

値段が、、通常のイートイン時よりお高めになっております😱😅😅😅

、、と言いますのも、、、量が1;5倍、、2倍、、、物によっては超特盛りになっておりるのですよ、、、😱😅

店で召し上がって頂く際は、、野菜とか添え物色々加えて、、、見栄えのするワンプレートにさせて頂くのですが、、、

その量!(一人前の量)お持ち頂いても、、ご家族で召し上がって頂くには、、、何だか寂しい😭、、、ででお好きな野菜等々添えてアレンジ、、、皆さんでanagumaメニュー楽しんで頂ければで、、、

例えば、、自家製ツナ!:デカ瓶は5倍強入って、、お値段2倍程、、、小瓶は2倍お入れして、、➕300円=1500円
グラタンは大サイズのお値段で、、、超特盛:大サイズの1;5倍包ませて頂いております。
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兎に角お持ち帰りメニュー!タップリ入れさせて頂いておりますので、1人暮らしなんで、「多いよ」、、、のお客様は、、アレンジメニューなどお教えしますので、、小分けでストック!多方面からanaguma飯!お楽しみ下さい😅(、、、と書きつつも、、、ちょっとお時間頂ければ、、お手頃サイズ!ご用意致しますので、、、お尋ね下さい)

そんで、、そんで、、、今日は遅くなりそうですよ、、、😭
スモーカーではスモークサーモンと鰹を薫製中、、、、8時までかけてからのオイル漬け
先ほど届きました、、、ハチノス!ハラミスジ!、、カットして下茹で中💦

10時回っちゃいますか😱😭

牛スジカレー!ツナ!は出来上がっていますので(バケット、タルタルソースの準備はありませんが、、、淡路島新玉葱、、anagumaドレッシングはご用意できます)、、、9時頃迄でしたらお持ち頂けます😅ご連絡入れてみて下さい。
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因みに明日でしたら、、、キム煮、トリッパ、鰹の薫製オイル漬け、スモークサーモンオイル漬け、レバーペースト、タルタルソースなどお持ち頂けます、、重ねてご検討下さい。
今週の営業日は20、21、22日、、、、、1日増やして3日間の時短営業

そんではね、、、これから雨が強まるようです、、、気を付けてお帰り下さい。(カッパ忘れた親父が気を付けねば、、、、、自転車!ヤバイか?😅)
ほな、、又、、、明日!書き込みます。


posted by マスター at 18:30| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月17日

17日(日)、、、、牛すじカレー煮込みながらの書き込みです。

今回は辛いです、、、お子様には、、、、召し上がって頂かない方が、、宜しいかと、、😅
身体の芯から熱くなって、、汗💦!ドバァ〜〜〜〜〜ッ、、スカッと爽快になって下さい😅

それでそれで、、、、今週の営業日ですが、、、水!木!金!の三日間、、、5〜8時の時短営業で、、、店!開けさせて頂きます。

又、、自粛警察とかの、、、不思議な動画!痛がらせの電話📞!等々有るやもしれやせんが、、、、要請守っての、、、生き残り、、自粛営業😅
コソコソせんで、、、面と向かって直接言って来いやで、、、徐々に営業日数も増やして行きたいと思います😅😅😅

、、、でで本日!手掛けております、、、メニューは、、、、

○スモークサーモン:塩!オイル漬け!、、、、明日以降、、気温見ながら、、、薫製掛けていきます。

○鰹:ツナ、薫製オイル漬けの下準備、、、、、
     ホタテ、、、注文したのですが到着が木曜日位、、、、出来ましたら金曜日に間に合わせたいのですが、、、、又お知らせを、、、

○レバーペースト:通常サイズは少なめ、、、、大サイズ多めに作成

○ビーフジャーキー:国産のスライスが有ったので買ってはみたものの、、薄目〜〜〜〜😭😅どうしようか思案中😱

○ロースハム:漬け込み完了ですが、、、、来週になる可能性、、大!であります。
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一ブロックを二つ分けで、、、一人前!小ちゃめなハム!拵えます、、、、、
それから、、、、
○キム煮トリッパ:明日!内臓屋さんに確認して取れれば、、、、煮込みます。

それでは、、、、、今回もほぼ売り切らせて頂いたことをお伝え、、、御礼申し上げながら、、、、今日は締めであります。

又明日の書き込みまで、、しばしサヨナラです




posted by マスター at 15:56| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月16日

5月16日、、、渋谷!雨☔️

雨かぁ〜〜〜〜で起きまして、、、ユックリ動き出し、、、、買い出し済まし、、店で片付け中です😅


それに致しましても、、、今週もいっぱい買って頂けた😭😭😭😭、、、、、、感謝!感謝!です、、、、😭😭😭😭

キム煮!トリッパ!、、冷凍はしたく無かったので、、、あの大量仕込み、、、完売するか、、少々不安でありましたが、、、完売御礼!ホット😅😭胸を撫で下ろしました。(ビーフストロガノフも完売!感謝😭)
鰹、ホタテ薫製オイル漬け、、緊急作成のツナ、ケークサレも全てお持ち頂け、、、、来週メニューのストック場所が広々確保出来ました。
有難うね

明日から本格的に仕込み始めさせて頂きます。

そんでそんでね、、、、、緊急事態宣言解除もそう遠くないかな、、、で身体!頭!をそろそろ通常モードに戻していかねば、、、と皆んなの熱い気持ちが、、2日間営業では、、密になってしまうので、、、今週から時短営業お3日間にしようかと、、、、水、木、金曜日にするか、、、木、金、土曜日にするかは、、、、少々考えさせて下さい。


、、、でで予定メニューは

食べられなかった、、の再作成依頼されました「ホタテ薫製オイル漬け」「カマンベール薫製ベーコン巻き」………「スモークサーモン」:極力気温の低い日を選びまして、、、夕刻から朝にかけて冷燻出来れば、、頑張ります😅
他には、、、たまには作って「ロースハム」:小振に成形して、、サラシに包まれたままお渡し致します。
「塩辛バターポテト」「ツナの瓶詰め」も作りましょうか。御希望あれば、、「ドレッシング」「タルタル瓶詰め」もご用意致します。

シチュウー系は「牛スジカレー:辛め」「グラタン」如何です

残りのメニューは又追々書き込みます。

最後に現在の在庫状況:
○大鯖薫製 ○レバーペースト ○ジャーキー ○チーズの燻製ブロック ○沢庵(宜しければクリームチーズ添えます)○冷凍フライ:鮭、ホタテ、アジ、鯖
などです。

明日からも店で作業していますので、、、渋谷にお越しの際は、、どうぞどうぞです

それでは、、来週も宜しくお願い致します
posted by マスター at 18:25| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月15日

沢山補充致しました😅

鰹薫製&ホタテ薫製のオイル漬け、、、、、、残2個になってしまいました。
ビーフストロガノフもほぼ完売😅
ケークサレ、チーズの燻製、、完売御礼😭
大鯖薫製、、、、残一枚
おから、、完売御礼

みんな!沢山有難うね、、、、、厳しい状況に、、光!を見させて頂いておりますよ😭


、、、でで皆んな後押し受けながら、、、、今日も沢山仕込ませて頂きました😭
一つ一つが、、かなりの大盛り込み!、、ご自宅でタップリanagumaっちゃって下さい😅

○ツナポテト:ポテト、玉葱、ツナ、タルタルの詰め合わせです、、、玉葱は淡路島産、、生一個or面倒なんでスライスで、、、ご選択下さい。
タルタルも沢山お持ち帰り頂きましたので、、補充してあります。ほぼ卵サラダですので、、、卵サンドにも
御利用下さい。
○ツナ瓶詰め:ツナだけ欲しいのお客様へ、、、大瓶詰!拵えてあります。パスタ、ツナサンド、オーブン焼き等々にタップリ使って下さい。
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○チーズの燻製:ゆっくり低温で香り付中!軽く飲みながら、、、出来上がりをお待ち下さい。

○おから:長ネギ、椎茸、シメジ、ニンジン、竹輪のベーシック味
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○賄い:牛肉炒め、蟹の味噌汁

○ケークサレ:自家製スモークサーモン、市販のハム少々、淡路島新玉葱、クリームチーズ


残量は刻々と変化しますので、、、、お気軽にお尋ね下さいませ、、、😅

それではね、、、、今週も今日迄、、、5時〜8時の、、、、takeout中心の短縮営業で御座いますが、、明日以降も、、、日中は作業しておりますので、、、メニューご確認され、、、、anaguma hoods !ご自宅でお楽しみ下さい😘




posted by マスター at 16:21| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月14日

お疲れ様です、、、14日、、本日のメニュー揃いました

只今スモーカーに入っておりますベーコン、沢庵の薫製を含めまして、、本日!ご提供させて頂きます。商品、、全て準備が調いました。(ベーコンだけは、、仕上がりが6時過ぎになっちゃいそうなので、、、、ご来店時間早めの方にはご用意出来ないかも、、😅)

今日の追加メニューです、、、、

○おから:具材はシイタケ、人参、長ネギ、竹輪、、白く上がっております。
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○ケークサレ:自家製ベーコン、市販のソーセージ、春キャベツ、新玉葱、クリームチーズで焼き上げです。
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○ポークジャーキー
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○鯖竜田揚げ:4切れですが、、追加です。

店食べ用で、、、初枝豆!茹でときました。
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それでは、、、5時開店でお待ちしております。

😅昨晩中々寝付けず、、、結局ウトウトで、、寝るの諦め5時起床、、、ちょいと眠くなってきまして、、、ちと仮眠!
、、でも電話で起こして良いですよ😅
posted by マスター at 13:31| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月13日

13日追記です😁

薫製オイル漬け、、、瓶詰め完了😅
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鰹薫4〜5片+ホタテ薫2個、、、入り瓶をメインに

ホタテのみ詰が3瓶、、、のご用意です。

それから、、、、オイルをパスタ!ドレッシング!にご使用の際、、、味が出るよう、、、全ての瓶に、、、ちっちゃな鰹薫片を敢えて入れておりますので、、、見た目より実を取ったと、、、ご理解下さい😅

それから其れから、、、、フライ盛り合わせ以外にも単品!穴子フライのご用意も有りますのでご検討下さい。
その際はお付け致しますタルタルにお好みの量のワサビを溶き入れて頂きますと、、、、更に美味しさ倍増😅お試しあれです

そんでは、、、、皆様!お暑〜〜〜御座いますが、、、、お励み下さりませ😅😁
posted by マスター at 15:57| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする