2017年07月22日

久々に面倒臭い人間の話でも、、、😅


良かれと思って、、、やってるんですが、、、、ここで絡まれるとは、、、、どうしたもんでしょうか!??😅
(ウイスキー持ち込み料金:4000円って言う、、、、メニューの料金、酒類に関してのお話です!!)
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 、、、前段:このメニュー設定の経緯とかの説明、、、、、、省略です、、、、、、
その御仁!!、、、「ジンとかの酒も良いの!?」
        「ま〜〜基本ウイスキーってことで打ち出してるんだけど、、、どしてもジンってことであれば、、、構いませんよ!!」
        「じゃあ、、今度〇〇ジン持ってくるわ!!」
         
        「〇〇ジンは置いてあるんで、、、もっと高級なお酒にして、、楽しんで下さいよ!」

         「〇〇ジン好きなんだよな、、、ここでは幾ら取ってんの!?」
         「ボトルの最低価格(ワイン、焼酎は除く、、)6千円って決めてるんで、、、その値段!、、、、店に置いてあるものは、、、メニュー〜通りでお願いします、、、、」
         「えっ!〇〇ジンって元値千円位じゃねえの、、、結構ボッテルネ、、、、あんたの話!矛盾だらけで、、、分からんは、、、、、」
         「ウゥ〜〜ん!、、なんて言うか、、、常連さんが、、お気に入りのちょっと高めのウイスキー飲みながら、、うちの燻製食べたい、、ってとこから始まったサービスなんですよ、、、7〜8千もする酒!うちで仕入れてキープして貰ったら、、少なくても2万円位は頂くことになっちゃうから、、、最低限の利益4千円位もらって、、お財布の負担減らして、、その分回数来てもらえれば、、、って趣旨だから、、、、その辺理解して下さい、、、、」

         「何だか、、理屈ゴタゴタで、、、わからん!!、、、、とにかく持ち込み代4千円ってことで、、、〇〇ジン持ってくるから、、頼むわ!!」

ねっ!良かれと思って始めたシステムだけど、、、、暴走一人歩きで、、面倒なことになる前に、、、メニューから消して、、本当に来て欲しい人だけの特権にした方が良いかもですね😅

長くなりそうなんで、、、、かなり端折った文なんで、、、意味わからんの方は、、、、親父に説明!うけてください。

そんでは今夜のあなぐまです!!
※ご予約状況:電話なっておりません😰、、、のどかな土曜日になりそうです、、、、、今日が初日の新人さんバイト!オリエンテーションしながら、、、お待ちしておりますです!!

※仕込み:定番メニュー中心に行かせていただきます。
青物は完売いたしましたんで、、、、、控えめではありますが、、、、茹でときました!!
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カレー、キム煮、冷麺、冬瓜の冷製、8種燻製等々もお楽しみください!!

ではでは、、週末土曜日、、、、楽しい出会いだけで終われますよう祈りつつ、、、、外の水撒きして来ます。
今夜も6時開店、、、、、お腹空かせて来て下さ〜〜〜い!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年07月21日

今日も時間に追われちまってます😅

ここ数週間、、3大疾病のカバー切れておりますから、、、、必死こいて保険!探しております!!(なにせ、、最近、身近の人間が脳梗塞で倒れましたんで、、、、明日は我が身!、、尚更です😰、、、、ヨッシー頑張れよ!!!)
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今日、午前中も駄目元で😅、、、3社程申し込み、、、、その分、仕込みも押してしまったって具合です!!
おいおいですが、、、、保険を見直す会社比較でも書き込ませてもらいますんで、、、、参考にでもなさって下さい!それから、、、知り合いにお任せで保険に加入されている皆様!!、、、その保険で本当に良いのか、、、、この機に見直しておかないと、、、、親父のような目にあっちまいますので、、、、ご注意喚起しておきます!!(何でしたら、、、、今回の親父の担当者、、ご紹介しますよ、、、良いと思います!!😃)

それでは本日のあなぐま、、参りましょうか!!
※ご予約状況:全体の半分くらい、、、ぼちぼちの入りでございます!!一先ず電話にて状況確認されて下さいませ!!
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※仕込み
○マカロニサラダ:自家製ベーコンも炒めてたっぷり入れておきました、、、千切りキャベツと一緒にどうぞ!!
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○冬瓜の冷製:いっぱい出ましたんで、、、作り足しておきました。トロトロ、ツルツル、冷えひえをどうぞ!!
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○SNS映えしない、、、ラップ越しの賄いです
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豚の味噌焼き&鮭です!!

他にもキム煮、おからコロッケ、アジフライ、カレー、冷麺等々、、夏バテ解消メニュー揃えてお待ちしておりますので、、、金曜飲み!、、、ご検討下さいませ!!

ではでは、、そんなに混まない予想の7月21日(金)、、、、予期せぬ出会いを期待しつつ、、、、今夜も6時開店、、、、皆様のお越しお待ちしております。後ほどだよ〜〜〜ん!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月20日

時間が無いぜっ!!、、、要点だけですみません!!😅

三大疾病カバーの保険!!、、、欠落中の親父!!、、、、保険探しに奔走しておりましたが、、、、
保険決定、、、、審査までは漕ぎ着けたかなでございまして、、、、先ほどまで、、、その手続きに追われており
時間が無うなりました、、、、通ってもらえれば良いのですが、、、、ダメならばまた他を探さねば、、、、3大疾病、、、、まだ出んといて下さいよ😰、、、祈り続ける親父でございます!!
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そんでは、、今宵のあなぐまです!!
※ご予約状況:テーブル席ほぼ埋まっておりますので、、、カウンターでご検討下さいませ!!

※仕込み:
○型の良い真鯵有りましたんで、、、三枚おろしでフライです!!
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○カレー:玉ねぎ、人参大量すり下ろし、、、、挽肉入れて、、、キーマカレー風!に仕上げておきました!!

○スモーカー内は大鯖!たらこ!、、、モクモク中です!!
他のメニュー、、、、店にて確認くださいませ!!
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そんでは開店準備に入らねば、、、今夜も6時開店でお待ちしておりますので、、、お腹空かせて来て下さい!!
後ほどです!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月19日

温かいのも、、冷たいのも、、、、炊いておきました!!

暑さも一段楽!??、、、、、ちょっとしのぎ易いのかな、、、、、厨房も、、ここのところでは、、楽な方!!
この機に煮物も3品、、、、ご用意しておきました!!
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定番商品、、キム煮出来てます!!
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こちらも夏の定番、、、冬瓜の冷製も炊けてます、、、ただいま冷却中!!
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上記2品、、、仕上げに豆腐投入致しますが、、、、両方ご注文の際には、、、、どちらかシンプル仕上げ(豆腐なし)も対応しますので、、、お申し付け下さい!!

賄いに、、鰤のあらも炊いてあります!!
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そんな今宵のご予約状況です。
テーブル席1列、、、、カウンター半分埋めてもらいました、、、、お早めのご予約で、、まだ団体様も席ご用意できますので、、、ご検討お願いします。
週後半のご予約状況も書いておきましょうかね、、、、
明日20日、、テーブル席ほぼ埋めて頂いておりますので、、カウンターでご検討下さい!!
21日、22日はまだまだ余裕ございます、、、団体様も大丈夫!!週末飲み、、ご検討お願いします!!

そう言えば、、やっと梅雨明け宣言!、、、、暑さが本番になる前の、、、、ちょっとした小休止でしょうか、、、午前中過ごし易かったんですが、、、大分気温が上昇してますね😅、、、、歳のせいか、、、喉の渇きをあまり感じなくなってる親父😰、、、、ウゥ〜〜ん!具合悪くなる前に、、、早めの水分補給せなばですね、、、、営業前に体調崩すわけには遺憾😅、、、、皆さんも、、生ビール前の水我慢も程々に、、、、、適度の水分補給怠りなく、、、元気にご来店くださいませ、、、、、、それでは、、、今晩も宜しくお願い致しま〜〜〜す、、、、、後ほどæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年07月18日

昨日と比べれば、、、幾らか楽ですな😅

今日も暑いには暑ぅ〜〜〜ございますが、、昨日の極暑と比べれば、、、、ねっ!!一雨降ったし、、、幾らか楽!?
何とか仕込みこなしてま〜〜〜〜す!!

それにしても昨日はキツかった、、、、、予定では皿とかコースターとか探しに合羽橋にでも出かけようかと考えておりましたが、、、、あの炎天下、、この体で動き回るのは無理と判断しまして、、、、行き先を中目黒に変更!!
ニトリ!、、、ビックエコー!、、、、&自転車でグゥ〜〜ルグルの連休最終日となりました!
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久々の一人カラオケ、、、1980年代、、、懐メロ!2時間歌いまくっちまいまして、、、若干、、声荒れております😅
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そんでもって、仕込みサボって1日休めば、、、、週始めから仕込みドッカァ~~~~ンで、朝からフル稼働、、何とか終えたものの、、くったくたでぇ~~~~す(^_^;)

それから、、なんでしょう!天気予報では先程の雨‼︎、夜半にまた降るかも、、、って、、、只今!ご予約1組様だけ、、、、、客足!延びてくれるかな〜〜とちょっと不安が過ぎります😰、、、が本日!バイト初日の新顔さんのトレーニングにはちょうど良かったかな、、、と思ってみたりもしております!!

そんでは朝から仕込んだもの見て頂きましょうか!!
○青物:スナップエンドウ、ブロッコリー、オクラ、インゲン、、、、枝豆!
○スモーカー内:大鯖!カマンベールチーズ!
○レバーペースト出来立てをどうぞ!!
○牛すじカレー:玉ねぎ、人参、大量にすり下ろしまして投入、、牛すじもトロトロ、、、ルー一体化しております!!
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○冷たいスープ:ブロッコリー、玉ねぎ、さつま芋、、、、IMG_0542.JPGコトコト炊いて、、、ただいま冷やしてます!!
○おからはコロッケに、、、IMG_0545.JPG
○賄い:手羽元、牛蒡炊いておきました。IMG_0544.JPG

ではでは、、7月も後半戦、、皆様のお力添えお願いしつつ、、、、はらみ筋の到着を待っておるのですが、、、、先ほどの大雨で配達がかなり遅れている模様、、、、、6時前に間に合えば煮込み始めますが、、、遅れれば、、、明日に持ち越し、、、明日の出来上がりが微妙なところであります。

そんなこんなで、、、、今週もよろしくお願い致します。
後ほどデェ〜〜〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG


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2017年07月15日

遅い出足で、、なんとか金曜の体裁!?整いました、、、感謝!!!😅

いやぁ〜〜〜〜お客さんからの「渋谷の街!人少なかったわよ!!」の声も届いていましたんで、、、、長閑な金曜!決定かなだったけど、、、、9時過ぎから、、パラパラパラで、、、、ゆっくり席埋めてもらいまして、、、、、営業後半戦は忙しくさせて頂きました😙みなさん!ありがとうねっ〜〜〜〜っで、、、今夜も、もう1日頑張らねばでございます!!(あなぐまさん!、、、この連休は暦通り、、、日、月曜日、、連休させていただきます。)
そんな7月15日(土曜)、、、、今宵のご予約状況からお伝えしておきましょう。
空席:前カウンター1席、バックカウンターとなっております。早い時間からテーブル席は埋まっておりますので、、、遅い時間での2次会呑み!!ご検討お願い致します!!

ちょっと先ですが、、幹事様!!現時点での混み合い状況もお伝えしておきますので、、ご予約のご参考に、、。
19日(水)、20日(木)はお知らせ済みですが、、、翌週の25日(火)28日(金)もテーブル席がほぼ埋まってきておりますので、、お気を付けください!!
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そんでは今夜の日替わり仕込み
○サーモンフライ:昨日は途中で完売、、、失礼いたしました。本日!小振りですが、、8人前ご用意させて頂きました、、、ご都合つきましたら、、リベンジ!!お待ちしております😅
○スモーカー内:たまにはサンマ!如何です!!IMG_0536.JPG
○野菜プレート:ブロッコリー、スナップエンドウ、インゲン、オクラ、パプリカ、紫キャベツ
をベースに茹で鶏IMG_0532.JPG(本日も鶏!新しくなっておりますよ。)
茹で卵、コンビーフ、ジャガイモ、、、お好きなものをチョイスで、、、ご自身の野菜プレートこしらえてください!!
○賄い系:冷たいポタージュ、角煮、、、用意しておきました。IMG_0534.JPG

ではでは、、、ちょっと混み合っておりますが、、、、、タイミング見計らって、、、潜り込んでくださいませ。
連休初日!、、、、盛り上がって参りましょ〜〜〜〜う!!
今夜も6時開店、、、、お待ちしておりますæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月14日

金曜日、、、未だ未だ余裕有ったりして、、、、、😅

連休前だから!??、、、半分ほどしか埋まってませんよ!!😅
ま〜〜その内埋めて頂けるとは思いますが、、、、、金曜日だから、、、予約取れんだろうと、、、遠慮されている方おりましたら、、、、、全然平気ですよ、、、、ご遠慮なさらず、、、、いらっしゃってくださいませ、、、、今でしたら、、、テーブル席一列でも可で御座います!!一先ず電話しちゃってくださいな!!
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そだそだ、、、もう一つご連絡をば、、、、、
サーモンフライ!お取り置き希望の連絡が数件入りまして、、、残!2人前になっております、、、、ご希望の方いらっしゃいましたら、、、ご一報入れてみて下さい!!    刺身用サーモンさく!!中レアーで揚げてます、、、わさび醤油、タルタルでどうぞ😚

もう一つ食!の話、、、、、、
賛否両論:残される方もいらっしゃいますからね😅
懲りずに5回目作成です!IMG_0527.JPGIMG_0529.JPG
コンビーフでございます!!
次回漬け込み分!1キロ、、、、そろそろ遊んでみようかと、、、、色々メニュー考えております!!
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また、、率直なご意見もお聞かせください!!

そんでは、、、、週末金曜日盛り上がって参りましょうか、、、、の前にもう一つだ😅
明日のご予約状況ですが、、、、空き状況がカウンター半分ほどになっております、、大分混み合っておりますので、、、明日あなぐまる予定の皆様!、、ちょっと電話入れてみて下さい!!

ほな、、後ほど、、、お待ちしております!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月13日

朝の予告通りに、、、出来てます!!

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こちらをカットしまして、、、、、8人前!こしらえます、、、、、、、、はい!刺身用サーモンフライでございます!!
中レアーに仕上げますので、、タルタルソースたっぷり付けてお召し上がりください!!

さっさっ、、、、サーモンフライ!ファンの皆様!!、、、お約束通りに拵(こしら)えておきましたよ😘
どうぞどうぞ、、今度は皆様の番で御座います!!、、、、、ご予約!お電話!して来てくださ〜〜〜〜い😅
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因みに今宵のご予約状況ですが、、、、テーブル席半分埋めて頂いておりますが、、、未だ未だ空席余裕ありです、、、、10名様くらいの団体攻勢もお受けいたしますので、、、、、一先ず席の確保からしてみて下さい!

フゥ〜〜〜〜〜っ!それにしても暑いね、、、、、只今お客さん居ないんで、、、、客席も冷房点けずに、、、送風だけで過ごしておりますが、、、、、、頭がボォ〜〜っとしちまいます、、、、仕込みも終わったんで、、、、何処かで涼んで来ようかなって遠のく意識で思案中!!😰(これから夏本番!電気代もかさんで行きますんで、、、出来るところで節約していかねばですよ!)

ではでは、、、今夜も沢山のお客さんご来店を期待しつつ、、、、、ちょいと涼んで参ります!!
本日も6時開店、、、、、お腹空かせて来てくださ〜〜〜〜い!!後ほど、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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朝のご連絡です

はい!
沢山のリクエストにお応え致しまして、、、、
本日!久々にサーモンフライ‼️登場です、、、、
一先ず、本日のご予約に間に合えばと思いまして、午前中のご連絡です。

そんではまた夕刻の書き込みでお会い致しましょう😘😘😘😘😘
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2017年07月12日

暑さに慣れるまで、、、動きませんかね??

今週は15日(土)を除きまして、、、、カレンダーが中々埋まって参りません😅
この暑さですからね、、、、出足も鈍っておるのでしょうかな😅

酔って帰り、、、、快適店内から、、、猛暑の外へ、、、、疲れも倍増!、、、そりゃぁ〜〜堪りませんわな😅

もう少しこの暑さに体が慣れて来るまで、、、のんびりお待ちしておりますので、、無理せず、、、暑さと戯れつつ、、、、この夏の身体の準備始めてくださいな!!

因みにですが、、、、来週19日(水)20日(木)はテーブル席埋めて頂いておりますので、、お気をつけ下さいませ!!

それからそれから、、、、ちょいと先の話!!、、、来たる8月は11日(山の日)😰も含めまして、、、夏休みも取らず、、通常営業いたしますので、、、、お盆休みで帰京予定の皆々様!、、久々にお立ち寄り下さいまし!!😘
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それでは今夜のあなぐまですよ。

※ご予約状況:2組様だケェ〜〜〜〜なんで、、、まだまだ団体様もOKです、、、、一先ずお電話!入れてみて下さい!!

※仕込み
○枝豆:3種類混ぜてあります、、、若干の硬、軟も含めまして、、、3種の異なる味わい、お楽しみ下さい!!
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○おから:今回はヒジキ、しめじ、竹輪、長ネギ、、、、で炊き合わせてみました。IMG_0523.JPG
○スモーカー内にはカマンベールが、、、もう少ししましたら温度を下げまして、、うずらの卵投入、、、煙の2度掛目、、、ちょっと遅い時間には出来立てが味わえるかもです😙

ではでは、、、今夜ご来店予定の皆々様!!、、、頑張って、熱波かき分け、、、、、道玄坂までたどり着いて下さい、、、、ガンバですよ!!、、、冷麺!枝豆!、、冷たいスープ!、、、クールダウン商品ご用意して、、、、お待ちしておりますルゥ〜〜〜〜っ!!!後ほどです、、、、、、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月11日

肉!にく!ニクゥ〜〜〜〜ッ!、、、、、、兎に角!食べてましょう!!

これから益々熱くなりますしね、、、、、秋が来るまで、、この暑さと対峙して行かねばで、、、、、しっかり食べて!!しつかり休んで!、、、、、極暑と言われる今年の夏を乗り越えましょうぞよ、、、、、😅

、、、、で、今日は、、肉!にく!ニクゥ〜〜〜〜〜ッ!、、、、、で牛、豚、鶏、、全種類ご用意しておきました😘
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○牛:牛スジカレーIMG_3003.JPG
人参、玉ねぎ、セロリ大量にすり下ろして、、、いつもよりサラサラ感が出ております、、ココナッツミルクも大量に投入しましたんで、、辛さも若干抑えられてかと、、、、、汗をかきかき、、、、ハフハフして下さい。
○豚:豚の白モツ煮こみIMG_0520.JPG蒟蒻、大根、牛蒡加えて、、味噌味です!!
 :ベーコン:7時頃、、出来立てをどうぞ!!
○鶏:茹で鶏IMG_0519.JPG聞かれたら答えちゃうよのコーナー:ご自宅使用レシピ、、、水から鶏入れて、、チキンコンソメ、塩、ブラックペッパー粒、ローレル、ネギの青いところ、生姜のかわ、これで一度沸騰させたら、、、水面がユラユラする位に火を弱めて20分ほど煮て下さい。灰汁はこまめに取って、、そのまま冷まして下さい。柔らかい鶏肉が出来上がり、、スープもご利用ください!!

さてそんな今宵のご予約状況は、、、2組様!ありがとうございます、、、、、他の皆様、、、、気長にご来店お待ちしておりますよ、、、、締め飲みにでも、、お越しくださいませ、、、!!
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そんではね、、、汗ビッショリなんで、、、、着替えて、、開店準備に入ります!!
外も水まいて、、、幾らか温度下げときますので、、、、、日も陰り、、しのぎ易くなりましたら、、、お出ましくださいませ、、、、、ほな後ほど、、、、、お待ちしておりま〜〜〜すæ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月10日

茹だりますな😓

厨房!エヤコン効きマシェ〜〜〜〜〜〜ん😅
月曜日の仕込みは、、、兎に角大変、、、、、コンロ5個全開、、、、祝熱地獄の中、、、、、熱中症との闘いで、、、、何とか体!整えさせて頂きました😰

それにしても、梅雨明け前にこの連日の暑さ!!、、、、、今年の夏が思いやられますなっ😰

、、でね!ちょっと気になるのが、、、ラジオからよく流れる、、、「お年寄りは喉の渇きを感じ難いので、渇き感じなくても定期的に水分補給を、、、云々!!」、、、、ここのところ当てはまってしまって来てるのが怖!!そう言われれば、、、あまり水分とってないな、、でハッ!です😅脱水症状起こしてぶっ倒れても、、、夕刻まで誰も気づいてくれないんで、、、、是が非でも回避せねばいけませんなぁ〜〜〜〜!!しっかり水分補給でこの夏乗り切らねばですよ😇
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さて今週も始めましょうか!!
今晩のあなぐまさんです、、、、
※ご予約状況:
全体の半分ほど埋めていただいておりますが、、、、まだ余裕ありです!!
この暑さで、食欲落ちてはいませんか、、、、、、、
一先ず冷たいものでもお腹に入れて、、、栄養補給致しましょう!!
IMG_0488.JPG枝豆!
IMG_0516.JPGブロッコリー&ジャガイモの冷たいポタージュ!!
冷麺!、、、、このへんでしたら、、、食も進むかと、、、、、
少し気分も落ち着きましたら、、、
賄い:土地手羽元煮:IMG_0518.JPG
おから:IMG_0515.JPGなども摘んでみてください!!

他にもレバーペースト、大鯖薫出来立てですので、、、、ご自宅用も含めまして、、、ご用命下さいまし!!
それからそれから、、、今週のご予約状況は、、、どの日もまだまだ余裕ありますので、、、、ご検討してみて下さい!!
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ではでは、、、、生ビール美味しく飲む為の水分節制は、、、命取りになりますので、、、、程よい水分補給で、、、店までたどり着いて下さいませませ、、、、、、取り敢えず、生ビール!枝豆!、、、、で待機させて頂きます😘
ほなね、、、、後ほどで〜〜〜す!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
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2017年07月08日

暑さのせいで、、幻でも見てたのでしょうか!!??😰

いやぁ〜〜〜現実でございました、、、ま〜〜お店の方針でしょうから、、、こちらがとやかく言うことでは無いんでしょうが、、、、😰

はい!!ここでは何処とは言いませんよ、、、、本当にそれぞれのお店の考えがありますから、、、、、でもこれ売っちゃうんだ、、ってこの店の方針に、、、、????????でありまして、、皆様ともこの???をちょいと共有しちゃおうかな、、、ってとこであります😅

ま〜〜何回か朝の買い出しで訪れておりまして、、、、これはちょっと、、、、でもこの値段ならしょうが無いの事案がありましたが、、、、、、今日は特に酷かった!!限度があるだろうで、、これ売っちゃうか😰

打ち出しには大田市場より直接買い付けの文言が誇らしげに鎮座しておるのですよ、、、、、、、で棚には真っ黄色の変色したクレソン!!、、、、、数量限定、本日の特売!!、、と書かれた枝豆:こちらを手に取りますと、、、中には腐った枝豆!!その腐敗液が溜まっちゃったりして、、、、、、
思うに、、、もう痛んで売れないから、、、市場からタダで廃品回収して、、、安値で捌く、、、って以前何処かで問題になった事案の、、、小売店版、、、ってところですかね!??

こちら、、この品質でこの値段、、って良い品も多数あるので、、、、これからも品定めしながら購入はしていきたいと思いますが、、、、、前述の件で何かトラブルでも起きなきゃ良いなと、、、、一人!気をもむ親父でございます😅
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そんでは、、今夜のあなぐまさんです!!
※ご予約状況:14時過ぎ時点、、、空席は前カウンター2席でございます!!お早めにご検討下さいませ!!

※仕込み
○青物衆:IMG_0514.JPG
○塩辛バター:出来立てです、、、芋にたっぷり掛けて、、、そのままパンにつけて、、、お好きなようにお召し上がりください!!IMG_2592.JPG
○スモーカー内:大鯖薫、たらこ薫です、、、、、お持ち帰りもできますよ!!

ではでは、、、本日もよく茹っております!!、、、、冷えた生ビール&枝豆、、、って夏の定番スタートメニューご用意してお待ちしておりますので、、、、、水分補給は怠らずに、、、、店までたどり着いてくださいませ。

ほな!、、、、今週の締め、、、、もう1日お付き合いくださいませ、、、後ほどです!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,.JPG
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2017年07月07日

のどかな一夜で体力温存😅、、、、今宵は激しく参りましょう😊

昨晩お越しの2組様、、、、ほんと!助かりましたよ、、、、、今日に繋げさせていただきました、、、ありがとねっ!!
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あなぐまさん!、、、今週もお客様の波、、、激しかでぇ〜〜〜〜す!😅
火曜、水曜がグチャ混み!!そんな日が続けば、、、、休息の日が訪れる、、引き潮、満ち潮、、、ざっぶ〜〜ん!ざっぶ〜〜ん!、、、この21年、何度となく繰り返しております、、、、ねっ!水商売なんてこんなもの😅、、、波が有ってなんぼでごわす、、、、兎に角、楽しキャ、、、良いのよ、、、楽しけりゃ、、、😊
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ほんでもって明けて今夜は、、、、、ほぼ席埋めて頂いております(一先ずここでお待ちくださいの、、入り口横バックカウンターは開けております!!)、、、ま〜〜変更等多々ありますので、、、、、お手数おかけしますが、、、電話確認だけはしてみてください!!
因みに、、明日8日土曜日も、、、かなり混み合っておりまして、、、只今のご予約状況:空席が前カウンター2席のみとなっております!!、、、宜しければ、、お早めのご検討お願いいたします。

そんでは、、本日の仕込みちょこっと触れておきましょう!!
盛るだけメニューを2品ほど拵えておきました!!
○牛すじ煮込み:大根、蒟蒻、牛蒡入れて煮込んでおります。IMG_0509.JPG
○マカロニサラダ:シェル、ペンネ、、、2種のマカロニ入れてみました!自家製ベーコンもいっぱい入れときました!
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それにしても暑いですな、、、、、締めに冷麺でも啜って下さい!!
白髪ねぎも、茹で鳥も刻んでスタンバッていますので、、、そんなに時間頂かないと思いますです!!

そんでは、、、少しでも温度下がるかなで、、、外!水撒きしてきます、、、、そろそろ止水制限の声もちらほらなんで、、、、控えめにしておきますがねっ、、、、、、ほな、、後ほどでっせ、、、、お腹空かせて来て下さい!!
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2017年07月06日

生命保険!、、、、親父の失敗、、、、、ご参考までに、、、、


只今55歳11ヶ月、、、、2度の長期入院を経験の立場から、、、保険のことを少し語らせて頂きますと、、、、出来るならば、、最低限の保険はお入りになっていた方が良いでしょうし、、、、あなぐま親父の入院生活を目の当たりにしましたあなぐまファミリーの皆様には、、、今お入りの保険!この機に見直して、、、、、、いざという時に備えられることをお勧め致します、、ってな久々に、、、何書いているんだい!??の内容でございます!!😅

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、、、って言うものですね!!
この2回の入院でお世話になった医療保険なんですが、、、10年更新でして、、、10年経った時点の年齢の保険料(保険金は何かあった時に受け取れるお金!!、、、保険料はいざという時に保険金を受け取るために払っていくお金!!)で算出するので更新毎に保険料がかなり跳ね上がって、、、支払い厳しぃ〜〜〜になっていくんですよ😅そこで親父!今回の更新に際しまして、、、、保険を分解致し、、、値段がかなり高くなった部分、、3大疾病(ガン、心筋梗塞、脳梗塞)の特約外して、、、基本の死亡、後遺症&入院だけにして再契約。外した特約部分は他の支払い可能な保険で代用と考えておったのですが、、、、、ココに来てサァ〜〜〜大変!!今までの病変歴の査定が入りまして、、、、保険に入れないことが判明!!、、、、保険にて3大疾病等々がカバー出来ない状態に陥ってしまったのであります😰

 ねっ!更新に寄る保険料の高騰、もしかして新規保険困難、、、が薄々分かっていたのに、早めに手を打たず、、、保険の空白を招いたと言う、、、、親父の失態劇!!、、、みなさまの反面教師に成れればの巻きで御座いました😅

そんでは今夜のあなぐまですよ!!
※ご予約状況:本日はまだ余裕ございますので、、、、木曜呑み!ご検討下さいませ!!
因みに、明日金曜、明後日土曜は、、、かなり混み合っておりますので、、、、今晩あたりあなぐまっちゃってくださいませ!!
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※仕込み
○6月初旬に漬け込みまして1月ほど寝かせた熟成ベーコン!、、、只今作成中、、、、、7時頃には召し上がって頂けるかと、、、IMG_0506.JPG(乾燥終了時、、、これから煙掛けます!)
○コンビーフ4回目、、、拵えておきました。
IMG_0507.JPG大分慣れて来たかな、、、って感じです!!最新作、、、お味みください!!

そんではね、、、親父!!コンビーフ作りでコン詰めましたんで、、、しばし休憩とりまして、、、、6時開店と致します。
みなさまもそろそろ終業時間ですね、、、、、、7時過ぎには呑み始められるように、、、、ボチボチお片づけ、、、、お帰り準備など始めてくださいな!!😅

後ほどですよ、、、お待ちしております!!
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2017年07月05日

やっぱ、、この店!変でっせ😅

昨夜!、、、台風が迫っていると言う時に、、、、、道玄坂のあなぐまさん!!
何でお客様!お断りしてるんでしょう!??
いえいえ、、天候が如何の斯うのと言うわけじゃありませんで、、、、、8時過ぎで客席!全席、、埋めて頂いておるのですよ!!(雨を押してのご来店だったのですが,、、席のご用意できず、止むを得ずのお断りで御座いました!!)
悪天候のあなぐまと言われるだけのことはありますが、、、、やはり、何だかなぁ〜〜〜でありまする😅

そんでも、みなさんが動き出す頃には、、雨も峠を越えて止み始めていましたんで、、、、お客さんにとっても結果オーライ、、ってとこだったんですかね、、、きっと!!

被害が出られたあ地域の方々には、、お見舞い申し上げますが、、、、、風雨ともにさほど酷くなかった都心におきましたは、、、、小さい頃、台風接近に、懐中電灯、ロウソク、非常食揃えての、、ワクワクドキドキの、、、イベント感に誘われて集いし宴の一夜だったのかもしれませんね😅
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それでは、、今宵のあなぐまさんです!!
※ご予約状況:テーブル席半分、前カウンターは埋めていただきました。残席で今宵の宴、、、ご検討願います!!
一先ずお電話下さいませ!!

※仕込みです
○久々にビーフストロガノフ出来てますよ!!
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○本日の野菜プレートに添えさせていただきます。
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○本日の賄い:鯖焼きましたが、、親父食べないので、、よろしければどうぞです!!挽肉入りのクリヤースープも出来てます!IMG_0501.JPG
○それから、、、プライスダウン商品!!
本日仕込んだベーコン用豚バラブロック、、、お安かったんで、、、その分前倒しで只今の在庫分!!お安くご提供いたします。30%オフですかね、、、、詳細はお店で御確認ください!!
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それでは、、7月5日(水)、、、、今夜も盛り上がって参りましょう、、、、と書いていましたら、、、外がいきなりの夕立、、、、凄い雨になっております、、、、、、6時には止んでくれれば良いんですが、、、、、ご来店の皆様!!、、、店前階段!!気をつけてお越しくださいませ!!、、、、、、ほなね、、、後ほどです、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG

posted by マスター at 17:21 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月04日

本日!大分埋まっております!!、、、のご連絡と、、昨日の消失ブログまとめておきました!!

昨晩はのどかな夜でございました!!
そんな中、、、4組様ご来店に感謝感謝、、、、、今日に繋がっておりますよ!!ありがとうねっ、、、、、😆

さて〜〜〜〜昨日!飛んでしまったネタ!!、、飛ばしたままにするもの、、、何か気持ちが悪いんで、、、ちょこっと触れておきましょうかね!!😅

こんな内容でございました!!
先週末は本当に調子悪くて(慢性疲労症候群、、のような😰)いっぱいいっぱい、、、も〜〜最低限の営業しか出来ませんで、、融通もきかせられず、、、、嫌な雰囲気醸(かも)し出しちゃいました、、、、、、本当に御免なさい!!😰
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、、、で、その絶不調の状態での買い出しのこと、、、、、
肉のショウケースの前で、、ある物をガン見!!体が欲しているのか、、、、異様な食欲が、、、、
黒アンガス牛のステーキにでございます!!
一昔前なら、、、ステーキなど高級品で滅多なことでは口にしようとは思いませんでしたが、、、ここのところ大振りな肉塊も、、かなり手頃な値段になってますよね、、、、、でも、一枚千円強の肉を自分の飯で購入するなんて、ちょっと気がひけるで、、、他の買い物続けたのですが、、、どうしても頭から肉が離れませんで、、、、結局、購入、、、、シンプルに塩コショウで食べたって話なんです!!

、、、で、そうしましたら、、、嘘のように重かった体から、、、重りが消えていったってんですよ!!
何でしょうか、、、医食同源!??、、、、っていいますか、、、足りないものを身体が欲していた、、ってことなんでしょうかね!!ま〜〜たまたまかもしれませんので、、、、再度、、同状態になりましたら、、、赤身肉食して、、その効果!見極めたいと思います😅
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さっ、、、ステーキ!また購入出来るよう、、、、今日も頑張らねばですよ!!

本日のあなぐまです!!
※ご予約状況:かなりご予約いただいておりまして、、、、カウンターが数席空いているだけでございます!!
お早めにご検討してみてください!!

※仕込み
○青物:今日も4種茹でておきました。IMG_0497.JPG
○賄い:切り干し大根を煮物とサラダでご用意です。
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○スモーカーには、、、大鯖が10尾!ぶら下がっております。ご自宅用にも如何です!!

ちょっとここで、、、お願いしておきましょうかね!!
バイト不足が、、、、、深刻です😰、、、色々お声かけもしてますが、、、、なかなか、、、決定打が、、、、経験未経験問いません、、、、、少しでも興味のある方、、、、、どうぞどうぞ、、、親父まで、、、お申し出くださいませ!!

ほなほな、、、、今日も6時開店で、、皆様の起こしお待ちしておりますよ!!お腹空かせてきてください!!
後ほどデェ〜〜〜〜〜す!!
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posted by マスター at 17:02 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月03日

すみません、、、投稿したら、、記事が飛んじゃいました😰

時間がなくて、、改めて書いてられません😰

要点だけで御免なさい!!

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ご予約状況
全席OK!、、、、何名様でもどうぞです!!

仕込み
○レバーペースト:豚挽肉使用しまして、、、作成時、、軽めにミキシングしましたんで、、、つぶつぶ食感!感じられます!!IMG_0493.JPG
○豚ロース唐揚げ:今回も200グラム強でご用意いたしました。
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○スープ:親父のボケの産物!?
ジャガイモを3店舗でそれぞれ購入してしまし、、、在庫が大変なことに、、、、でスープに致しました、、、冷、温、、これから出し方考えます😅IMG_0496.JPG
○枝豆:固めに茹でておきましたIMG_0495.JPG
○賄い:スペアリブと卵煮てみましたが、、、味見はこれから、、、、うまく炊けてれば良いのですが
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ではでは、、、今週もよろしくおねがいいたします。æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:37 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月01日

これが弊害、、ってことなんですかね、、、、😅

足が痛くてね、、、、、、むくみも酷くて、、、鉛袋でも引きずっているよう😰
起き上がり小法師なら、、、、何ぼか安定しますやら、、ってとこ、、、😅

手術前も、、「両足首固めると、、日常生活、、大変になるよ、、」とは言われてたものの、、、その時点でかなり症状悪くて、、プロクターでガチガチに固めてたんで、、、足首関節が無いも同然!?ま〜〜これ位なら何とか、、と高を括っていたのも、、、現実は想定外にきつかったってとこですな😅
ほんでもねっ!、、、入院時の歩行練習してた時は、、、どんだけ歩いても、、何んとも無かったんだよ〜〜ん!!、、、通常生活の戻って不規則な生活、、&立ちっぱなし営業を一月半も続けた結果、、、何やら負の影響が出始めたってことでしょうかね!?
ふくらはぎ圧迫するストッキング履いたり、、、寝るとき足高くしてみたり、、ふくらはぎのマッサージも怠りないんだけど、、、、改善してこないのは、、、、、何故に!??、、、😅原因は他のところに有るんでしょうかなぁ〜〜〜〜〜っ!!
、、、ってことですが、、、、、今夜も通常営業が待っているのだ〜〜〜〜っ!!
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※ご予約状況:只今!2組様頂戴しておりますが、、、、、まだまだ余裕ありますんで、、、、
一先ずテレにて状況確認してみてください!!
※仕込み 
○スモーカー内:煙かけ2回目の3品!モクモク中
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カマンベールチーズ、奥に村上の鮭、下にうずらの卵です、、、、、
○コンビーフ:完成しております!!
これを、、IMG_0490.JPG
掃除して、、、、これにするわけです、、、IMG_0491.JPG

それでは、、、、本年度、、下半期、、第一日目、、、スタート致しましょう!!
本日も6時開店、、、11時ラストオーダー、12時までの営業です、、、、情けないかな、、親父!この体たらくな状況、、、虚勢はるのもこの時間ないが限界!!、、ご理解のうえ、、この時間内でのご来店」!お遊び!、、お願いいたします!!æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:11 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月30日

疲れてるよ〜〜〜ん!!

出来れば、、休みたい、、、と身体が悲鳴をあげております😅

そんでもね、、6時になればスイッチ切り替え、、、、、なんとかこなせるだろうと、、、、、騙し騙しの仕込みになっておりますが、、、、それにしても恐ろしい量の食材!、、仕込み量!を目の前に、、、尻込み、、冷や汗タラァ〜〜で、、、、一品断念(ごめんなさい、、コンビーフ処理できませんでした、、一晩寝かしの明日完成させます)他は、、、踏ん張っときました!
それにしても若い衆の食欲は、、、、そこ知れずで御座いました!!

そんでは、、これチャチャッと書き上げまして、、親父は少々休憩いたします😰
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ご予約状況:
テーブル席は全席埋めていただいております、、、、カウンターは全席OK!!、、、、ご検討下さいませ!!

仕込み:
賄い系:IMG_0487.JPG
左手:鶏手羽もと大根、、、昨日!即出しメニューであ助かりましたんで、、本日も玉蒟蒻追加して仕込みました!!
右手:青椒肉絲風ですが、、、味は、、、、、
奥:先ほど話に出ましたコンビーフ!!、、、、、明日完成させます!!
もう一つ即出しメニューで枝豆!湯がいておきました、、、IMG_0488.JPG

他には、、、スモーカー内;補充分のカマンベールチーズ、たらこを燻煙中
アジフライ残少ないので、、、今日は小ぶりの真鯵を開きでご用意しておきました!!

やば!!もう5時半になってしまう、、少しでも体休めておかねば、、6時には開店いたしますので、、、、お腹空かせて来てください!!

ほなね、、、、今日はカンターでご検討願いま〜〜〜す!!後ほど、、、æ–°ã−いイãƒ!ーã‚,3.JPG
posted by マスター at 17:29 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする